Wie Sie Speisen dämpfen, wenn Sie zu Hause keinen Dampfgarer haben: einfache und geniale Methoden

Verschieben Sie den Kauf dieses Geräts, falls Sie plötzlich Lust auf gedämpfte Waniki oder Diätfrikadellen haben. Denn selbst unter „Feldbedingungen“ – im Garten oder beim Ausflug in die Natur – ist es kein Problem, einen improvisierten Dampfgarer selbst zu bauen.

Methode 1. Die Methode der Großmutter

Diese Methode wurde bereits von unseren Müttern und Großmüttern in Zeiten totaler Knappheit erfunden. Daher ist sie denkbar einfach.

Um ein Gerät zum Dämpfen zu bauen, benötigen Sie nur zwei Dinge:

• Ein Topf mit Deckel, möglichst tief. Bevorzugt wird ein Glasdeckel, da man so den Kochvorgang viel besser beobachten kann.
• Ein Stück Mull oder weiße Baumwoll-Baumwollstoffe. Selbstverständlich muss es sauber sein; es schadet nicht, es vorher mit Kernseife oder Spülmittel zu waschen und anschließend gründlich zu bügeln. Verwenden Sie besser keine Waschpulver, Kapseln oder andere Mittel, die nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind.

Vor dem Kochen müssen Sie nur noch den Mull oder den Stoff so am Topfrand befestigen, dass er leicht durchhängt, und die Lebensmittel darauf legen.

Methode 2. Für die Faulsten

Sie können einen normalen Topf in zwei Sekunden in einen Dampfgarer verwandeln, wenn Sie ein Sieb oder einen Durchschlag haben. Allerdings mit einer Einschränkung: Dieses Küchenutensil muss aus Metall sein. Plastikgegenstände werden zwar nach längerem Kontakt mit heißem Dampf kaum „schmelzen“, aber da sie nicht für den Gebrauch bei Temperaturen von 100 °C und darüber ausgelegt sind, riskieren Sie am Ende kein supergesundes Diätprodukt, sondern eine mit Schadstoffen durchtränkte Lebensmittelbombe.

Also, wenn Sie in Ihrer Küche einen Durchschlag aus Edelstahl oder emailliertem Metall finden, setzen Sie ihn einfach auf einen Topf mit passendem Durchmesser und legen Sie alles hinein, was Sie dämpfen möchten.

Methode 3. Kompliziert, aber universell

Wenn Sie einen Dampfgarer aus Alltagsgegenständen bauen möchten, aber weder ein Sieb noch Stoff haben, bleibt nur eine Möglichkeit: Improvisation.

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Suchen Sie zuerst etwas, das Sie in den Topf legen können, worauf Sie einen Teller stellen können und das nicht den Dampfaustritt behindert. Die einfachste Lösung: Rollen Sie mehrere Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 5 Zentimetern aus Alufolie. Sie können auch alle vorhandenen Gabeln im Haus sammeln, um sie dann chaotisch auf den Boden zu legen und so eine Art Unterlage zu schaffen. Auch ein Metallbecher, der etwa zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, ist geeignet.
2. Nehmen Sie einen Topf mit kochendem Wasser und legen Sie hinein, was Sie gefunden haben. Beachten Sie, dass der Wasserstand niedriger sein muss als die Höhe der Kugeln, Tassen oder der Gabelabdeckung.
3. Wählen Sie einen Teller aus hitzebeständigem Material (z. B. Keramik), dessen Durchmesser mindestens ein Drittel kleiner ist als der des Topfes. Setzen Sie den Teller in den Topf auf den „Ständer“.
4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und warten Sie, bis Ihr Gericht gar ist.

Methode 4. Für den Notfall

Es kommt vor, dass keines der oben genannten Dinge zur Verfügung steht – weder ein Sieb, noch ein Mulltuch, noch viele Gabeln, noch eine Rolle Alufolie. Aber man möchte sich ein Frühstück oder Abendessen im Dampfgarer zubereiten. In diesem Fall benötigen Sie einen gewöhnlichen Ofenrost. Legen Sie ihn einfach auf den Topf mit kochendem Wasser und verteilen Sie die Lebensmittel darauf.

Aber denken Sie an zwei Besonderheiten:

• Fisch- oder Gemüsestücke sollten so groß sein, dass sie nicht durch die Gitterstäbe fallen.
• Um den Topf abzudecken, benötigen Sie einen sehr gewölbten Deckel, da seine Hauptfunktion darin besteht, das Essen wie eine Kuppel zu bedecken, nicht zu platt zu drücken.

Wie Sie sehen, können Sie sowohl zu Hause als auch während der Erholung in der Natur in wenigen Minuten einen Dampfgarer herstellen, ohne einen Cent auszugeben. Alles, was Sie brauchen, ist ein Topf und ein wenig Einfallsreichtum.