Müssen Silikonformen vor dem Backen eingefettet werden?

Die Hauptfrage für Hobbybäcker, die mit Silikonformen arbeiten, ist: Muss man sie vor dem Backen einfetten?

Wie jedes andere Backmaterial benötigt auch Silikon vor der ersten Verwendung eine Fettung mit Öl oder Butter. Die poröse Struktur des Materials nimmt das Öl schnell auf und hält es über einen langen Zeitraum.

Vor dem ersten Gebrauch behandeln Sie die Innenfläche gründlich. Silikonförmchen haben oft ein komplexes Muster, in dem Teigreste zurückbleiben können. Um dies zu vermeiden, stülpen Sie die Form um, so dass das Öl in die kleinsten Unebenheiten gelangen kann.

Muss man vor jeder Verwendung einfetten?

Normalerweise benötigt eine Silikonform kein zusätzliches Einfetten. Dies wäre nicht nur Zeitverschwendung, sondern würde auch den Kaloriengehalt des fertigen Produkts erhöhen. Auch das Auslegen mit Backpapier, Folie oder Papierförmchen für Muffins ist nicht nötig – das Material verhindert von selbst, dass das Gebäck an den Wänden haften bleibt.

Eine Ausnahme von dieser Regel bilden lediglich Oberflächen mit komplexem Muster oder Riffelung. Solche Formen sollte man besser gelegentlich einfetten und gründlich von Speiseresten reinigen.

Wenn Sie dennoch Bedenken haben, dass das Gebäck an den Wänden haften bleibt, besprühen Sie diese vor dem Befüllen mit etwas kaltem Wasser.

Wenn Sie Ihre Form in der Geschirrspülmaschine reinigen oder chemische Reinigungsmittel zur Oberflächenreinigung verwenden, müssen Sie vor der erneuten Verwendung die gesamte Innenfläche noch einmal einfetten.

Pflegehinweise für Silikonformen

Die positiven Eigenschaften von Silikon sind kaum zu übertreffen: Es ist bequem in der Zubereitung, kompakt in der Lagerung und lässt sich problemlos mehrfach falten oder umstülpen. Silikonprodukte sind kostengünstig und in den unterschiedlichsten Größen und Designs erhältlich, sodass sich vielfältige Desserts, Gelees und Aspike herstellen lassen. Um jedoch ein Anbrennen der Oberfläche zu vermeiden und die Lebensdauer des Materials zu verlängern, sollten einige Regeln beachtet werden.

• Nach dem Kauf und vor der ersten Verwendung sollte die Form von dem chemischen Film, der auf ihrer Oberfläche zurückgeblieben ist, gereinigt werden.
• Zum Reinigen sollten ausschließlich weiche Schwämme verwendet werden. Harte Bürsten können das empfindliche Material beschädigen und die Oberflächenstruktur beeinträchtigen.
• Nach jedem Gebrauch muss die Form von Speiseresten befreit und mit einem weichen Tuch abgewischt werden.
• Die fertigen Backwaren sollten entnommen werden, indem man an den Rändern der Form zieht und vorsichtig auf den Boden drückt, um eine Verformung zu vermeiden.
• Wenn sich große Kuchen nur schwer aus der Form lösen lassen, kann man mit einem hölzernen oder plastikspatel nachhelfen.

Womit lässt sich eine Silikonform am besten einfetten?

Es gibt verschiedene Arten von Speisefetten, darunter pflanzliches Öl, Butter und tierisches Fett. Für das Einfetten einer Silikonoberfläche gibt es keinen grundsätzlichen Unterschied, für das erste Mal empfiehlt es sich jedoch, geruchloses Pflanzenöl zu verwenden.

Das Öl sollte nicht dick aufgetragen oder hineingegossen werden. Überschüssiges Fett bringt nicht nur keinen Vorteil, sondern verstopft auch die feinen Muster der Oberfläche, was das Aussehen des fertigen Produkts beeinträchtigen kann.

Wenn Sie einen Backpinsel besitzen, verwenden Sie diesen am besten zum Auftragen des Öls. Alternativ eignen sich ein weiches Tuch oder ein Schwamm.

Lebensdauer und Qualität der Form

Bevor Sie sich für einen neuen Küchenhelfer entscheiden, müssen Sie verstehen, wie Sie aus der großen Vielfalt im Regal das passende Produkt auswählen.

Hier sind einige Tipps zur Auswahl der richtigen Silikonform.

• Wählen Sie nur hochwertige Silikonförmchen. So können Sie das erneute Einfetten der Form lange vergessen und vermeiden, dass Schadstoffe in die Nahrung gelangen.
• Die genaueste Methode zur Überprüfung der Qualität eines Produkts ist sein Geruch. Wenn Sie einen starken chemischen Duft wahrnehmen, sollten Sie diese Option besser verwerfen.
• Bevorzugen Sie dickwandige Förmchen; dünnes Material hält nicht lange und kann die Geometrie beim Einfüllen von Teig oder Gelee nicht bewahren.
• Eine weitere Methode zur Qualitätsprüfung: Falten Sie das Förmchen und untersuchen Sie die Falte – dort sollten keine weißen Spuren entstehen.

Und der letzte Tipp: Bei der ersten Verwendung einer Silikonform im Backofen muss die Backzeit um 15-20 % verkürzt werden, da dieses Material eine hohe Wärmeleitfähigkeit besitzt und die Gerichte darin sehr schnell backen.