Was gibt es zu Silvester: leckere Optionen für die Feier

Die Frage, was es in der Silvesternacht zu essen gibt, beschäftigt Gastgeberinnen bereits im Dezember. Mit Salat 'Olivier', Hering unter dem Pelzmantel oder Sülzfisch kann man niemanden mehr überraschen. Bei der Zusammenstellung des Festmenüs bemühen sich die Gastgeberinnen, mit einem originellen Geschmack und einer unkonventionellen Präsentation der Gerichte zu beeindrucken. Um den Gästen zu gefallen, sollten Sie die Komponenten der festlichen Tafel durchdenken.

Hauptgerichte

Reis mit geschmortem Fleisch und Gemüse wird die Hauptattraktion der Silvesterfeier sein. Für Vegetarier oder Fastende wird empfohlen, anstelle des Filets Pilze zu verwenden.

Damit das östliche Gericht festlich aussieht, muss das Essen richtig serviert werden. Mit Hilfe von Servierringen oder einer Backform wird das Produkt auf dem Teller fixiert. Darum herum werden Kräuter oder Mini-Cherrytomaten angeordnet.

Mit Buchweizen oder Reis gefülltes und im Ofen gebackenes Hähnchen ist ein leckeres Gericht, das den Gästen in der Silvesternacht gefallen wird.

Zutaten:

• Geflügel – 2 kg;
• Getreide – 1 Tasse;
• Wasser – 500 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Gewürze.

Den Vogel mit Salz und aromatischen Kräutern einreiben, 2 Stunden marinieren lassen. Gehacktes Gemüse in einer Pfanne anbraten, dann mit heißer Flüssigkeit übergießen und das Getreide hinzufügen. Nach 15 Minuten den Vogel fest mit dem Brei füllen, die Öffnung mit Küchengarn zunähen, mit Mayonnaise bestreichen. Mit dem Rücken nach unten auf ein Backblech legen, bei 180 °C 1,5 Stunden backen. Bei der Silvester-Servierung das Beilagehäufchen um das Fleisch verteilen, mit Kräuterzweigen, Oliven und Cherrytomaten dekorieren.

Festliche Salate

Protein- und kohlenhydratreiche Nahrung sollte man besser mit Gerichten kombinieren, die ausreichend Ballaststoffe enthalten. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von frischem Gemüse. Nach einem üppigen Festmahl ist kalorienarmes Essen eine gute Vorbeugung gegen Verdauungsprobleme.

Den Daikon-Rettich auf einer mittleren Reibe raspeln und mit Sojasauce oder ungesüßtem Joghurt vermischen.

Einen aromatischen Salat kann man zubereiten aus:

• Tomaten;
• Gurken;
• Zucchini;
• Paprika.

Verschiedene Kombinationen der Zutaten ermöglichen es, mehrere Geschmacksvarianten zu kreieren. Als Dressing eignen sich Olivenöl, Weinessig oder fettarmer Kefir.

Silvester ist die beste Zeit, um Gäste und Familie mit originellen Geschmacksakzenten bekannt zu machen:

• Einen bunten Salat aus marinierten Auberginen, Tomaten und Paprika ergänzt man mit Fetakäsewürfeln.
• Schärfe verleihen dem Silvestergericht Ringe aus roten Zwiebeln oder eine Zehe zerdrückten Knoblauchs.
• Kürbisstreifen verleihen dem Essen eine süßliche Note, frische Minz- oder Basilikumblätter eine pikante Note.
• Ein simpler Vinaigrette-Salat bekommt zu Silvester durch ein würziges Dressing und Preiselbeeren eine originelle Note.
• Ein Gericht aus frischem Gemüse wird durch die Zugabe von Rosinen und Backpflaumen festlich.
• Koreanische Karotten können mit eingelegten Ananasstücken kombiniert werden.

In der Silvesternacht isst man gerne einen schön dekorierten Salat.

• Mithilfe eines Servierrings werden die Speisen auf Tellern angerichtet.
• In Weingläsern sehen mehrschichtige Speisen besonders prächtig aus.
• Gemüse mit Mayonnaise-Dressing serviert man besser in Törtchen (Körbchen) aus Mürbeteig.

Neujahrsvorspeisen

Das Festmenü kann mit bunten Kugeln ergänzt werden. Ein farbenfrohes, originelles Sortiment für Neujahr lässt sich leicht aus Frischkäse und Doppelrahmstufe zubereiten. Die Zutaten werden zu gleichen Teilen gemischt und hinzugefügt:

• saure Sahne;
• Öl;
• gehackter Knoblauch;
• Muskatnuss.

Die Masse lässt man 2 Stunden kalt stellen. Mit feuchten Händen formt man kleine Kugeln, die in Panade gewälzt werden. Als Bestreuung verwendet man Berberitzen, gehackte Kräuter oder Sesam. Das bunte Neujahrsgericht wird auf einem Teller angerichtet und kalt gestellt.

Die Vorspeise kann man auch aus Salat (Krabbensalat, Olivier) zubereiten und auf Chips servieren.

Zu Neujahr isst man gerne Speisen mit festlichem Thema. Fluffiges Fladenbrot oder ungesäuerte Pita schneidet man wie eine Pizza in Stücke. In jedes Segment steckt man einen Zahnstocher oder eine Brotstange. Die Oberfläche bestreicht man mit Frischkäse und dekoriert sie mit kleinen Tomatenstücken, Oliven und Kräutern.

Gekochte Eier mit verschiedenen Füllungen sind eine verbreitete Vorspeise für das Neujahrsfest. Die Füllung bereitet man aus Thunfisch aus der Dose und einem Esslöffel Mayonnaise zu. Zum Verzieren verwendet man einen Dillzweig und roten Kaviar. Winzige Wachteleier füllt man mit Frischkäse, gemischt mit Joghurt und Kräutern. Als Dekoration eignen sich mittelgroße Garnelen und kleine Stücke Räucherfisch.

Desserts für die Silvesternacht

Veranstalter von Festlichkeiten empfehlen, zu Neujahr einen Obstsalat zuzubereiten. Äpfel und Birnen schneidet man in Stücke, beträufelt sie mit Zitronensaft und mischt sie mit Joghurt.

Ein origineller Geschmack entsteht durch ein Dressing aus Weißwein und Honig. In einem Gericht harmonieren:

• Mandarinen;
• Orangen;
• Kiwi;
• Bananen;
• Granatapfelkerne.

Die Zutaten schneidet man in Scheiben und legt sie auf einen Teller.

Als Dressing kann man auch ein paar Löffel Fruchtsirup verwenden. Prächtig sieht eine luftige Sahnehaube oder Vanilleeis aus. Darüber kann man mit Sesamkörnern bestreuen und mit Minzzweigen und Mandelblättchen verzieren.

Den Weihnachtstisch verschönert ein Apfelstrudel. Das aromatische hausgemachte Gebäck kann sowohl aus Blätterteig als auch aus dünnem Filoteig zubereitet werden. Die Früchte werden mit Rosinen in Zucker und Butter angebraten, bis sie leicht karamellisiert sind, dann werden gehackte Nüsse und Zimt hinzugefügt. Der Teig wird eingefettet, die Füllung darauf verteilt und mit Eigelb bestrichen. Die zu einer Rolle geformte Süßspeise wird bei 180 °C im Ofen 15 Minuten gebacken. Vor dem Servieren wird die Süßspeise abgekühlt und in Portionen geschnitten.

Ein weiterer Hingucker auf der festlichen Tafel in der Silvesternacht ist die italienische Süßspeise Panna Cotta. Die cremige, dicke Creme wird mit Cognac, Fruchtsirup oder Kaffee aromatisiert. Die Schokoladenvariante kann mit ganzen Himbeeren oder Erdbeeren dekoriert werden. Die Milchsüßspeise harmoniert hervorragend mit Mandarinen oder Limetten. Als Dekoration eignen sich ein Minzzweig, gehackte Nüsse oder kandierte Früchte. Die Schichten des Gerichts kommen in einem transparenten Gefäß besser zur Geltung.

Ein festliches Bankett ist ein guter Anlass, die Gäste mit ungewöhnlichen kulinarischen Kreationen zu überraschen. Wenn das gewohnte Menü der Festtafel mit neuen Gerichten bereichert wird, müssen sich Gastgeberinnen keine Gedanken mehr darüber machen, was es in der Silvesternacht zu essen gibt. Eine geschmackvolle Tischdekoration und eine ansprechende Präsentation helfen dabei, alltägliche Speisen in einem neuen Licht zu präsentieren.