Warum gilt das Erwärmen von Speisen in der Mikrowelle als schädlich?

Trotz der offensichtlichen Vorteile der Nutzung eines Mikrowellenherds im Haushalt verzichten manche Menschen auch heute noch lieber auf das praktische Gerät. Meistens begründen sie dies damit, dass die Nutzung des Geräts im Alltag laut Wissenschaftlern schädlich sei.

Forschungsergebnisse weisen auf eine Reihe negativer Aspekte hin: In der Mikrowelle darf weder gekocht noch aufgewärmt werden, und selbst der bloße Aufenthalt einer Person in der Nähe des Geräts könnte die Entstehung von Krankheiten im Körper auslösen. Als Antwort darauf führen Befürworter des Haushaltsgeräts ihre eigenen Argumente an, sodass die Debatten seit vielen Jahren nicht abebben.

Fakten, die auf die Nachteile des Ansatzes hinweisen

Um zu verstehen, warum viele Experten glauben, dass man Speisen und Fertiggerichte in der Mikrowelle nicht erhitzen sollte, muss man weder Physiker noch Ingenieur sein. Man kann sich einfach mit den Ergebnissen zahlreicher Studien vertraut machen, deren Interpretationen für jeden verständlich sind:

• Mikrowellen verändern die Polarität jedes einzelnen Moleküls eines Produkts, was mit dessen Verformung einhergeht. Dies führt zu einer Veränderung der Struktur von Aminosäuren, was zur Bildung neuer toxischer Formen führt – zweifellos schädlich für den Körper.
• Forscher haben wiederholt Experimente mit Freiwilligen durchgeführt. Eine Gruppe von Menschen durfte nur frische, pasteurisierte oder auf natürliche Weise aufgetaute Lebensmittel verzehren. Die andere Gruppe aß genau dieselbe Nahrung, jedoch in der Mikrowelle behandelt. Nach einiger Zeit spendeten alle Teilnehmer des Experiments Blut. Die Analysen zeigten enttäuschende Ergebnisse: Die Qualität des Blutes der zweiten Gruppe hatte sich merklich verschlechtert. Es wurde ein Anstieg des Cholesterinspiegels, ein Rückgang des Hämoglobins und eine Zunahme der Anzahl weißer Blutkörperchen festgestellt.
• Nachdem die in der Mikrowelle mehr oder weniger behandelten Lebensmittel gründlich untersucht worden waren, entdeckten die Wissenschaftler völlig neue Formationen und Verbindungen, die für die jeweiligen Produkte untypisch sind und als fremdartig und somit schädlich angesehen werden können.

In relativ jüngster Zeit durchgeführte Forschungen russischer Wissenschaftler ergaben folgende negative Aspekte:

• Der Nährwert von Produkten sinkt nach kurz- oder längerer Behandlung um etwa die Hälfte.
• Selbst eine kurzzeitige Einwirkung elektromagnetischer Wellen auf rohe, zubereitete oder aufgetaute Früchte und Gemüse führt zur Bildung von Karzinogenen in ihnen.
• Auch die Behandlung von Milch, Getreide und Fleisch in der Mikrowelle bleibt für die Produkte nicht folgenlos. Neben der Veränderung ihrer Struktur kommt es zur Bildung verschiedenartiger Karzinogene.

Wenn man alle aufgeführten Fakten bewertet, wird klar, warum viele gegen die Verwendung von Mikrowellenöfen sind. Andererseits behaupten Experten, dass die Wirkung schädlicher Faktoren wenn nicht beseitigt, so doch zumindest deutlich reduziert werden kann.

Wie lässt sich die negative Wirkung der Mikrowelle auf Lebensmittel auf ein Minimum reduzieren?

Die Mikrowelle wird die Umgebung und die zubereiteten oder erwärmten Speisen weniger schädlich beeinflussen, wenn man auf folgende Punkte achtet:

1. Die Verwendung von Metall-, Keramik- und Porzellangeschirr ist strengstens verboten; alle Handlungen dürfen nur mit hitzebeständigem Glas durchgeführt werden. Selbst spezielle Teflonbehälter sind nicht für die Mikrowelle geeignet.
2. Auf Kunststoffbehälter und Polyethylenteile sollte man besser verzichten. Dieses Material beginnt unter Hitzeeinwirkung mit Nährstoffen zu reagieren, was zur Bildung neuer chemischer Verbindungen führt. Deren Wirkung ist sehr schädlich für den Körper.
3. Der negative Einfluss von Kartonschachteln auf Lebensmittel ist nicht nachgewiesen, aber zur Sicherheit sollte man Fertiggerichte auch daraus vor der Mikrowellenbehandlung entnehmen.
4. Obwohl Hersteller behaupten, dass einige Produkte in luftdichten Behältern oder Verpackungen erwärmt werden können, sollte man diesen Ansatz ablehnen. Für das Gerät ist das nicht so schädlich, aber die Struktur der Lebensmittelbestandteile erfährt radikale Veränderungen.

Tipp: Um die Funktionsfähigkeit des Geräts zu überprüfen, kann man ein einfaches Experiment durchführen. Nehmen Sie Ihr Mobiltelefon, legen Sie es in die Kammer und schließen Sie die Tür fest. Rufen Sie dann das Gerät aus demselben Raum an. Wenn das Signal nicht durchkommt, ist die Abdichtung des Geräts gut. Wenn der Anruf jedoch durchkommt, darf dieses Gerät nicht verwendet werden. Es ist nicht einmal empfehlenswert, es ausgeschaltet im Haus zu behalten.

Es ist strengstens verboten, Speisen in dem Gerät für Kinder und Schwangere zuzubereiten oder zu erwärmen. Sie sollten sich während des Betriebs des Geräts am besten gar nicht im Raum aufhalten. Ärzte und Diagnostiker behaupten nicht, dass die Verwendung des praktischen Haushaltsgeräts die Ursache für die rasche Verbreitung von Diabetes, Fettleibigkeit, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist, betrachten es jedoch als einen der auslösenden Faktoren.

Punkte, die für die Verwendung des Mikrowellenofens sprechen

Trotz aller genannten Punkte wagt niemand, eindeutig den Schaden von Mikrowellen zu behaupten. Jede Art der Verarbeitung verändert die Struktur der Nahrungsfasern grundlegend, selbst so sichere Methoden wie Kochen und Dämpfen. Wenn man alles gründlich untersucht, bringen auch die in der Küche üblichen Methoden den Produkten nichts als Schaden. Anhänger dieser Theorie erinnern unermüdlich daran, dass die Speisen im Mikrowellenofen nur sehr kurz verweilen, was dazu beitragen sollte, die maximale Anzahl nützlicher Bestandteile zu erhalten.

Man sollte auch nicht vergessen, dass einige Bestandteile erst nach der Behandlung in der Mikrowelle für die Verdauungsorgane leichter aufnehmbar werden. Es zeigt sich also, dass diese Methode nicht nur gefährliche Nachteile, sondern auch nützliche Vorteile hat. Wenn das Leben ohne das funktionale Gerät zu umständlich erscheint, muss man nicht vollständig darauf verzichten. Es kann durchaus für die schnelle Behandlung von Bestandteilen oder zum Aufwärmen von Speisen verwendet werden, wenn die Zeit knapp ist. Wichtig ist nur, dass dies nicht zur Gewohnheit wird, sondern eine Option für den Express-Einsatz bleibt.