Wozu dient ein Schinkenkocher und wie verwendet man ihn? Vor- und Nachteile

Wenn die gekauften Wurstwaren zu wünschen übrig lassen, hat jede Hausfrau die Möglichkeit, sich mit hausgemachtem Schinken aus natürlichem Hackfleisch zu verwöhnen. Dazu reicht es, ein Gerät anzuschaffen – eine Schinkenglocke. Lohnt sich der Kauf, wie funktioniert sie und wie schwierig ist es, einen Fleischbraten zuzubereiten? Die Hausfrauen sind sich einig, dass dieses Gerät für große Fleischfans eines der wichtigsten in der Küche sein wird.

Funktionsprinzip

Die Schinkenglocke ist ein zylindrischer Behälter mit Pressdeckeln. Als Material wird Edelstahl oder hochfester lebensmittelechter Kunststoff verwendet.

Wie funktioniert das Gerät: In den Behälter wird Hackfleisch gegeben, dann wird die gefüllte Schinkenglocke in ein Gefäß mit einem Volumen von mindestens 5 Litern getaucht. Das kann ein Topf, der Behälter eines Multikochers, aber auch ein Backofen oder ein Heißluftofen sein.

Dank der Schinkenglocke behält das Fleisch beim Kochen oder Backen seine Form, Saftigkeit und erhält einen ausgezeichneten Geschmack.

Pro und Contra, die besten Modelle

Die Schinkenglocke wiegt wenig, ist leicht zu reinigen und zu lagern. Es ist ein wiederverwendbares Gerät. Die Zusammensetzung der Füllung wählt die Hausfrau selbst – die Schinkenglocke ermöglicht eine Vielfalt an Gerichten: Fleischwurst, Fischröllchen, Gerichte aus Geflügel, Kaninchen, Pasteten, Fleischpüree für Babynahrung usw.

Das Material des Geräts nimmt keine Fremdgerüche auf. Das Hackfleisch verliert beim Kochen ein Minimum an Nährstoffen. Die Schinkenglocke wird von Männern geschätzt werden, die gerne mit Fleischgerichten experimentieren.

Ein weiterer Vorteil des Geräts ist die Kosteneinsparung. Ein gutes Stück Schinken kostet ordentlich Geld, und oft ist es fast unmöglich, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu finden. Kaufen Sie einfach Ihr Lieblingsfleisch und Gewürze und genießen Sie die natürliche Delikatesse.

Wichtig
Eine gute Schinkenglocke muss dicht sein. Bei günstigen Modellen kann während des Kochens Saft auslaufen, was sich merklich auf die Qualität des fertigen Produkts auswirkt. Außerdem sollte das Gerät glatt bearbeitete Kanten haben.

Beliebte Modelle von Schinkenglocken laut Bewertungen von Hausfrauen:

• Tescoma (Tescoma). Schinkenglocke mit Edelstahlgehäuse und Kunststoffeinsatz. Fassungsvermögen bis 1,1 kg. Benutzerfreundlich, hat eine Gehäuseerweiterung zum bequemen Entnehmen des Produkts, Silikonuntersetzer zum Schutz vor Überhitzung.

• Redmond RHP-M02. Fassungsvermögen der Schinkenglocke bis 1,5 kg, Gehäuse aus hochwertigem Stahl, praktische Konstruktion zur Anpassung der Hackfleischmenge.

Beachten Sie: Geschirr aus Edelstahl hat eine unbegrenzte Lebensdauer, während hitzebeständiger Kunststoff damit nicht aufwarten kann.

Rezept für hausgemachten Schinken

Damit selbstgemachter Schinken nicht enttäuscht und die Schinkenpresse nicht im Küchenschrank verstaubt, befolgen Sie diese Tipps:

1. Kaufen Sie hochwertige Modelle.
2. Damit der Schinken nicht trocken wird, geben Sie dem Hackfleisch Wasser oder Sahne hinzu.
3. Marinieren Sie das Hackfleisch mit Gewürzen 10–15 Stunden im Kühlschrank.
4. Verwenden Sie Kochbeutel für das Hackfleisch.
5. Damit die Schinkenpresse nach dem Garen schneller abkühlt, legen Sie sie in kaltes Wasser.
6. Beeilen Sie sich nicht, den Schinken zu probieren. Entnehmen Sie den Beutel und lassen Sie ihn eine Weile im Kühlschrank ruhen.
7. Im Durchschnitt reicht eine Schinkenpresse mit einem Fassungsvermögen von 1 kg für das Mittagessen einer kleinen Familie.

Das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept für Schinken:

1. Nehmen Sie fertiges Schweinehackfleisch oder bereiten Sie es selbst zu. Es sollten 700 g sein. Damit es nicht trocken wird, geben Sie etwas Wasser oder Sahne hinzu.
2. Schneiden Sie Schweinefilet in Stücke (300 g reichen aus).
3. Fügen Sie gewürfelte frische Paprika, 2 EL Gewürz für Schweinefleisch oder ein anderes Ihrer Wahl und 1 TL Salz hinzu. Versuchen Sie, Kräuter, Zwiebeln oder Knoblauch in die Mischung einzubeziehen.
4. Vermischen Sie alles gründlich und lassen Sie es marinieren. Sie können es über Nacht stehen lassen.
5. Füllen Sie das Hackfleisch in die vorbereitete Schinkenpresse. Tauchen Sie das Gerät in einen Topf mit Wasser und kochen Sie den Schinken bei mittlerer Hitze etwa 60–70 Minuten. Vermeiden Sie ein starkes Kochen.
6. Das Fleisch gart allmählich, aber der Deckel mit der Feder passt sich der Füllung an. Der Schinken wird fest.
7. Wenn alles gar ist, kühlen Sie den Zylinder in kaltem Wasser ab, entnehmen Sie den Schinken im Beutel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie die Rolle endgültig fest werden.

Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com empfiehlt, fertigen Schinken in Alufolie aufzubewahren. Die Haltbarkeit des selbstgemachten Produkts beträgt 3–4 Tage.

Die Schinkenpresse ist eine einfache Lösung für leidenschaftliche Fleischliebhaber und Gegner chemischer Zusätze in gekauften Produkten. Wenn Sie keine Mühe scheuen, zuzubereiten, dann kaufen Sie dieses Gerät ruhig. Wenn aber Wurst auf Ihrem Tisch selten ist, können Sie auch auf die neumodischen Küchenhelfer verzichten.