Wie lagert man Kartoffeln in einer Stadtwohnung richtig?

Wahrscheinlich hat sich jeder schon einmal gefragt, wie man Kartoffeln in der Wohnung lagert. Natürlich ist die ideale Lösung die Lagerung der Kartoffeln im Keller, aber auch unter den Bedingungen eines städtischen Wohnraums kann man einen Platz für das Wurzelgemüse finden.

Vorbereitung zur Lagerung

Wenn die Kartoffeln im eigenen Garten angebaut wurden, sollten die Knollen nach der Ernte einige Stunden in der Sonne getrocknet werden. Erstens verringert dies das Risiko späterer Fäulnis erheblich, und zweitens lässt sich die anhaftende Erde viel leichter entfernen. Beim Kauf von Kartoffeln im Geschäft sollte man darauf achten, dass sie mittelgroß und ohne mit bloßem Auge erkennbare Beschädigungen oder Krankheiten sind. Für die Lagerung sind spätere Kartoffelsorten optimal, während früh reifende Sorten maximal bis November bis Anfang Dezember haltbar sind.

Die Kartoffeln werden sortiert, beschädigte Knollen werden zuerst verzehrt, da sie eine längere Lagerung zu Hause nicht überleben. Die Kartoffeln sollten vor der Einlagerung nicht gewaschen werden, sondern lediglich die anhaftende Erde abgeschüttelt werden.

Wie bewahrt man es auf?

Es wird empfohlen, für die Kartoffeln eine Art vorbeugende Phase von ein paar Wochen bis einem Monat einzurichten, in der sich alle bisher unentdeckten Krankheiten zeigen. In dieser Zeit sollten die Knollen an einem gut belüfteten Ort gelagert und regelmäßig kontrolliert werden.

Die Lagerung von Kartoffeln erfordert eine gute Belüftung. Daher kann man Kartoffeln entweder in Stoffbeuteln oder in Kisten mit Löchern verpacken. Polyethylen sollte nicht verwendet werden – darin werden die Knollen schnell feucht, schimmeln und faulen. Aus demselben Grund wird davon abgeraten, die Knollen lange im Kühlschrank zu lagern. Zum Schutz vor allerlei Schädlingen wird empfohlen, in den Beutel oder die Kiste zur Aufbewahrung der Kartoffeln aromatische Kräuter zu legen – wie Blätter von Eberesche oder Giersch, Zweige von Wermut usw.

Bei welcher Temperatur und Luftfeuchtigkeit lagert man Kartoffeln?

Wie viele andere Gemüsesorten mögen Kartoffeln keine Wärme. Sie sollten nur an einem kühlen Ort und so weit wie möglich von Heizgeräten entfernt gelagert werden. Zu Hause kann dies ein unbeheizter Balkon oder eine Loggia, eine Vorratskammer, ein Flur, aber nicht der Kühlschrank sein.

Bei welcher Temperatur lagert man Kartoffeln? Obwohl sie recht niedrig sein sollte (5-6 Grad), darf sie dennoch nicht unter Null fallen.

Um die angesammelte Feuchtigkeit zu absorbieren, werden die Kartoffeln mit sorgfältig getrocknetem Stroh, Sägemehl oder mit Rüben zusammen gelegt. Die Lagerung von Kartoffeln zusammen mit anderen Gemüsesorten ist jedoch nicht empfehlenswert.

Warum ist eine niedrige Lagertemperatur für Kartoffeln so wichtig? Bei ihr verlangsamen sich alle Lebensprozesse in den Knollen. Kommt es zu einer starken Erwärmung, beginnen die Kartoffeln zu keimen und ihre Atmung wird intensiver, wodurch die Knollen Feuchtigkeit verlieren und welk werden. Daher ist es unbedingt erforderlich, optimale Lagerbedingungen zu Hause aufrechtzuerhalten: 3-4 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit zwischen 85-90 %.

Tipp

Es wird einfacher sein, angenehme Temperaturbedingungen bei der Lagerung aufrechtzuerhalten, wenn Sie ein Thermometer in die Kiste legen.

Wie lagert man Kartoffeln im Winter auf dem Balkon?

Wenn der Balkon unbeheizt ist, kann der Frost bei starker Kälte auch die Kartoffeln erreichen. Wie lagert man Kartoffeln in einem solchen Fall richtig? Um ein Einfrieren zu verhindern, können Sie die Säcke oder Kisten in eine alte Baumwolldecke wickeln. Manche wärmen die Kisten mit den Knollen mit elektrischen Lampen oder einem Fön. Letzteres wärmt die Kartoffeln nicht nur, sondern sorgt auch für zusätzliche Belüftung.

Wenn in einer Region im Laufe des gesamten Winters nur ein paar Tage strenger Frost herrscht, ist eine solche Kartoffellagerung natürlich möglich. Wenn die Kälte jedoch monatelang anhält, sind diese Methoden unwirtschaftlich.

Kiste zur Kartoffellagerung

Die beste Methode, Kartoffeln im Winter auf dem Balkon zu lagern, ist der Bau eines zweischichtigen Behälters. Dazu benötigen Sie zwei Kisten unterschiedlicher Größe, wobei eine in Länge, Breite und Höhe mindestens 15-20 cm kleiner sein sollte als die andere. Auf den Boden der größeren Kiste sollten Sie entweder Sägespäne oder sogar eine beliebige künstliche Isolierung schütten, mit Ausnahme von Mineralwolle, da deren feine Partikel in die Kartoffeln gelangen könnten. Dann wird die kleinere Kiste hineingestellt, und die Zwischenräume zwischen den Wänden der beiden Kisten werden mit denselben Sägespänen oder einer anderen Isolierung gefüllt. Von oben wird die Konstruktion mit einer alten Decke oder einfach einem dicken Tuch abgedeckt. In solchen Kisten ist die Kartoffellagerung selbst bei Außentemperaturen von 10-15 Grad Frost möglich.

Sonstige Bedingungen

Ebenso wichtig ist, dass kein Licht auf die Knollen fällt – abgesehen davon, dass sie dadurch zu keimen beginnen, wird auch der giftige Stoff Solanin gebildet, dessen Auftreten leicht zu erkennen ist: Die Kartoffeln beginnen zu ergrünen. Aus diesem Grund sollte man nicht die gesamte Kartoffel wegwerfen, aber die grüne Schicht muss vor dem Verzehr abgeschnitten werden.

Ende Winter – Anfang Frühling beginnen bei Kartoffeln oft die Keime zu sprießen. Und damit nicht alle Nährstoffe aus den Knollen in diese abwandern, müssen diese Keimlinge entfernt werden.

Tipp

Minze gilt als wirksames Mittel gegen das Auskeimen von Kartoffeln während der Lagerung – ihre getrockneten Blätter werden in die Säcke oder Kisten mit den Knollen gegeben.

Kartoffeln in der Wohnung sollten Sie am besten in kleinen Portionen lagern. Dann ist es viel bequemer, die Kartoffeln auf ihre Unversehrtheit zu überprüfen, und wenn eine Kiste verdorben ist, bleiben die anderen unbeeinträchtigt.

Jede Kiste zur Kartoffellagerung sollte zumindest auf einer kleinen Erhöhung über dem Boden (15-20 cm) platziert werden und auch nicht direkt an die Wände gerückt werden.

Kann man Kartoffeln im Kühlschrank lagern?

Kleine Vorräte an Kartoffeln werden oft in die Kühlschrankfächer gelegt. In der Regel werden sie schnell verbraucht, und es kann nichts mit den Knollen passieren. Aber ist eine langfristige Lagerung von Kartoffeln im Kühlschrank zulässig? Nein, nein, nein. Dafür gibt es mehrere Gründe.

• Im Kühlschrank würde zu viel Platz belegt werden, sodass für andere Lebensmittel einfach kein Platz mehr bliebe.
• Die Temperatur im Kühlschrank liegt normalerweise unter 5-6 Grad, und unter diesen Bedingungen zerfällt die Kartoffelstärke zu Zucker, wodurch die Kartoffeln süß werden. Nicht tödlich, aber unangenehm.
• Der Kühlschrank ist ein geschlossener Raum. Auch wenn er mehrmals am Tag geöffnet wird, gewährleistet das keine normale Belüftung, und die Kartoffeln werden schnell feucht.

Wie man sieht, ist es gar nicht schwer, Kartoffeln in der Wohnung zu lagern. Die Hauptsache ist, ihnen geeignete Bedingungen zu schaffen und sie regelmäßig durchzusehen. Selbst wenn die Knollen auf den ersten Blick gesund aussehen, aber aus der Kiste ein unangenehmer Geruch kommt und kleine Mücken darum herumfliegen, ist das ein sicheres Zeichen, dass mit den Kartoffeln etwas nicht stimmt und man sie genauer untersuchen sollte.