Sterilisation von Gläsern in der Mikrowelle: Wie bereitet man in 5 Minuten Behälter für das Einmachen vor?

Ein wichtiger Schritt bei der Vorbereitung von Konserven für den Winter ist die Desinfektion der Gefäße in einem Topf mit kochendem Wasser. Aber kann man Gläser in der Mikrowelle sterilisieren und dabei weniger Zeit und Mühe aufwenden? Zum Glück ja. Wenn man die richtige Reihenfolge und Sicherheitsmaßnahmen einhält, passiert den Behältern nichts. Denn die Mikrowelle ist von Haus aus zum Erhitzen von Speisen in verschiedenen Behältnissen, darunter auch Glas, gedacht.

Vorbereitung der Gläser

Wenn man die Gläser nicht richtig auf die Sterilisation vorbereitet, kann das Glas springen und die Mikrowelle beschädigen. Danach muss man lange die Scherben herausholen. Überprüfen Sie die Gefäße auf Risse, grobe Absplitterungen, Dellen, Kratzer, Unebenheiten.

Wenn die Gläser intakt sind, müssen sie gründlich mit warmem Wasser und Natron gewaschen werden. Duftende Reinigungsmittel sind nicht geeignet. Seifen- und Chemikalienrückstände sollten nicht versehentlich in die Lebensmittel gelangen. Achten Sie darauf, dass auf dem Boden und den Wänden der Gläser keine Rückstände von Natron zurückbleiben.

Anschließend sollte das Glasgeschirr auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden.

Die Deckel werden getrennt von den Gläsern auf klassische Weise sterilisiert – in einem Topf mit kochendem Wasser. In der Mikrowelle dürfen keine Metallgegenstände erhitzt werden.

Man kann Gläser in der Mikrowelle sterilisieren, wenn das Geschirr blitzblank sauber ist.

Sterilisationsprozess

Der einfachste Weg, Gläser zu desinfizieren, ist die Einwirkung von heißem Wasserdampf. Dieser umhüllt die Glasbehälter von innen vollständig und tötet Bakterien, Pilze und Viren ab.

Die Vorgehensweise ist wie folgt:

1. Man muss sauberes Wasser in die Gläser füllen, sodass der Boden 3 Zentimeter bedeckt ist. Vorzugsweise sollte man destilliertes oder abgestandenes Wasser verwenden, damit sich während der Sterilisation kein metallischer Niederschlag auf den Behältern bildet.
2. Die Gläser auf den Drehteller der Mikrowelle stellen. Darauf achten, dass sie sich nicht mit den Wänden berühren.
3. Die Mikrowelle auf 800 Watt einstellen und die Starttaste drücken.

Wie lange sollen die Gläser sterilisiert werden? Das hängt von der Auslastung der Mikrowelle und dem Volumen der Behälter ab. 3-4 Halblitergläser reichen 3 Minuten aus.

Ein 3-Liter-Glas wird 4-5 Minuten sterilisiert, nachdem man eine halbe Tasse Wasser hineingegossen und es seitlich auf den Drehteller gelegt hat, sodass die Flüssigkeit nicht ausläuft.

Trockene Sterilisation

Ermöglicht die Behandlung der Gläser nicht nur mit heißem Wasserdampf, sondern auch mit Mikrowellenstrahlung. Die trockene Sterilisation hat einen Nachteil – ein höheres Risiko der Beschädigung der Glasbehälter.

Eine Besonderheit des Mikrowellenofens ist, dass seine Strahlen nur auf feuchte Objekte einwirken. Vielleicht ist Ihnen schon ein interessantes Paradoxon aufgefallen: Die Flüssigkeit in der erhitzten Suppe ist heiß, aber die Fleisch- und Gemüsestücke sind kalt. Je mehr Feuchtigkeit das Produkt enthält, desto schneller wird es erhitzt. Daher wird selbst bei der Trockensterilisation ein Behälter mit Wasser in die Mikrowelle gestellt.

Was ist zu tun?

1. Stellen Sie eine zu 70 % mit sauberem Wasser gefüllte Tasse in die Mitte des Drehtellers der Mikrowelle. Wenn Sie mehr Wasser einfüllen, läuft es nach dem Kochen über.
2. Platzieren Sie die leeren Gläser rund um die Tasse.
3. Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf 700 Watt und den Timer auf 5 Minuten ein.
4. Drücken Sie die Starttaste.

Manche Hausfrauen behaupten, dass sie Gläser vollständig trocken sterilisieren und das Glasgeschirr nicht beschädigt wird. Sie wissen jedoch nicht, dass sie damit das Gerät selbst beschädigen können.

Wie entnimmt man die Gläser und geht zur Konservierung der Lebensmittel über?

Der Timer der Mikrowelle hat also gepiept und signalisiert das Ende des Sterilisationsprozesses. Da die Gläser sehr heiß geworden sind, müssen Sie sie mit einem Topflappen, Handschuhen oder einem Handtuch herausnehmen.

Fassen Sie die Gläser nicht am Hals an. Nach der Sterilisation sind heiße Gläser spröde, daher sollten Sie sie mit beiden Händen an den Seiten umfassen. Das Handtuch sollte trocken und warm sein. Der geringste Temperaturwechsel führt dazu, dass das Glas platzt und heiße Scherben auf Sie zufliegen. Seien Sie vorsichtig.

Wenn Sie die Behälter nass sterilisiert haben, lassen Sie sie vor dem Konservieren trocknen. Bereiten Sie ein sauberes Handtuch vor. Legen Sie die Gläser seitlich darauf. So trocknen sie schneller, als wenn Sie sie mit der Öffnung nach unten auf das Handtuch stellen.

Nach 15-20 Minuten sind die Gläser fertig. Sie eignen sich ideal zum Einwecken von Marmelade, Gemüse, Pilzen oder Fleischeintopf.

Wie sterilisiert man Geschirr mit Vorbereitungen?

Meistens befinden sich Bakterien in den Lebensmitteln selbst, die für die Konservierung bestimmt sind. Selbst wenn man Fleisch, Gemüse und Beeren in ein sterilisiertes Glas einmacht, besteht das Risiko, dass sich darin krankheitserregende Mikroorganismen vermehren und ihre Stoffwechselprodukte – Toxine – freisetzen.

Betrachten wir, wie Sie sich in Zukunft vor Lebensmittelvergiftungen schützen können.

Marmelade einwecken:

1. Füllen Sie ein sauberes, trockenes Glas zu 80 % mit Marmelade. Nicht mehr einfüllen, da sonst die süße, klebrige Masse auf den Drehteller läuft.
2. Stellen Sie die Leistung auf 800 Watt, die Zeit auf 6 Minuten.
3. Drücken Sie die Starttaste.
4. Lassen Sie das Glas mit der Marmelade nach dem Signal des Timers noch 5 Minuten in der Mikrowelle. Kochen Sie in dieser Zeit die Metalldeckel in einem Topf mit Wasser aus.
5. Entnehmen Sie das Glas mit der Köstlichkeit aus der Mikrowelle und verschließen Sie es mit den Deckeln.

Einlegen von gesalzenem Gemüse und Salaten:

1. Nehmen Sie zwei saubere Liter-Gläser und füllen Sie sie zu 50 % mit dem Inhalt.
2. Stellen Sie die Behälter in die Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass die Glaswände sich nicht berühren.
3. Stellen Sie die Wellenleistung auf 800 Watt und den Timer auf 3 Minuten ein.
4. Schalten Sie die Mikrowelle ein.
5. Stellen Sie nach dem akustischen Signal des Timers die vorbereiteten Einmachgläser noch für 6 Minuten in der Mikrowelle. In dieser Zeit können Sie die Deckel und die Gabel sterilisieren.
6. Entnehmen Sie die Gläser mit den eingelegten Lebensmitteln vorsichtig aus der Mikrowelle. Geben Sie mit einer sauberen Gabel das Gemüse (den Salat) von einem sterilisierten Glas in das andere um. Verschließen Sie die Gläser mit den Deckeln.

Warum ist die Sterilisation in der Mikrowelle besser als das herkömmliche Auskochen?

Oft werden vereinfachte Methoden für alltägliche Arbeiten im Haushalt nur deshalb mit Misstrauen betrachtet, weil sie neu sind. Viele Hausfrauen sterilisieren ihre Behälter immer noch „auf die altmodische Art

Die Sterilisation von Gläsern in der Mikrowelle bietet im Vergleich zum herkömmlichen Auskochen eine Reihe von Vorteilen:

• spart Zeit;
• ist sicher, da die Hausfrauen nicht mit kochendem Wasser in Kontakt kommen müssen;
• die Mikrowellenstrahlung wirkt zusätzlich auf Bakterien und Pilze;
• erhält ein angenehmes Raumklima in der Küche: Die Familienmitglieder leiden nicht mehr unter dem heißen Wasserdampf.

Der wohl einzige Nachteil ist der Stromverbrauch. Wenn eine Hausfrau jedoch 2-3 Gläser Marmelade einkochen möchte, wird sie die erhöhten Stromkosten kaum bemerken.