Wie lagert man Karotten im Kühlschrank: Nützliche Tipps und Lifehacks

In einer Wohnung ist der Kühlschrank der optimale Ort zur Lagerung von Karotten. Dabei eignen sich sowohl das Hauptfach als auch das Gefrierfach. Die kurzfristige Lagerung erfordert keine besonderen Bedingungen oder Vorbereitungen, aber für die Langzeitlagerung sind einige zusätzliche Maßnahmen nötig.

Zunächst einmal sollten Karotten rechtzeitig geerntet werden, sobald das Kraut anfängt, gelb zu werden. Die genauen Zeiträume sind auf der Saatgutverpackung angegeben – entweder notiert man sie oder bewahrt das Tütchen auf. Sorgfältigkeit bei der Ernte ist ebenfalls sehr wichtig, da beschädigte Wurzelgemüse eine sehr kurze Haltbarkeit haben.

Tipp
Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com empfiehlt, Karotten einen Tag vor der Ernte nicht zu gießen, damit sie länger saftig bleiben. Und das Kraut sollte sofort abgeschnitten oder abgerissen werden, aus demselben Grund.

Bevor man die Karotten einlagert, sollte man sie trocknen und aussortieren, wobei man nur feste Wurzelgemüse nimmt.

Anleitung:

1. Die Wurzelgemüse werden leicht von Erde befreit, aber nicht gewaschen.
2. Man wickelt die Karotten einzeln in Frischhaltefolie oder legt sie in einen Plastikbeutel, jeweils 3–6 Stück, nicht mehr. Dabei ist die erste Variante vorzuziehen, da sofort sichtbar ist, wo eine Karotte zu verderben beginnt. Und dadurch, dass die Früchte sich nicht berühren, breitet sich die Fäulnis nicht aus.
3. Danach werden die Karotten in die Gemüseschublade des Kühlschranks gelegt, wo sie problemlos bis zu sechs Monate oder sogar länger haltbar sind.
4. Man sollte darauf achten, dass sich keine Äpfel in derselben Schublade befinden. Ihre Nachbarschaft wirkt sich negativ auf die Haltbarkeit der Karotten aus.
5. In regelmäßigen Abständen sollte man die Schublade mit dem Wurzelgemüse überprüfen und verdorbene rechtzeitig entfernen.

Bei gewaschenen Karotten verhält es sich ähnlich. Nur muss man sie nach dem Waschen trocknen und beschädigte möglichst schnell verwenden und nicht zusammen mit festeren einlagern. Und obwohl solche Wurzelgemüse definitionsgemäß kürzer haltbar sind (1 bis 3 Monate), ist diese Variante hygienischer und daher für den Kühlschrank vorzuziehen.

Was die Lagerung im Gefrierschrank betrifft, müssen die Karotten vorher gewaschen, geschält und entweder gerieben / im Mixer zerkleinert oder in Stücke geschnitten werden. Erst danach gibt man die Wurzelgemüse in einen Beutel oder Behälter und friert sie ein. So sind sie mindestens 1 Jahr haltbar.

Wichtig
Wiederholtes Einfrieren ist unzulässig, daher sollte man die Karottenstücke sofort in kleinen Portionen portionieren, z. B. in einer Eiswürfelform.

Ein kleiner Lifehack von den Autoren der Website sauberkeit.decorexpro.com: Um die Frische bereits geschälter Karotten etwas zu verlängern, legen Sie sie in einen kleinen Behälter, bedecken Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit wird so um 3–4 Tage verlängert.

Karotten sind ein recht anspruchsloses Gemüse und es ist sehr einfach, sie sowohl im Kühlschrank als auch im Winter auf dem verglasten Balkon zu lagern. Für die zweite Variante müssen die Wurzelgemüse nicht einmal gewaschen werden – legen Sie sie einfach in eine Kiste und wickeln Sie sie ein, damit sie nicht erfrieren.

Für mehr Sicherheit empfehlen Gärtner, die Früchte mit Sägemehl oder Zwiebelschalen zu bestreuen – auch das erfordert keinen großen Aufwand. Um Karotten in den Gefrierschrank zu laden, braucht es mehr Mühe und Geduld, aber dafür hat man jederzeit eine portionierte Menge Karotten griffbereit, die zum Kochen bereit ist.