Was ein Rohköstler essen sollte – eine Liste der Lebensmittel

Für viele sind Rohköstler wie Menschen von einem anderen Planeten, die sich nur von Nüssen, Obst und Gemüse ernähren. In Wirklichkeit stellt sich für jemanden, der schon lange Rohköstler ist, die Frage nach dem „Was essen“ nicht. Die Ernährung bei Rohkost kann weitaus abwechslungsreicher sein als die von Menschen, die „Gekochtes“ essen. Der Begriff selbst bedeutet, sich ausschließlich oder überwiegend von thermisch unbehandelten Lebensmitteln zu ernähren. Die Speisen werden dabei nicht über 40-42 Grad erhitzt.

Beispielmenü

Sommer und Herbst sind für einen Rohköstler die dankbarste Zeit. Es reift eine Fülle von Gemüse und Obst, die helfen, die Ernährung gesund zu abwechslungsreich zu gestalten. Was Sie wissen sollten:

• Ein veganer Rohköstler isst etwa 1 kg Gemüse und 1 kg Obst pro Tag.
• Ein allesfressender Rohköstler verzehrt rohes Fleisch, Fisch, Eier, Austern, Kaltpressquark und andere tierische Produkte gleichberechtigt mit pflanzlichen.
• Die vegetarische Rohkost erlaubt den Verzehr von Milch, schließt aber Fleisch aus. Die Basis der Ernährung ist eine vielfältige pflanzliche Kost.
• Es gibt Rohköstler, die Frutarier sind und sich überwiegend von Früchten ernähren.

Das Menü unterscheidet sich stark je nach den Vorlieben der Person. So schreiben Rohköstler selbst über ihre Ernährung:

• „Ich esse das, was um mich herum wächst. Ich lebe in Spanien auf dem Land, in der Nähe gibt es einen Gemüseladen. Den letzten Monat habe ich hauptsächlich Kürbisgewächse, Weintrauben und Feigen gegessen.“
• „Bei der Rohkost ergibt sich ein Paradoxon: Nicht Sie wählen die Ernährung für Ihren Körper aus, sondern er selbst verlangt nach bestimmten Speisen. Je schneller Sie verstehen, was nötig ist, desto besser. Ich kann eine Zeit lang nur Obst essen und dann plötzlich auf rohe Kartoffeln umsteigen. Es kam vor, dass ich eine Woche lang Kohl aß und eine andere Woche Thunfisch und Mais.“

Beispielmenü:

• Nach dem Aufwachen: ein Glas warmes Wasser mit Zitronensaft (0,5 Zitrone), ein Löffel Honig.
• Frühstück: 1 Avocado oder 3 Äpfel.
• Mittagessen: Salat aus geriebener Möhre und Kohlrabi mit einem Löffel gemahlenen Leinsamen und einem Löffel Rapsöl, gekeimte Bohnen, ein Apfel.
• Abendessen: 1 kg Obst – Bananen, Mandarinen, Äpfel.

Lebensmittelliste, womit Sie sich in der Woche ernähren können:

Woraus besteht die Ernährung eines Rohköstlers?

Die Rohkosternährung basiert darauf, dass rohe Nahrung weitaus reicher an Nährstoffen ist als thermisch behandelte. Kochen und Braten entzieht dem menschlichen Körper Millionen von Kilogramm wertvollster Substanzen. Daher streben Rohköstler danach, ausschließlich rohe, frische Lebensmittel zu essen.

Viele dieser Menschen kochen überhaupt nicht oder nur in Ausnahmefällen. Sie ernähren sich einfach: Waschen das Gemüse und Obst, schneiden es und essen es. Nüsse schälen. Samen knabbern. Manche essen bei einer Mahlzeit nur ein Produkt einer Sorte. Dies wird als Mono-Rohkost bezeichnet.

Andere Rohköstler, vor allem Anfänger, sind auf der Suche nach schmackhaften, gesunden und sättigenden Rohkost-Gerichten. Sie bereiten Gelees aus gekeimtem Getreide, grüne Smoothies, verschiedene Salate, Desserts und sogar Rohkost-Rollen zu. Interessante Rezepte finden sich in Büchern (z. B. V. Butenko „Express-Rezepte. Rohkost“, E. Niesenko „Lebendige Rezepte“) und im Internet.

Das Rohkost-Kochbuch) und im Internet:

• Rohkost-Brot (Pizzaboden):

• Rohkost-Torte:

Menschen, die sich gerade erst mit der Rohkost-Ernährung vertraut machen, sollten verstehen, dass 100%ige Rohköstler ein äußerst seltenes Phänomen sind.

Jeder fügt seiner Ernährung in irgendeiner Form nicht-rohe Lebensmittel hinzu: Käse, Pflanzenöl, eingeweichten Brei. Dabei wird versucht, die Nahrung so wenig wie möglich zu verarbeiten. Rohkost ist kein Fasten, bei dem es vergeblich ist, wenn man nicht zu 100 % dabei ist.

Gemüse und Kräuter

Rohköstler konsumieren große Mengen an Gemüse. Besonders bevorzugt werden:

• Karotten;
• Kohlrabi, Rotkohl, Weißkohl;
• junger Mais;
• rosa und dunkle Rote Bete;
• Zucchini.

Für einen besseren Geschmack und die Gesundheit fügen Rohköstler ihren Gerichten viel Grünzeug hinzu: Petersilie, Koriander, Dill. Spinat ist eine wertvolle Proteinquelle. Daraus werden grüne Smoothies zubereitet. Zwiebeln und Knoblauch werden ebenfalls verzehrt. Für viele ist es eine Offenbarung, dass Rohköstler rohe Kartoffeln essen. Ja, und solches Essen finden sie sehr lecker, während Kuchen und Grillhähnchen einfach widerlich erscheinen.

Die Geschmacksknospen reagieren bei Rohkost anders auf Lebensmittel.

Beeren und Obst

Fast alle Früchte und Beeren schmecken roh sehr gut. Sie enthalten Zucker, der schnelle Energie liefert. Am meisten mögen Rohköstler:

• Waldbeeren: Erdbeeren, Heidelbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Cranberries, Holunderbeeren. Sie enthalten keine Chemikalien, sind geschmacksintensiv und nicht „aus Plastik“.
• Äpfel. Sie sind preiswert und werden meist ohne chemische Behandlung angebaut.
• Avocado. Enthält gesunde Fette, lässt sich leicht in eine Sauce verwandeln.
• Saisonale Früchte und Beeren (lokal).

Nach einiger Zeit beginnen Rohköstler, ihre Lebensmittel sehr sorgfältig auszuwählen. Bei Rohkost schmeckt man chemische Beigeschmäcker und schlechte Lebensmittelqualität deutlich. Viele kaufen in spezialisierten Geschäften ein, aber der Großteil findet einen Ausweg darin, sein Gemüse und Obst selbst anzubauen.

Nüsse und Samen

Samen und Nüsse dienen als Fettquelle. Sie sind sehr kalorienreich, sättigen gut, können aber zu Übergewicht führen. Erfahrene Rohköstler versuchen, Nüsse und Samen nur gelegentlich zu essen. Bei regelmäßigem Verzehr können sie aufgrund des Gehalts an Antinährstoffen Probleme im Körper verursachen.

Was Rohköstler essen:

• Cashewnüsse;
• Leinsamen;
• Chia;
• Pinienkerne;
• Sesam;
• Kürbis-, Sonnenblumenkerne;
• Mandeln;
• Walnüsse;
• Erdnüsse.

Lebensmittelpyramide für Anfänger:

Getreide

Getreide wird vor dem Verzehr gekeimt. In den sprießenden Keimen steckt viel Lebenskraft und wertvolle Nährstoffe. Das Keimen macht das Korn weicher, geschmackvoller und leichter verdaulich.

Besonders gut sind Keimlinge von:

• Quinoa;
• grünem Buchweizen;
• Weizen;
• Hafer;
• Roggen.

Rohköstler essen sehr gerne gekeimte Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen, Mungobohnen und auch Erdnüsse. Seltener werden Getreide eingeweicht: Mit warmem Wasser übergossen und über Nacht stehen gelassen. Danach werden Gemüse oder Früchte mit Honig zum Brei gegeben.

Tierische Nahrung

In der Rohkost-Ernährung unterscheidet man zwischen dem Feuer des Todes und dem Feuer der Sonne. Ersteres tötet die Nahrung ab, während Letzteres sie sicher und essbar macht.

Was essen Rohköstler von tierischer Nahrung:

• Fisch;
• Meeresfrüchte;
• Fleisch;
• Milch;
• Eier;
• Speck;
• rohes Hackfleisch, Knorpel.

Tierische Nahrung stillt den Hunger gut, ist recht schmackhaft, hat aber einen ernsthaften Nachteil. Roher Fisch, Austern und Fleisch sind oft die Ursache für schwere Vergiftungen. Der Verzehr solcher Produkte ist äußerst gefährlich, besonders wenn sie aus dem Laden stammen. Nur frischester Fisch und frischestes Fleisch von einem gesunden Tier sind für die Rohkost-Ernährung geeignet. Daher werden Allesesser-Rohköstler meist Fischer und Jäger.

Es gibt diejenigen, die marinierte tierische Produkte oder kalt geräucherte Produkte konsumieren. Sie sind in Bezug auf Vergiftungen sicherer, gelten aber nicht mehr als vollständig roh. Besser ist es, Basturma zu essen, das in der Sonne getrocknet wird.

Der Hauptsinn der Rohkost-Ernährung liegt in der Gesundung, dem Verzehr lebendiger Nahrung, die Prana (Lebensenergie) enthält. Körperlich drückt sich dies darin aus, ob im Produkt noch eigene Enzyme vorhanden sind oder nicht. Konservierungsmittel, zu denen Salz und Marinaden gehören, töten die Nahrung ab. Auch durch Einfrieren wird die Nahrung tot.

Fragen und Antworten

Was isst ein Rohköstler im Winter?

Für den Winter frieren Rohköstler viele Beeren und grüne Erbsen ein. Viele verzehren getrocknete Früchte. Auch Sauerkraut wird eingelegt. Die Grundlage der Ernährung bilden gekeimte Samen und Getreide, rohe Rote Bete, Kohl, Zwiebeln, die gut gelagert werden können. Gekaufte Früchte werden ebenfalls gegessen, wenn sie von guter Qualität sind.

Darf man Speisen erwärmen?

Ja. Die Nahrung kann in der Mikrowelle erwärmt und warm gegessen werden. Das ist kein Kochen und widerspricht nicht den Prinzipien der Rohkost-Ernährung.

Anfänger in der Rohkost-Ernährung machen oft den Fehler, viele proteinreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, um kein Hungergefühl zu haben und einfach „für die Gesundheit“. Eine solche Ernährung fördert jedoch die Entwicklung einer pathogenen Fäulnis-Mikroflora. Die Menge an proteinreicher Nahrung in der Ernährung wird auf ein Minimum reduziert. Stattdessen wird der Schwerpunkt auf Gemüse gelegt. Der Umstieg auf Rohkost ist nicht einfach. In der Regel erfolgt der Übergang allmählich über einen Zeitraum von 2-3 Jahren. In dieser Zeit stellt sich der Körper um und funktioniert in einem anderen Modus. Ein Rohköstler braucht keine Lebensmittelliste, um zu wissen, was er essen soll. Er spürt, was er braucht, und ernährt sich für das Leben und die Gesundheit, nicht zum Vergnügen.