Was ist ein Multikocher und kann man darin ohne Öl schmackhafte Speisen zubereiten?

Haushaltsgeräte verwandeln die alltägliche Hausarbeit in einen sehr einfachen Prozess. Eine weitere Helferin in der Küche kann der Multikocher sein. Dieses Gerät ist erst vor Kurzem (im Jahr 2014) auf den Markt gekommen, daher sind seine Eigenschaften und Funktionen nicht allen bekannt.

Multikocher: Hauptmerkmale

Ein Multikocher ist ein Küchengerät zur Zubereitung von Speisen. Das Funktionsprinzip ist wie folgt: Die Lebensmittel werden in eine Schale mit heißer Luft gegeben, deren Ströme innerhalb des Behälters frei zirkulieren.

Das Gerät besteht aus:

• Gehäuse. Es besteht aus robustem, hitzebeständigem Kunststoff oder Edelstahl; bei einigen Modellen wird eine Kombination dieser Materialien verwendet. Die meisten Multikocher haben ein vertikal ausgerichtetes Gehäuse.
• Lebensmittelfach. Es befindet sich im unteren Teil des Gehäuses. Das Fach ist mit einem Griff ausgestattet, der sich während des Betriebs nicht erhitzt.
• Bedieneinheit. Die Tasten zur Bedienung des Geräts können berührungsempfindlich oder mechanisch sein. Einige Modelle verfügen über ein Display, auf dem die Eigenschaften des gewählten Modus angezeigt werden – Temperatur, Zubereitungsart, verbleibende Zeit bis zum Ende des Vorgangs.
• Heizelemente. Je nach Modell werden elektrische Heizstäbe oder Halogenelemente verwendet.
• Konvektor. Dies ist ein Gerät, das die Zirkulation der auf die gewünschte Temperatur erhitzten Luft gewährleistet.
• Grill. Eine drehbare Plattform ist für die gleichmäßige Erwärmung der Lebensmittel notwendig.
• Zubehör. Dies kann ein Körbchen zum Frittieren, Roste zum Braten von Steaks, Behälter zum Auffangen von Fett usw. sein.

Die Eigenschaften eines Multikochers hängen vom Modell ab. Man sollte auf die Leistung achten, da dieser Indikator entscheidend ist. Meistens beträgt die Leistung 1,4–1,5 kW. Außerdem muss man auf die Ausstattung achten, da sich das Zubehörsortiment bei verschiedenen Modellen unterscheidet.

Funktionen des Multikochers

Der Multikocher verfügt über verschiedene nützliche Funktionen. Mit diesem Gerät kann man:

• Steaks oder Geflügel braten (wobei sich auf den Lebensmitteln eine appetitliche Kruste bildet);
• verschiedene Aufläufe zubereiten;
• Pommes frites herstellen;
• Brot, Brötchen, Kuchen backen;
• Joghurt ansetzen.

Einige Modelle verfügen über eine Kochfunktion. Im Grunde kann ein Multibackofen einen Backofen, Brotbackautomaten, Heißluftfritteuse, Mikrowelle und Multikocher ersetzen. Solche Universalmodelle sind jedoch teuer. Einfachere Varianten von Multibacköfen haben möglicherweise nicht alle Funktionen.

Wie kocht man mit einem Multikocher?

In einem Multibackofen mit Heißluftfunktion können verschiedene Gerichte zubereitet werden. Wichtig ist, die Anleitung sorgfältig zu lesen, um die Funktionen des gewählten Modells zu verstehen.

Das Essen wird innen zart und weich, außen mit einer dünnen knusprigen Kruste. Dabei werden viele Gerichte ohne große Mengen an Fett und Öl zubereitet. Daher ist das Essen aus dem Multibackofen nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zum Braten von Steaks, Zubereiten von Spießen und Braten von Fisch wird ein spezieller Rost verwendet. Die vorbereiteten Lebensmittel werden darauf gelegt und dann der empfohlene Modus eingestellt.

Pommes frites werden im Multibackofen mühelos zubereitet, wobei im Rezept sehr wenig Öl verwendet wird. Die Stäbchen werden außen goldbraun und knusprig, innen weich.

Für die Zubereitung von Muffins und anderem Gebäck wird der Teig in Förmchen (aus Metall oder Silikon) gefüllt und in den Korb des Multibackofens gestellt.

Die durchschnittliche Zubereitungszeit der meisten Gerichte beträgt nur 20–30 Minuten. Während des gesamten Kochvorgangs ist kein zusätzliches Umrühren oder Wenden erforderlich. Es reicht aus, das Gerät einzuschalten und auf das Signal des Timers zu warten.

Was kann man mit einem Multikocher zubereiten?

Die Auswahl an Gerichten, die im Multibackofen zubereitet werden können, hängt vom Modell ab. Selbst in den einfachsten Geräten können Sie Fleisch, Fisch und Gemüse backen sowie Gebäck zubereiten. Viele mögen dieses Gerät, weil man Bratkartoffeln fast ohne Öl zubereiten kann, was den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich reduziert.

In Multibacköfen mit erweiterten Funktionen können Joghurt und andere Milchprodukte zubereitet werden. Dafür wird erwärmte Milch und spezieller Starter verwendet. Dem fertigen Joghurt können frische Beeren, Marmelade, Schokolade oder andere Zusätze hinzugefügt werden.

In einigen Modellen können Lebensmittel gekocht werden. Das ist praktisch, wenn man schnell Gemüse für Salate zubereiten möchte.

Rezepte für den Multikocher

Jedem Multibackofen-Modell liegt ein Rezeptbuch bei. Damit können Sie lernen, das Gerät zu benutzen. Nachdem Sie etwas Erfahrung gesammelt haben, können Sie Ihre eigenen Rezepte für die Zubereitung von Gerichten verwenden.

Als Beispiel führen wir ein Rezept für Pommes frites an.

Die Vorbereitung der Lebensmittel dauert etwa 10 Minuten, weitere 20 Minuten backt der Ofen. Das heißt, Sie können die Kartoffeln bereits nach einer halben Stunde servieren.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden. Sie können auch fertige gefrorene Halbfabrikate verwenden.
2. Wenn frische Knollen verwendet werden, benötigen Sie für ein halbes Kilogramm Kartoffeln 1,5–2 Esslöffel Pflanzenöl. Bei der Zubereitung von Halbfabrikaten reichen 0,5 Esslöffel.
3. Die Kartoffeln müssen gesalzen werden, man kann sie nach Geschmack mit Gewürzen verfeinern.
4. Die vorbereiteten Kartoffelstäbchen müssen in die Schüssel mit Öl gelegt werden.
5. Schalten Sie das Gerät ein, um es auf 200 Grad vorzuheizen. Wenn das Signal ertönt, dass das Gerät vorgeheizt ist, stellen Sie die Schüssel hinein. Stellen Sie dann die Temperatur auf 180 Grad für 15 Minuten ein. Es ist nicht notwendig, umzurühren.
6. Wenn das Signal ertönt, schalten Sie das Gerät aus, entnehmen Sie die Schüssel und legen Sie die Kartoffeln auf eine Platte. Servieren Sie sie mit einer beliebigen Soße.

Was ist der Unterschied zwischen einem Multikocher und einem Heißluftherd?

Vom Aufbau her ähnelt der Multibackofen einem anderen beliebten Gerät – dem Heißluftgrill. Man kann sie jedoch nicht als baugleich bezeichnen.

Der Multibackofen unterscheidet sich vom Heißluftgrill dadurch, dass die Lebensmittel in diesem Gerät gleichmäßiger mit heißer Luft umströmt werden. Dadurch werden Speisen im Multibackofen deutlich schneller zubereitet als im Heißluftgrill. Die minimale Hitzebehandlung ermöglicht es, die Nährstoffe in der Nahrung bestmöglich zu erhalten. Außerdem ist der Multibackofen funktioneller und ermöglicht die Zubereitung einer größeren Vielfalt an Gerichten.

Schongarer oder Multikocher?

Ein weiteres Gerät, mit dem der Multibackofen oft verglichen wird, ist der Multikocher. Diese Geräte funktionieren jedoch nach unterschiedlichen Prinzipien:

• Der Multibackofen ist ein Konvektionsgerät, die Zubereitung erfolgt durch das Umströmen mit heißer Luft.
• Bei den meisten Multikocher-Modellen erfolgt die Erhitzung nur von unten durch die Schüssel. Da das Gerät jedoch einen dichten Deckel und thermoisolierende Wände hat, werden die Lebensmittel gleichmäßig erhitzt.

Im Multikocher kann man eine größere Vielfalt an Gerichten zubereiten. So kann man darin Suppe oder Brei kochen. Der Multibackofen kann solche Gerichte nicht zubereiten. Dieses Gerät eignet sich eher zum Braten, Backen und für Aufläufe.

Bei der Zubereitung im Multibackofen bildet sich auf den Lebensmitteln von allen Seiten eine Kruste, was im Multikocher nicht möglich ist.

Wie wählt man einen Multikocher aus?

Um das passende Modell eines Multibackofens auszuwählen, sollte man auf folgende Parameter achten:

• Leistung. Je leistungsstärker das Gerät ist, desto schneller werden die Speisen zubereitet. Allerdings ist auch der Stromverbrauch höher.
• Bedienungsart. Das ist Geschmackssache. Manche bevorzugen Touch-Tasten, andere mechanische.
• Display. Das Vorhandensein eines Displays ist eine optionale, aber praktische Funktion. Modelle mit Display sind teurer.
• Schüsselvolumen. Die Wahl sollte in Abhängigkeit von der Anzahl der Esser und den geplanten Gerichten erfolgen. Zum Beispiel benötigt man zum Backen eines ganzen Hähnchens ein Schüsselvolumen von 4–5 Litern.
• Funktionsumfang. Dieser Parameter bestimmt, welche Gerichte im Gerät zubereitet werden können. Man sollte jedoch bedenken: Je mehr Funktionen, desto höher der Preis.

Es lohnt sich auch, auf das mitgelieferte Zubehör zu achten.

Zusammengefasst: Der Multibackofen ist ein modernes Küchengerät, mit dem man schnell und einfach eine Vielzahl von Gerichten zubereiten kann. Er ist sehr benutzerfreundlich und funktionell. Allerdings sind Multibacköfen nicht billig; sie sind teurer als Heißluftgrills und die meisten Multikocher-Modelle.