Was ist der Unterschied zwischen Minze und Melisse?

Das Erste und Offensichtlichste, worin sich Minze von Zitronenmelisse unterscheidet, ist der Geruch. Minze riecht stark nach Menthol. Zitronenmelisse riecht nach Frische gemischt mit Zitrone. Beide Pflanzen gelten als Heilpflanzen und werden seit der Antike in der Medizin, Küche und Parfümerie verwendet. Es gibt einen Unterschied in ihrer Anwendung, daher ist es wichtig, die Kräuter zu unterscheiden.

Wie unterscheidet man Minze von Zitronenmelisse?

Minze und Zitronenmelisse gehören zur Familie der Lippenblütler. Sie sehen sich äußerlich sehr ähnlich. Oft sind sich selbst Gärtner nicht sicher, ob im Beet Minze oder Zitronenmelisse wächst. Um die Unterschiede zu erkennen, muss man aufmerksam sein und auf Details achten:

Die Blätter der Zitronenmelisse sind oft größer, runder, heller und fühlen sich weicher an.
Minze ist etwas derber, ihre Blätter sind länglicher, riechen stärker und schärfer.
Das Aroma der Zitronenmelisse erinnert an Zitrusfrüchte und verfliegt schnell.
In Minzebüschen sind aufrechte Triebe zu sehen, sie breitet sich schnell wie Unkraut aus.
Zitronenmelisse ist kompakter, mit fast weißen Blüten, die in den Blattachseln sitzen.

Unterschied auf dem Foto:

Vergleich in einer Tabelle:

	Minze	Zitronenmelisse
Aroma	ausgeprägt mentholartig	fein zitronig
Geschmack	scharf, kühlend	frisch zitronig
Hauptbestandteil	Menthol	Citronellal, Geraniol und Citronellol
Blätter	klein, länglich, eiförmig-spitz, oft mit violetten Adern, verschiedene Grüntöne, fühlen sich härter an (abhängig von der Art)	groß, rundlich, an der Basis abgerundet, reliefartig, gezähnt, hellgrün, zart im Griff
Anwendung	Phytotherapie, Aromatherapie, Kosmetik, Pharmakologie, Küche und Lebensmittel: Pfefferminzbonbons, Getränke, Eiscreme, Saucen. Als Gewürz passt sie gut zu Lammgerichten und indischen Gerichten. Wird oft zur Aromatisierung von Zahnpasta, Atemfrischern und Kaugummi verwendet. Enthält den Bestandteil des ätherischen Öls Pulegon – ein natürliches Insektizid.	Parfümerie, Küche (außer Konditorei), Schul- und Volksmedizin. Häufiger in Haar- und Körperpflegeprodukten, aromatisierten Tees, Desserts.
Wirkung auf den menschlichen Körper	karminativ; beruhigend; gallentreibend; antiemetisch; Hilfe bei entzündlichen Erkrankungen der oberen Atemwege; hustenstillend; antiseptisch; steigert den Appetit; lindert Kopfschmerzen; löst Krämpfe der Herzkranzgefäße und der glatten Muskulatur.	leicht sedierend; antiviral; schmerzlindernd bei Migräne und schmerzhaften Menstruationen; krampflösend; antimikrobiell; antihistaminisch; harntreibend; senkt den Blutdruck und verlangsamt den Herzrhythmus.

Video zum Unterschied zwischen Minze und Zitronenmelisse:

Was ist Minze?

Die Pflanze Minze wird lateinisch Mentna geschrieben.

Nach der Legende entstand der Name ‚Minze‘ vom Namen der Nymphe Mintha oder Minthe. Sie wurde die Konkubine des Gottes der Unterwelt, Hades. Persephone, die Herrin der Unterwelt, wurde sehr wütend und zertrampelte Mintha, die sich in Gartenminze verwandelte. Im antiken Griechenland wurde die Pflanze lange Zeit in Bestattungsriten verwendet. Auch ist Minze ein Symbol der Gastfreundschaft. Sie wurde auf den Lehmboden gestreut, um den charakteristischen Geruch zu überdecken.

Wissenswert. Es gibt weltweit etwa 600 Minzearten, in Russland kommen 14 davon vor. Die wertvollste Art ist die Pfefferminze – ein Hybrid aus Wasserminze und Ährenminze.

Die Pflanze breitet sich schnell über Rhizome aus und ist anspruchslos an die Bedingungen (mit Ausnahme der Pfefferminze). Sie kann sowohl im Schatten als auch in der Sonne wachsen. Die Blätter können jederzeit geerntet werden, aber die höchste Konzentration an ätherischen Ölen wird während der Blütezeit erreicht.

Botanische Besonderheiten:

Krautige Staude mit einer Höhe von 30–100 cm.
Der Stängel ist verzweigt, aufrecht, kahl oder mit spärlichen Haaren.
Das Rhizom ist gut entwickelt.
Die Blätter sind kreuzgegenständig, länglich-eiförmig, zugespitzt, mit kurzen Blattstielen und herzförmiger Basis.
Blütezeit von Juni bis September.
Die Blüten sind hellviolett, in Halbwirteln an den Triebspitzen gesammelt und bilden ährenförmige Blütenstände.
Bei der Pfefferminze erscheinen selten Früchte, sie bestehen aus 4 Nüsschen.

Minze kann je nach Art unterschiedlich aussehen.

Experte über die Vielfalt der Minze:

Was ist Melisse?

Melisse (der richtige Name ist Melissa officinalis oder Zitronenmelisse) wächst wild im Kaukasus, in Zentralasien und im südlichen Teil Europas.

Melisse ist eine bekannte Bienenpflanze. Seit jeher rieb man damit die Bienenstöcke ein, um Bienen anzulocken. Im Griechischen bedeutet ‚melissa‘ ‚Biene‘, abgeleitet von ‚mel‘ – ‚Honig‘. In der griechischen Mythologie war die Nymphe Melissa die Stammmutter und Bändigerin der Bienen. Die alten Griechen hielten Bienen aufgrund ihrer komplexen und organisierten Tätigkeit im Stock für göttliche Wesen. Melissen waren auch Priesterinnen der Artemis und Demeter.

Botanische Besonderheiten:

Die mehrjährige Pflanze erreicht eine Höhe von 30–100–120 cm.
Die Triebe sind verzweigt, behaart, die unteren sind kriechend.
Die Stängel sind weichhaarig, mit kurzen, zarten Härchen bedeckt.
Das Rhizom ist kräftig.
Die Blätter sind gegenständig, eiförmig, am Rand gesägt, mit Drüsenhaaren besetzt, reliefartig, mit einem deutlichen Netz aus Adern.
Das Laub ist hellgrün.
Die Melisse blüht fast den ganzen Sommer.
Die Blüten sind in Wirteln gesammelt, etagenweise angeordnet und haben eine blasslila, fast weiße Farbe.
Die Samen erscheinen im September und bestehen aus 4 eiförmigen Nüsschen. Bei der Reife werden sie schwarz und glänzend. Das Tausendkorngewicht beträgt etwa 0,6 g.

Im Volksmund wird die Melisse wegen der Zitrusnoten im Geschmack und Aroma der Blätter als Zitronenminze bezeichnet.

Die Pflanze wird oft in Gärten und auf Datschen als aromatische Zutat für Tee und verschiedene Gerichte angebaut. Melisse wird durch Rhizome vermehrt. Sie ist anspruchslos an Bedingungen und Pflege, kann aber in strengen Wintern im Alter von 4–5 Jahren und älter erfrieren. Sie wächst schnell, liebt die Sonne. Im Schatten nimmt die Intensität des Aromas ab.

Zitronenmelisse ist besonders beliebt als aromatische Zutat für Desserts: Beerengelees, Mousses, süße Grützen, Kompotte sowie süße Porridge, Saucen und Omeletts. Frische Blätter werden oft in Smoothies, Cocktails, kalten Sommersuppen und zum Aromatisieren von Essig und alkoholischen Getränken verwendet. Sie eignet sich hervorragend für Milchspeisen, bei denen Zitronenschale aufgrund ihrer Säure nicht verwendet werden kann.

Das zarte Aroma der Zitronenmelisse verfliegt bei einer Temperatur von 110 Grad.

Fragen und Antworten

Mit welcher Pflanze wird Zitronenmelisse oft verwechselt?

Es gibt eine andere, sehr ähnliche Pflanze aus der Familie der Lippenblütler – die Katzenminze. Katzenminze hat einen Zitronen-Minz-Duft, unterscheidet sich jedoch durch ihre herzförmigen, gräulich-grünen Blättchen. Die Blüten der Katzenminze sind in Rispen an den Spitzen der Triebe angeordnet und bilden sich nicht in den Achseln. Ihr Duft ist beständiger als der der Zitronenmelisse, aber schwächer als der der Minze.

Was ist besser und gesünder?

Zitronenmelisse wirkt effektiver als Beruhigungsmittel; mit ihr schmecken Tee, Obstsalate und Desserts besser und angenehmer. Minze ist ein stärkerer Aromastoff. Minze hat eine stärkere antimikrobielle Wirkung und hilft gut bei Übelkeit und Kopfschmerzen.

Trotz zahlreicher Unterschiede werden Zitronenmelisse und Minze oft als identische und austauschbare Pflanzen wahrgenommen. In der Landschaftsgestaltung können sie zusammen verwendet werden. Beliebt sind Kombinationen mehrerer duftender Kulturen: Oregano, Ysop, Thymian, Fenchel, Liebstöckel, Estragon, Lavendel. Auch beim Einsatz als Beruhigungs- und Schmerzmittel gibt es einen kleinen Unterschied. In der Parfümerie und Küche liefern die Kräuter jedoch deutlich unterschiedliche Ergebnisse. Zitronenmelisse ist dezent, „edel“ honig-zitronig, während Pfefferminze scharf und brennend minzig ist.