Einweichen von Geschirr – Pro und Contra

Ohne zu wissen, wie man Geschirr richtig spült, beschädigen wir es jeden Tag. Dabei vertragen manche Gegenstände keinen Kontakt mit Wasser oder nur eine bestimmte Einweichtemperatur. Sollte man Teller und Töpfe dieser Prozedur unterziehen? Wir laden Sie ein, die Vor- und Nachteile zu erfahren.

Warum weicht man Geschirr ein?

Durch das Einweichen werden Speisereste, Belag, Anbrennungen und Schmutz weicher und quellen auf. In diesem Zustand lösen sie sich leichter von den Wänden der Töpfe und Teller. Ist die Spüllösung warm, löst sich Fett von Pfannen besser.

Am häufigsten weicht man Geschirr ein, wenn es angebrannt oder stark verschmutzt ist oder wenn eine sofortige Reinigung nicht möglich ist. Zum Beispiel ist bekannt, dass sich ein Teller nach Buchweizenbrei ohne Einweichen nur schwer reinigen lässt: Die Körner trocknen schnell und haften fest an der Oberfläche.

In Restaurants und Cafés wird Geschirr in einer Sodalösung eingeweicht – erst danach wird es in Seifenlauge gespült, abgespült und getrocknet.

Vorteile

Das Einweichen ist eine effektive Methode zur Vorbereitung von Gegenständen vor der Reinigung. Viele Hausfrauen nutzen es beim Waschen schmutziger Wäsche, beim Reinigen von Gemüse aus dem Garten, Kräutern und Getreide. Zweifellos bietet es auch beim Geschirrspülen gewisse Vorteile.

Wir zählen alle „dafür“ auf:

• Es spart Spülmittel. Die meisten Verschmutzungen lassen sich nach dem Einweichen mit klarem Wasser entfernen. Es wird nur minimal Spülmittel benötigt, hauptsächlich zur Desinfektion.
• Es spart Kraft und Zeit. Das Geschirr wird mit einer Handbewegung sauber. Man muss nicht schrubben oder harte Bürsten und Schwämme verwenden.
• Es ermöglicht eine bessere Reinigung des Geschirrs. Wie bereits erwähnt, lässt sich Schmutz nach dem Einweichen schneller und einfacher entfernen. Die Prozedur hilft, hartnäckige Verschmutzungen zu beseitigen – Anbrennungen, gelbe Beläge und klebrige Speisereste.
• Es hilft, große Mengen Geschirr zu bewältigen. Nicht umsonst werden in professionellen Küchen Einweichspülen verwendet. Dieser Ansatz ermöglicht es, Teller so schnell wie möglich zu spülen. Das Geschirr weicht ein – man spült es auf einmal und setzt es wieder ein.

Halten Sie die Reihenfolge ein. Stellen Sie Teller, Pfannen und Töpfe zum Einweichen bereit. Spülen Sie in der Zwischenzeit Tassen, Gläser, Messer, Schneidebretter, Pfannenwender und andere Gegenstände, die kein Einweichen erfordern.

Nachteile

Bekanntlich hat jede Medaille zwei Seiten. Einerseits steigert das Einweichen die Reinigungseffizienz von Geschirr, andererseits kann es zu dessen Beschädigung führen.

Betrachten wir die Argumente „dagegen“:

• Risse und Verformungen der Wände von Töpfen und Pfannen. Viele überlegen nicht und stellen Geschirr sofort nach dem Abheben vom Herd ins Wasser. Durch den Temperaturwechsel werden die Gegenstände oft beschädigt.
• Die Zerstörung der Schutzschicht. Einige Geschirrarten haben eine Zwischenschicht, die das Anbrennen und die Rostbildung verhindert. So haben beispielsweise Gusseisenprodukte eine Öl- (Fett-) Beschichtung. Lässt man sie einweichen, wird diese zerstört, und die Speisen beginnen beim Kochen anzukleben und anzubrennen.
• Korrosion. Durch langes Verweilen im Wasser wird Gusseisen beschädigt. Und selbst Edelstahl kann rosten, wenn er nicht von sehr guter Qualität ist.
• Vermehrung schädlicher Mikroorganismen. Eine feuchte Umgebung mit Speiseresten ist ein fruchtbarer Boden für die Vermehrung von Infektionen und Schimmelpilzen.

Um angebranntes Geschirr zu reinigen, bestreuen Sie die betroffenen Stellen mit Natron und füllen Sie es bis zum Rand mit warmem Wasser. Lassen Sie es 2 Stunden so stehen. Gehen Sie dann mit einer Bürste über die Wände. Sie werden sehen, wie leicht sich der Brandlöser löst.

Fazit

Also, Einweichen von Geschirr – ja oder nein? Das Einweichen hat Vorteile, aber auch Nachteile. Hauptsächlich kann der Vorgang bestimmten Arten von Produkten schaden. Das übrige Geschirr kann eingeweicht werden.

Es sind 5 Regeln zu beachten:

1. Legen Sie noch nicht abgekühlte Töpfe und Pfannen nicht ins Wasser. Die optimale Einweichtemperatur für Geschirr beträgt 30–40 Grad.
2. Entfernen Sie Speisereste vor dem Einweichen. Es ist nicht zulässig, dass diese im Wasser herumschwimmen und es verschmutzen.
3. Fettige Teller nach Fisch oder anderen „stark riechenden“ Produkten weichen Sie in einem separaten Behälter ein, besser waschen Sie sie sofort.
4. Lassen Sie Geschirr nicht lange im Wasser. Die optimale Zeit beträgt 10 Minuten. Bereits nach 4 Stunden ist es voller Mikroben. Eine Infektionsquelle im Haus ist unnötig.
5. Verwenden Sie warme Seifenlauge und nicht nur Wasser. Darin lösen sich Verschmutzungen besser und schneller, es vermehren sich weniger Bakterien und fettige Ablagerungen lösen sich leichter.

Um Glasgeschirr Glanz zu verleihen, emaillierte Töpfe, Keramikteller und Tassen zu bleichen, weichen Sie sie in „Bleiche“ ein. Geben Sie das Mittel im Verhältnis 1 Esslöffel auf 1 Liter heißes Wasser ins Wasser. Nach 15–20 Minuten kann die Lösung in die Toilette oder die Badewanne gegossen werden, wo sie noch gute Dienste leistet. Das Geschirr sollte gründlich mit warmem Wasser gespült und zum Lüften stehen gelassen werden. Der Chlorgeruch verfliegt bald.

Was man nicht einweichen sollte – eine Liste

Um Küchenutensilien nicht zu beschädigen, sollte man genau wissen, was eingeweicht werden kann und was nicht. Die Liste sollte man auswendig lernen oder in der Küche gut sichtbar aufhängen.

Vermeiden Sie das Einweichen der folgenden Geschirrarten:

• gusseiserne Pfannen;
• Bambusteller und -tassen;
• Schneidebretter aus Holz;
• Holzspatel;
• Messer;
• Produkte mit aufgeklebten Teilen.

Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne eingeweicht haben und die Speisen darin anfangen anzubrennen, bestreichen Sie sie mit Tierfett oder Pflanzenöl und brennen Sie sie 2 Stunden lang im Backofen ein. Das poröse Material saugt sich voll und wird seine Funktionen wieder erfüllen.

Das Einweichen von Geschirr erleichtert Hausfrauen die Arbeit. Es wäre jedoch unvernünftig, diese Methode für absolut jedes Küchenutensil anzuwenden. Man muss wissen, welche Gegenstände eingeweicht werden können, welche nicht und wie man es richtig macht. Befolgen Sie die oben genannten Ratschläge, dann wird Ihr Geschirr viele Jahre lang treu und zuverlässig dienen, und die Pflege wird Ihnen keine Mühe bereiten.