Trockener Dill für den ganzen Winter in der Mikrowelle – einfach und unkompliziert

Heutzutage gibt es viele Geräte, um Dill und andere Lebensmittel schnell und sicher zu trocknen. Aber sie sind nicht billig und nehmen Platz weg. Wenn Sie weder den Wunsch noch die Möglichkeit haben, Spezialgeräte zu kaufen, können Sie Dill in der Mikrowelle trocknen. Das Wichtigste ist, das Gewürz nicht zu überhitzen.

Welcher Dill eignet sich zum Trocknen

Für die Vorbereitung sollte das Rohmaterial vor der Blüte gesammelt werden. Andernfalls hat der getrocknete Dill einen unangenehmen Geruch. Auch Dolden können Sie bevorraten, zum Beispiel für die Zubereitung von Marinaden und Einlegegurken.

Die allgemeine Regel ist, Dill bei trockenem Wetter zu pflücken. Übermäßige Feuchtigkeit führt zu einer übermäßigen Wasseransammlung in den Bündeln und kann bereits in den Vorbereitungsphasen leicht Fäulnis verursachen.

Wenn der Dill kurz nach Regen oder Blattbewässerung geerntet wurde, kann der Schritt des vorherigen Waschens entfallen.

Besonderheiten des Trocknens in der Mikrowelle

Der Hauptvorteil dieser Methode ist die Geschwindigkeit, die mit dem traditionellen Trocknen nicht vergleichbar ist. Die Mikrowelle entzieht einem ganzen Dillbündel in nur wenigen Minuten die Feuchtigkeit. Dabei verliert das Würzkraut kaum seine Farbe.

Tipp
Das Wichtigste ist, den Dill nicht zu stark zu überhitzen.

Für das richtige Trocknen müssen Sie nacheinander einige einfache Schritte ausführen:

1. Das frische Dillbündel gründlich waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem gut saugenden Handtuch abtupfen.
2. Dann die Zweige von den Stielen trennen. Diese eignen sich nicht zum Trocknen, können aber für Suppen und Hauptgerichte im Winter eingefroren werden.
3. Ein passendes, trockenes Geschirr mit Servietten auslegen und die Dillzweige darauf verteilen.
4. Anschließend die vorbereitete Portion für 2 Minuten in die Mikrowelle geben, dann die Tür öffnen und etwas abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie das Trocknen und Abkühlen, bis die Dillzweige leicht zerbröseln. Mit der Erfahrung kann jede Hausfrau das optimale Schema finden, wie man Dillgrün entsprechend der Leistung ihrer Mikrowelle richtig trocknet.

Verarbeitung und Lagerbedingungen von getrocknetem Dill

Nach der Verarbeitung der gesamten Charge wird das Kraut auf jede beliebige Weise zerkleinert. Die spröden Zweige lassen sich mühelos zwischen den Handflächen verreiben. Dabei lösen sich die harten Teile leicht von der Gesamtmasse. Zur Aufbewahrung eignen sich Glas- oder Metalldosen mit einem mäßig dichten Deckel.

Tipp
Eine absolute Luftdichtheit ist nicht erforderlich – dies hilft, ein Verderben des getrockneten Dills zu vermeiden.

Manche Hausfrauen lagern fertige Gewürzmischungen erfolgreich in Plastiktüten. Das ist durchaus akzeptabel, aber es ist ratsam, die Nähe zu anderen stark riechenden Gewürzen oder Produkten zu vermeiden, die intensiv fremde Aromen aufnehmen können.

Die Haltbarkeit beträgt etwa 2 Jahre. Danach verdirbt der Dill nicht, verliert aber zunehmend sein Aroma und andere nützliche Eigenschaften.

Vorteile von getrocknetem Dill:

• Grünzeug und Tee aus den Samen lindern Krämpfe und wirken blähungstreibend;
• Dill-Abkochung hilft bei Blasenentzündung und Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• fördert die Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper;
• wirkt beruhigend und beschleunigt die Geweberegeneration.

Wie viele andere Kräuter, Gemüse und Früchte hat Dill eine vielfältige Wirkung auf den Menschen. Beispielsweise sollte das Gewürz bei sehr niedrigem Blutdruck aufgrund seiner harntreibenden und beruhigenden Eigenschaften nicht in zu großen Mengen konsumiert werden. Dill, der in der Saison buchstäblich übrig ist, zu konservieren, ist denkbar einfach. Mit etwas Zeit haben Sie für das nächste Jahr immer ein Heilmittel und ein würziges Gewürz zur Hand.