Den Tisch für Silvester decken: richtig, schön, bequem

Häufig stellen sich Hausfrauen die Frage: Wie decken Sie den Tisch, wenn die Neujahrsfeier zu Hause stattfindet? Heute erklären wir ausführlich, welches Besteck und Geschirr verwendet werden kann, welche Tischdecke passend ist und womit die Tischdekoration üblicherweise verziert wird.

Auswahl der Tischdecke

In Amerika und europäischen Ländern ist es zu Neujahr üblich, den Tisch mit einer grünen oder roten Tischdecke zu decken – diese Farben symbolisieren den Beginn eines neuen Abschnitts im Leben der Menschheit. In Russland, der Ukraine und Weißrussland gibt es eine andere Tradition: Man geht davon aus, dass die Tischdecke weiß sein sollte. Allerdings spielt die Farbe des Stoffes nach der Etikette keine wesentliche Rolle. Heutzutage wird sie häufiger auf die Raumdekoration abgestimmt – genauso, wie man es bei der Tischdekoration zu anderen Feiertagen tut.

Es ist wünschenswert, dass die Tischdecke lang ist – die Etikette verbietet nicht, dass ihre Ränder bis zum Boden reichen. Es ist jedoch kein Fehler, eine kurze Tischdecke zu verwenden – wenn sie an allen Seiten 30–35 cm überhängt, ist das ausreichend, damit die Gäste sich nicht in den Stofffalten verfangen und der Tisch festlich aussieht.

Die Hauptsache ist, die Tischdecke gut zu bügeln. Sie sollte nicht einmal die kleinsten Knicke und Falten aufweisen.

Servietten

Für den täglichen Gebrauch falten nur wenige Menschen Servietten und verleihen ihnen ausgefallene geometrische Formen. Vor Neujahr muss man sich jedoch besonders anstrengen – auf dem festlichen Tisch dienen sie auch als Dekorationsgegenstand.

Es gibt die Meinung, dass für ein festliches Mahl ausschließlich Stoffservietten geeignet sind. Das ist nicht richtig – es ist auch zulässig, den Gästen Papierservietten anzubieten. Der Unterschied liegt lediglich in der Anordnung:

• Stoffservietten werden links vom Teller jedes Gastes platziert;
• Papierservietten werden in speziellen Haltern auf den Tisch gestellt.

Zu Neujahr kann man Servietten mit thematischen Motiven oder Stickereien kaufen, es ist aber kein Fehler, normale – weiße oder einfarbige – zu verwenden.

Besteck und Geschirr

Welche Teller, Gläser und Bestecke den Gästen gegeben werden, hängt von der Speisenfolge im Menü ab. Im Großen und Ganzen bleibt die Anordnungsweise jedoch unverändert:

• Der Abstand vom Tellerrand bis zur Tischkante sollte 2 cm betragen.
• Das Hauptbesteck befindet sich rechts vom Teller in folgender Reihenfolge: zuerst das Messer (Klinge zum Teller), dann der Esslöffel (mit der gewölbten Seite nach unten). Die Gabeln werden links platziert (mit der Vorderseite nach oben).
• Gläser, Schnapsgläser und Trinkgläser werden hinter dem Teller platziert. Sie werden nach der Größe angeordnet – von groß zu klein. Es sollten nicht zu viele Trinkgefäße sein.

Das Hauptgericht – in der Regel Fleisch (gebackene Ente, Hähnchen oder Spanferkel) – wird in der Mitte platziert. Die Vorspeisen kommen an die Seiten. Daneben werden Saucen, Gemüseplatten und Salate angerichtet. Die Getränke werden in gleichmäßigen Abständen über die gesamte Tischlänge verteilt. Wenn viele Gäste erwartet werden, sollte man die Speisen am besten gleich portionieren und jedem auf einem eigenen Teller servieren.

Um eine Neujahrsatmosphäre zu schaffen, verwendet man oft Teller und Tassen mit thematischen Motiven oder gestaltet die Speisen nach den wesentlichen Festtagssymbolen. Zum Beispiel wird ein Salat in Form eines Tannenbaums angerichtet und anschließend mit frischen Dillzweigen und Granatapfelkernen verziert; es werden Lebkuchen in Glocken- oder Weihnachtsmannform gebacken; auf einem Teller wird eine Uhr aus Käse-, Wurst- und Olivenscheiben arrangiert, deren Zeiger auf 23:55 Uhr zeigen.

Kerzen

Kerzen sind eines der wichtigsten Attribute des Neujahrsfestes, daher ist ihre Anwesenheit auf dem Tisch ein Muss.

Das Erscheinungsbild der Kerzen sollte den folgenden Regeln entsprechen:

• Die Farbe wird auf die übrige Tischdekoration abgestimmt (Tischdecke, Servietten, Geschirr). Wenn keine Kerzen im gewünschten Farbton erhältlich sind, nimmt man weiße – diese passen immer.
• Ist der Kerzenhalter flach, müssen lange Kerzen hineingestellt werden, und umgekehrt in einen hohen Halter eher kurze.

Es ist nicht verboten, Kompositionen aus verschiedenfarbigen Kerzen zu kreieren (z. B. weiß, blau und gold oder blau, rot und grün).

Manchmal werden Kerzenhalter mit Tannenzweigen, schneebedeckten Tannenzapfen, Lametta, Luftschlangen, künstlichen Vogelbeer- oder Schneeballbeeren oder kleinen Mandarinen verziert.

Beim Kauf von Kerzen sollte man Wachskerzen den Vorzug geben, nicht Paraffinkerzen. Letztere sind zwar viel günstiger, geben beim Abbrennen jedoch giftige Stoffe ab, die bei manchen Gästen einen Asthmaanfall oder eine Allergie auslösen können.

Neujahrsarrangement

Es ist auch üblich, den Tisch mit einer Neujahrsdekoration zu schmücken. Wenn diese groß ist, reicht eine; kleine hingegen sollte man mehrere aufstellen – an verschiedenen Enden des Tisches. Die einfachste Variante einer solchen Dekoration sind Tannen- oder Kiefernzweige in einer Vase, geschmückt mit bunten Kugeln und Lametta. Schön ist es, wenn daneben Platz für die Neujahrsfiguren – Weihnachtsmann und Schneeflöckchen – ist. Sie können aus Plastik sein, besser sind jedoch Figuren aus Schokolade oder Marzipan – die Gäste essen sie gegen Ende des Festessens als Dessert.
Eine wichtige Regel: Die Dekorationen sollten die Gäste nicht verdecken oder den Zugang zu den Tellern mit Speisen erschweren.

Letztlich unterscheidet sich die Neujahrsgedeck nur durch die zusätzliche Dekoration vom gewöhnlichen – durch Kerzen, thematische Verzierungen und, nach Wunsch der Gastgeber, durch festliche Motive auf dem Geschirr. Was die Regeln für das Anrichten der Speisen betrifft, so bleiben sie unverändert.