Die Nachbarin hat eine Multiküche, Sie haben einen Multikocher – welches Gerät amortisiert sich bis auf den letzten Cent?

Die Multiküche ist ein relativ neues Gerät auf dem Markt der Haushaltsgeräte. Für ihre Erfindung können wir der Firma Redmond danken – ihre Ingenieure und Konstrukteure hatten die Idee, mehrere Küchengeräte zu „kreuzen“, indem sie deren Funktionen in ein einziges, kompaktes Gehäuse packten. Früher nahmen verschiedene Geräte die Hälfte des Platzes ein und für ihren Kauf musste der Löwenanteil des Budgets eingeplant werden. Jetzt kann man sowohl Platz als auch Geld sparen. Man kann – aber sollte man? Das klären wir jetzt.

Vergleich mit anderen Küchengeräten

Äußerlich ähnelt die Multiküche anderen Geräten – dem Multikocher und dem Heißluftherd. Das ist nicht verwunderlich, denn sie sind ihre engsten „Verwandten“, von denen sie jeweils ein bisschen übernommen hat. Beispielsweise eint sie mit dem Multikocher das Vorhandensein eines runden Heizelements und eines herausnehmbaren Metalltopfes. Allerdings lässt sich das Heizelement bei den meisten Modellen nach oben klappen, sodass man Wasserkocher und Pfannen darauf abstellen kann. Vom Heißluftherd hat die Multiküche den „Kopf“ geerbt, also den Deckelaufsatz mit Ventilator und oberem Heizelement. Bei den „Redmond“-Modellen ist er abnehmbar, während die Firma „De‘Longhi“ ihn lieber stationär verbaut.

Worin unterscheidet sich ein Multikocher von einer Multiküche?

Das Wesen des Multikochers spiegelt sich in seinem Namen wider – es ist ein Gerät, in dem man Getreide, Gemüse, Fleisch und Nudeln kochen kann. Auch die Zubereitung von Gerichten, die Braten oder Backen erfordern, ist möglich, wenn der Hersteller den entsprechenden Modus vorgesehen hat, aber sie werden nie so wie auf dem Herd oder im Ofen (zum Beispiel werden Bratkartoffeln innen etwas feucht sein). Das liegt am Fehlen einer Oberhitze – nur der Boden und die Wände des Topfes werden heiß – sowie an einer nicht ausreichend hohen Temperatur (die meisten Multikocher sind für den Betrieb bei 40–120 °C ausgelegt).

Was die Multiküche betrifft, kann man mit ihrer Hilfe so ziemlich alles zubereiten – darunter Pizza oder „Nussplätzchen“ backen, knusprige Hähnchenflügel zubereiten, Kartoffelpuffer braten oder Fisch auf dem Grill garen. Außerdem muss der Kochvorgang nicht unbedingt im Topf stattfinden – es ist erlaubt, normales Küchengeschirr zu verwenden: Pfannen, Töpfe und sogar metallene Wasserkocher. Und in der Multiküche kann man immer die Temperatur einstellen, bei der das Gericht zubereitet wird, während die meisten Multikocher nur nach voreingestellten Programmen arbeiten können.

Die Multiküche ist ein Gerät, das alle Funktionen eines Multikochers sowie eines Grills, Backofens und Herds vereint. In der Regel wird es mit einer Pfanne geliefert. Es gibt auch „intelligente“ Multiküchen, die sich aus der Ferne per Smartphone steuern lassen.

Was ist besser – Multikocher oder Multiküche?

Die Antwort auf diese Frage hängt von den Ernährungsgewohnheiten und Geschmacksvorlieben Ihrer Familie sowie von den Bedingungen ab, unter denen das Gerät verwendet wird.

Es gibt noch einen weiteren Punkt – den Preis. Einen Multikocher einer wenig bekannten Marke kann man bereits für 20–25 Euro erwerben, während die günstigste Multiküche 75–90 Euro kostet.

Wenn man finanziell eingeschränkt ist und nicht regelmäßig Pfannkuchen zubereiten, Pizza backen oder Kaffee in einer türkischen Kanne kochen möchte, ist ein Multikocher mit dem Programm „Multichef“ (ermöglicht das Einstellen der gewünschten Temperatur und Zeit) und der Funktion „Braten“ (ermöglicht das Kochen mit offenem Deckel) völlig ausreichend. Mit dem Programm „Backen“ kann man Brötchen, Biskuit, Rührkuchen oder Aufläufe backen. Das einzige Problem ist die blasse Oberseite von Teigwaren, die man jedoch bräunen kann, indem man den Kuchen für 3–5 Minuten „auf den Kopf stellt“.

Heißluftherd und Multiküche – was wählen?

Um die richtige Entscheidung zu treffen, müssen Sie die Möglichkeiten beider Geräte vergleichen und Ihre eigenen Bedürfnisse klären.

Rezepte für die Multiküche

Jede Multiküche wird mit einem Rezeptbuch geliefert, das speziell auf die Besonderheiten dieses Modells zugeschnitten ist. Die meisten Rezepte eignen sich jedoch auch für normale Multikocher und Heißluftgrills.

Borschtsch

Das traditionelle Gericht der russischen Küche schreckt viele Köche wegen seiner Komplexität und langen Zubereitungszeit ab. Mit der Multiküche schaffen Sie es in 1,5 Stunden, wobei der Borschtsch die meiste Zeit kocht, ohne dass Sie sich darum kümmern müssen.

Kaloriengehalt – 112 kcal/100 g.

Zutaten:

• 400 g Rindfleisch;
• 500 g Kartoffeln;
• 250 g Kohl;
• 200 g Rote Bete;
• 100 g Karotten;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 80 g Tomatenmark;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 2 l Wasser;
• Salz, Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten – Fleisch abspülen, Gemüse waschen und schälen.
2. Kohl hobeln. Rote Bete und Karotten in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe, Kartoffeln in Stifte. Fleisch in Portionsstücke teilen.
3. Alles in die Schüssel des Multikochers geben und mit Wasser auffüllen. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, salzen.
4. Das Programm „Suppe“ einstellen. Garzeit (1,5 Stunden) einstellen und die Taste „Start“ drücken.
5. Wenn der Multikocher abschaltet, fein gehackten Knoblauch und Kräuter zum Borschtsch geben.

Gefüllte Kohlrouladen in Sahnesoße

Nach diesem Rezept gelingen die Kohlrouladen immer lecker, aromatisch und sehr zart. Die Hitzebehandlung dauert 60 Minuten. 100 g des fertigen Gerichts enthalten 173 Kalorien.

Zutaten:

• 400 g hausgemachtes Hackfleisch aus magerem Schweine- oder Rinderfleisch;
• 300 g Sauerrahm (15 % Fett);
• 200 g Weißkohl;
• eine Zwiebel;
• 100 g Reis;
• ein Hühnerei;
• 30 g Butter;
• 20 g Weizenmehl Typ 405;
• 300 ml Wasser;
• einige Knoblauchzehen;
• Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Kohl in Blätter teilen und für 5–10 Minuten in kochendes Wasser tauchen (je nach Festigkeit). Anschließend die harten Rippen abklopfen oder abschneiden.
2. Hackfleisch zubereiten – Fleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen.
3. Füllung zubereiten – Hackfleisch mit Reis, Ei, Salz und Gewürzen vermischen.
4. Sauce zubereiten – Sauerrahm, Mehl und Wasser in einem separaten Gefäß glatt rühren.
5. Kohlrouladen formen, indem auf jedes Blatt etwas Füllung gegeben wird.
6. Die Schüssel des Multikochers mit ungeschmolzener Butter einfetten, die Kohlrouladen hineinlegen und mit der Sauce übergießen.
7. Im Modus „Schmoren“ mindestens 1 Stunde garen.

Lula-Kebab

Eine Alternative zu Frikadellen – saftiger Kebap mit knuspriger Kruste. Er ist schnell zubereitet – in nur 20 Minuten. Der Energiegehalt dieses Gerichts ist jedoch nicht gering – 261 Kalorien pro 100 g.

Zutaten:

• 280 g Schweinenacken;
• eine kleine Zwiebel;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• eine Prise fein gehackte Petersilie und ebenso viel gehackter Dill;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• ein Esslöffel Weinessig (3 %);
• Salz, Gewürze.

Zubereitung:

1. Fleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer zerkleinern.
2. Alle restlichen Zutaten zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen, dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Kebaps formen – Hackfleisch in 4 Teile teilen, jeden zu einer festen Kugel rollen, auf einen Spieß stecken und darauf verteilen, eine längliche Form geben. Wichtig ist, dass im Hackfleisch keine luftgefüllten Hohlräume sind, sonst zerfallen die Kebaps.
4. In die Schüssel des Multikochers den Rost legen, die Spieße mit Fleisch darauf legen, den Heißluftdeckel aufsetzen.
5. Das Gerät für 20 Minuten einschalten und die Lula-Kebaps bei 180 °C garen.

Schmorbraten mit Kartoffeln

Zartes, saftiges Schmorgericht mit gedünsteten Kartoffeln – ein leckeres und gesundes Mittag- oder Abendessen. Beide Gerichte werden gleichzeitig in einem Topf zubereitet. Vom Einschalten des Multikochers bis zum Servieren vergeht genau 1 Stunde. Kaloriengehalt: 140 kcal/100 g.

Zutaten:

• 320 g Rindfleisch ohne Knochen, Sehnen und Häute;
• 300 g Kartoffeln;
• 100 g Karotten;
• eine große Zwiebel;
• 30 g frische Ingwerwurzel;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• 200 ml Wasser;
• Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und schälen. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren oder vierteln (je nach Größe). Die Karotten und die Zwiebel in grobe Streifen schneiden.
2. Das Rindfleisch in etwa 1,5 cm große Stücke schneiden.
3. Das Gemüse (außer den Kartoffeln) und das Fleisch in die Schüssel des Multikochers geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen, sodass Öl und Salz gleichmäßig verteilt sind.
4. Den Dämpfeinsatz auf die Schüssel setzen und die Kartoffeln hineingeben.
5. 1 Stunde lang im Programm „Schmoren“ garen.

Pfannkuchen

Warum nicht zum Nachtisch dünne, zarte Milchpfannkuchen genießen? Sie sind bereits 20 Minuten nach Beginn der Zubereitung fertig, aber wer auf seine Figur achtet, sollte auf den Energiewert achten – 227 kcal pro 100 g.

Zutaten:

• 100 g Weizenmehl;
• ein großes Hühnerei oder zwei kleine;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein Glas Milch;
• 80 ml Pflanzenöl;
• eine Prise Salz;
• 1–2 Tropfen Vanilleextrakt (nach Wunsch).

Zubereitung:

1. In einer Schüssel die Milch mit dem Ei, dem Salz und dem Zucker vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Dann 50 ml Öl eingießen. Der fertige Teig sollte eine Konsistenz wie flüssige Sahne haben.
2. Den Teig 30 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen, damit sich das Gluten bilden kann.
3. Das Heizelement nach oben klappen und die Pfanne aufsetzen. Im Programm „Braten“ erhitzen und mit Öl bestreichen.
4. Etwas Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen 2–3 Minuten braten, dann wenden und fertig garen. Auf einen Teller legen.
5. Die Schritte aus Punkt 4 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Wenn Sie also bereits einen Herd und einen Backofen mit Grill oder einen Multikocher und einen Elektrogrill besitzen, lohnt sich die Anschaffung eines Multikochers nicht. Sinnvoll ist die Anschaffung dieses Geräts für Menschen, die auf der Datscha, in einem Landhaus oder einer Betriebsunterkunft eine vollwertige Verpflegung organisieren möchten. Auch in kleinen Wohnungen und Apartments, in denen nur 2–3 m² für die Küche zur Verfügung stehen, leistet der Multikocher gute Dienste.² Fläche.