Ein sehr sparsamer Wochenmenüplan für die Familie: preisgünstige Gerichte und eine Liste der benötigten Lebensmittel

Jeder musste sich mindestens einmal im Leben mit finanziellen Schwierigkeiten auseinandersetzen. Und da der Löwenanteil des Budgets für die Ernährung aufgewendet wird, können die Ausgaben gesenkt werden, indem man ein preiswertes Wochenmenü für die Familie zusammenstellt. Die Planung hilft, unnötige und nutzlose Ausgaben zu vermeiden, wenn gekaufte Lebensmittel verderben, während sie in Küchenschränken und auf Kühlschrankregalen auf ihren Einsatz warten. Und sie befreit die Hausfrau von der täglichen Frage, was sie zum Abendessen oder Mittagessen zubereiten soll.

Einige Geheimnisse eines preiswerten Menüs

Um weniger Geld für Lebensmittel auszugeben, aber dennoch lecker, sättigend und abwechslungsreich zu essen, sollten Sie auf ein paar kleine Tricks zurückgreifen:

1. Verzichten Sie auf Fertiggerichte und abgepackte Lebensmittel aus dem Laden. Natürlich spart der Kauf solcher Speisen viel Zeit, aber Würstchen, Schnitzel und Salate sind recht teuer. Es ist besser, einen freien Tag zu nutzen und Frikadellen, Fleischbällchen, Kohlrouladen usw. vorzubereiten. Im Gefrierschrank kann dieser Vorrat viele Monate aufbewahrt werden und hilft der Hausfrau in dem Moment, wenn nur wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens bleibt.
2. Kaufen Sie Fleisch mit Knochen. Sie können ihn für die Zubereitung von Suppe verwenden. Das Gleiche gilt für Geflügel. Wenn Sie zum Beispiel nicht Hähnchenfilet, sondern eine ganze Brust nehmen und beim Abschneiden des Fleisches etwas Fleisch am Knochen lassen, erhalten Sie eine durchaus brauchbare Basis für eine leichte Suppe.
3. Bereiten Sie weniger Gerichte aus Fleischstücken zu. Schnitzel, Gulasch usw. reichen zwei- bis dreimal pro Woche zum Mittag- oder Abendessen. In der übrigen Zeit bereiten Sie zum Beispiel Kartoffelpuffer mit Hackfleisch, Aufläufe aus Hackfleisch und Nudeln, Hähnchenpfannkuchen, mit Fleisch und Reis gefüllte Paprika und Ähnliches zu.
4. Führen Sie Innereien in Ihren Speiseplan ein. Leber, Mägen, Nieren usw. sind günstig, werden aber bei richtiger Zubereitung zu einem leckeren, sättigenden und gesunden Gericht. Sie können diese Produkte mit Fleisch kombinieren, indem Sie zum Beispiel etwas Leber zum Hackfleisch für Frikadellen, Fleischbällchen, Kohlrouladen oder Flottillenmakkaroni hinzufügen.
5. Nehmen Sie mehr Getreide und Gemüse in Ihren Speiseplan auf. Diese Produkte sind günstig, und der Körper erhält eine Menge Nutzen. Denn sie sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, haben aber gleichzeitig einen relativ niedrigen Kaloriengehalt. Eine Portion Buchweizen oder Salat schadet der Figur nicht so sehr wie Bratkartoffeln.
6. Schließen Sie gekaufte Säfte aus. Diese Getränke sind nicht billig und ihre Qualität lässt zu wünschen übrig. Es ist praktischer, im Sommer eingemachte Kompotte vorzubereiten. Wenn Sie keine Lust haben, sich mit dem Einkochen zu beschäftigen, frieren Sie einfach Kirschpflaumen, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen usw. ein und kochen Sie daraus das ganze Jahr über Getränke. Wenn die Vorräte aufgebraucht sind, bereiten Sie Kompotte aus Trockenfrüchten zu.
7. Kochen Sie möglichst für zwei Tage. Das ist natürlich nicht für jedes Gericht geeignet. Während Borschtsch oder Kohlsuppe auch am zweiten und dritten Tag nach der Zubereitung noch gegessen werden können, verwandelt sich eine Suppe mit Nudeln oder Reis bereits nach einem Tag in eine unappetitliche Masse, und die Frikadellen saugen die gesamte Tomatensauce auf.

Wenn die Familienmitglieder nicht zu Hause zu Mittag essen, ist es besser, wenn sie sich Essen von zu Hause mitnehmen, anstatt in Cafés oder Fast-Food-Restaurants zu essen. Ein hausgemachter Salat mit einer Frikadelle ist viel günstiger und gesünder als Burger und Pommes frites.

Wochenmenü planen

Die Planung der Ernährung ist nicht kompliziert, wenn man in der richtigen Reihenfolge vorgeht. Zuerst müssen Sie den Betrag festlegen, den die Familie für Lebensmittel ausgeben kann, und einen „Puffer“ von 5-8 € einplanen. Dieser ist nützlich, wenn der Preis für einige Produkte höher als erwartet ausfällt oder die Hausfrau vergisst, etwas auf die Liste zu setzen und später nachkaufen muss.

Nachdem Sie das Budget festgelegt haben, müssen Sie Folgendes tun:

1. Räumen Sie die „Bestände“ in den Küchenschränken und im Kühlschrank auf. Liegt eine Packung Kefir im Regal herum? Sie können daraus Pfannkuchen zubereiten, bevor er schlecht wird. Sind noch 200 g geschälte Erbsen übrig? Das reicht für eine leckere Erbsensuppe. Gibt es ein halbes Glas Marmelade? Sie passt hervorragend zu Pfannkuchen. Versuchen Sie, die Vorräte so weit wie möglich zu nutzen.
2. Erstellen Sie einen Speiseplan für jeden Tag. Natürlich basierend auf den Vorlieben der Familie. Es hat keinen Sinn, Kohlsuppe zu kochen, wenn sie niemand essen wird. Es ist besser, das Sauerkraut in anderen Gerichten zu verwenden. Außerdem ist es sparsamer, den Speiseplan so zu gestalten, dass möglichst wenig Reste anfallen. Wenn Sie zum Beispiel ein Viertel der Packung Reis für eine Suppe verwendet haben, bereiten Sie ein paar Tage später aus dem restlichen Reis ein Pilaw zu.
3. Schreiben Sie eine Einkaufsliste. Bevor Sie jedoch in den Laden gehen, überprüfen Sie, welche benötigten Zutaten bereits zu Hause vorhanden sind. Vergessen Sie auch nicht die „Kleinigkeiten“: Salz, Zucker, Hefe, Backpulver, Pflanzenöl usw.
4. Legen Sie die Mengen fest. Das hängt von der Anzahl der Esser ab. Für eine dreiköpfige Familie ist ein Tablett mit Hähnchenflügeln zum Abendessen mehr als ausreichend. Aber wenn sich Eltern, fünf Kinder, Oma und Opa an den Tisch setzen und die Katze noch um Essensreste bettelt, reicht das eindeutig nicht.

Jetzt können Sie in den Laden gehen. Aber essen Sie vorher etwas! Sehr oft kaufen Menschen, die hungrig in den Supermarkt kommen, viel Unnötiges.

Beispielmenü für 7 Tage

Der unten dargestellte Speiseplan ist so zusammengestellt, dass das Frühstück nahrhaft und gesund ist, das Mittagessen eine Vorspeise, ein Hauptgericht und Gemüse umfasst und das Abendessen kalorienmäßig eine mittlere Position zwischen den vorherigen Mahlzeiten einnimmt. Da viele Menschen jedoch gerne recht üppig zu Abend essen, sind für die Abendmahlzeit Gerichte aus Fleisch/Geflügel oder herzhafte, proteinreiche Speisen vorgesehen.

Montag

• Frühstück: Haferflocken mit Milch
• Mittagessen: Borschtsch (Brühe aus 2 kleinen Fleischstücken kochen), Makkaroni mit Hackfleisch (Fleisch aus der Brühe), Gurken und Tomaten (frisch, eingelegt oder als Salat)
• Abendessen: Geschmorter Kohl mit Hackfleisch (Fleisch aus der Brühe)

Dienstag

• Frühstück: Toast mit Käse (Brotscheiben in Ei tauchen und von beiden Seiten braten, am Ende ein Stück Käse darauflegen und unter dem Deckel auf dem Herd schmelzen lassen)
• Mittagessen: Borschtsch (vom Vortag), gebackene Hähnchenkeulen (Flügel), gekochter Buchweizen, Karottensalat mit Knoblauch und Sauerrahm
• Abendessen: Faule Waniki mit Sauerrahm

Mittwoch

• Frühstück: Omelett mit Gemüse und Kräutern
• Mittagessen: Nudelsuppe (Brühe auf dem Knochen einer Hähnchenbrust kochen), Hähnchenfiletschnitzel, Salat aus saisonalem Gemüse
• Abendessen: Kartoffelauflauf mit Pilzen (kann mit geriebenem Käse bestreut werden, falls Sie am Montag nicht das ganze Stück verwendet haben), geschnittenes Gemüse, frisch oder aus der Dose

Donnerstag

• Frühstück: Pfannkuchen mit Äpfeln
• Mittagessen: Pilzsuppe (Pilze, die nicht im gestrigen Auflauf verwendet wurden), gebratener Fisch (ganzen Fisch kaufen, Kopf und Schwanz aufbewahren), Kartoffelpüree, Gemüseplatte
• Abendessen: Leber in Sauerrahm, Nudeln, Kraut-Karotten-Salat

Freitag

• Frühstück: Buchweizenbrei mit Milch
• Mittagessen: Bohnensuppe auf Hähnchenbrühe (Brühe auf dem Knochen einer Hähnchenbrust kochen), Plow, Gemüseplatte
• Abendessen: Hähnchenfilet-Pfannkuchen (Fleisch in Würfel schneiden, 2 Eier, 2 EL Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen), Vinaigrette (die Hälfte des gekauften Sauerkrauts und die nach der Suppenzubereitung übrig gebliebenen Bohnen aus der Packung verwenden)

Samstag

• Frühstück: Pfannkuchen mit Marmelade
• Mittagessen: Kohlsuppe aus Sauerkraut (vom Vinaigrette übrig geblieben), Frikadellen in Tomatensoße, Salzkartoffeln, Gemüseplatte
• Abendessen: Panierte Hühnerleber, Rote-Bete-Karotten-Kohl-Salat mit Sauerrahm

Sonntag

• Frühstück: Reisbrei mit Milch
• Mittagessen: Fischsuppe (Kopf und Schwanz vom Donnerstag übrig), Fleisch-Kartoffel-Eintopf, Salat aus saisonalem Gemüse
• Abendessen: Frikadellen, Rote-Bete-Salat mit Backpflaumen

Natürlich ist dies ein sehr grober Vorschlag für einen günstigen Wochenmenüplan für die Familie. Sie müssen ihn an die Vorlieben der Haushaltsmitglieder anpassen. Wenn der Ehemann und die Kinder zum Beispiel kein Schweinefleisch mögen, kaufen Sie für die Buletten und Frikadellen Hähnchen und Rindfleisch. Und für diejenigen, die keine Pilze essen, bereiten Sie einen Kartoffelauflauf nicht mit Pilzen, sondern zum Beispiel mit Fischfilet, Hähnchenherzen oder Leber zu.

Einkaufsliste der benötigten Lebensmittel

In der Liste sind die Produktnamen angegeben, die für die Zubereitung der genannten Gerichte benötigt werden, jedoch nicht die Mengen. Die Mengen an Fleisch, Fisch, Getreide und Gemüse müssen Sie selbst berechnen, je nachdem, wie viele Personen zu verköstigen sind.

Also, was wird für die Woche benötigt:

• Fleisch;
• Hähnchenbrust;
• Hähnchenkeulen, -schenkel oder -flügel;
• Hühnerleber;
• Fisch, Meeres- oder Süßwasserfisch;
• Nudeln;
• Eiernudeln;
• Reis;
• Buchweizen;
• Haferflocken;
• Bohnen;
• frische oder getrocknete Pilze;
• Sauerkraut;
• frisches Gemüse (Rote Bete, Karotten, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, saisonales Gemüse);
• Kartoffeln;
• Kräuter;
• Salzgurken;
• Konservierte Tomaten, Zucchini usw. (falls Sie keine eigenen Vorräte haben, können Sie sie durch einen Salat aus saisonalem Gemüse ersetzen);
• Backpflaumen;
• Äpfel;
• Eier;
• Quark;
• Sauerrahm;
• Milch;
• Kefir;
• Käse;
• Butter;
• Tomatenmark;
• Mehl;
• Backpulver oder Natron;
• Paniermehl;
• Pflanzenöl.

Ein Teil der Lebensmittel kann übrig bleiben, aber es lohnt sich nicht, ein Drittel einer Getreidepackung, eine Handvoll Pilze oder ein halbes Glas Gurken aufzuheben. Stellen Sie das Menü für die nächste Woche besser so zusammen, dass alle Reste verwendet werden. Zum Beispiel können 200-250 g Reis in eine Suppe gegeben oder mit Hackfleisch gemischt werden, um Kohlrouladen oder Frikadellen zuzubereiten. Und die Gurken können für einen Rassolnik oder einen Vinaigrette-Salat verwendet werden.

Vergessen Sie beim Einkauf auch nicht die individuellen Vorlieben. In manchen Familien wird zum Beispiel viel Kefir/Milch getrunken, Quark gemocht oder mindestens ein Apfel (Orange, Banane usw.) pro Tag gegessen. All dies müssen Sie berücksichtigen und die fehlenden Produkte in die Liste aufnehmen, ebenso wie Tee, Kaffee, Kakao, Salz und Zucker.

Rezepte für preiswerte Süßspeisen

Sparen bedeutet nicht, sich die kleinen gastronomischen Freuden zu versagen, insbesondere auf Süßes zu verzichten. Der Preis für Gebäck und Torten im Geschäft ist jedoch oft hoch. Es gibt aber durchaus preiswerte Desserts, die Sie zu Hause zubereiten können, ohne viel Zeit zu investieren.

Mannik

Ein lockerer, poröser Kuchen, sättigend und unglaublich lecker. Er kann an einem Tag das Frühstück ersetzen.

Zutatenliste:

• Grieß – 1 Tasse;
• Zucker – 1 Tasse;
• Kefir – 1 Tasse;
• Eier – 3 Stück;
• Mehl – 4 EL;
• Natron oder Backpulver – 1 TL;
• Salz – eine Prise;
• Butter – zum Einfetten der Form.

Zubereitung:

1. Vermischen Sie in einer tiefen Schüssel Grieß, Zucker und Salz, gießen Sie den Kefir darüber und lassen Sie es 40 Minuten stehen. In dieser Zeit quillt der Grieß auf und der Zucker löst sich auf.
2. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie die Masse leicht mit einer Gabel.
3. Streuen Sie das Mehl und das Backpulver ein und rühren Sie alles glatt.
4. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form und backen Sie ihn im auf 180°C vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten.

Der fertige Grießkuchen hat eine hellbraune Farbe, und wenn man die Oberfläche mit einem Streichholz durchsticht, bleibt kein Teig daran haften.

Schokoladenwurst

Diese Leckerei ist vielen seit der Kindheit bekannt. Die süße, aromatische ‚Wurst‘ eignet sich nicht nur für eine gemütliche Familien-Kaffeetafel, sondern kann auch auf einer festlichen Tafel serviert werden.

Zutatenliste:

• Kekse ohne Zusätze (z. B. ‚Toplenoje moloko‘, ‚Schtschuschtschennoje moloko‘) – 500 g;
• Butter (kann durch Butter-Margarine ersetzt werden) – 180 g;
• Walnüsse – 100 g;
• Zucker – 1 Tasse;
• Kakaopulver – 2 EL;
• Milch – 100 ml.

Zubereitung:

1. Die Butter schmelzen, Zucker und Kakao dazugeben, verrühren und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Die Mischung unter ständigem Rühren erwärmen (aber nicht kochen!). Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse gleichmäßig ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Kekse und die Nüsse mit einem Nudelholz oder Mixer zerkleinern, mit der Milch übergießen und verrühren.
4. Die abgekühlte Mischung aus Butter, Zucker und Kakao dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
5. Mehrere Würstchen formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 3-4 Stunden kalt stellen.

Damit die Würstchen schneller fest werden, kann man sie zunächst für etwa eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen und dann in den Kühlschrank umlagern.

Schneller Kuchen aus Maisstangen

Eine weitere Leckerei, die allen Kindern der Sowjetzeit bekannt ist. Für die Zubereitung benötigt man nur 3 Zutaten und eine halbe Stunde Zeit.

Zutatenliste:

• Maiserbsen (Maissticks) – 200 g;
• gekochte Kondensmilch – 1 Dose;
• Butter – 180 g.

Zubereitung:

1. Die Maiserbsen in 7-10 mm breite Scheiben schneiden.
2. Die Butter schmelzen, mit der Kondensmilch vermengen und leicht aufschlagen.
3. Creme und Basis gleichmäßig vermischen, die Masse in eine Springform oder eine Kunststoffschale füllen, glatt streichen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren kann der Kuchen mit geriebener Schokolade, Kokosraspeln oder bunten Zuckerstreuseln dekoriert werden.

Schokoladensoufflé

Dieses Dessert wird Schokoladenliebhabern sicherlich zusagen. Sein Geschmack ist so intensiv und reichhaltig, dass das Soufflé eine würdige Konkurrenz zu Pralinen darstellt.

Zutatenliste:

• Milch – 500 ml;
• Zucker – 100 g;
• Kakaopulver – 2 EL;
• Zartbitterschokolade – 1 Tafel;
• Agar-Agar – 10 g;
• Salz – eine Prise.

Zubereitung:

1. 400 ml Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen, die zerbrochene Schokolade dazugeben und erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
2. Das Agar-Agar in etwas Wasser einweichen und quellen lassen.
3. Die restlichen 100 ml Milch mit Kakao und Salz glatt rühren. Diese Mischung in den Topf gießen, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren bis zum Kochen erhitzen.
5. Sobald Bläschen an der Oberfläche erscheinen, vom Herd nehmen, das Agar-Agar dazugeben und erneut verrühren.
6. Gießen Sie die Mischung in eine Kunststoffschale oder eine abgeschnittene Plastikflasche, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist.

Nach 2-3 Stunden kann das Dessert serviert werden. Es wird fest und lässt sich leicht in Portionsstücke schneiden.

Quarkdessert

Eine weitere Leckerei, die ein vollwertiges Frühstück sein kann. Denn Quark ist nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend.

Zutatenliste:

• Quark beliebigen Fettgehalts – 400 g;
• Sauerrahm – 200 g;
• Gelatine – 10 g;
• Vanillin – eine Prise;
• Zucker – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Weichen Sie die Gelatine in einer kleinen Menge warmem Wasser ein und lassen Sie sie quellen.
2. Mischen Sie die Milchprodukte mit Zucker und Vanillin und pürieren Sie alles mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Die Konsistenz sollte an dickflüssigen Kefir erinnern. Ist sie zu dick, geben Sie noch etwas Sauerrahm hinzu.
3. Fügen Sie die Gelatine hinzu und mischen Sie erneut.
4. Geben Sie die Masse in eine Kunststoffschale. Sie können sie auch sofort portionieren, zum Beispiel in kleine Schälchen für Marmelade.
5. Stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Stunden.

Während der Zubereitung können Sie etwas Beerensaft, zum Beispiel Kirschsaft, hinzufügen. Dann bekommt die Quarkmasse eine schöne rosa Färbung. Oder bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren einfach mit Kakaopulver und garnieren Sie es mit Minzblättern.