Ich koche Eier so, dass sich die Schale ganz leicht von selbst löst – diese Methode wird Ihnen auch gefallen
Einmal musste ich zwei Dutzend hartgekochte Eier schälen. Was ist daran schon schwer, dachte ich. Aber diesmal lief etwas schief – die Schale löste sich hartnäckig nicht vom Eiweiß, als wäre sie mit Sekundenkleber festgeklebt. Nach fast einer Stunde Qual beschloss ich, um jeden Preis eine Methode zu finden, mit der man Eier mit einer einzigen Handbewegung schälen kann. Und wie sich später herausstellte, gibt es diese Methode tatsächlich, und sie besteht aus zwei einfachen Schritten.
Schritt 1: Das richtige Kochen
Als Kind lernte ich, Eier so zu kochen:
- Sie in einen Topf legen.
- Mit kaltem Wasser und etwas Salz bedecken.
- Den Topf auf den Herd stellen und ab dem Zeitpunkt des Kochens 8 Minuten messen.
Aus physikalischer Sicht führt diese Kochmethode jedoch dazu, dass das Eiweiß sehr langsam erhitzt und fest wird und dabei fest an der Schale haftet. Jetzt gehe ich anders vor – ich bringe das Wasser zuerst zum Kochen und lege dann die Eier hinein. Entgegen der landläufigen Meinung platzen sie dabei nicht. Tatsächlich bekommen nur diejenigen Risse, deren Schale bereits beschädigt war. Winzige Absplitterungen und Haarrisse sind mit dem Auge kaum zu erkennen, aber beim Kochen, wenn sich Eiweiß und Eigelb ausdehnen, reißt die Schale genau an diesen Stellen auf.
Manche Hausfrauen empfehlen, dem Wasser neben Salz auch Natron hinzuzufügen. Ich teile diese Ansicht nicht, denn wenn die Schale doch platzt, bekommt das Eiweiß einen unangenehmen Beigeschmack und muss weggeworfen werden. Außerdem erleichtert Natron das Schälen der Eier keineswegs.
Schritt 2: Temperaturkontrast
Viele haben gehört, dass man Eier sofort nach dem Kochen unter kaltes fließendes Wasser halten oder in ein Gefäß mit Eiswasser legen soll. Aber aus irgendeinem Grund ignorieren sie diese Variante und halten sie für ineffektiv. In Wirklichkeit funktioniert es so: Beim Kochen erhitzt sich der Inhalt des Eies und dehnt sich aus, wobei er sich fest an die Schale drückt. Beim abrupten Abkühlen zieht er sich zusammen und löst sich von der Schale. Zwischen Eiweiß und Schale entsteht ein Luftraum, sodass das Ei fast augenblicklich geschält werden kann.
Beachten Sie, dass es eine Ausnahme von dieser Regel gibt: Frische Eier, die erst 1–2 Tage alt sind, lassen sich schlecht schälen, selbst wenn Sie sie sofort nach dem Kochen mit kaltem Wasser übergießen. Daher verwende ich zum Kochen Eier, die eine Woche oder sogar zwei Wochen alt sind, vorausgesetzt, sie wurden im Kühlschrank gelagert.
Fragen und Antworten
Was tun, wenn sich die Schale trotzdem schwer schälen lässt?
Versuchen Sie, sie unter fließendem kaltem Wasser abzuziehen.
Manchmal stechen Hausfrauen vor dem Kochen das stumpfe Ende an. Hilft das, die Schale zu entfernen, ohne das Eiweiß zu beschädigen?
Nein. Das macht man, um die Luft aus der Luftkammer zu lassen. Dadurch erhält das Eiweiß eine ideale Form und ist nicht an einem Ende abgeflacht.
Wie kocht man frisch gelegte Eier?
Wenn Sie sie für einen Salat oder ein anderes Gericht benötigen, bei dem die Eier geschnitten werden, schlagen Sie sie einfach in einen mit Öl eingefetteten Bratschlauch und kochen Sie sie so.
Obwohl das Kochen von Eiern der einfachste Kochvorgang ist, erfordert es dennoch bestimmte Kenntnisse und Kniffe. Ich hoffe, meine Lifehacks sind nützlich für Sie.
In Kantinen hat man keine Zeit für eine solche Behandlung. Dort werden die Eier gekocht und in diesem Wasser abkühlen gelassen. Die Eier lassen sich danach hervorragend pellen, solange sie nass sind. Und noch etwas: Beginnen Sie mit dem Pellen am stumpfen Ende, dort ist das Luftkissen.
und wenn ich küsse, dann...
Sie fallen von selbst ab...
Nicht die Eier! Die Schale!
So filetiert man also!!!
Eigentlich sollte man sie mit kaltem Wasser übergießen! Ich denke, sie lösen sich dann von selbst!
Lewa, du bist ein Ass!!!
Sklifassowski!!!
Und die Eier auch!
und was denkt die geehrte Dame???
Ich warte sehnsüchtig auf eine Antwort!!!
Eine Handvoll Salz ins kochende Wasser geben, nach dem Kochen in kaltes Wasser legen, und Eier jeden Alters lassen sich gut pellen.
Das Luftkissen kann auch etwas seitlich sein.
Damit sich die Schale gut löst, nehme ich ein Ei, steche es mit einer Nadel am stumpfen Ende an, lege es nach dem Kochen des Wassers in das kochende Wasser und koche es 7-10 Minuten. Danach in kaltes Wasser geben, die Schale löst sich hervorragend. Der oben veröffentlichte Artikel ist zu aufwendig.
Welcher Idiot hat sich das ausgedacht? Ich habe es genau so gemacht, das Wasser zum Kochen gebracht und meine beiden Eier hineingelegt. Ich habe geschrien wie am Spieß und lag dann einen Monat im Krankenhaus.
Ich halte selbst Hühner, aber bei Eiern, die weniger als 10 Tage alt sind, können Sie...
Ich halte selbst Hühner und lege die Eier nach dem Einsammeln aus dem Nest in den Kühlschrank. Gekochte Eier pellen sich schlecht, auch wenn man sie in den Schnee legt.
An frischen Eiern kann man herumprobieren, wie man will, sie lassen sich trotzdem schlecht pellen.
Am Popoende mit einer Nadel ein Loch stechen, die Eierschalenhaut durchstechen und dann kochen.
Das gekochte Ei (die gekochten Eier) in ein Glas (einen Topf) mit Wasser geben, mit der Hand (dem Deckel) verschließen und einige Sekunden kräftig schütteln. Die Schale zerspringt und lässt sich leicht abpellen.
Die einzig richtige Schlussfolgerung aus diesem ganzen Geschreibe: Kochen Sie keine frischen Eier, lassen Sie sie eine Woche im Kühlschrank liegen, und alles lässt sich wunderbar pellen...
Da stimme ich Ihnen vollkommen zu.
Die einzige Methode, hart gekochte Eier zu pellen, ist, sie erst 10 Tage nach dem Legen zu kochen.
Nach dem Kochen der Eier legen wir sie in kaltes Wasser, nachdem wir sie vorher etwas angeknackst haben. Durch den Riss dringt Wasser ein und hilft, das Ei leichter zu pellen.
Das mache ich auch so.
Sie geben die Eier einfach in ein Liter-Einmachglas mit kaltem Wasser, verschließen es mit dem Deckel und schütteln es. Und ob sie nun frisch sind oder nicht – sie pellen sich wie die Süßen.
Ich lege die Eier in kochendes Wasser, koche sie 10 Minuten und dann ins kalte Wasser. Sie lassen sich hervorragend pellen, selbst die frischesten.
Ich habe heute Ihre Methode ausprobiert – alles hat geklappt, ich habe sie zwar nur 1 Minute gekocht (weich), aber selbst so haben sie sich wunderbar pellen lassen. Danke!
Eine Frage an alle «Eierkenner»: Warum werden Eier einzeln und nicht nach Gewicht verkauft?
Stechen Sie das Ei mit einer Nadel an einer beliebigen Stelle ein, kochen Sie es, und zwar ohne Schnickschnack. Das mache ich immer so, es gibt keine Probleme.
Nein, das ist eine sehr fortschrittliche Methode. Ich koche anders. Ich stelle einen kleinen Topf oder eine Kasserolle auf, gieße je nach Menge kaltes Wasser ein, steche mit einem scharfen Messer von der Rückseite her ein kleines Loch, lege die Eier in den Topf und zünde das Gas an. Sobald das Wasser kocht, nehme ich den Topf oder die Kasserolle vom Herd, decke ihn mit einem Deckel ab und schalte das Gas aus. Die Zeit unter dem Deckel hängt dann davon ab, welches Ei Sie haben möchten. 1,5 Minuten für weichgekochte Eier, 5-7 Minuten für hartgekochte Eier. Dann gieße ich das heiße Wasser ab und übergieße sie mit kaltem Wasser. Der Kochvorgang ist beendet. Hartgekochte Eier, zum Beispiel für den Salat, lassen sich leicht pellen, wenn man die Schale von hinten aufschlägt und sie auf dem Schneidebrett rollt; die Schale löst sich dann in einem Stück. Eine kleine Warnung: Alles, was hier geschrieben steht, gilt nicht für frische Eier vom Bauern.
Ja, das war ein guter Ratschlag.
Ja, genau so mache ich es auch. Hauptsache, man vergisst nicht, die Schale vor dem Kochen anzustechen.
Das Einstechen des stumpfen Endes eines rohen Eies mit einer dicken Nadel erspart Ihnen die Mühe beim Pellen.
Nehmen Sie einen kleinen Plastikbeutel mit Verschluss, geben Sie einen Teelöffel Sonnenblumenöl hinein, dann die aufgeschlagenen Eier (4-5 Stück), verschließen Sie den Beutel nicht ganz und legen Sie ihn in kochendes Wasser. 12 Minuten kochen. Herausnehmen, den Beutel aufschneiden, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. ??
Und der delikate Geschmack der Eier mit «Noten» von Zellophan ist Ihnen garantiert.
Und so bekommt man pochierte Eier. So mache ich es auf der Arbeit.
Polyethylen, nicht Zellophan! Es gibt keine Zellophanbeutel!
Hauptsache Sonnenblumenöl
Nach dem Abkühlen das stumpfe und das spitze Ende leicht aufschlagen und pellen, dann pusten, das Ei springt von selbst heraus.
Und von welcher Seite pustet man? Das ist wichtig! :-)
Ich suche schon lange nach einer Methode, Eier zu pellen. Habe auch diese ausprobiert. Habe alles genau so gemacht, wie der Autor es beschrieben hat. Meine Hühner legen jeden Tag Eier.
Ich habe frische genommen. Die Methode funktioniert nicht! Und die anderen Methoden, die ich im Internet gefunden habe, funktionieren auch nicht. Weder mit Salz noch mit Natron. Gar keine. Die Eier lassen sich trotzdem gleich schlecht pellen!
Beim Kochen von Eiern sollte man ein Stück Zitrone ins Wasser geben, 5 Minuten kochen und sie in demselben Wasser abkühlen lassen.
Ein gekochtes Ei zwischen den Handflächen rollen, das erleichtert das Pellen.
Ja, ich stimme zu. Die verschiedenen Methoden werden von Leuten erfunden, die noch nie richtige frische Eier direkt vom Huhn gegessen haben.
Wir nehmen ein frisch gekochtes Ei, legen es in ein Glas, füllen etwa die Hälfte des Glases mit kaltem Wasser, verschließen die Öffnung mit einer Handfläche und schütteln es einige Sekunden lang kräftig. Voilà. Die Schale löst sich von selbst.
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100% selbst getestet und empfehle es jedem. Petrowitsch +++++
Ein bisschen abweichend, aber zum Thema. Ich bat einmal auf dem Markt beim Eierkauf den Verkäufer, ein zerbrochenes Ei auszutauschen. Er verriet mir ein Geheimnis, was man tun kann, damit zerbrochene Eier beim Kochen nicht auslaufen. Anscheinend muss man einfach einen gewöhnlichen Zahnstocher ins Wasser mit den Eiern werfen. Die Eier, als hätten sie Angst vor dieser Nachbarschaft, laufen nicht aus. Jetzt mache ich es immer so. Funktioniert zu 95%.
Es hat mir gefallen, geradezu lächerlich, wie die Eier Angst vor dem Zahnstocher hatten.
So viele verschiedene Rezepte und Vorschläge! Wofür soll man sich entscheiden? Aber wie man sie immer gekocht hat, so wird man sie auch weiterhin kochen!
Zahnstocher????
2-3 Minuten kochen, dann auf die Schale klopfen, damit sie springt, weiterkochen bis zur gewünschten Konsistenz, in kaltem Wasser abkühlen – jedes Ei lässt sich dann normal pellen.
Was für ein Problem Sie haben... Nun, so wie die Eier sich pellen lassen, wird es sein.)
Das ist genau gesagt)))))))
In der Tat. Richtig gesagt. Was macht es für einen Unterschied, wie sie gekocht werden? Hauptsache, sie werden so, wie man es sich vorstellt: hartgekocht oder weichgekocht. Und überhaupt, weichgekochte Eier werden nicht gepellt, sondern man schneidet die Spitze ab und isst sie mit einem Löffel.)
Interessant, wie alt der Autor sein mag? Aber ich sehe, dieser Artikel hat viele bewegt. Habe ich nicht erwartet.
Wir kochen das Ei, legen es in kaltes Wasser, setzen es in den Eierbecher, öffnen die Schale am spitzen Ende, nehmen einen Teelöffel oder Dessertlöffel und essen das heiße Ei mit Appetit! Hurra für das Huhn!
Ist es nicht gut, ein Ei zu essen, wenn man es nicht gewohnt ist? Je zwei? In einem Gefäß?
Endlich habe ich hier gelacht! Wunderbare Kommentare! Danke an die Menschen mit Humor, auf anderen Seiten gibt es nur Negatives…
Nein, die Methode mit Natron ist doch die effektivste von allen, die ich ausprobiert habe. Ich lege die gewaschenen Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, stelle ihn auf den Herd, sobald das Wasser anfängt zu kochen, gebe ich einen halben Teelöffel Natron hinzu und koche je nach gewünschter Konsistenz, dann sofort ins Eiswasser.
Leute, wenn man nur etwas zu kochen hätte, dann wäre das Pellen kein Problem. Ich pelle die Eier in einem Glas nach dem Abkühlen – jemand hat es vorhin geschrieben: rausnehmen, abziehen, was hängt, abspülen mit Wasser, und……… guten Appetit.
Wie man so schön sagt: "Sie können es glauben oder überprüfen." Nach jeder Methode des Eierkochens mit Salzzugabe muss man: 1. Alle Eier 3-4 Sekunden lang mit kaltem Wasser übergießen. 2. Das Wasser abgießen. 3. Mit kaltem Wasser etwa fünf Minuten bedecken. 4. Das Wasser abgießen. Ich denke, für die nächsten 5 Millionen Jahre ist keine bessere Methode in Sicht. Mit freundlichen Grüßen, Alexei Buravkin…
Meine Auuuuugen……. wie kann man das wieder ungesehen machen???? Erstens gibt es eine Haut zwischen Eiweiß und Schale, daher kann er physikalisch gar nicht an der Schale kleben… Zweitens bildet sich beim schnellen Abkühlen des Eis zwischen Eiweiß und dieser Haut Kondenswasser, wodurch das Ei sich gut pellen lässt… und nicht dieser Unsinn, der hier zusammengestoppelt wurde…
Länger kochen und keine "Hemmungen"
Wie man Eier richtig kocht, wusste ich schon als Kind, daher habe ich keine neue Entdeckung gesehen.
Wir nehmen ein Ei und kochen es 5 Minuten. Dann lassen wir es 5 Minuten in kaltem Wasser und pellen es. Und essen es in 5 Minuten auf. Danach denken wir 5 Minuten lang nicht über das Problem des Eierpellens nach.
Man kann es auch länger als 5 Minuten lassen, es lässt sich dann hervorragend pellen.
Sie können ein Ei in ein Glas Wasser geben, die Handfläche darauflegen und das Glas schütteln, dann löst sich die Schale fast immer schnell.
Nun ja, fast verdorbene Eier aus der Vorwoche essen und Sie werden glücklich sein, aber frische Eier kommen in den Müll, weil sie sich nicht schälen lassen.
Ich empfehle, es mit einer Zitronenscheibe zu kochen.
Ganz richtig, ein Löffel Essig oder zehn Tropfen Essenz...
UND KOCHEN SIE LIEBER MIT FLEISCH, WARUM MIT ZITRONE SÄUERN
Gut gemacht, ich nehme es mit fröhlichem Lachen an @
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Man kann ohne Salz kochen, nach dem Kochen im Waschbecken kaltes Wasser zum heißen hinzufügen und nach und nach das gesamte Wasser ablassen. Und alles schält sich problemlos. Man muss es nur länger als 8 Minuten kochen.
Leiter eines Bauernhofs! Enten, Hühner, Gänse, Truthähne, Wachteln, Kaninchen verschiedener Rassen!!! Ich habe Erfahrung im Kochen von Eiern. Ich gebe einen Ratschlag.
Eier aus der Vorwoche, noch mehr aus der vorletzten Woche, schälen sich auch ohne diese Kniffe gut. Für frische Eier ist diese Methode jedoch ungeeignet. Sie schälen sich bei all diesen Manipulationen schlecht.
So, unter Schmerzen, wurden pochierte Eier geboren, ohne Schale überhaupt :)
Ich schäle gekochte Eier nicht, sondern nachdem sie den gesamten Vorgang durchlaufen haben und auf dem Tisch landen
schneide ich sie leicht mit einem Messer in zwei Hälften und löse sie mit einem Löffel leicht von der Schale.
Zunächst braucht man wenigstens ein paar Eier. Man erwärmt sie allmählich in einer Tasse unter einem warmen, dann heißen Wasserstrahl, während das Wasser in der Schüssel auf dem Herd kocht. Mit einem Löffel die Eier vorsichtig in das kochende Wasser legen. Dann gibt es 2 Varianten. 1. Eier im „Beutel“ – nach 0,5 Min. + – Sekunden die Eier herausnehmen und mit einer Spritze das stumpfe Ende des Eies durchstechen und (ein wenig) eine gesättigte Salzlösung mit Gewürzen einführen… nach Augenmaß… nach Geschmack. Die Eier zurücklegen und nach 0,5 Min. kann man sie essen, indem man das Ei mit der Spitze nach unten in eine Eierform setzt, das stumpfe Ende des Eies aufschlägt, mit einem Teelöffel herauskratzt und isst. 2. Hartgekocht. Der Anfang ist derselbe. Nur nach dem Durchstechen mit der Spritze und dem Einführen der Lösung 5 Min. +- kochen. Herausnehmen, die Eier 3 Min. +- in eine Schüssel mit Eiswasser legen und unter kaltem Wasserstrahl schälen. Vom stumpfen Ende her schälen. Gerade eben ausgedacht… Die Erfahrung der vorherigen Kommentare zusammengefasst. Man muss es selbst ausprobieren…
Namensvetter, du gibst aber was! Ich habe es sogar aufgeschrieben, um nichts zu verwechseln, aber das muss man auf vollen Magen machen, sonst verhungert man!
Im Text steht das eine, im Kurzfilm das andere… Wie soll man das verstehen? Und nur die Erfahrung… der Sohn der schwierigen Fehler…
Nach dem Kochen in kaltes Wasser legen, dann herausnehmen, aufwärmen lassen und dann noch einmal unter kaltes Wasser.
Bezüglich des Kontrasts von heißem und kaltem Wasser ist alles richtig. Viele denken, dass man Salz hinzufügt, damit sich die Eier besser schälen, aber das stimmt nicht; in Salzwasser kochen sie schneller, da Salzwasser eine andere Dichte hat.
Eine Lösung kocht IMMER langsamer als das reine Lösungsmittel, in diesem Fall Wasser.
Wie viele Jahrhunderte sind vergangen, und jetzt endlich wurde das Geheimnis des Eierkochens gelüftet.
Zeit auf dem VPS verschwendet. Sie können nicht einmal Eier kochen. Das Vaterland geht unter! Mistkerle, und ihr seid auch noch Eier!
Wenn sie frisch sind, lassen sie sich schlecht schälen.
Man muss einfach die Hühnerrasse finden, die faule Eier legen, und solange kaufen wir im Laden, am besten in einem heruntergekommenen, dort gibt es sicher keine frischen, Hauptsache sie schwimmen nicht mit dem Bauch nach oben (also verdorben)…
Ich koche Eier mit Salz und gebe ein wenig Zitronensäure hinzu, damit die Eier mit Rissen nicht auslaufen. Ich koche sie 7 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens. Ich gieße das Wasser ab, schüttle die heißen Eier im Topf, sodass sie alle zerbrechen, und gieße sofort kaltes Wasser darauf. Sie lassen sich hervorragend pellen! In 5 Minuten kann man 30 oder mehr Stück pellen!
Jedes Ei braucht eine individuelle Behandlung, es sind schließlich Hühnerkinder.
Solch eine Diskussion habt ihr angezettelt, einfach schrecklich. Habt ihr nichts Besseres zu tun. Und ich Dummkopf habe es gelesen.
Die lustigsten Kommentare, und das betrifft auch mich.
Genial! Auf der Datscha halte ich Hühner. Für den Autor 5+.
Ich habe es versucht, statt kaltem Wasser direkt in kochendes Wasser zu geben. In 90% der Fälle ist die Hälfte der Eier im Topf geplatzt und ausgelaufen. Das Gleiche passierte bei dem Versuch mit heißem Wasser aus dem Hahn. Bei plötzlicher Ausdehnung platzt die Schale und das war's. Und noch eine Frage, wozu die Säure oder der Zitronensaft? Um die Schale weicher zu machen? Danke an alle für die Ratschläge. Einige höre ich zum ersten Mal.
Damit die Eier nicht platzen, habe ich gesehen, dass man einen Zahnstocher ins Wasser legt. Das hilft.
Durch die Säure gerinnt das Eiweiß sofort und läuft nicht aus den Rissen in der Schale.
Sie nehmen die Eier, stellen sie für 3 Minuten in die Mikrowelle – die Schale löst sich praktisch von selbst von den Eiern… :)
Sie legen die Eier auf eine heiße Pfanne und die Augen springen Ihnen von selbst heraus (Rezept für Spiegelei)
Nehmen Sie ein Ei direkt von der Henne und testen Sie Ihre Methode damit.
Und ich pelle die Eier nicht, ich esse sie mit der Schale – Kalzium ist durchweg gut für den Körper. Ein Tatare hat mir das beigebracht.
Und ich esse Wachteleier. Das ist das Problem.
Ich habe es mit Vergnügen gelesen. Ich habe Tränen gelacht. Ich wünsche allen viel Erfolg beim Kochen!
Wenn Sie die Schale vor dem Kochen (auf der stumpfen Seite) vorsichtig anstechen, platzt das Ei nicht und lässt sich leicht pellen.
Ein BRAVO an alle!!!! Sie haben meinen trüben Morgen fröhlich gemacht! Ich habe mich herzlich amüsiert! Das ist also der Nutzen von Ratschlägen erfahrener Leute!!!
Eier kochen, kochendes Wasser abgießen, dann kaltes (nur kaltes, nicht zimmerwarmes) Wasser aufgießen, abgießen, 10 Sekunden warten, wieder aufgießen. Abkühlen lassen. Und das war's, keine Komplikationen. Die Schale springt im Nu ab. Und überhaupt, HALTET DIE EIER FEST!
Freunde, bei Pjatjorotschka verkaufen sie oft Eier ohne Schale, ich empfehle es, man muss sie nicht pellen und sie sind auch noch günstiger)))
Richtig war die Angabe oben: für 5 Minuten in die Mikrowelle, danach lernt man sowohl Kochen, Braten als auch Pellen!?
Um die Eier nicht zu verderben, muss man ein silbernes Zigarettenetui in die Tasche stecken.
Danke für die Kommentare, ich habe mich herzlich amüsiert???
Dissertation: „Methodische Grundlagen des Eierpellens“ 980 Seiten
Ich habe eine Menge Ratschläge ausprobiert, wirklich funktioniert nur dieser: Ich lege die Eier in KOCHENDES Wasser, nach 5-6 Minuten nehme ich sie heraus und übergieße sie mit kaltem Wasser, sie pellen sich gut.
Essen Sie die Eier roh.
Ich schlage meine Methode vor: Nach dem kalten Wasser putze ich das stumpfe Ende bis zum maximalen Durchmesser, dann putze ich das spitze Ende ein wenig und puste es aus. Es fliegt raus wie ein Korken.
Was erzählen Sie da? Das Trennen des Eis von der Schale hängt nur von der Zeit ab, wann das Huhn das Ei gelegt hat. Ein frisch gelegtes Ei lässt sich auf keinen Fall von der Schale trennen, sondern nur, wenn es eine Weile gelegen hat.
Interessant: Von welchem Ende soll man das Ei anstechen – vom stumpfen oder vom spitzen?
Und worin besteht der Unterschied?
Und wenn das Ei zwei Dotter hat?
Hätten wir nur Eier, aber frische, nicht verdorbene, nicht stinkende, und wie man sie isst, ist doch jedem selbst überlassen???
Während ich die Kommentare las, habe ich mich köstlich amüsiert????
Na Leute, ihr seid ja der Hammer???
Eier muss man frisch essen???
Und natürliche Hühnereier koche ich nur 1 Minute und dann sofort auf den Tisch und esse sie mit Appetit!
Allen Gesundheit und immer ein Lächeln ins Gesicht!??✌?
So wurde es mir seit meiner Kindheit beigebracht, und ich bin ja schon nicht mehr der Jüngste.
Wenn die Eier frisch sind, schlage ich sie vorsichtig gegeneinander, koche sie dann wie gewohnt und sie lassen sich gut schälen. Ich lege sie in sehr kaltes Wasser, und das Gas darf nicht zu stark brennen. Nach dem Kochen stelle ich sie unter kaltes Wasser. Probieren Sie es aus.
Ich habe beobachtet, wie ein Usbeke Eier schälte: Er rollte das gekochte Ei auf dem Küchenbrett, blies dann in die Schale, und sie ließ sich ganz leicht lösen. Das war lustig!
Die lustigsten Kommentare, und das betrifft auch mich.
Es war amüsant zu lesen, gut gemacht, ihr habt das Problem so ernst genommen! Ich begann zu lesen in schlechter Laune. Mit jedem Lesen besserte sich meine Stimmung, und am Ende lachte ich schon. Nützlich und ohne Anstößigkeiten.
«Aus physikalischer Sicht führt diese Zubereitungsart jedoch dazu, dass das Eiweiß sehr langsam erhitzt wird und eindickt, wobei es Zeit hat, fest an der Schale zu haften.» Ich weiß nicht, wie es aus physikalischer Sicht ist, aber aus biologischer Sicht kann das Eiweiß nicht fest an der Schale haften, da es durch eine Haut von der Schale getrennt ist.
Und ich schlage das Ei zwischen den Beinen eines Kameraden, er schreit mit Witas' Stimme, und die Schale fliegt in alle Himmelsrichtungen.
Leute, habt ihr einen Vogel, ein Rezept zu diskutieren, wie man ein Ei kocht? Während ihr schriebt, waren die Eier schon gebraten.
Die Wissenschaft der Wissenschaften? Vielleicht erzählen Sie uns, wer wie Pfannkuchen brät???
!!!!! Zum Lachen, einfach nur!
Wie viele Methoden wurden nicht vorgeschlagen. Nichts funktioniert universell. Meine Methode: Eier mit heißem Wasser übergießen – sie beginnen bereits zu blubbern. Kann man ein- zweimal wiederholen. Dann zum Kochen ansetzen. Nach dem Kochen unter kaltes Wasser. Alle Zugaben von Salz helfen nichts.
Das ist alles Unsinn, das sage ich als Technologin.
In meinem Fall platzt die Schale beim Eintauchen der Eier in kochendes Wasser IMMER! Um dies zu vermeiden, steche ich die Schale mit einer Nadel an beiden «spitzen» Enden des Eis ein (vielleicht reicht auch nur ein Einstich, habe ich nicht ausprobiert) — dann ist alles perfekt, nichts platzt.
Interessant: Von welchem Ende soll man das Ei anstechen – vom stumpfen oder vom spitzen?
Und worin besteht der Unterschied?
Und wenn das Ei zwei Dotter hat?
Der Unterschied besteht darin, dass sich die Luftblase am stumpfen Ende befindet. Selbst wenn es 2 Dotter sind.
Das ist ja eine ganze Dissertation für das FINANZMINISTERIUM !!!
Zum Kochen sollte man WEIßE Eier nehmen, dann hat man keine Probleme mit dem Schälen. Getestet.
Eier-Meister
ZUM LACHEN. UND DAS EI LÄSST SICH IMMERNOCH NICHT SCHÄLEN?
VERSUCHEN SIE, MIT EINER SPRITZE WASSER ZWISCHEN SCHALE UND HAUT ZU DRÜCKEN
Ich finde, entschuldigen Sie, Sie sind alle verrückt geworden. So viel Zeit diskutieren Sie ein Problem, das es gar nicht gibt. Das bekommt man davon, wenn man nichts zu tun hat.
Erstens: Eier müssen nicht unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zweitens: Vor dem Kochen sollten die Eier Zimmertemperatur haben. Das Wasser, mit dem Sie die Eier übergießen, sollte weder kalt noch kochend sein – Zimmertemperatur oder mäßig heiß.
Drittens: Der Behälter, in dem die Eier gekocht werden, sollte nicht zu geräumig sein; sie sollten relativ eng beieinander liegen (damit sie beim Kochen nicht gegen das Gefäß oder gegeneinander stoßen).
Viertens: Das Wasser sollte gesalzen werden (1 gehäufter Esslöffel). Salzwasser kocht weniger heftig, sodass die Eier weniger herumgeschleudert werden. Wenn die Schale platzt, verhindert das Salz, dass das Eiweiß ausläuft.
Nach dem Kochen die Eier unter fließend kaltes Wasser legen und dort 3–5 Minuten halten. Den Behälter mit einem Deckel abdecken, einen Teil des Wassers abgießen und mehrmals schütteln – die Eier schälen sich fast von selbst.
«Beachten Sie, dass es eine Ausnahme von dieser Regel gibt: Frische Eier, die vor 1–2 Tagen gelegt wurden, lassen sich auch dann schlecht schälen, wenn Sie sie sofort nach dem Kochen mit kaltem Wasser übergießen. Daher verwende ich zum Kochen Eier, die eine Woche oder sogar zwei Wochen alt sind, vorausgesetzt, sie wurden im Kühlschrank gelagert.» Genau damit sollte man beginnen!
Frische Eier lassen sich nie leicht schälen, selbst wenn Sie mit einem Tamburin um sie herumtanzen. Wenn Sie sie leicht und schnell schälen konnten, waren sie nicht so frisch, selbst wenn darauf stand, dass sie vom Vortag sind. Und den ganz Schlauen, die Eier in heißes Wasser legen, möchte ich raten, sie in die Mikrowelle zu stecken.
Ich schäle sie nie.
??
Stechen Sie die Eier mit einer dünnen Nadel an, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und kochen Sie sie. 5 Minuten weichgekocht, 8 Minuten hartgekocht. Dann für 1 Minute unter kaltes Wasser legen. Und fertig!
Zu Hause ist es am einfachsten und kostengünstig, Eier zu pochieren! Einfacher geht es nicht, und das für jeden Geschmack und jede Konsistenz! Immer bezaubernd und zart und, falls nötig, sofort aufs Brot!
Vergessen Sie nicht, mit flüssigem Stickstoff zu experimentieren.
Der Frau eine Ohrfeige verpassen, sie zu Kursen zum perfekten Eierkochen schicken, überprüfen, ihr die zweite Ohrfeige verpassen und sie zwingen, das gesamte Internet zu diesem Thema zu lesen. Danach lassen sich alle Eier leicht schälen.
Tatsächlich lassen sich Eier viel leichter schälen, wenn man sie in bereits kochendes Wasser legt.