Wie wählen Sie das richtige Geschirr für den Induktionsherd aus und sollten Sie alte Töpfe wegwerfen?

Die Anschaffung neuer Haushaltsgeräte für die Küche ist für die Hausfrau immer ein Grund zur Freude, gleichzeitig möchte man alle Töpfe und Pfannen gegen neue Exemplare austauschen. Viele denken beim Kauf eines Kochfeldes nicht darüber nach, welches Kochgeschirr für Induktionsherde geeignet ist und welche Eigenschaften es haben muss, damit das Zubereiten von Gerichten Freude bereitet. Es gibt Feinheiten, die beim Austausch der Haushaltsgeräte zu beachten sind, und man muss die Besonderheiten des Heizelements kennen, um schnell und lecker kochen zu können.

Warum für Induktionsherde spezielles Kochgeschirr nötig ist

Diese Art von Kochfeld unterscheidet sich deutlich von den gewohnten Kochplatten, die mit Gas oder Strom beheizt werden. Ein Induktionsherd ist im Stromverbrauch sparsamer und wird ohne Interaktion mit Kochgeschirr nie heiß.

Das Funktionsprinzip des Haushaltsgeräts besteht in der Erzeugung eines Magnetfeldes, das auf Metall reagiert und es zu erhitzen beginnt. Stellt man jedoch seinen Lieblingsglas-Topf auf eine solche Oberfläche, wird er einfach nicht kochen. Daher sollte man beim Kauf eines neuen Herdes eine vollständige Überprüfung des Küchengeschirrs durchführen und das Geeignete auswählen.

Anforderungen an Kochgeschirr für Induktionsherde

In den meisten modernen Küchen werden Töpfe aus Edelstahl verwendet – sie sind am besten für eine solche Oberfläche geeignet. Es gibt jedoch auch besondere Faktoren, die man bei der Auswahl des Kochgeschirrs für die Induktion kennen sollte, um schnell Speisen zubereiten zu können.

Kriterien für die Auswahl von Kochgeschirr für einen Induktionsherd:

• ebener Boden, ohne Mängel, der möglichst dicht an der Kochfeldfläche anliegt;
• das Material des Kochgeschirrs muss magnetisierbar sein;
• Bodendicke des Topfes 5-20 mm;
• Durchmesser mindestens 12 cm, der Topf sollte mehr als 70% der Kochzone abdecken.

Zur Beachtung. Wenn es um den Erwerb neuer Kochutensilien geht, ist es besser, ein Set von Töpfen zu kaufen, deren Bodendurchmesser genau zu den Herdplattengrößen passt – dies verhindert eine Überhitzung des Geschirrs und dessen Verformung beim Kochen.

Woraus Kochgeschirr für Induktionsherde hergestellt wird

Hauptsache, es ist ein Metall mit magnetischer Empfänglichkeit. Aber moderne Hersteller stellen auch Glas- und Aluminiumprodukte her, die auf Induktionsherde gestellt werden können und sich erhitzen. Solche Töpfe und Pfannen haben einen Boden, der auf das Magnetfeld der Kochfläche reagieren und sich erhitzen kann.

Edelstahl

Hervorragend zum Kochen geeignet. Edelstahl erhitzt sich schnell und hat ein ansprechendes Aussehen, er ist pflegeleicht. Normalerweise werden Töpfe und Pfannen aus Edelstahl mit einem hohen mehrschichtigen Boden hergestellt, was die Effizienz der Induktionsaufnahme erhöht. Bei der Auswahl sollte man jedoch auf die Glätte der Oberfläche achten, die mit der Herdplatte in Kontakt kommt – Relief und eingeprägte Muster sind ausgeschlossen.

Gusseisen

Die Benutzung solchen Geschirrs ist aufgrund seines Gewichts nicht sehr bequem, aber die Gerichte in Gusseisen werden am schmackhaftesten und aromatischsten. Das Metall verteilt die Wärme lange gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Topfes, was zum schnellen Garen beiträgt. Bei der Auswahl von Gusseisen-Geschirr sollte man auf das Vorhandensein und die Qualität einer Korrosionsschutzbeschichtung achten, da es sonst schnell rostet. Auch sollte man solches Geschirr vorsichtig verwenden, denn bei versehentlichem Herunterfallen kann die Pfanne die Keramikoberfläche des Herdes beschädigen.

Emailliertes Geschirr

Kochgeschirr mit Emaillebeschichtung wird aus Stahl hergestellt, der gute magnetische Eigenschaften hat. Die Beschichtung wird in verschiedenen Farben und mit Mustern hergestellt. Die Vielfalt an Formen und Durchmessern ermöglicht den Kauf eines Sets, dessen Boden zur Größe der Herdplatte passt. Bei der Verwendung alter emaillierter Töpfe sollte man Geschirr mit Absplitterungen vermeiden, die schnell zu einer Verformung des Bodens führen und die Erhitzungsgeschwindigkeit negativ beeinflussen.

Kochgeschirr aus Glas und nichtmagnetischen Legierungen mit Stahlboden

Solche Töpfe und Pfannen gibt es. Hersteller fertigen Geschirr aus Materialien, die nicht ganz für Induktionsflächen geeignet sind. Beim Kauf ist es wichtig festzustellen, ob der Boden eine spezielle Schicht hat, die magnetisierbar ist, was für die Erhitzung notwendig ist.

Welches Zeichen kennzeichnet Kochgeschirr für Induktion

Die Kennzeichnung am Boden garantiert, dass der Herd das Kochgeschirr erhitzt und das Essen zubereitet. Beim Kauf von Geschirr sollte man nicht nur auf das Zeichen achten, sondern auch darauf, von wem das Produkt stammt.

Bei geringsten Zweifeln an der Qualität sollte man vom Kauf absehen, da es auf dem Markt für diese Art von Kochgeschirr viele Fälschungen gibt, die den Eindruck des neuen Herdes beeinträchtigen können. Das Symbol für Induktionsgeschirr wird in Form einer horizontalen Spirale oder der Aufschrift „Induction“ auf der Außenseite des Bodens angebracht.

Ein Magnet hilft festzustellen, ob das Kochgeschirr für Induktionsherde geeignet ist

Um sicher das richtige Kochgeschirr zu erwerben, können Sie ein kleines Magnetstück mitnehmen. Wenn der Magnet am Boden haftet, unabhängig vom Material, können Sie es kaufen, denn das bestimmt genau, ob das Induktionselement den Topf erhitzt. Das hilft Ihnen, das richtige Küchengeschirr zu erwerben, wenn Sie in einem unbekannten Geschäft einkaufen.

Hersteller von Kochgeschirr für Induktionsherde

Bei der Auswahl von Küchengeschirr sollten Sie auf Hersteller achten, die sich mit ihren Produkten einen Namen gemacht haben. Das garantiert nicht nur eine gute Interaktion des Geschirrs mit dem Herd, sondern auch eine lange Nutzung ohne Bodenverformungen.

Qualitätsprodukte von Weltmarken können nicht billig sein; der Durchschnittspreis für eine Bratpfanne liegt zwischen 30 und 70 Euro.

Zu den teuersten Geschirren auf dem Markt gehören die deutschen Hersteller Fissler und Woll; der Preis für Küchengeschirr kann dort bis zu 80 Euro pro Topf betragen. Es gibt aber auch weniger bekannte Hersteller: „Hackman“ aus Finnland, „Cristel“ aus Frankreich, „Risoli“ aus Italien sowie die berühmten französischen Töpfe und Pfannen „Tefal“, die seit langem bekannt sind.

Beim Kauf sollten Sie auch Hersteller aus Russland nicht vergessen, die Produkte in guter Qualität und zu einem vernünftigen Preis herstellen. Sie können sich auf Geschirr konzentrieren wie: „Newa-Metall Pussuda“, „Sibirskije Towary“, „Skowo“, „Stalemal“ und „Gurman“.

Was kaufen: Zusammenstellung des notwendigen Minimums zum Kochen

Die optimale Wahl ist ein Set mit vier Teilen, dessen Bodengröße vollständig mit dem Durchmesser der Kochzonen übereinstimmt. Solche Sets sind in Fachgeschäften für Küchengeschirr leicht zu finden.

Beim Kauf sollten Sie bedenken, dass es besser ist, einen Topf mit geringerer Höhe und breiterem Boden zu wählen – das optimiert die Heizeffizienz. Ein Set umfasst in der Regel eine Bratpfanne und drei Töpfe zum Kochen mit 5,3 und 2 Litern Fassungsvermögen, aber bei der großen Auswahl in den Geschäften können Sie leicht Ihre eigene Variante wählen.

Adapter für Induktionsherde

Ein spezielles Gerät, das aus mehreren Metallschichten besteht, ermöglicht es, Ihr Lieblingsgeschirr aus ungeeignetem Material nicht wegwerfen zu müssen. Den Adapter können Sie gleich mit dem Induktionsherd kaufen. Das Gerät wird in verschiedenen Durchmessern hergestellt, kann einen festen oder abnehmbaren Griff haben, sodass Sie es schnell von der Kochzone nehmen können. Die Unterlage ist auch unverzichtbar, wenn der Bodendurchmesser des Geschirrs und die Größe des Heizelements nicht übereinstimmen, z. B. zum Kochen von Kaffee in einem kleinen Kännchen.

Richtige Verwendung des Küchengeschirrs und Pflege

Geschirr für Induktionsherde erfordert keine besondere Pflege, aber mit ein paar kleinen Tipps können Sie Fehler vermeiden, die zu einem erhöhten Stromverbrauch und einer Verformung des Bodens führen.

Nützliche Tipps zur Nutzung und Pflege von Töpfen und Pfannen:

1. Stellen Sie jedes Gefäß auf dem Herd genau in die Mitte der Kochzone, insbesondere bei Glasgeschirr, das für Induktion geeignet ist.
2. Wenn Sie einen Herzschrittmacher tragen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, ob die Zubereitung von Speisen mit diesem Gerätetyp möglich ist.
3. Spülen Sie das Geschirr nur mit milden Reinigungsmitteln und vermeiden Sie grobe Scheuermittel, die Kratzer auf der Oberfläche hinterlassen.
4. Erhitzen Sie eine Bratpfanne nicht längere Zeit ohne Inhalt, da dies zu einer Verformung des Bodens führen kann und sie dann nicht mehr auf dem Induktionsherd verwendet werden kann.
5. Auch wenn das Kochfeld nicht heiß ist, sollten Sie es nicht unmittelbar nach dem Kochen abwischen oder reinigen. Die Keramikoberfläche kann sich auf bis zu 60 Grad erhitzen, und der Kontakt mit Wasser kann zu Rissen führen.

Grundsätzlich unterscheidet sich Induktionsgeschirr in der Handhabung und Pflege nicht von normalen Töpfen, sodass es wie normales Kochgeschirr verwendet werden kann.

Mythen und ihre Entlarvung über Induktionsherde

Die meisten Falschmeldungen, die über diesen Gerätetyp verbreitet wurden, sind vom Hersteller längst widerlegt. Dennoch müssen bei einigen Feinheiten der elektromagnetischen Spule, dem Hauptheizelement des Herdes, Überlegungen beim Kauf eines Kochfeldes angestellt werden.

Unbedenklichkeit für die Gesundheit

Die Wahrscheinlichkeit, dass das elektromagnetische Feld auf den Menschen einwirkt, ist äußerst gering. Um einen negativen Effekt zu erzielen, müsste man sich über einen längeren Zeitraum in einem Abstand von 10 cm zum Kochfeld aufhalten. Beim Kochen nähert man sich dem Topf in der Regel nicht näher als 50 cm, wodurch die Feldwirkung auf ein Minimum reduziert wird. Personen mit Herzschrittmacher sollten diesen Kochfeldtyp vorsichtig verwenden, da das Induktionsfeld die Funktion des Geräts beeinträchtigen kann.

Es ist notwendig, das gesamte alte Set an Utensilien auszutauschen

Sie müssen Ihr Lieblingsgeschirr, das noch gute Dienste leisten kann, nicht wegwerfen, aber Sie müssen sich von alten verbeulten Töpfen mit unebenem Boden trennen. Für Glas, Keramik oder Aluminium gibt es Adapter, mit denen Sie Geschirr aus diesen Materialien auf Ihrem neuen Induktionsherd verwenden können.

Es erhitzt sich wie Glaskeramik und andere Herde

Die Oberfläche des Kochfeldes wird nie heiß. Der Kochvorgang beginnt erst, wenn ein metallener Topf auf die Kochzone gestellt wird, der sich im Zusammenspiel mit dem Feld zu erwärmen beginnt. Sie können sich nur am Topf verbrennen, nicht an der Kochfeldoberfläche.

Versehentlich auf die Arbeitsfläche gelangtes Metall wird sehr heiß

Eine versehentlich vergessene Gabel oder ein Löffel auf der Oberfläche werden nicht heiß. Damit das Induktionsfeld mit dem Metall interagieren kann, muss der Topf einen Durchmesser von mindestens 12 cm haben. Idealerweise sollte der Kontakt zwischen Kochzone und Topfboden eng sein, da sonst der Erhitzungsgrad deutlich sinkt.

Darf nicht in der Nähe anderer Elektrogeräte verwendet werden

Das Induktionsfeld in 50 cm Entfernung kann nicht mit den Wellen eines Mikrowellenherds interagieren. Daher besteht für Elektrogeräte keine Gefahr, solange sie nicht direkt an die Kochfläche gestellt werden.

Antworten auf Fragen

Die meisten glücklichen Besitzer eines sparsamen und sicheren Herds kennen die Antworten auf einfache Fragen nicht. Daher sollten Sie vor dem Kauf eines Haushaltsgeräts die Anleitung des Herstellers lesen. Um das Kochfeld beim ersten Gebrauch nicht zu beschädigen, müssen Sie einige Besonderheiten beachten.

Welcher Topf darf nicht auf den Herd gestellt werden?

Der direkte Kontakt der Kochplatte mit einem Topf mit unebenem Boden ist ausgeschlossen, da dies zu ungleichmäßiger Erwärmung und Effizienzverlust führt. Es ist wünschenswert, dass der Boden des Kochgeschirrs mehrschichtig und mindestens 5 mm dick ist.

In diesem Fall ist die Induktion bei unebener Bodenoberfläche wenig effektiv, was die Garzeit und den Stromverbrauch erhöht. Anderes Kochgeschirr aus Glas, Keramik oder nichtmagnetischen Metallen wird das Kochfeld ohne speziellen Adapter einfach nicht erhitzen.

Ist Kochgeschirr mit Spezialboden für Gas und Elektro geeignet?

Es gibt keine Einschränkungen. Speziell für Induktion angepasstes Kochgeschirr hat am Boden eine Metallplatte, die sich erhitzt und die Wärme an den gesamten Topf oder die Pfanne weitergibt. Diese Art von Küchenutensilien kann auch auf Gas- und Elektrokochfeldern sowie im Backofen verwendet werden.

Wenn Sie ein Induktionskochfeld kaufen, sollten Sie sich gleich Gedanken darüber machen, ob Sie bereit sind, altes Kochgeschirr durch neues zu ersetzen, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Sie können einen Adapter kaufen und müssen sich keine Sorgen machen, Ihren geliebten Glastopf wegwerfen zu müssen, sondern kaufen Sie nach Bedarf spezielles Kochgeschirr.