8 einfache und leckere Füllungen für Tarteletts aus erschwinglichen Zutaten für das neue Jahr

Im Vorfeld der Feiertage überlegen Gastgeberinnen, was sie für die lieben Hausgenossen und geschätzten Gäste zubereiten können. Rezepte für leckere und einfache Törtchenfüllungen auf der Festtagstafel helfen, die Frage der Häppchen zu klären. Warme, kalte, süße Törtchen werden angenehm überraschen und dabei den Geldbeutel schonen.

Kalte Törtchen

Die vielseitigsten Häppchen für Feste und Buffets. Es gibt ein Geheimnis für den großartigen Geschmack solcher Törtchen. Bevor Sie das Körbchen mit etwas Leckerem füllen, bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter, Sauerrahm oder einer passenden Sauce. Eine Stunde im Kühlschrank, und das Häppchen wird unglaublich lecker und zart.

Mit Krabbenstäbchen

Die günstigsten – Krabben-Törtchen. Die Füllung ist einfach, lecker und originell.

Für 20 Mini-Törtchen benötigen Sie:

• Krabbenstäbchen – 4 Stück;
• Frischkäse oder weicher Quark – 100 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Paprikapulver – 0,5 TL;
• Salzgurke zum Verzieren.

Zubereitung:

1. Krabbenstäbchen grob schneiden.
2. Mit Frischkäse, geriebenem Knoblauch und Paprikapulver mischen.
3. Mit dem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
4. In einen Spritzbeutel mit Stern-Tülle füllen.
5. Die Körbchen füllen.
6. Gurke in dünne Scheiben schneiden, zu Röllchen rollen und in die Mitte der Füllung stecken.

Mit Dorschleber

Ein günstiges Häppchen, aber geschmacklich ein Meisterwerk. Es verschwindet sofort vom Tisch, besonders zu Weißwein.

Zutaten für eine Packung Törtchen:

• Dorschleber – 1 Dose;
• gekochte Eier – 3 Stück;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Mayonnaise – 3 EL;
• Salatblätter nach Geschmack.

Die Füllung wird wie folgt zubereitet:

1. Das Öl von der Dorschleber abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln mischen.
3. Die in kleine Würfel geschnittenen Eier hinzufügen.
4. Mit Mayonnaise abschmecken.
5. In die Törtchen je ein Stück Salatblatt legen.
6. Mit der Mischung aus Leber, Eiern, Mayonnaise und Zwiebeln füllen.

Mit leicht gesalzenem Buckellachs

Törtchen mit rotem Fisch haben einen edlen Geschmack. Für die Füllung wird oft Lachs verwendet. Aber nicht weniger lecker und dabei günstiger sind Törtchen mit Buckellachs. Den Fisch säubern, das Filet lösen und mit einer Mischung aus 2 EL Salz und 0,5 EL Zucker bestreuen. In Folie wickeln und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für eine Packung Mini-Törtchen:

• 100 g leicht gesalzener Buckellachs;
• 100 g Weichkäse (günstiger 'Yantarny' ist auch geeignet);
• 100 g Mayonnaise;
• 50 g saure Gurken;
• 50 g frische Petersilie.

Zubereitung:

1. Petersilie und Gurken fein hacken.
2. Mit Frischkäse und Mayonnaise vermischen.
3. Die Körbchen füllen.
4. Das Lachsfilet in dünne, lange Streifen schneiden.
5. Schön zusammenrollen und auf den Tartelettes anrichten.

Warme Törtchen

Die Vorspeise wird heiß serviert. Heiße, gebackene Tartelettes sind sehr saftig, knusprig und unglaublich aromatisch. Besonderheit der Zubereitung:

• Die Füllung in den fertigen Tartelettes wird 7 Minuten gebacken.
• Die Körbchen aus rohem Teig werden mit Pflanzenöl bestrichen und dann mit der Füllung 20 Minuten im Ofen gebacken.

Mit Hühnchen und Pilzen (Juliënne)

Die Füllung wird im Voraus zubereitet, damit man später nicht am Herd stehen muss. Die Tartelettes können ungesüßte Mürbeteig- oder Blätterteigkörbchen sein.

Zutaten für eine Packung Tartelettes (10-12 Stück):

• kleine Champignons – 200 g;
• Hähnchenfilet – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Mehl – 1 EL;
• Sauerrahm – 150 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, italienische Kräutermischung nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. In einen Teller umfüllen.
2. Das Hähnchenfilet waschen und trocknen. In dünne Streifen schneiden. In derselben Pfanne anbraten. Das Hähnchen zu den Zwiebeln geben.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden. Braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 10-15 Minuten).
4. In der Zwischenzeit das Mehl in einer separaten Pfanne goldbraun rösten.
5. Das Hähnchen und die Zwiebeln zu den Pilzen geben. Umrühren.
6. Den Sauerrahm in einem dünnen Strahl eingießen.
7. Das Mehl mit 1-1,5 EL Wasser vermischen und zu den Pilzen und dem Hähnchen geben.
8. Mit Salz und Gewürzen nach Geschmack würzen.
9. Bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
10. Wenn die Gäste kommen, die Hähnchen-Julienne auf die Tartelettes verteilen. Reichlich mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 Grad auf der oberen Schiene des Ofens 5-10 Minuten backen.

Mit Wurst und Käse (Mini-Pizzen)

Es ist nicht üblich, Pizza auf einer Festtafel zu servieren. Aber die originelle Präsentation in Tartelettes ändert alles.

Für 10-12 Blätterteigkörbchen werden folgende Zutaten benötigt:

• Räucherwurst – 200 g;
• kleine Tomaten (am besten Cherrytomaten) – 150 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Tomatenmark (dick) – 3 EL;
• Kräuter zum Garnieren.

Zubereitung:

1. Die Tartelettes mit Tomatenmark bestreichen.
2. Die dünn geschnittene Wurst kreisförmig anordnen.
3. Den geriebenen Käse darauf geben.
4. Die Tomaten in dünne Ringe schneiden.
5. In die Mitte jedes Törtchens einen Tomatenring legen.
6. Die Mini-Pizzen im Ofen bei 180 Grad 5-10 Minuten backen.
7. Beim Servieren mit Petersilien-, Basilikum- oder anderen Kräuterzweigen garnieren.

Süße Törtchen

Sie können Ihre Gäste nicht nur mit herzhaften, sondern auch mit süßen Tartelettes überraschen. Servieren Sie sie am Ende der Feier mit würzigem Ingwertee. Niemand wird widerstehen können!

Für Desserts werden spezielle süße Mürbeteig-Tartelettes verkauft. Sie sind in Weiß und Braun mit Kakao erhältlich. Für die folgenden Rezepte eignen sich alle.

Quark-Törtchen

Das süße Quark-Törtchen zergeht förmlich auf der Zunge. Die Zutaten für die Füllung sind wenige und alle erhältlich.

Für 12 Mürbeteigkörbchen benötigen Sie:

• Magerquark – 200 g;
• Kondensmilch (gezuckert) – 3 EL;
• Puderzucker – 1 EL;
• saisonale Früchte (nach Belieben) – 100 g;
• geröstete Nüsse, Dekorstreusel zum Garnieren.

Zubereitung:

1. Quark mit Kondensmilch und Puderzucker schaumig schlagen.
2. Nach Belieben mit fein gehackten Früchten (Kiwi, Orange, Banane, Pfirsich, Erdbeeren oder anderen) mischen.
3. Die Tartelettes mit der Quarkcreme füllen.
4. Nüsse mit einem Nudelholz zerkleinern.
5. Das Dessert garnieren.

Beeren-Törtchen

Erfrischende, süß-saure Tartelettes können mit frischen oder tiefgefrorenen Beeren zubereitet werden.

Sie benötigen:

• 100 g Beeren;
• 200 ml Wasser;
• 40 g Zucker;
• 20 g Grieß.

Zubereitung des Desserts:

1. Die Beeren mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
2. Den Trester in 200 ml Wasser kochen. Zucker hinzufügen.
3. Den so erhaltenen Kompott abseihen und zurück auf den Herd stellen.
4. Das Beerenpüree hinzufügen. Den Grieß in einem dünnen Strahl einrieseln lassen.
5. Nach dem Aufkochen 3 Minuten kochen lassen.
6. Den Beerenbrei vollständig abkühlen lassen.
7. Mit dem Mixer auf höchster Stufe aufschlagen. Der Brei wird heller, luftig, locker und schmeckt wie ein Mousse.
8. Die Füllung für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Die Tartelettes füllen.

Quark-Schokoladen-Törtchen

Was gibt es Besseres als eine Schokoladenfüllung? Sie kann aus folgenden Zutaten zubereitet werden:

• Frischkäse oder zarter Quark – 170 g;
• Vollmilchschokolade – 200 g;
• Milch – 80 ml;
• rohe Hühnereier – 2 Stück;
• Zucker oder geriebene Schokolade zum Garnieren.

Zubereitung:

1. Einen Topf mit Milch und Frischkäse auf schwache Hitze stellen.
2. Rühren, bis die Masse homogen ist. Nicht zum Kochen bringen.
3. Die Schokolade in eine Schüssel brechen und die heiße Milchmischung darüber gießen.
4. Gut umrühren. Wenn die Masse lauwarm ist, 2 Eier unterrühren.
5. Die Tartelettes füllen.
6. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 7 Minuten backen.
7. Nach dem Abkühlen garnieren.

Fragen und Antworten

Frage: Wie kann ich selbst schnell Tartelettes zubereiten?

Antwort: Man kann Stücke von Fladenbrot in Muffinförmchen legen oder sie mit fertigem Blätterteig füllen. Das Fladenbrot wird leicht angefeuchtet und zwischen zwei Förmchen gelegt. Für 5 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Den Blätterteig mit einer Gabel einstechen und mit in Folie eingewickelten Bohnen beschweren. Sie sind in 10 Minuten im Ofen bei 200-220 Grad fertig.

Frage: Wie serviert man Tartelettes richtig?

Antwort: Die Vorspeise wird als erstes aufgetragen und in die Mitte des Tisches gestellt. Verwenden Sie große flache Platten und Bretter. Das Servieren auf frischen Salatblättern sieht schön aus. In kleinen Schälchen können gemahlene Nüsse, getrocknete Beeren oder kandierte Früchte zu den Tartelettes gereicht werden.

Abschließend möchten wir daran erinnern, dass Sie in die Teller festliche Salate geben können – 'Olivier', 'Krabbensalat', 'Jüdischer Salat' und sogar 'Hering im Pelzmantel'. Verwenden Sie Dekorationen in Form von Blättern frischer Kräuter. Schneiden Sie eine der Zutaten der Füllung in dünne Scheiben und rollen Sie diese zu Röllchen. Eine schöne Präsentation verbessert den Appetit und verleiht einfachen Gerichten eine elegante Note.