Kann man rohes, mariniertes, gebratenes und gekochtes Hähnchen im Gefrierschrank aufbewahren?

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Hähnchenfleisch auf Vorrat zu lagern. Da stellt sich die berechtigte Frage: Wie lange kann man Hähnchen im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren, ohne dass es seine wertvollen Eigenschaften verliert?

Frisches Produkt

Wenn es um die Lagerung von frischer Hähnchenbrust (Unterschenkel, Flügel, Schenkel) oder eines ganzen Hähnchens geht, ist es am besten, das Produkt sofort einzufrieren. Denn im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 bis +4 °C kann es nicht länger als 4 Tage ab dem auf der Verpackung angegebenen Datum aufbewahrt werden.

Tipp
Die Website sauberkeit.decorexpro.com warnt: Wenn auf der Kennzeichnung ein längeres Haltbarkeitsdatum angegeben ist, sollte dies Anlass geben, über die Qualität des Fleisches oder die Seriosität des Verkäufers nachzudenken.

Im gefrorenen Zustand bleibt frisches Hähnchenfleisch bei einer Temperatur von –24 bis –18 °C bis zu einem Jahr haltbar. Je wärmer es im Gefrierschrank ist, desto kürzer ist die Haltbarkeit des Hähnchens.

Es ist empfehlenswert, das Hähnchen vor dem Einfrieren sofort in einzelne Portionen zu teilen und gegebenenfalls von der Haut zu befreien. Ein erneutes Einfrieren ist nicht zulässig, da dies die Geschmackseigenschaften des Fleisches und seine Zusammensetzung stark beeinträchtigt und einen Großteil der Nährstoffe zerstört.

Mariniertes Fleisch

Mariniertes Hähnchen kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass eine längere Einwirkung auf das zarte Geflügelfleisch äußerst unerwünscht ist. Daher sollten Sie sich vor dem Marinieren sehr genau über die Angaben auf der Verpackung der Sauce oder Marinadenmischung informieren. Experten empfehlen nicht, solches Hähnchen einzufrieren.

Gekochtes oder gebratenes Hähnchen

Gekochtes oder gebratenes Hähnchenfleisch bleibt im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad problemlos 2–3 Tage haltbar. Im Gefrierschrank bei –18 Grad hält es sich 3–6 Monate. Das Fleisch verliert dabei seine Eigenschaften nicht (bei einmaligem Auftauen).

Wie tauen Sie es richtig auf?

Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com empfiehlt, Hähnchen und jedes andere Fleisch schonend aufzutauen und einen Temperaturschock zu vermeiden:

Aus dem Gefrierschrank nehmen.
Auf einen Teller oder in eine Schale legen, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.
In das Hauptfach des Kühlschranks stellen, fern von den Wänden und fertigen Speisen.
Warten, bis das Geflügel vollständig aufgetaut ist.

Ja, solche Vorgänge dauern manchmal bis zu einem Tag, aber das Hähnchenfleisch behält sein maximales Aroma und seine Nährstoffe. Wenn es überhaupt keine Möglichkeit zu warten gibt, sollte das Produkt bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Und auf keinen Fall sollte man die Mikrowelle, warmes Wasser oder andere Methoden anwenden.

Hühnchen ist ein wahrhaft vielseitiges und nützliches Lebensmittel, und die niedrigen Kosten im Vergleich zu anderen Fleischsorten machen es zur Königin des Tisches. Haben Sie keine Angst, gefrorenes Hühnchen zu kaufen oder es zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank zu legen. Richtiges Auftauen bewahrt alle Vorteile des Fleisches.