Warum Sie Pflanzenöl nicht in Schränken lagern sollten
Ich weiß nicht, was mich eines Tages dazu bewogen hat, das Etikett des Pflanzenöls zu studieren. Es stellte sich heraus, dass man es nicht im Schrank und schon gar nicht auf dem Tisch aufbewahren darf.
Kleingedruckt
Früher habe ich mir nie Gedanken darüber gemacht, wie man Sonnenblumenöl richtig lagert. Ich stellte es auf den Tisch neben dem Herd. Wenn ich etwas kochte, griff ich einfach danach und goss es in die Pfanne. Kurzum, keine großen Umstände. Fairerweise war es bei meinen Freundinnen genauso. Alle, die ich kannte, bewahrten die Flasche auf dem Tisch oder – maximal – im Küchenschrank in Griffweite des Herdes auf.
Und eines Tages hatte ich den Impuls, die Informationen auf dem Etikett zu lesen. Und dort stand kleingedruckt:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeiten bei der Lagerung
Unglaublich! So viele Jahre lebe ich schon und höre zum ersten Mal, dass Pflanzenöl im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Die Information auf dem Etikett hat mich so sehr fasziniert, dass ich beschlossen habe, mich eingehend mit den Lagerungsregeln zu befassen.
Es stellte sich heraus, dass es nicht so einfach ist. Die ideale Lagertemperatur für Sonnenblumenöl liegt zwischen +8 und +17 Grad. Im Kühlschrank ist sie niedriger und beträgt durchschnittlich +4 Grad. Es stellte sich auch heraus, dass es äußerst unerwünscht ist, das Produkt Temperaturschwankungen auszusetzen. Dies beschleunigt die Oxidationsprozesse. Das Öl verdirbt schnell und wird ranzig.
Die Wahrheit: Wann im Schrank und wann im Kühlschrank aufbewahren?
Warum empfehlen die Hersteller, Pflanzenöl im Kühlschrank aufzubewahren? Es ist mir gelungen, der Wahrheit auf den Grund zu gehen: Pflanzenöl kann im Schrank oder auf dem Tisch gelagert werden, aber genau so lange, bis es geöffnet wurde.
Nach dem Öffnen gelangt Sauerstoff hinein und es beginnen chemische Reaktionen. Einfach ausgedrückt, das Produkt beginnt zu verderben. Unter Verderb ist nicht nur die Verschlechterung des Geschmacks zu verstehen, sondern auch der Abbau von Nährstoffen, insbesondere von Vitamin E.
Im Kühlschrank verlangsamen sich die Oxidationsprozesse, und das Öl bleibt länger nützlich und frisch.
Übrigens verringert sich nach dem Öffnen die Haltbarkeit erheblich. Eine geöffnete Flasche sollte innerhalb von 3–4 Wochen aufgebraucht werden, wenn sie im Schrank steht. Im Kühlschrank ist die Haltbarkeit besser:
- 4 Monate – für raffiniertes Öl;
- 2 Monate – für unraffiniertes Öl.
Empfehlungen, die wir oft ignorieren
Es gibt auch andere Lagerungsregeln, die von Hausfrauen oft ignoriert werden. Für Pflanzenöl sollte man wählen:
- Ein kühler Ort. Dies ist ein abstrakter Begriff, und man könnte ihn auf seine eigene Weise interpretieren, gäbe es nicht ein „Aber“. Die Lagertemperatur von Pflanzenöl sollte +20 Grad nicht überschreiten. Wie man sich denken kann, ist sie in der Nähe des Herdes etwas höher. Daraus folgt die logische Schlussfolgerung: Es ist richtig, die verschlossene Flasche in einem Küchenschrank in der Nähe der Spüle oder in der Vorratskammer zu verstauen.
- Ein dunkler Ort. Bis auf seltene Ausnahmen wird Pflanzenöl in durchsichtigen Plastikflaschen verkauft. Die Verpackung ist billig, aber nicht sehr praktisch und vorteilhaft. Erstens lässt sie Sonnenlicht durch, das Oxidationsreaktionen beschleunigt. Zweitens beginnt der Kunststoff mit der Zeit, schädliche Substanzen abzugeben (besonders beim Erhitzen). Daher sollte die Ölflasche in einem Schrank mit undurchsichtigen Türen aufbewahrt werden. Noch besser ist es, das Öl in eine Flasche aus dunklem Glas umzufüllen.
- Der Kühlschrank. Eine geöffnete Flasche sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber nicht auf jedem beliebigen Fach, sondern nur auf dem obersten oder in der Tür. Dies sind die wärmsten Stellen. Hier beträgt die Temperatur +8 Grad – genau das empfohlene Minimum.
Um Pflanzenöl nicht Temperaturschwankungen auszusetzen, reicht es aus, es in eine kleine Flasche umzufüllen, die Sie innerhalb einer Woche verbrauchen.
So eine kleine Untersuchung habe ich durchgeführt. Jetzt lagere ich mein Pflanzenöl nach den Regeln. Der Unterschied ist offensichtlich. Unraffiniertes „duftendes“ Öl verdirbt lange nicht. Der Geschmack bleibt auch nach mehreren Monaten noch angenehm. Und wenn man einen Zweig Rosmarin, ein Lorbeerblatt oder Knoblauch in die Flasche gibt, verlängert sich die Haltbarkeit, und das Öl wird zu einem aromatischen Dressing für Salat und Nudeln.
IM KÜCHENSCHRANK
im Ofen
Immer im Kühlschrank.
Immer im Kühlschrank.
Wir verbrauchen es sofort.
Es hat keine Zeit, schlecht zu werden, da es innerhalb einer Woche aufgebraucht ist.
Olivenöl im Kühlschrank, Pflanzenöl in der Küche im Schrank.
Ist Olivenöl nicht auch ein Pflanzenöl? Übrigens gefriert Olivenöl im Kühlschrank.
Olivenöl sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pflanzenöl lagert man nur an einem dunklen Ort, geöffnetes nur im Kühlschrank. Diese Wahrheit ist jedem bekannt.
Was ist das für ein spezielles Pflanzenöl? Völliger Unsinn :) Alle Öle sind pflanzlich, wenn man tierisches und Milchfett außer Acht lässt)
Nach dem Öffnen natürlich im Kühlschrank!!
Was schreiben sie da für einen Unsinn? Früher wurde immer davon abgeraten, Öl im Kühlschrank zu lagern – irgendetwas würde sich verändern. Ich bewahre es mein ganzes Leben lang im Schrank auf … auch das neue hinter dem geöffneten.
??????????????
Solange ich mich erinnern kann, stand bei meinen Eltern, bei mir und früher bei allen das Öl auf dem Tisch. Was hat sich geändert? Die Zusammensetzung des Öls oder wir selbst? Heute gibt es sehr viele Schreiberlinge und vieles, was früher erlaubt war, ist es jetzt nicht mehr. Nur haben wir mehr Krankheiten als unsere Großeltern, Urgroßeltern und Eltern.
Seitdem hat sich viel verändert, auch die Technologien zur Herstellung von Pflanzenölen. Großeltern haben damals noch nie etwas von desodoriertem und gefriergeklärtem Öl ohne Geruch gehört. Vor diesem Hintergrund entstanden die Ratschläge zur Lagerung im Kühlschrank. Früher gab es solche Öle nicht. Es gab nur den einen Rat: an einem dunklen Ort oder in einem dunklen Behälter aufbewahren.
Ich persönlich kaufe nur unraffiniertes Öl, auch wenn es teurer ist.
Richtig. Früher war alles anders, und alle waren gesünder als wir.
Sie haben Stalin und Putin vergessen! )) Das Öl verdirbt wegen W.W. (Wladimir Wladimirowitsch)! Stalin hätte das nicht zugelassen. ))
Kocht Natascha Koroljowa mit verdorbenem Öl? Oder kocht sie gar nicht?
Kann sie es nicht oder ist sie faul?
Worüber reden wir? Ich verbrauche eine Flasche Öl innerhalb eines Monats vollständig. Warum soll ich es in den Kühlschrank stellen, um mich dann mit dem Eindicken zu quälen???
Im Kühlschrank wird Sonnenblumenöl nicht dick.
Die gleiche Geschichte. Einmal habe ich das Etikett gelesen, und seitdem wandert das angebrochene Öl in den Kühlschrank. Das gilt für Sonnenblumenöl. Bei Olivenöl bildet sich im Kühlschrank ein Bodensatz.
Vor dem Öffnen in der Küche (außerhalb des Kühlschranks), nach dem Öffnen natürlich in den Kühlschrank – das erscheint mir richtig.
Ich habe ein langes Leben hinter mir, und mir ist nie in den Sinn gekommen, Sonnenblumenöl im Kühlschrank aufzubewahren! Dabei habe ich sehr viel gelesen: «Gesundheit», «Die Arbeiterin», «Die Bäuerin» und noch ein Dutzend andere plus Abreißkalender, in denen es ebenfalls Tipps für Hausfrauen gab. Von dieser Aufbewahrungsmethode habe ich erst erfahren, als das Öl eines russischen Herstellers zu uns kam. Auf den ukrainischen Flaschen gibt es diesen Hinweis nicht, und das Öl ist im Schrank nie verdorben. Also weiß ich nicht, was ich denken soll – ob die Firma Oleina in Russland andere Technologien hat und in der Ukraine andere, oder ob es in der Russischen Föderation solche technischen Vorschriften gibt.))
Kaufen Sie Öl in Flaschen mit kleinem Volumen, und «alles wird in Ordnung sein».
Auf dem Tisch. Ich kaufe es in kleinen Flaschen.
Ich verstehe Hausfrauen überhaupt nicht, die die Flasche auf dem Tisch stehen lassen. Auf meinem Tisch stehen nur der Brotkasten, der Wasserkocher, der Toaster, die Mikrowelle und das war's (der Rest des Platzes ist frei). Keine Lebensmittel wie eine Ölflasche.
Wozu hat man sonst Schränke?
Ich habe es immer im Schrank aufbewahrt und werde es auch weiterhin so machen. In den Kühlschrank stelle ich es nur, wenn ich für längere Zeit verreise.
Ja, genau so.
4 Monate – für raffiniertes Öl; 2 Monate – für unraffiniertes Öl
Unraffiniertes, ‚duftendes‘ Öl verdirbt lange nicht. Der Geschmack bleibt auch nach mehreren Monaten noch angenehm.
Wie bitte, wie bitte? Und zwar so!! Wie gesagt, so wird es sein!!!
Genau so. Im unraffinierten Öl sind mehr Begleitstoffe, die durch den Sauerstoff der Luft oxidiert werden. Der Geruch überdeckt diesen Prozess zunächst eine Zeit lang.
Ich bewahre es im Kühlschrank auf, so hat es auch meine Mutter gemacht.
Richtig! Wie gesagt, so wird es sein!!!
Mein Gott! Wie haben wir nur früher gelebt, ohne das zu wissen? Und unsere Großmütter, die ein hohes Alter erreichten, ohne Kühlschränke? Temperaturschwankungen von ein paar Grad sind für Öl völlig unbedeutend. Für eine starke Oxidation von Öl sind die Temperaturen einer heißen Pfanne nötig, und selbst dann beginnt es nur in Gegenwart eines Katalysators, wie etwa Eisen, zu oxidieren. So kocht man Leinöl aus Öl. Versuchen Sie, Leinöl ohne Katalysator in einem emaillierten Topf zu kochen und es mehrere Stunden zu erhitzen. Bestreichen Sie eine Oberfläche mit diesem Öl und beobachten Sie, nach wie vielen Monaten es durch Oxidation mit Luftsauerstoff eindickt. Das ist eine dünne Schicht bei gutem Sauerstoffzugang! Und Sie reden über Öl in einer verschlossenen Flasche bei Raumtemperatur... lächerlich. Schreiben Sie doch den nächsten Artikel über die Haltbarkeit von Steinsalz... Wie lange steht es auf den Packungen? Tatsächlich kann es Jahrtausende lang unverändert bleiben. Aber jemandem nützt es... oder die Schreiberlinge wollen einfach schreiben! Früher hat man an Zäune geschrieben... jetzt darf man das nicht mehr. Also schreibt jeder, wo und wie es ihm gerade einfällt, ohne nachzudenken.
Richtig. Diese Psakis, diese Wischtis, hängen einem zum Hals raus.
Ja, alle sind so klug geworden: Das darf man nicht, das soll man nicht essen, das nicht trinken, sonst wird man zum Krüppel. Wie haben wir das früher nur nicht gewusst und leben noch?
Immer im Schrank, und zwar auf einer Untertasse, weil unter der Flasche ein öliger Fleck zurückbleibt. Die Aufbewahrung auf dem Tisch finde ich befremdlich.
Übrigens wird auch Wurst zur Aufbewahrung im Kühlschrank empfohlen. Wir haben es mit verschiedenen Wurstsorten getestet: Bei +25 Grad und mehr verdirbt sie innerhalb von drei Tagen nicht.
Und Butter bewahren Sie auch alle im Schränkchen auf? Unsinn, kein Artikel. Ich wäre nie auf die Idee gekommen, Speiseöl woanders als im Kühlschrank aufzubewahren.
Sosja, Butter ist ein völlig anderes Produkt mit anderen Lagerbedingungen. Warum sollte man sie vergleichen?
Speiseöl lässt sich hervorragend in einem normalen Schrank aufbewahren; bei mir ist es noch nie verdorben. Bewahren Sie es so auf, wie es Ihnen am besten passt; beide Varianten schaden dem Produkt nicht. Viele Menschen bewahren Brot im Kühlschrank auf; das heißt nicht, dass alle es so machen sollten.
Nur eine ungeöffnete Flasche Öl bewahre ich im Küchenschrank auf. Eine geöffnete jedoch nur im Kühlschrank. Und überhaupt: Ich kann diese ganzen Tiegel und Flaschen auf dem Tisch nicht ausstehen. Da ist der Platz für Küchenutensilien und die Mikrowelle. Na ja, vielleicht noch für Wasser. Aber ganz bestimmt nicht für Öl.
Im Kühlschrank sind die oberen Fächer am kältesten. Unten ist es am wärmsten. Das liegt daran, dass kalte Luft nach unten sinkt. In der Tür verhält es sich umgekehrt: Die Temperatur steigt von unten nach oben an.
Im Kühlschrank sind die oberen Fächer am kältesten? Und kalte Luft sinkt nach unten? Und erwärmt dort alles und jeden? Debiil!
Das trifft auf Kühlschränke aus der Zeit vor der Oktoberrevolution zu. In modernen Kühlschränken ist das oberste Fach der wärmste Ort. Am kältesten ist es unten. Das ist zumindest bei meinem (modernen) Kühlschrank so.
Im Küchenschrank. Heute habe ich zum ersten Mal in meinem Leben erfahren, dass es in den Kühlschrank gehört. Danke für die Information.
«Es stellte sich auch heraus, dass Temperaturschwankungen für das Produkt höchst unerwünscht sind. Sie beschleunigen die Oxidationsprozesse.», „Tantchen“, mein Chemielehrer hat gesagt, dass das fachlich falsch ist.
Nach dem Öffnen einer Plastikflasche gieße ich das Öl in eine Glasflasche um und bewahre es im Kühlschrank auf. Meine Mutter hat es mir so beigebracht. Sie war eine sehr kluge Frau und verstand sich auf alles. Ich bin 65 Jahre alt. Meine Mutter ist Jahrgang 1925.
Das ist vernünftig. Plastik gibt mit der Zeit Mikropartikel an das Produkt ab, und die sind schädlich.
Sascha, wie hat Ihre Mutter das Öl aufbewahrt, als es noch keine Kühlschränke gab? Meine Mutter ist auch Jahrgang 1925. Sie bewahrt Öl ihr ganzes Leben im Schrank auf. Und Gott sei Dank ist sie mit 95 Jahren gesund und munter. Sie hat mir beigebracht, es an einem dunklen Ort im Schrank zu lagern.
Ich bewahre Öl nicht im Kühlschrank auf, und es ist nie etwas verdorben, es wird einfach nicht alt. Eine Flasche reicht mir maximal für zwei Wochen.
Dann müsste man auch Leinölfirnis und Leinöl für die Malerei und zum Schmieren von Maschinen sowie Farben auf Pflanzenölbasis im Kühlschrank aufbewahren. Besonders besorgniserregend ist die Unterbringung einer Farbpalette im Kühlschrank. Weiß vielleicht jemand, ob es solche Kühlschränke gibt oder nicht? Interessant ist auch, wie die Keimfähigkeit von Getreidesamen erhalten blieb, die aus über 2000 Jahre alten Amphoren im Ägäischen Meer geborgen wurden?
Im Meer ist es kühl, darum haben sie sich erhalten.
Leinöl verdirbt durchaus, wenn man es auf Vorrat kauft.
Mir reicht eine Flasche Öl für etwa 10 Tage… Und ich lebe alleine… Meine Freundin hat eine vierköpfige Familie – bei ihnen reicht sie höchstens vier Tage… Ich bewahre es nicht im Kühlschrank auf, weil das Öl im Kühlschrank dickflüssig wird, weiß wird und Flocken bildet… Ich habe einmal Erfahrungen mit der Lagerung von Öl im Kühlschrank gemacht…
Natalja, eine Flasche für zehn Tage? Trinken Sie das etwa? Wir sind zu sechst, und eine Flasche Öl reicht uns einen Monat oder länger. Und übrigens, wir bewahren die geöffnete Flasche im Kühlschrank auf, und es entstehen weder Flocken, noch wird das Öl dick oder weiß.
Ja, alle sind so klug geworden: Das darf man nicht, das soll man nicht essen, das nicht trinken, sonst wird man zum Krüppel. Wie haben wir das früher nur nicht gewusst und leben noch?
Pflanzliche Öle sind unterschiedlich, und auch ihre Lagerungsbedingungen sind verschieden.
Was Sonnenblumen- und Olivenöl betrifft: Wenn Ihre Wohnung eine normale Temperatur hat und keine Höllenbrut, dann passiert ihnen im Schrank einen bis zwei Monate lang nichts. Wenn Sie das Öl in der Nähe des Herdes aufbewahren, achten Sie darauf, dass es nicht erhitzt wird und dass es sich in einer dunklen Flasche befindet. Sonnenlicht und Temperaturschwankungen schaden dem Öl weit mehr als eine um ein paar Grad erhöhte, aber konstante Temperatur.
Ich koche mit Olivenöl, im Kühlschrank wird es fest. Ich bewahre es in einem dunklen Schrank auf.
In raffinierten Ölen gibt es ohnehin keine Vitamine. Beim Erhitzen wird die gesamte Struktur zerstört. Und das ist völlig sinnloses Gerede. Essen Sie unraffiniertes Öl, aber nur in Salaten.
Der menschliche Mund! Er wird auch nur geschlossen aufbewahrt, und wenn er sich öffnet, hilft kein Kühlschrank der Welt…
Ganz genau.
Sie haben vollkommen recht, Witalina. Ich wusste das mein ganzes Leben lang, seit dem Chemie- und Biologieunterricht. Aber diese Fächer und Kenntnisse sind heute ja nicht mehr wichtig! Da wundern wir uns nur: Warum gibt es so viele Krebserkrankungen?
Koljan, ich unterstütze das zu 100 %. Der Desodorierungsprozess von Öl findet bei Temperaturen über 250 Grad Celsius statt. Das bedeutet, wenn Sie raffiniertes Öl konsumieren, das zwingend desodoriert wird, können darin a priori keine Vitamine enthalten sein; es wurde bereits einmal «durchgebraten». Wenn Liebhaber des «allerfeinsten und gesündesten» (aus der Werbung) raffinierten Öls auch noch dessen Herstellungsverfahren kennen würden (Lösen des Öls in niedrigsiedenden Benzinen und deren Derivaten mit anschließendem Verdampfen der Lösungsmittel), dann hätten sie einen völligen Paradigmenwechsel. Der GOST standardisiert sogar den Restgehalt dieser Lösungsmittel im Öl, da sie zu 100 % nicht aus dem Öl entfernt werden können. Das «beste und gesündeste» raffinierte Öl ist daher nichts weiter als eine technische Flüssigkeit zur Herstellung von Margarinen und Brotaufstrichen, die keine Vitamine enthält und enthalten kann, und die bereits einmal gebraten wurde. Guten Appetit! Der Grund liegt, ganz nach Marx, darin: Was ist ein Kapitalist nicht bereit für 100 % Gewinn zu tun? Hier sind es zwar keine 100 %, aber dennoch beträchtlich – der Unterschied beträgt etwa 30 % zugunsten der Benzinextraktionsmethode. Nimmt man den ursprünglichen Ölgehalt des Rohstoffs mit 50 % an, kann man mit der Pressmethode (so wird kaltgepresstes Öl gewonnen) maximal 37–38 % gewinnen, mit der Benzinmethode 48,5–49 %. Wenn Sie also ein echtes und gesundes Öl möchten, konsumieren Sie unraffiniertes Öl, idealerweise kaltgepresst – es ist das gesündeste und enthält tatsächlich Vitamin E, und nicht nur das, übrigens.
Ich stimme dem zu, was Sie geschrieben haben. Lassen Sie die Leute es lesen, dann werden sie nicht darüber streiten, wie man es lagert!
Entscheiden Sie sich: Darf es nicht im Schrank oder nicht im Kühlschrank sein? Wo ist die Wahrheit??
Früher war das Öl natürlich, aber heutzutage konsumieren Sie Dreck, deshalb hält es sich nicht lange. Und Sie wissen nicht, was Sie mit dem Dreck tun sollen. Haben Sie in Ihrem Leben noch nie echtes Sonnenblumenöl probiert»»»»»111
Haben Sie etwa Öl aus dem Jahr 1948 aus der Armeereserve konsumiert? Alle Soldaten haben diese Hinrichtung und Sodbrennen durchgemacht. Und Sie reden über die Lagerung von Öl!
Ich bewahre es immer im Kühlschrank in der Tür auf.
Sonnenblumenraffiniertes Öl wird vor und nach dem Öffnen an einem dunklen Ort gelagert, unraffiniertes Öl nach dem Öffnen im Kühlschrank bei +5—bis +20, so schreiben es unsere belarussischen Hersteller auf den Etiketten. Olivenöl hingegen wird nur an einem dunklen Ort gelagert, aber niemals im Kühlschrank, da es dort einfach erstarrt. Beachten Sie, dass echtes Olivenöl grundsätzlich in dunklen Flaschen verkauft wird.
Ich verwende drei Sorten. Einfaches zum Braten, Olivenöl und Sesamöl für Salate. Ich fülle sie immer in Keramikflaschen um, bei mir sind es Gschel-Flaschen. Ich lagere sie auf einem Regal über dem Tisch, aber nicht über dem Herd.
Ich bewahre es mein ganzes Leben lang im Kühlschrank auf. Wie kann man Öl in den Schrank stellen oder in der Nähe des heißen Herdes aufbewahren? Ich höre zum ersten Mal, dass Leute das nicht so machen und sich noch beschweren, wenn man ihnen einen Rat gibt. Was ist nur aus den Leuten geworden, sie nehmen nichts ohne Negativität auf, sofort schreien und kreischen sie, dass sie die Klügsten seien, von anderen Technologien noch nie gehört hätten, nicht wüssten, dass sich alles mit der Zeit ändert, und dass auf den Etiketten kompletter Unsinn steht! Dabei steht dort deutlich, dass es nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden soll. Dieselben Leute jammern dann, dass die Qualität schlechter sei und so weiter … Lesen Sie die Etiketten, dort steht, wie und wie lange man es aufbewahren soll, ist das so schwer?
Interessant, ich habe es immer im Kühlschrank in der Tür aufbewahrt. Irgendwie schien es mir, dass es sich, wenn man es draußen aufbewahrt, in seinen Eigenschaften etwas unterscheidet. Intuitiv. Übrigens wähle ich auch intuitiv, einfach nach Gefühl und Geschmack, die qualitativ besten Milchprodukte, Käse, Sauermilchprodukte, Wurstwaren, Brot, Desserts aus. Später stellt man fest – und sie erweisen sich tatsächlich bei irgendwelchen Qualitätskontrollen als die besten.
Und dabei ernähren Sie Ihre Familie mit Transfetten (raffiniertem Sonnenblumenöl).
In diesem Kommentarthread versammelt sich die ganze Blüte unserer Gesellschaft. Der eine beschimpft Fremde als Idioten, nur weil sie eine Kleinigkeit anders sehen. Der andere sucht eine Verschwörung und Falschheit in einem Artikel, der lediglich dazu aufruft, Anleitungen zu lesen. Ich bin einfach begeistert von Ihnen, Leute. Betrachten Sie sich selbst von außen, bevor Sie Ihre unreinen Kommentare abschicken.
Richtig!
Jeder bewahrt das Öl so auf, wie es ihm passt, für mich ist die Aufbewahrung im Kühlschrank ein Unding.
Meine Patin lebt in der Region Krasnodar, in einer Staniza. Pflanzenöl und Getreide wurden von der Kolchose ausgegeben. Das Öl wurde immer in einem Aluminium-Milchkännchen in einem trockenen Schuppen aufbewahrt. Das leckerste und duftendste!
Das gesamte Pflanzenöl wird jahrelang in den Lagern großer Handelsketten bei Licht und in Plastikflaschen gelagert, mit Ausnahme von teuren Ölen. Daher geht der Sinn Ihrer nützlichen Ratschläge verloren. Im Kühlschrank bewahre ich nur unraffiniertes Leinöl auf, das viel schneller oxidiert als andere.
Im Kühlschrank
Öl in der Nähe des Herdes, Besteck auf dem Esstisch, Brot daneben, Kochtöpfe mit Essen, Wasserkocher, Kaffeemaschine auf dem Herd, falls vorhanden eine Kaffeemaschine – ständig eingeschaltet. Und warum sollte sich die Autorin und die als Beispiel genannten Freundinnen Gedanken machen? Man muss doch sowieso alles herausholen, so hat man es griffbereit ...
In meinen knapp 60 Jahren habe ich noch nie gesehen, dass jemand Öl auf dem Tisch aufbewahrt, geschweige denn in der Nähe des Herdes, der dazu neigt, die Umgebung zu erwärmen.
Vielleicht gibt es in meinem großen Kreis von Verwandten und Freunden ja keine Schlamper und Faulenzer?
In einer normalen Familie (selbst einer kleinen mit 3 Personen) reicht eine Flasche Öl, die im Küchenschrank aufbewahrt wird, maximal für eine Woche.
Wir sind zu zweit, ein Liter Olivenöl reicht für 2 Monate.
Viktor, wohin mit so viel Öl? Gebratenes ist ungesund. Für unsere 3-köpfige Familie reicht Öl für 1,5 Monate. Ich versuche zu schmoren, zu backen, zu dünsten und nur im äußersten Fall in Öl zu braten. Mit Schmalz ist es sogar gesünder, es entstehen keine Transfette …
Eigentlich war Pflanzenöl früher nur unraffiniert erhältlich – dieses Öl wurde als ‘echt’ bezeichnet. Raffiniertes Öl gab es sehr selten, und man sagte, es sei gereinigt. Heute gibt es jedoch hauptsächlich raffiniertes Öl, ich weiß nicht, woran das liegt.
Versuchen Sie, Olivenöl im Kühlschrank zu lagern, es dann herauszunehmen und in die Pfanne zu gießen.
Wieder so ein Unsinn
Ich möchte sehen, wie Sie eine 5-Liter-Flasche Öl in den Kühlschrank quetschen. Bei uns steht das Öl nicht im Kühlschrank, und es ist in Ordnung.
Ich bewahre es immer im Küchenschrank auf, und den Rest in einem Schrank auf der Loggia.
Ich habe in einer Ölmühle gearbeitet: Unraffiniertes Öl steht den ganzen Sommer über bei Hitze in großen Behältern und wird dann verkauft. Und alles ist bestens!
Wie kamen unsere Großeltern früher ohne Kühlschränke aus? In unserem Dorf im Süden, wo es „glühend heiß“ ist, steht bei allen in der Küche das Öl an einem dunklen Ort, und das war’s. Heutzutage gibt es zu viele Besserwisser.
Olivenöl darf nicht im Kühlschrank gelagert werden! Nur im Schrank. Und ja, nach dem Öffnen des Behälters – ich bringe es meist in Blechdosen aus dem Ausland mit – in Glas umfüllen. Auch geöffnetes Pflanzenöl muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sondern im Schrank, wenn man es in Glas umfüllt und nicht in die Sonne stellt. Das sagen die Ölhersteller!