Wie sammle und trockne ich Weidenröschen, um die gesunden Eigenschaften zu erhalten?

Iwan-Tee (Schmalblättriges Weidenröschen) — ist eine erstaunliche Pflanze mit vielen positiven Eigenschaften, die seit jeher geschätzt wird. Ein Getränk daraus hilft gegen Kopfschmerzen und Erkältungen, fördert die Verdauung und verleiht neue Energie und Kraft. Verwendet werden alle Teile: Blätter, Wurzel, Blüten. Um die heilenden Eigenschaften zu erhalten, muss man sie jedoch richtig sammeln und trocknen.

Positive Eigenschaften und Gegenanzeigen

Unsere Vorfahren stellten nicht umsonst Tinkturen und Abkochungen aus dieser Pflanze her. Sie enthält viele Vitamine und Spurenelemente. Aber das ist noch nicht alles, sie zeichnet sich durch einige weitere Besonderheiten aus.

• Entzündungshemmende Wirkung, daher werden daraus heilende Salben hergestellt.
• Umhüllende Wirkung, dank derer der Iwan-Tee gegen die Erscheinungen von Magengeschwüren und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kämpft.
• Stoppt die Ausbreitung des Herpesvirus.
• Antitumorale Wirkung.
• Beruhigende Wirkung, Verstärkung der Eigenschaften von Beruhigungsmitteln. Bewährt sich gut im Kampf gegen Schlaflosigkeit.
• Hilft bei Hauterkrankungen wie Ekzemen, Psoriasis, atopischer Dermatitis.
• Wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Trotz all seiner wunderbaren Eigenschaften sollte man das Weidenröschen nicht übermäßig konsumieren. Es ist besser, es in Kuren einzunehmen, um die Funktion von Magen, Leber und Darm nicht zu beeinträchtigen. Auch kleinen Kindern wird vom Trinken von Abkochungen und Aufgüssen daraus abgeraten, da die Pflanze Koffein enthält. Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sollten vorsichtig sein, vor dem Konsum einen Arzt konsultieren und dessen Ratschläge befolgen. Eine Kontraindikation kann auch jede Erkrankung sein, die mit der Blutgerinnung zusammenhängt. Weitere Einschränkungen gibt es nicht, obwohl in seltenen Fällen eine individuelle Unverträglichkeit möglich ist.

Diese Pflanze wird als ausgezeichnete Honigpflanze geschätzt. Der Honig daraus ist von hoher Qualität, angenehm im Geschmack und natürlich gesund.

Wo wächst er und wie sammelt man ihn?

Iwan-Tee — ist das Schmalblättrige Weidenröschen. Beim Sammeln sollte man ihn nicht mit anderen Weidenröschenarten verwechseln, da diese nicht über seine außergewöhnlichen Eigenschaften verfügen. Die gewünschte Pflanze ist recht hoch, meist mindestens 50 cm, hat schmale Blätter und lila-rosa Blüten. Sie nimmt große Flächen ein, die während der Blütezeit an einen Teppich erinnern.

Die Pflanze ist weit verbreitet. Man sollte sie dort suchen, wo es trocken und hell ist. Das kann eine Waldlichtung oder ein Waldrand, eine gerodete Fläche, ein Ort in der Nähe eines Eisenbahndamms, eines Grabens oder eines bestellten Feldes sein. Besonders mag das Weidenröschen Nadelwälder. Den Sammelort sollte man fernab von Städten, stark befahrenen Straßen und anderen Verschmutzungsquellen wählen. Nur dann ist die Pflanze ökologisch rein und gesundheitsfördernd.

Das Weidenröschen sollte während seiner Blütezeit gesammelt werden. Die Blüten besitzen wie auch andere Pflanzenteile wertvolle Eigenschaften. Zudem helfen sie, es nicht mit anderen Pflanzen zu verwechseln. Wann genau das Weidenröschen blüht, ist schwer zu sagen und hängt von der Klimazone ab. In wärmeren Regionen geschieht dies früher, in nördlichen später, im Zeitraum von Juni bis August oder sogar bis September.

Beim Sammeln müssen Blüten und Blätter getrennt werden. Sie dürfen nicht vermischt werden. Die Pflanze wird vorsichtig in einem Abstand von 10 cm über dem Boden abgeschnitten. Am besten sammelt man bei trockenem Wetter, nicht nach einem Regen. Sie können die Blätter auch separat sammeln. Einige praktizieren folgende Methode: Sie drücken den Stiel in der Handfläche und ziehen die Hand nach oben, wobei die Blätter abgestreift werden. Diese können jedoch an Geschmack verlieren, daher ist das Abschneiden besser. Beim Sammeln der Blüten sollte nur die Spitze genommen werden. Wenn sich an der Traube bereits eine Schote gebildet hat, muss darauf geachtet werden, dass sie nicht zu den Blüten oder Blättern gelangt. Beim Trocknen kann sie ausreifen, und die Flusen daraus machen die Vorräte ungenießbar.

Wie wird Weidenröschen verarbeitet?

Das Weidenröschen ist also gesammelt. Damit das Getränk daraus wirklich schmackhaft und gesund wird, muss die Pflanze darauf vorbereitet werden. Beginnen Sie mit dem Welken. Dazu werden die Blätter abgezupft und gründlich gewaschen. Anschließend legt man sie auf sauberes Papier, die Schicht sollte 5 cm nicht überschreiten. So lässt man sie einen Tag lang stehen und mischt sie gelegentlich durch, damit die Blätter gleichmäßig welken. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden. Das Ergebnis sind leicht weiche Pflanzenteile. Wichtig ist, sie nicht zu sehr auszutrocknen.

Der nächste Schritt ist die Fermentierung. Sie beginnt damit, dass die Blätter zwischen den Handflächen gerieben werden, bis sie Röllchen bilden. Wenn sie durch den Saft dunkel geworden sind, werden sie in einen emaillierten Topf oder ein anderes Gefäß gegeben. Die Schicht sollte nicht zu dick sein. Anschließend wird die Schale mit einem in Wasser getränkten Tuch abgedeckt und für bis zu 20 Stunden an einen warmen Ort gestellt. Die für die Fermentierung benötigte Zeit hängt von der Temperatur ab. Optimal sind 24 bis 27 Grad. Dass der Prozess abgeschlossen ist, erkennt man an einem deutlichen blumig-fruchtigen Geruch.

Anschließend müssen die fermentierten Blätter getrocknet werden. Dies geschieht entweder in der Sonne oder im Ofen bei niedriger Hitze. Vorher werden sie fein geschnitten und in dünner Schicht auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche gelegt. Im Ofen wird das Weidenröschen etwa eine Stunde lang gehalten, beim Trocknen an der frischen Luft bis zur Fertigstellung.

Die Vorräte werden in dicht verschlossenen Behältern aufbewahrt, zum Beispiel in Gläsern mit gut schließenden Deckeln. Es behält seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften bis zu zwei Jahre. Es reift innerhalb eines Monats nach, dann kann ein duftendes Getränk zubereitet werden.

Andere Trocknungsmethoden

Iwan-Tee kann auch auf andere Weise getrocknet werden. Für diese Methode nehmen Sie ein Leinentuch, befeuchten es und legen die Blätter in einer Schicht von nicht mehr als 3 cm darauf aus. Das Stoffstück sollte dem Volumen der für die Verarbeitung vorgesehenen Pflanze entsprechen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie das Tuch mit einer Sprühflasche besprühen, damit es den Saft nicht aufnimmt.

Sie rollen das Tuch zu einer festen Rolle und ziehen es mit einem Seil oder einem Gummiband zusammen. Anschließend reiben Sie die Pflanze, indem Sie die entstandene Rolle eine halbe Stunde lang beugen und strecken. Es ist bequem, dies zu zweit zu tun. Während des Vorgangs wird die Struktur der Blätter zerstört und Saft freigesetzt. Dadurch beginnt die primäre Gärung, die etwa drei Stunden dauert. Wenn Sie mit der Handfläche spüren, dass die Rolle warm geworden ist, können Sie daraus schließen, dass die anfängliche Gärung abgeschlossen ist. Das Rohmaterial erhält dabei einen leichten fruchtigen Geruch.

Für die weitere Fermentation legen Sie das Rohmaterial in einen Behälter, stampfen es gut fest und verschließen ihn dicht mit einem Deckel. An einem warmen Ort müssen Sie die Zubereitung 36 Stunden lang aufbewahren. Sie können sie zusätzlich für einige Zeit an einen kühlen Ort stellen. Dies verleiht dem Tee einen raffinierteren Geschmack. Wenn das Rohmaterial spät, im August, gesammelt wurde, ist eine zusätzliche Fermentation erforderlich. Sie entnehmen die Masse aus dem Behälter und verreiben sie zwischen den Handflächen, um Saft freizusetzen.

Tipp

Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie einen Fleischwolf ohne Klingen verwenden. Aber die Qualität der Zubereitung wird schlechter sein, als wenn Sie es von Hand machen.

Das verarbeitete Rohmaterial lassen Sie 6–8 Stunden stehen. Die Bereitschaft bestimmen Sie, indem Sie auf die Masse drücken: Sie sollte sich gummiartig anfühlen. Wenn dies erreicht ist, können Sie den Iwan-Tee im Ofen trocknen. Halten Sie die Ofentür leicht geöffnet und rühren Sie die Mischung regelmäßig um. Legen Sie einen roten Ziegelstein in den Ofen; er hilft, die Zubereitung nicht zu übertrocknen. Das Erhitzen verleiht dem Tee einen wunderbaren Geschmack.

Für eine weitere Fermentationsmethode teilen Sie die Ernte in zwei Teile. Aus einem Teil gewinnen Sie mit einer Press-Saftpresse den Saft. Es wird nur eine sehr geringe Menge sein, aber das wird ausreichen. Den gewonnenen Saft gießen Sie zum restlichen Rohmaterial und drücken es mit einem 20 kg schweren Gewicht auf einem Holzkreis nieder. Nach 3 Tagen ist der Prozess abgeschlossen, das Rohmaterial kann getrocknet werden.

Wie bereitet man den Aufguss zu?

Ein Getränk aus Iwan-Tee zuzubereiten ist nicht schwer. Sie können es fast genauso aufbrühen wie gewöhnlichen schwarzen oder grünen Tee. Dazu müssen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser ausspülen. Geben Sie dann etwas Iwan-Tee hinein, etwa 2–3 Esslöffel auf einen halben Liter Wasser. Zu den fermentierten und getrockneten Blättern können Sie eine kleine Menge getrockneter Blüten hinzufügen. Gießen Sie zuerst nur ein Drittel des heißen Wassers ein und füllen Sie erst nach 5 Minuten bis zur vollen Menge auf. Die Proportionen von Wasser und Teeblättern können Sie nach Ihrem Geschmack ändern. Sie können mehrmals mit kochendem Wasser aufgießen, ohne Qualitätseinbußen.

Wenn das Getränk für eine Person bestimmt ist, ist es einfacher, es in einem Glas aufzugießen – geben Sie einen knappen Esslöffel hinein und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. Nach 20 Minuten können Sie trinken.

Sie können den Aufguss auch anders zubereiten. Geben Sie die Teeblätter in einer Schicht von bis zu 5 cm auf den Boden eines emaillierten Topfes. Gießen Sie die doppelte Menge Wasser hinzu. Erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, ohne es zum Kochen zu bringen, lassen Sie es eine Viertelstunde ziehen — und das Getränk ist trinkfertig.

Jeder kann ein ungewöhnliches und gesundes Getränk mit hervorragendem Geschmack zubereiten. Das Sammeln von Weidenröschen ist einfach, und die Fermentation und Trocknung verleihen ihm den gewünschten Geschmack.

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