Kann man Kokosmilch zum Aufbewahren einfrieren und welche Cocktails kann man nach dem Auftauen zubereiten?

Zweifel, ob man Kokosmilch einfrieren kann, sind unbegründet. Das Produkt verträgt das Einfrieren hervorragend, ohne seine wertvollen Eigenschaften oder seinen Geschmack zu verlieren. Diese Lagerungsmethode gilt als die längste. Die Milch kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank bleiben und jederzeit für die Zubereitung von Getränken und Gerichten verwendet werden.

Sollte man einfrieren – Vor- und Nachteile

Niemand kauft Kokosmilch speziell zum Einfrieren. Normalerweise wird das Einfrieren genutzt, um Reste eines nicht verbrauchten Produkts zu konservieren. Darin liegt der Hauptvorteil dieser Lagerungsmethode. Dank des Einfrierens verdirbt die Kokosmilch nicht, sondern kann später verwendet werden.

Denn nach dem Öffnen der Verpackung ist das Produkt im Kühlschrank maximal 3 Tage haltbar. Milch aus der Dose (gemeint ist ein Blechbehälter) muss sofort nach dem Öffnen in eine Glasflasche umgefüllt werden. Wenn bereits klar ist, dass das Produkt in den nächsten Tagen nicht verwendet wird, kann dieser Schritt übersprungen und sofort mit dem Einfrieren begonnen werden.

Die Vorteile des Einfrierens von Milch liegen auch in Folgendem:

• lange Haltbarkeit;
• Bequemlichkeit der weiteren Verwendung;
• Erhaltung der Geschmackseigenschaften.

Das Einfrieren hat auch Nachteile. Da Kokosmilch eine Emulsion ist, trennt sie sich nach dem Auftauen. Dies deutet keinesfalls auf eine geringe Qualität des Produkts hin, man muss die Flüssigkeit einfach mit einer Gabel verrühren und die Konsistenz stellt sich wieder her. Das Produkt darf zudem nicht zweimal eingefroren werden. Daran sollte man einfach denken und nur eine solche Portion aus dem Gefrierschrank nehmen, die auf einmal verbraucht wird.

Wie man einfriert

Die Methode zum Einfrieren des Getränks hängt von seiner Verpackung ab. Wenn die Milch in einem Karton mit Schraubverschluss gekauft wurde, kann man sie in der Originalverpackung in den Gefrierschrank legen, ohne sie umzufüllen. Konservenmilch aus der Blechdose muss in einen anderen Behälter umgefüllt werden, um die Dichtigkeit zu gewährleisten.

Bevor man das Produkt einfriert, sollte man sich von seiner Qualität überzeugen. Die Kokosmilch sollte keinen fremden Beigeschmack haben (bei Lagerung in einer offenen Blechdose bekommt das Produkt nach kurzer Zeit einen metallischen Geschmack). Auch die Farbe der Milch sollte sich nicht verändern. Ein grauer oder rosafarbener Farbton kann als Anzeichen für Verderb gewertet werden.

Tipps zum Einfrieren

Zunächst muss man sich um den Behälter für die Milch kümmern. Die Behälter sollten sauber und trocken sein. Geeignet sind:

1. Beutel mit Zip-Verschluss, hergestellt aus dichter Polyethylenfolie unter hohem Druck. Sie können ein ähnliches Produkt im Internet erwerben, wo es in Packungen zu 100 Stück verkauft wird. Geeignete Größe: 60 x 80 mm. Die hohe Materialdichte und der luftdichte Verschluss gewährleisten, dass nichts ausläuft.
2. Kleine Plastikflaschen mit Deckeln. Sie können gebrauchte Behälter von Trinkjoghurts und anderen Getränken verwenden. Sparsame Haushalte halten immer einige dieser Gefäße für alle Fälle bereit.
3. Eiswürfelformen. In diese wird Milch eingefüllt und vorgefroren, um Würfel zu erhalten. Diese werden später in einen gemeinsamen Beutel umgefüllt und nach Bedarf während der Lagerung entnommen. Sie können anstelle von normalen Formen auch figurierte Formen verwenden, um Milchsterne, Muscheln oder Herzchen zu erhalten, besonders wenn Kinder im Haus sind, die Getränke mit Kokosmilchzusatz lieben.

Gläser sollten Sie nicht verwenden. Flüssigkeiten dehnen sich beim Gefrieren aus, und der Behälter kann zerspringen. Um Milch zur Lagerung in Beuteln und Plastikflaschen einzufrieren, werden diese aus dem gleichen Grund (Volumenzunahme) nicht vollständig befüllt.

Lagerbedingungen

Wenn die Milch im Gefrierfach ist, schalten Sie den Schnellgefriermodus ein, bei dem das Kühlmittel kontinuierlich zirkuliert. Wenn das Produkt langsam gefriert, gehen einige der nützlichen Inhaltsstoffe verloren. Während der Lagerung sollte der Temperaturregler im Gefrierfach auf -24° C eingestellt sein.

In diesem Fall hört das Bakterienwachstum vollständig auf, und die Milch ist maximal haltbar – bis zu einem halben Jahr. Die Temperatur sollte während der gesamten Zeit stabil bleiben. Nach dem Auftauen darf die Milch nicht erneut eingefroren werden, da das Produkt sonst verdirbt.

Wie man richtig auftaut

Wichtig ist, dass das Auftauen schonend erfolgt. Sie können Kokosmilch auf verschiedene Weise auftauen:

1. Im Kühlschrank. Dies ist die schonendste Auftaumethode. Legen Sie den Behälter mit der Milch 6-8 Stunden vor der Verwendung aus dem Gefrierfach auf das untere Kühlschrankregal.
2. Bei Raumtemperatur. Nehmen Sie den Beutel oder das Fläschchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf dem Küchentisch stehen. Abhängig vom Volumen des Behälters und der Raumtemperatur dauert das Auftauen 2 bis 4 Stunden.
3. Im Wasser. Tauchen Sie den Behälter mit der Milch zuerst in kaltes, dann in warmes Wasser. Diese Methode taut die Milch etwas schneller auf als bei Raumtemperatur.

Es wird nicht empfohlen, das Produkt durch Hitzeeinwirkung aufzutauen (Erhitzen auf dem Herd, in der Mikrowelle). In diesem Fall würde die Kokosmilch nicht nur gerinnen, sondern auch ihre wertvollen Eigenschaften verlieren.

Verwendung

Gefrorene Milchwürfel eignen sich ideal zum Hinzufügen zu heißen Getränken – Kaffee, Kakao – und mildern deren Geschmack, während sie sie gleichzeitig kühlen. Das Konservenprodukt aus der Dose wird in asiatische Suppen und Currys gegeben. In der Fastenzeit können Sie mit Kokosmilch Pfannkuchen backen, die recht locker werden. Dieses Produkt wird auch als Zutat für Cocktails und Smoothies verwendet.

Rezept für einen Cocktail mit Kokosmilch und Früchten

Das Getränk wird sättigend, gesund, verwöhnt die Geschmacksknospen und hebt die Stimmung.

Zutaten:

• 200 ml Kokosmilch;
• 150 ml Vanillejoghurt;
• 100 g zerkleinerter Apfel;
• 1 geschälte, reife Banane;
• 1,5 EL flüssiger Honig.

Der Cocktail wird einfach zubereitet. Alle Zutaten werden gleichzeitig in den Mixer gegeben und gemixt, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Das dickflüssige, leckere Getränk wird in Gläser gefüllt und als Dessert oder Snack serviert. Das Rezept kann abgewandelt werden, indem man einige Zutaten weglässt und durch andere ersetzt. Zum Beispiel kann man den Apfel durch frische Beeren und den Joghurt durch normale Kuhmilch ersetzen.

Es ist wichtig zu wissen, dass der Kaloriengehalt von Kokosmilch höher ist als der von Kuhmilch, weshalb die Verzehrmenge geringer ist. Das Produkt wird nicht pur getrunken, sondern als Zusatz für Getränke und Gerichte verwendet.

Nach dem Einfrieren kann Kokosmilch bedenkenlos in den üblichen Rezepten verwendet werden. Ihre Qualität und ihr Geschmack bleiben erhalten. Eine geschichtete Textur des Produkts ist in diesem Fall normal. Um die Milch wieder homogen zu machen, muss sie kräftig umgerührt werden.