Wie man beim Kochen weniger Gas verbraucht. 9 praktische Tipps.

Ich bin kein geiziger Mensch, aber ich zahle auch nicht gerne unnötig drauf. Erst recht nicht bei den Nebenkosten – die Beträge sind ohnehin so hoch, als hätte ich mir einen 'Boeing' zur privaten Nutzung gekauft. Wenn ich also die Möglichkeit habe zu sparen, nutze ich sie auf jeden Fall.

Ich möchte meine Tipps zum Gas sparen mit Ihnen teilen. Ich hoffe, sie werden Ihnen nützlich sein!

Wählen Sie die Töpfe richtig aus

Die Form des Kochgeschirrs ist nicht nur für Induktionsherde wichtig.

Die Töpfe sollten in der Größe zu den Brennern passen. Stellen Sie einen kleinen Topf auf einen großen Brenner – eine Menge Gas wird verschwendet. Stellen Sie einen großen Topf auf einen kleinen Brenner – Sie warten bis Sankt Nimmerlein auf das Kochen. Und die ganze Zeit verbrauchen Sie teures Gas.

Der Boden des Kochgeschirrs sollte flach sein. Verwenden Sie keine verbeulten oder verzogenen Töpfe. Sie verteilen die Wärme ungleichmäßig – dadurch brennt das Essen an und die Aufheizzeit verlängert sich.

Decken Sie das Geschirr mit Deckeln ab

Wenn Sie Wasser ohne Deckel erhitzen, entweicht ein Teil der Wärme in die Umgebung. Sie heizen – das Wasser kühlt ab, heizen – kühlt ab. Tun Sie das nicht!

In abgedecktem Geschirr kocht die Flüssigkeit viel schneller. Das spart Zeit beim Kochen und Gas.

Gießen Sie nicht zu viel Wasser ein

Füllen Sie den Wasserkocher, um zu zweit Tee zu trinken? Dann gießen Sie doch nur Wasser für 2 Tassen ein! Warum einen halben Eimer kochen – es kühlt doch sowieso wieder ab.

Als ich anfing, nur noch genau so viel Wasser zu kochen, wie benötigt wird, gingen meine Gaskosten sofort zurück.

Vergessen Sie nicht, die Brenner zu reinigen

Sie wischen den Herd jeden Tag ab. Und was ist mit den Brennern?

Hier geht es nicht nur um die Optik. Schmutzige Brenner ‚fressen‘ Wärme. Durch verstopfte Kanäle strömt das Gas ungleichmäßig, die Flamme ist nicht so stark, wie sie sein sollte. Infolgedessen kocht ein Topf, der in 10 Minuten kochen sollte, erst in 20 Minuten.

Ein Bekannter von mir, ein Monteur vom Gasdienst, hat mir erklärt: Man muss auf die Farbe der Flamme achten. Wenn die Flamme blau oder bläulich ist, ist alles in Ordnung. Aber mit der Zeit zeigen sich rote oder orangefarbene Zungen in der Flamme. Dann ist es definitiv Zeit zu reinigen.

Und übrigens, es wird auch weniger rußen. Seit ich auf die Sauberkeit der Brenner achte, ist der Ruß auf den Töpfen verschwunden und die Dunstabzugshaube verstopft langsamer.

Legen Sie Alufolie auf den Herd

Ja, genau die, die den Emaille vor Ölspritzern und übergekochter Milch schützt. Diese Folie hat noch eine weitere hervorragende Eigenschaft.

Die verspiegelte, metallisierte Oberfläche wirkt wie eine Thermoskanne. Ein Teil der Wärme des brennenden Gases geht in das Metall des Herdes verloren. Die Folie reflektiert sie und gibt sie an die Umgebung zurück. Die Luft unter dem Kochgeschirr wird heißer, und Ihr Essen gart etwas schneller.

Achten Sie auf die Flammenintensität!

Das Wasser kocht? Drehen Sie die Flamme herunter. Haben Sie die Pfanne vom Herd genommen? Schalten Sie das Gas aus, selbst wenn Sie in 5 Minuten einen anderen Topf auf die Kochstelle stellen möchten.

Bei einem modernen Herd mit elektrischer Zündung ist das Aus- oder Einschalten der Flamme eine Handbewegung. Warum also nicht sparen?

Die Flamme sollte unter dem Geschirr sein, nicht darum herum

Haben Sie einen kleinen Topf auf einen großen Brenner gestellt? Reduzieren Sie die Flamme so, dass sie unter dem Boden des Geschirrs bleibt. Wenn die Flamme den Topf von unten erhitzt, absorbiert er die Wärme vollständig. Wenn die Flamme jedoch seitlich austritt, entweicht die Hälfte der Hitze in die Luft. Warum sollten Sie den Raum heizen? In der Küche ist es auch so heiß genug.

Entfernen Sie Kalkablagerungen vom Geschirr

Dicker, weißer Kesselstein im Wasserkocher ist nicht nur unschön. Er ist auch teuer. Kalkablagerungen „fressen“ bis zu 30 Prozent der Wärme. Wenn ein sauberer Wasserkocher in 15 Minuten kocht, braucht ein verkalkter 20 Minuten.

Tipp: Um Kalkablagerungen zu entfernen, füllen Sie das Gefäß mit Wasser, geben Sie eine Packung Zitronensäure hinein und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang. Alle Ablagerungen an den Wänden lösen sich auf.

Wenn Sie den Ofen benutzen, schließen Sie die Tür fest

Ich backe oft. Aber mein Backofen ist ausgeleiert, die Feder ist gedehnt, und zwischen den Wänden und der Tür gibt es immer einen kleinen Spalt. Dadurch entweicht Wärme. Und das hat viele Nachteile.

1. Mehr Gasverbrauch. Sie stellen am Regler 220 ^oC ein. Logischerweise sollte der Backofen heiß werden und dann die Flammenintensität nachlassen. Aber ein Teil der Wärme entweicht ständig nach außen. Die Temperatur sinkt, die Elektronik gibt Befehle – und die Flamme lodert wieder auf. Das sind unnötige Kosten.
2. Wenn im Backofen ein Durchzug herrscht, kann der Teig zusammenfallen. Besonders Brandteig – meine Windbeutel sind erst gelungen, als mein Mann die Feder an der Tür nachgespannt hatte.
3. Durch den Spalt dringen Speisearomen – und dann riecht der Pelz eine Woche lang nach Lamm mit Knoblauch.

Also mein Rat an Sie: Reparieren Sie die Backofentür. Sie werden sofort merken, wie viel angenehmer es geworden ist.

Nutzen Sie den Ofen maximal aus

Wenn Sie zwei überbackene Gerichte zubereiten möchten, stellen Sie sie gleichzeitig in den Ofen – vorausgesetzt, die Temperatur ist gleich.

Wenn ich auf dem oberen Rost einen Kuchen backe, stelle ich auf den unteren Rost Hähnchenschenkel. Und Gebäck backe ich gleichzeitig auf zwei Blechen.

Wiederholen Sie nicht meinen Fehler. Einmal habe ich einen Sahnekuchen und Schweinerippchen in den Ofen gestellt. Der süße Teig hat den Geruch von Schweinefleisch und Gewürzen aufgenommen – so stark, dass nicht einmal eine Erdbeertränke das Aroma übertönen konnte. Es war zum Heulen. Jetzt backe ich nur noch Gerichte mit ähnlichen Gerüchen zusammen.

Das sind so die einfachen Regeln. Aber dadurch habe ich meine Gaskosten um 15 % gesenkt.