Wie man Puderzucker ohne Kaffeemühle herstellt – 7 Methoden

Damit Puderzucker sein marktfähiges Aussehen nicht verliert, können Hersteller ihn mit verschiedenen Zusätzen mischen. Zusätzliche Inhaltsstoffe verhindern Klumpenbildung und verleihen dem süßen Pulver eine schöne weiße Farbe. Wenn Sie Desserts oder Gebäck ausschließlich mit natürlichen Zutaten zubereiten möchten, ist es besser, den Puderzucker selbst herzustellen.

Am einfachsten lässt sich Puderzucker in einer Kaffeemühle herstellen, aber falls diese nicht vorhanden ist, können andere Methoden angewendet werden, die wir im Folgenden besprechen.

1. Zubereitung von Puderzucker mit einem Mixer

Mit einem Stabmixer kann man mühelos eine recht große Portion süßen Pulvers in nur wenigen Minuten zubereiten.

Zur Information: Um 100 g Puderzucker zu erhalten, benötigt man 6 Esslöffel Zucker.

Für das Zerkleinern des Zuckers benötigen Sie eine tiefe Schüssel und Frischhaltefolie.

1. Die benötigte Menge Zucker wird in die Schüssel gegeben und der Mixer hineingestellt.
2. Anschließend muss das Gefäß mit Folie abgedeckt werden, da der Zucker während des Betriebs des elektrischen Geräts in alle Richtungen fliegen wird.
3. Jetzt kann der Mixer eingeschaltet werden, stellen Sie ihn auf die höchste Geschwindigkeitsstufe ein.
4. Da sich der Zucker am Boden der Schüssel absetzt, muss die Masse regelmäßig umgerührt werden. Dazu kann man die Folie abnehmen und den Inhalt mit einem Löffel umrühren, oder, ohne die Frischhaltefolie zu entfernen, die Schüssel vorsichtig in den Händen schütteln.

Je länger der Mixer läuft, desto feiner wird das Pulver. Der gesamte Vorgang dauert je nach Produktmenge zwischen 2 und 5 Minuten. Der auf diese Weise hergestellte hausgemachte Puderzucker steht dem gekauften in nichts nach, obwohl er von der Konsistenz her etwas dichter ist.

2. Mörser mit Stößel

Zum Zerkleinern von Zucker kann man einen speziellen Mörser und Stößel verwenden. In einem größeren Mörser können zwei Esslöffel Zucker in ein paar Minuten zerrieben werden. Bei Verwendung eines kleinen Gefäßes (bis zu 150 ml) kann der Vorgang jedoch zu aufwendig und zeitaufwendig sein.

Um ein Pulver mit feiner Körnung zu erhalten, muss der Zucker möglichst gründlich zermahlen werden. Wenn er anfängt zu stauben und an den Wänden des Mörsers zu haften, ist das Pulver fertig.

Tipp: Um einen qualitativ hochwertigen, feinen Puderzucker zu erhalten, sollte der Mörser nicht mehr als zu einem Drittel seines Volumens mit Zucker gefüllt werden. Es ist besser, in kleinen Portionen zu mörsern.

3. Nudelholz

Wenn Sie zu Hause keine elektrischen Geräte und keinen Mörser haben, können Sie ein Nudelholz verwenden. Sie benötigen außerdem ein großes Schneidebrett (vorzugsweise aus Holz), ein feines Sieb und einen Papiertüte. Sehr praktisch sind rechteckige Papiertüten von Brot.

Um Puderzucker mit einem Nudelholz herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Geben Sie 0,5–1 Tasse Zucker in einen Beutel.
• Verteilen Sie den Zucker gleichmäßig im Beutel und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett.
• Rollenv Sie den Beutel nun kräftig und mit Druck mit dem Nudelholz aus, und führen Sie dabei gelegentlich reibende Bewegungen aus.
• Wenn der Zucker zu einem Pulver zerkleinert ist, sieben Sie ihn durch das feinste Sieb, um unzerkleinerte Körner aus dem Puder zu entfernen.

Tipp: Anstelle eines Nudelholzes können Sie auch eine leere Glasflasche oder ein Glas verwenden.

4. Löffel

Zucker kann zu Hause auch mit einem normalen Esslöffel zu Puder verarbeitet werden. Diese Methode eignet sich, wenn Sie nur eine kleine Menge Puderzucker benötigen, z. B. zum Bestreuen von gebackenen Croissants, Pfannkuchen oder Brötchen.

Geben Sie einen Esslöffel Zucker direkt auf ein Schneidebrett und reiben Sie ihn kräftig mit demselben Löffel. Sammeln Sie den Zucker gelegentlich zu einem Häufchen und fahren Sie mit dem Reiben fort, bis er zu einem feinen Pulver wird.

5. Hammer

Als Zerkleinerer kann ein Hammer verwendet werden. Geben Sie etwa eine Tasse Zucker in einen Papierbeutel und klopfen Sie ihn mit dem Hammer. Schlagen Sie kräftig, aber vorsichtig zu: Der Zucker sollte zu Staub werden, während das Papier unbeschädigt bleibt. Wenn der Beutel reißt, müssen Sie ihn ersetzen.

Sieben Sie den entstandenen Puderzucker durch ein feines Sieb und verwenden Sie ihn wie gewünscht.

6. Getreidemühle

Viele Imker benötigen große Mengen Puderzucker, um damit das Bienenfutter Kandy herzustellen. Der Kauf mehrerer Eimer Puder wäre sehr teuer. Eine Kaffeemühle und die oben beschriebenen Methoden sind ebenfalls ungeeignet, aber mit einer Getreidemühle, wie z. B. dem 'Elikor-1' oder 'Mlynok', kann ein Sack Zucker in nur 40–50 Minuten zu Puder verarbeitet werden.

Vor der Verwendung muss das Gerät vorbereitet werden: Zerlegen Sie es, entfernen Sie mit einem Staubsauger die Getreidereste und wischen Sie es mit einem sauberen Tuch ab.

Da das Gerät zum Mahlen von Getreide bestimmt ist und die Hersteller ursprünglich keine Funktion zum Mahlen von Zucker zu Puder vorgesehen haben, muss die Getreidemühle leicht modifiziert werden.

Dazu muss das Metallsieb entnommen und mit einem feinen Netz umwickelt werden, wie es üblicherweise zum Glätten von Wänden nach dem Spachteln verwendet wird.

Schneiden Sie aus dem feinen Netz ein Rechteck, das genau doppelt so groß ist wie das Hauptsieb mit den groben Maschen.

Nun kann das modifizierte Teil wieder eingesetzt werden. Füllen Sie den Zucker ein und schalten Sie die Getreidemühle ein.

Diese Methode eignet sich nicht nur für Imker, sondern auch für Frauen, die Backwaren auf Bestellung herstellen und Puderzucker in großen Mengen einkaufen.

7. Flex

Eine weitere Methode, um schnell viel süßes Pulver herzustellen, ist eine modifizierte Flex.

Die Modifikation erfolgt in der folgenden Reihenfolge:

• In den Boden eines alten Kochtopfs mit einem Fassungsvermögen von etwa 2 Litern wird ein Loch gebohrt.
• An die Außenseite des Topfbodens wird ein Führungsring geschweißt, dessen Durchmesser der Größe des Teils der Flex entsprechen muss, auf den die Schutzkappe aufgesetzt wird. Der Ring kann aus einem Metallrohr mit dem passenden Durchmesser gefertigt werden.
• Damit sich der Topf während der Arbeit nicht verdreht, wird er mit einer Schraube fixiert.
• Aus Edelstahl wird ein Rechteck ausgeschnitten, das als Flügel dient. Seine Breite beträgt 3-5 cm, und seine Länge sollte 0,5-1 cm kleiner sein als der Innendurchmesser des Topfes.
• In der Mitte des Flügels wird ein Loch gebohrt, dann wird er im Inneren des Topfes auf eine Schraube gesetzt und mit einer Mutter und einer Unterlegscheibe fixiert.

Nun muss man nur noch Zucker in den Topf füllen, ihn mit dem Deckel abdecken und die Flex einschalten. Ein solches Gerät verwandelt 1 kg Zucker in nur 20-30 Sekunden in Puderzucker.

Wie man sieht, lässt sich Puderzucker auch ohne Kaffeemühle auf verschiedene Weisen einfach herstellen. Welche Methode Sie wählen, entscheiden Sie selbst.