Was ist ein Heißluftofen und wie wählt man ein gutes Modell aus?

Sicherlich haben viele schon von einem Gerät wie dem Heißluftofen gehört. Wie kann er im Haushalt nützlich sein und was ist das überhaupt? Tatsächlich ist der Heißluftofen (oder, wie er auch genannt wird, Konvektionsofen) eine sehr nützliche Sache in der Küche. Dieses Elektrogerät wurde zur Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln durch Heißluftströme entwickelt.

Heißluftöfen wurden Mitte der achtziger Jahre des letzten Jahrhunderts in den USA erfunden. In den neunziger Jahren kamen sie dann auch auf unseren Markt. Und genau damals setzte sich das schöne Wort «Heißluftofen» durch.

Aufbau und Lieferumfang

Ein moderner Heißluftofen besteht aus einer transparenten Schüssel oder einem Kolben mit einem Ständer und einem Deckel, der die gesamte Konstruktion von oben abdeckt. Im Deckel befinden sich ein Heizelement (Rohrheizkörper) und ein Ventilator, außen ist das Bedienfeld angebracht.

Bei einigen günstigen Modellen werden anstelle von Heizelementen Halogenheizungen verwendet. Das Glas der Schüssel ist bei Verwendung von Halogenen praktisch nicht anfällig für Oxidation und Korrosion, was ein klarer Vorteil ist. Allerdings haben Halogenheizungen eine bescheidene Lebensdauer und eine nicht allzu lange Betriebsdauer. Normalerweise beträgt sie 3 Jahre. Bei Metallheizelementen ist dieser Wert übrigens deutlich höher — 8-10 Jahre.

Zum Lieferumfang des Heißluftofens gehören neben den oben genannten Komponenten in der Regel Roste für die Fleischzubereitung. In der Regel sind es drei, und sie unterscheiden sich in der Höhe. Häufig ist auch ein spezielles Gitterblech im Lieferumfang enthalten, das für das Dämpfen und Frittieren sowie zum Trocknen benötigt wird. Die meisten günstigen Modelle werden außerdem mit einem Metallring geliefert – dieser wird über die Schüssel gestülpt und dient zur Vergrößerung und Regulierung des Volumens.

Funktionsprinzip und Varianten

Das Funktionsprinzip des Heißluftofens ist wie folgt: Das Heizelement erwärmt sich auf die gewünschte Temperatur, dann strömt unter dem Einfluss der Ventilatoren mehrgerichtete heiße Luft in die Schüssel, umströmt das Gargut gleichmäßig und erhitzt es gründlich. Dadurch kann man das im Heißluftofen befindliche Gericht backen, braten, schmoren, kochen. Die Heißlufttemperatur variiert dabei im Bereich von +60 bis +260 Grad.

Heißluftöfen können eine von zwei Steuerungsarten haben:

• mechanisch;
• elektronisch.

Modelle mit mechanischer Steuerung sind recht einfach — sie haben nur einen Betriebsmodus. Diese Variante verschwindet allmählich, aber sie hat einen offensichtlichen Vorteil: Der Preis für Heißluftöfen mit dieser Steuerung ist recht niedrig.

Geräte mit elektronischer Steuerung verfügen über mehrere Geschwindigkeits- und Betriebsmodi sowie verschiedene Zusatzfunktionen. Moderne Heißluftfritteusen sind beispielsweise mit Timern ausgestattet, sodass eine ständige Anwesenheit und Kontrolle durch den Menschen nicht erforderlich ist. Das Gerät schaltet sich automatisch zur gewünschten Zeit aus.

Viele elektronische Heißluftfritteusen verfügen über eine Funktion zur „Temperaturhaltung“. Diese ermöglicht es, das Gericht nach dem Garprozess weiterhin in heißer Luft zu garen.

Eine weitere nützliche Funktion ist die „Selbstreinigung“. Die Schalen moderner Heißluftfritteusen werden aus bruchsicherem, hitzebeständigem Glas hergestellt, daher sind sie recht schwer und die Pflege ist nicht ganz einfach. Die Selbstreinigungsfunktion vereinfacht alles enorm: Sie müssen lediglich Wasser mit Reinigungsmittel in die Heißluftfritteuse geben und den Knopf drücken.

Das Vorhandensein einer Funktion zur Höhenverstellung ist ebenfalls ein angenehmer Bonus für Käufer. Diese Funktion ermöglicht es, die Speisen höher oder niedriger im Verhältnis zum Heizelement zu positionieren.

Vorteile

Eine Heißluftfritteuse kann andere Geräte ersetzen, wie zum Beispiel eine Mikrowelle, einen Toaster, einen Elektroherd oder einen Dampfgarer. Dies ist ein sehr gewichtiges Argument für den Kauf für diejenigen, die noch unsicher sind, ob dieses Gerät in der Küche benötigt wird oder nicht.

• Ein Vorteil der Heißluftfritteuse ist, dass darin ohne Öl, Margarine oder Fett gekocht werden kann – an der Schale bleibt absolut nichts haften.
• In der Heißluftfritteuse können mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet werden, und das unterscheidet sie vorteilhaft von einem ähnlichen Gerät – dem Multikocher.
• Da der Garbehälter durchsichtig ist, kann der gesamte Prozess von außen beobachtet werden.
• Die Heißluftfritteuse ermöglicht das Kochen oder Aufwärmen von Speisen in absolut jedem Geschirr.

Wie wählt man ein gutes Modell aus?

Zunächst sollte der Käufer sich über die Funktionen des Geräts informieren. Und man sollte nicht immer das „ausgefeilteste“ Modell wählen. Wozu braucht man es, wenn es nur für bestimmte Zwecke verwendet werden soll? Eine große Anzahl von Funktionen erscheint in vielen Situationen überflüssig.

Es lohnt sich auch, auf das angebotene Zubehör zu achten. Gut ist, wenn im Lieferumfang eine Zange zum Ersetzen und Greifen bereits zubereiteter Speisen enthalten ist. Das Vorhandensein eines Hähnchenspießes und von Spießen ist ebenfalls ein bedeutender Vorteil.

Ein weiterer wichtiger Punkt – es ist besser, Modelle mit abnehmbarem Kabel zu wählen. Dies erleichtert sowohl die Reinigung als auch die Aufbewahrung des Geräts. Ein abnehmbarer Deckel der Heißluftfritteuse ist dagegen nicht sehr praktisch. Während des Garvorgangs wird man sicherlich einen Platz suchen müssen, um ihn, sehr heiß, abzulegen. Ein mit einem Bügel am Gehäuse befestigter Deckel ist viel praktischer – er ist immer an seinem Platz. Und unbedingt sollte man auf die Stelle achten, an der er am Gehäuse anliegt. Die Befestigungen sollten aus Metall und nicht aus Kunststoff sein, da der Deckel ein beträchtliches Gewicht hat.

Tipp

Wählen Sie nach Möglichkeit ein Modell der Heißluftfritteuse mit abnehmbarem Schutzgitter (dieses dient zum Schutz der Heizelemente). Natürlich verschmutzt dieses Gitter ziemlich schnell, und wenn es abnehmbar ist, lässt es sich viel einfacher pflegen. Es genügt, die Schrauben zu lösen, das Gitter herauszunehmen, zu reinigen und wieder einzusetzen.

Was kann man in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Die Heißluftfritteuse kann praktisch als Universalgerät für die Zubereitung aller Arten von warmen Speisen angesehen werden. Also, was kann man damit zubereiten?

• In der Heißluftfritteuse können Sie Borschtsch, Suppen und andere erste Gänge kochen. Hier kann man zum Beispiel auch leckeren Brei zubereiten, Kartoffeln im Töpfchen backen oder Pizza machen.
• Auch das Auftauen verschiedener Lebensmittel und das Aufwärmen bereits zubereiteter Gerichte ist in der Heißluftfritteuse durchaus möglich.
• In der Heißluftfritteuse können Sie Gemüse kochen, schmoren und backen.
• Bei der Zubereitung von hausgemachtem Joghurt und Quark wird das beschriebene Gerät für die Hausfrau sicherlich ein treuer Helfer sein.
• Auch bei der Herstellung von Wintervorräten – beim Einlegen und Einkochen sowie beim Trocknen von Pilzen, Früchten, Beeren und Gemüse für den Winter – kommt man ohne den Konvektionsofen nicht aus.
• Auch für das Heißräuchern, das Frittieren und das Dampfgaren ist der Einsatz dieses Geräts geeignet.
• Wer seine Kochkünste unter Beweis stellen möchte, kann in der Heißluftfritteuse Pasteten, Brötchen oder zum Beispiel duftendes hausgemachtes Brot backen. Wichtig ist auch, dass man Backwaren praktisch aus jeder Teigart ohne Probleme zubereiten kann.
• In der Heißluftfritteuse lassen sich Fleisch und Fisch hervorragend braten, und zwar ohne Verwendung von Sonnenblumenöl. Möchten Sie Fischfilet oder Hähnchenfrikadellen zubereiten? Kein Problem! Auch Schaschlik zu braten ist für die Heißluftfritteuse durchaus machbar.
• Unter anderem kann man mit diesem Gerät zum Beispiel Marmelade kochen und Glühwein zubereiten.

Zusammenfassend erleichtert die Heißluftfritteuse zweifellos den Kochvorgang und wird einen würdigen Platz in der Küche einnehmen. Viele Verbraucher haben bereits in der Praxis festgestellt, dass es sich um ein Gerät handelt, das gleich mehrere andere funktionsähnliche Haushaltsgeräte ersetzen kann. Der Kauf einer Heißluftfritteuse ist also eine wirtschaftliche und vernünftige Wahl.