Grau-blaue, fliederfarbene, blaue Eier zu Ostern. Färben mit Hibiskustee

Einer der beliebten natürlichen Lebensmittelfarbstoffe, den viele Hausfrauen zum Färben von Ostereiern verwenden, ist ein Aufguss aus Hibiskus (auch Sudanrose genannt). Dieser bei vielen beliebte Tee ist ein gesundes Getränk, das mit seiner rubinroten Farbe, dem angenehm säuerlich-frischen Geschmack und dem intensiven Aroma begeistert. Außerdem ist er eine sichere, preiswerte und schöne Zutat, um graublaue Ostereier zu erhalten.

Vorbereitung zum Färben

Lassen Sie die Eier vor dem Färben einige Zeit aus dem Kühlschrank auf dem Tisch stehen oder erwärmen Sie sie auf Raumtemperatur, indem Sie sie in warmes Wasser legen. Dies schützt die Schale vor Rissen bei plötzlichem Temperaturwechsel.
Kochen Sie die Eier am besten in Salzwasser, dann läuft das Eiweiß nicht aus, falls die Schale doch einmal springt.
Die Schale muss entfettet werden – mit Essig, Alkohol oder gründlichem Abwaschen mit Seife.

Ausführliches Färberezept

Trotz der satten granatroten Farbe des Suds überrascht das Färbeergebnis – das gefärbte Ei nimmt einen blauen, grauen oder sogar tiefen dunkelblauen Farbton an (je nach Einwirkzeit). Der Grund dafür ist, dass die im Aufguss enthaltenen Säuregruppen mit dem in der Schale vorhandenen Calciumcarbonat reagieren. Viele Hausfrauen empfehlen, der Flüssigkeit mit dem natürlichen Farbstoff Essig zuzusetzen, um die Farbe zu verstärken, aber in diesem Fall ist das nicht sinnvoll.

Wir brauchen:

weiße Hühnereier;
Salz – 1 Teelöffel;
Hibiskus – 30 Gramm;
Wasser – 1 Liter.

Färbevorgang:

Um Eier mit Hibiskus zu färben, kochen Sie sie zunächst auf traditionelle Weise hart – 10–15 Minuten lang. Nehmen Sie sie vom Herd und übergießen Sie sie mit kaltem Wasser (dadurch lassen sich die Eier später besser pellen). Kochen Sie die Eier in Salzwasser.
Bereiten Sie den Tee zu: Geben Sie die Hibiskusblätter in einen Topf und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Getränk 15–20 Minuten ziehen. Den Sud können Sie durch ein Sieb abseihen, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
Legen Sie die Eier vorsichtig mit einem Löffel für 2–3 Minuten in die Färbelösung, sodass die Flüssigkeit das ganze Ei bedeckt. Nehmen Sie das Ei heraus und lassen Sie es trocknen, indem Sie es mit einer Serviette oder einem Papiertuch abtupfen, ohne es abzureiben. So setzt sich das Pigment besser ab.

Um einen intensiveren und tieferen Farbton zu erzielen, wiederholen Sie den Vorgang – tauchen Sie das Ei erneut für 2–3 Minuten in die Lösung. Trocknen Sie es wiederum mit einem Papiertuch ab. Diese Schritte können Sie so oft wiederholen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Nach 8–10 Wiederholungen können Sie die angesagte Farbe „Niagara“ erzielen.

Damit die Ostereier festlich glänzen, reiben Sie sie mit einem in Pflanzenöl getränkten Tuch oder Wattepad ab.

Nach einiger Zeit ändert sich die Farbe der Eier von leuchtend Violett zu Blau-Türkis. Wenn Sie sie für 10–15 Minuten im Aufguss lassen, anstatt sie schrittweise zu färben, werden sie grau; je stärker der Sud, desto satter wird der endgültige Blauton.

Um ein marmoriertes Ei zu erhalten, lassen Sie es für 4–5 Stunden im Tee. Die Schale wird mit einem grauen Film bedeckt, der nicht abgewaschen werden sollte – warten Sie, bis er vollständig getrocknet ist. Solche gefärbten Eier sind sehr eindrucksvoll als Ostergeschenk und zur Dekoration der festlichen Tafel.