So lagern Sie getrocknete Aprikosen zu Hause: 3 Methoden
Getrocknete oder gedörrte Aprikosen sind eine köstliche, gesunde und kalorienarme Leckerei. Es ist wichtig zu wissen, wie man getrocknete Aprikosen am besten lagert, um den maximalen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen.
Wahl des Lagerortes
Je nach gewünschter Haltbarkeit kann das Produkt aufbewahrt werden:
- im Küchenschrank oder in der Vorratskammer;
- im Kühlschrank;
- im Gefrierschrank.
Bei Raumtemperatur im Schrank beträgt die Haltbarkeit von Trockenfrüchten höchstens einen Monat. Wird diese überschritten, bildet sich ein weißer Belag auf den Früchten und sie sind nicht mehr genießbar. Diese Methode eignet sich nur für vollständig getrocknete Früchte, nicht für gedörrte.
Bei derselben Raumtemperatur, aber an einem dunklen, trockenen Ort und in einem Holzbehälter können getrocknete Aprikosen etwa sechs Monate auf ihren Verzehr warten.
Im Kühlschrank können Trockenfrüchte bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Während dieser Zeit behalten sie ihren Wert und Geschmack.
Im Gefrierschrank können getrocknete Aprikosen eineinhalb Jahre lang aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr müssen sie natürlich aufgetaut werden.
In welchem Behälter bewahrt man getrocknete Aprikosen auf?
Zunächst sehen wir uns an, welche Behälter absolut ungeeignet sind.
Getrocknete Aprikosen mögen nicht:
- Metallbehälter;
- Polyethylenbeutel;
- Beutel aus Stoff oder Papier.
Bei Kontakt mit Metall oxidieren getrocknete Aprikosen, was ihren Geschmack negativ beeinflusst. Polyethylenbeutel (außer solchen aus Gefrierplastik) sind generell für die Lagerung von Lebensmitteln ungeeignet. Stoff- und Papierbehälter verhindern nicht das Eindringen von Feuchtigkeit. Insekten und Nagetiere können leicht an getrocknete Aprikosen gelangen, die in Folie, Stoff oder Papier aufbewahrt werden.
Aprikosen vertragen die Nähe anderer getrockneter Früchte nicht. Werden die Früchte gemischt gelagert, verlieren die getrockneten Aprikosen ihren charakteristischen Geschmack und Geruch.
Ideal für die Lagerung von getrockneten Aprikosen zu Hause sind Glas- oder Keramikgefäße mit dicht schließendem Deckel. Noch besser ist es, wenn ein solcher Behälter luftdicht verschlossen werden kann. Auch Kunststoffbehälter sind geeignet – sie müssen ebenfalls gut verschlossen sein.
Optimale Lagerbedingungen
Selbst die idealsten Bedingungen garantieren nicht, dass unangenehme Überraschungen wie Schädlinge oder Schimmel ausbleiben. Daher sollte der Vorrat an getrockneten Aprikosen von Zeit zu Zeit durchgesehen werden.
Wenn Schimmel auftritt, sind die Früchte nicht mehr zu retten. Sie sind ungenießbar geworden und gehören leider in den Müll.
Wenn sich Insekten im Behälter mit den Trockenfrüchten befinden, können die Früchte noch gerettet werden:
- Sortieren Sie die Früchte durch und entfernen Sie die beschädigten.
- Waschen und trocknen Sie jede einzelne ganze Frucht.
- Teilen Sie sie portionsweise auf und geben Sie sie in den Gefrierschrank.
Getrocknete Aprikosen fühlen sich am wohlsten bei einer Temperatur von 9–16 Grad, bei geringer Luftfeuchtigkeit und fern von Wasser, Wärme und direkter Sonneneinstrahlung.
Waschen oder nicht waschen – das ist hier die Frage
Getrocknete Aprikosen fürchten Feuchtigkeit, daher stellt sich diese Frage für jede Hausfrau.
Vor der Lagerung im Küchenschrank, Kühlschrank oder Gefrierschrank müssen die trockenen Früchte nicht gewaschen werden.
Wenn die getrockneten Aprikosen zu Hause bei Raumtemperatur gelagert werden, werden sie direkt vor dem Verzehr gewaschen oder eingeweicht, um sie weicher zu machen. Das Gleiche gilt bei der Lagerung im Kühlschrank.
Wenn das Produkt im Gefrierschrank auf seinen Einsatz wartet, wird es ebenfalls vor der Verwendung in warmem Wasser aufgetaut und gewaschen.
Einige nützliche Tipps
- Im Kühlschrank sollten getrocknete Aprikosen richtig auf einem separaten Fach in der Tür aufbewahrt werden. Die Temperatur ist dort etwas höher, und es ist nicht nötig, eines der Hauptfächer freizuräumen, um die Nähe zu anderen Lebensmitteln zu vermeiden.
- Im Gefrierschrank sollten die Früchte ebenfalls fern von anderen gefrorenen Produkten aufbewahrt werden. Insbesondere von Fisch und Fleisch.
- Vor der Einlagerung sollten die Aprikosen aussortiert und matschige oder beschädigte Früchte entfernt werden.
- Je unscheinbarer die getrockneten Aprikosen, desto gesünder sind sie. Bei natürlicher Trocknung schrumpfen die Früchte und werden dunkler. Bei der Auswahl solcher Früchte kann man sicher sein, dass sie nicht mit chemischen Lebensmittelzusätzen glänzend gemacht wurden.
Wie lassen sich die Früchte am besten vor Schädlingen schützen?
Der Behälter, in dem die getrockneten Aprikosen aufbewahrt werden, sollte am besten mit Pergamentpapier ausgelegt werden. Zusammen mit den Früchten kann man einige Blätter gewaschene und mit Küchenpapier getrocknete Minze hineinlegen. Der Minzgeruch vertreibt Insekten, und das Pergament absorbiert Feuchtigkeit, falls diese aus den Früchten oder dem Grün austreten sollte.
Die Gläser, in denen die getrockneten Aprikosen aufbewahrt werden, können mit einer Essiglösung ausgespült werden. Auf 1 Teil Säure kommen 2 Teile abgekochtes Wasser. Nach der Behandlung muss das Behältnis gründlich getrocknet werden, ohne es auszuspülen.
Auf das Regal, auf dem die Trockenfrüchte liegen, kann man die Schale einer Orange, Zitrone oder Grapefruit legen. Die Schalen der Zitrusfrüchte müssen alle 30 Tage erneuert werden. Schädlinge können den Geruch von Zitrusschalen absolut nicht ausstehen.
Es gibt also 3 Möglichkeiten, getrocknete Aprikosen zu Hause zu lagern: im Küchenschrank, im Kühlschrank und im Gefrierschrank. Die Wahl wird danach getroffen, wann man die getrockneten Aprikosen essen möchte.