Ganze Gelatine aus einer Silikon-, Glas- oder Metallform lösen

Originelle Portionsformen für Gelatine helfen, die Leckerei schön und festlich zu gestalten, aber es ist nicht einfach, die Gelatine aus einer solchen Form zu lösen. Lassen Sie uns besprechen, wie man das Dessert zubereitet und was seine Unversehrtheit gewährleistet.

Besonderheiten der Zubereitung

Gelatine ist ein süßes, gallertartiges, halbdurchsichtiges Gericht auf Basis eines Verdickungsmittels – Gelatine, Pektin, Agar-Agar – und Frucht- oder Beerensaft. Manchmal werden Milch, Sahne und andere Zusätze verwendet. Es gibt auch herzhafte Gelatinevarianten, zum Beispiel aus Fleisch.

Die flüssige Masse für die Leckerei füllt die Form, erstarrt, und es entsteht ein Vakuum zwischen ihnen. Diese Verbindung muss gelöst werden, um das Dessert von den Wänden zu trennen, ohne es zu beschädigen.

Standardformen bereiten keine Schwierigkeiten, aber aus figürlichen Portionsbehältern ist es ziemlich schwierig, die Gelatine im Ganzen zu entnehmen. Viele Hausfrauen beklagen, dass dabei kleine Details abbrechen.

Wie man Gelatine aus der Form nimmt

Am einfachsten ist es, das Dessert aus einer weichen und elastischen Silikonform zu lösen. Glas- und Metallvarianten hingegen ermöglichen eine klare Struktur und ein Muster auf dem Stück.

Öl

Um sich mit dem Herauslösen nicht abmühen zu müssen, bestreichen Sie die Form vor dem Eingießen mit geschmacksneutralem Pflanzenöl. Versuchen Sie, eine hauchdünne Schicht aufzutragen. Das fertige Produkt wird nicht nur sofort aus den Vertiefungen gleiten, sondern auch schön glänzen.

Wasser

Es gibt eine einfache Methode, die Leckerei aus jeder Form zu lösen, ohne sie zu beschädigen. Sie benötigen nur Wasser und einen zusätzlichen Teller. Gehen Sie wie folgt vor:

1. Bereiten Sie ein Gefäß mit heißem Wasser vor. Es sollte breiter sein als die Form mit der Gelatine. Erhitzen Sie das Wasser auf 50 Grad, das ist ausreichend.
2. Legen Sie das im Kühlschrank erstarrte Dessert mitsamt der Form in das Gefäß.
3. Lassen Sie das Produkt einige Sekunden darin und achten Sie darauf, dass kein Wasser hinein gelangt. Tauchen Sie nur den Boden ein.
4. Durch die Wärme taut das Material der Form leicht auf.
5. Nehmen Sie nun den Teller und stürzen Sie die Gelatine darauf. Sie wird schnell herausgleiten.
6. Drücken Sie bei Bedarf leicht mit den Fingern auf den Boden und die Seiten.

Wenn Sie die Masse zu lange im heißen Wasser lassen, kann sie auf dem Teller zerfließen. Seien Sie daher vorsichtig.

Dampf oder Föhn

Eine andere Möglichkeit ist, die Form im Dampfbad zu erwärmen. Eine weitere Methode mag für manche amüsant sein: Stürzen Sie die Gelatine auf einen Teller und erwärmen Sie die Oberseite mit einem Föhn.

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Ein weiterer Grund, warum die geformte Gelatine ihre Struktur verliert, ist ein Mangel an Gelatine in der Zusammensetzung. Finden Sie ein optimales Rezept, üben Sie ein wenig – und es wird klappen.

Ohne Hitze

Wenn Sie Angst haben, Wasser zu verwenden, nehmen Sie einen Zahnstocher oder eine dünne Messerklinge und fahren Sie damit am Rand entlang. Aber seien Sie vorsichtig: Beschädigen Sie die Gelatine nicht.

Gelee ist ein appetitlicher, eindrucksvoller und gesunder Nachtisch. Es aus der Form zu lösen ist nicht schwer, wenn man ein paar Geheimnisse kennt. Dann können Sie diese köstliche Leckerei genießen!