Darf man einen Fleischwolf in der Spülmaschine waschen und warum?
Der Fleischwolf ist ein Juwel in jeder gemütlichen Küche. Für Frikadellen, Teigtaschen, Fleischbällchen, geformtes Gebäck und mehr ist er unverzichtbar. Allerdings benötigt das Gerät auch eine gründliche Pflege. Hausfrauen riskieren, den Fleischwolf in der Spülmaschine zu waschen, und erhalten oft einen grauen Belag, der sich nicht entfernen lässt. Daher lautet die Grundregel: Das Gerät sollte nicht in die Spülmaschine gegeben werden. Wenn die Hände jedoch völlig überlastet sind, ist es erlaubt, aber man muss das richtige Programm und das passende Reinigungsmittel wählen.
Warum nicht?
Das Gehäuse, die Förderschnecke (schraubenförmiges Teil, das das Fleisch zu den Messern drückt) und bei mechanischen Modellen auch der Griff bestehen aus Aluminiumlegierungen unterschiedlicher Qualität und Zusammensetzung. Die Basis bleibt jedoch ein helles und sehr reaktives Metall. Es ist unbedenklich, solange es mit einer speziellen Oxidschicht bedeckt ist.
Die Schutzschicht ist beständig gegen hohe Temperaturen, wird jedoch von starken Laugen, die in allen Spülmaschinenreinigern enthalten sind (sei es „Synergetik“ oder „Finish Quantum“), leicht zerstört. Die heiße Lösung greift die Oxidschicht an, und die Korrosion der Aluminiumlegierung beginnt.
Abgesehen davon, dass nachgedunkelte Teile unschön sind, weisen Ärzte darauf hin, dass sich Aluminiumverbindungen im Körper anreichern und gesundheitliche Probleme verursachen können.
Was Gusseisen und Eisen betrifft (aus Letzterem werden oft die Messer für den Fleischwolf hergestellt), so vertragen sie keine anhaltende Feuchtigkeit; nach der Spülmaschine rosten sie daher häufig schneller.
Wie man Probleme vermeidet
Das Rätsel des verdorbenen Fleischwolfs wird durch zwei Schlüssel gelöst: Temperatur und Mittel. Wie viele Hausfrauen feststellen, dunkelt das Gerät bei einem Programm mit 40 °C nicht nach. Allerdings ist dies bei regelmäßigem Waschen in der Spülmaschine unvermeidlich. Experten raten dringend davon ab, den Fleischwolf auch bei niedrigen Temperaturen mit aktiven Laugen zu reinigen.
Das Hauptproblem ist das Reinigungsmittel. Zudem gelangen Fleischreste und Sehnen aus dem Fleischwolf in die Filter und verstopfen diese, was die Pflege der Spülmaschine erschwert. Daher ist eine der grundlegenden Methoden, die Produktreste mit einem gut in handelsüblichem Spülmittel getränkten Schwamm zu entfernen.
Danach kann der Fleischwolf in die Spülmaschine gegeben werden. Man startet ein Programm mit niedriger Temperatur, ohne Spülmaschinenmittel, und erhält trockene und glänzende Teile.
Damit Messer und alte gusseiserne Fleischwölfe nicht rosten, sollten sie kurzen, halbstündigen Zyklen ausgesetzt und sofort nach dem Spülen aus der Spülmaschine genommen werden. Falls nötig, trockenreiben.
Empfehlung
Wischen Sie die Messer und den Rost nach jedem Spülgang, ob von Hand oder in der Maschine, trocken und ölen Sie sie anschließend mit Vaselineöl ein. Dies schützt sie vor Korrosion, bewahrt die Schärfe der Klingen und verbessert die Funktion des Geräts. Sie benötigen nur sehr wenig Öl.
Fleischwölfe sehen robust aus und scheinen jeder Belastung standzuhalten, da sie Muskelfasern und sogar Sehnen zerkleinern. Tatsächlich bestehen sie jedoch aus einer Aluminiumlegierung, die empfindlich auf die Lauge in Spülmaschinenreinigern reagiert, oder aus Gusseisen, das zur Rostbildung neigt. Aus diesem Grund empfehlen Fachleute, Fleischwölfe nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Wenn Sie keine Kraft haben, die Förderschnecke und das Gehäuse von Hand zu reinigen, können Sie diese zwar der Spülmaschine anvertrauen, jedoch nur bei niedriger Temperatur und mit einem kurzen Programm. Besser ist es, der Maschine nur den Spülgang zu überlassen.