Wie lagert man Speise- und Kosmetikkokosöl richtig?

Auf der Verpackung mit Fläschchen oder Ampullen gibt es keine genauen Angaben zur Lagerung von Kokosöl. Die Haltbarkeit des Produkts hängt von der Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung des Raumes ab.

Zubereitungsart

In asiatischen Ländern, wo Kokosnüsse sehr günstig sind, wird das Öl von kleinen Familienbetrieben und großen Produktionsstätten hergestellt. Viele Menschen verwechseln es fälschlicherweise mit der klaren Flüssigkeit im Inneren der Nuss. Andere denken, es sei die Flüssigkeit, die aus den Raspeln des Fruchtfleisches gepresst wird. Dabei handelt es sich jedoch um nichts anderes als Milch, aus der das Öl gewonnen wird.

Das Öl kann auf zwei Arten hergestellt werden:

• durch Kochen;
• durch Kaltpressung.

In kleinen Fabriken ohne spezielle Ausrüstung wird die Milch gekocht. Dabei gerinnt die Flüssigkeit und verwandelt sich in eine dicke, braune Masse mit einer klaren, goldgelben Flüssigkeit. Diese Flüssigkeit ist das wertvolle Öl, das Sie auch zu Hause gewinnen können.

Ein gesünderes Produkt wird jedoch durch Kaltpressung gewonnen, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und alle Mikronährstoffe und Vitamine behält. Wenn Sie ein medizinisches oder kosmetisches Öl kaufen, achten Sie auf die Verpackung. Dort sollte angegeben sein, dass das Produkt durch Kaltpressung hergestellt wurde. Es ist länger haltbar und enthält mehr wertvolle Inhaltsstoffe.

Aufbewahrungsempfehlungen

Auf der Verpackung eines professionellen Haut- oder Haarpflegeprodukts finden sich Hinweise zur Lagerung. Wenn diese aus irgendeinem Grund nicht angegeben sind, ist es wichtig, selbst herauszufinden, wie man Kokosöl richtig lagert. Ein hundertprozentiges ökologisches Produkt ohne Zusätze und Aromastoffe ist bis zu zwei Jahre haltbar. Kokosöl ist in der Lagerung unkompliziert, oxidiert nicht und wird nicht bitter.

Tipp

Verschließen Sie das Glas oder die Flasche fest, damit keine Luft eindringt.

Wählen Sie zur Aufbewahrung eine Glasflasche mit Stopfen. Diese schützt das Produkt optimal vor Sauerstoffzutritt. Schraubdeckel von Gläsern und Flaschen lassen Luft durch, was zur Oxidation des Kokosfetts führt.

Kokosöl wird unter 24 Grad fest. Wenn Sie ein Glas öffnen und feststellen, dass das Produkt eingedickt ist und sich die klare goldene Farbe in ein milchiges Weiß verwandelt hat, machen Sie sich keine Sorgen. Die wertvollen Inhaltsstoffe gehen dadurch nicht verloren.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Kokosfett kann sowohl in festem als auch in flüssigem Zustand gelagert werden. Dies hat keinerlei Einfluss auf seine Qualität. Die Konsistenz des Produkts hängt ausschließlich von den Temperaturbedingungen ab. Bis zu 24 Grad bleibt es fest, ab 25 Grad beginnt ein langsamer Schmelzprozess. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 4 und 20 Grad. Als Aufbewahrungsort eignen sich ein Küchenschrank, ein Regal in der Vorratskammer oder der Kühlschrank.

Wenn das Öl im Kühlschrank gelagert wurde, muss es vor der Verwendung unbedingt geschmolzen werden. Dies geschieht am besten im Wasserbad oder indem Sie das kalte Fläschchen auf eine warme Heizung stellen. Nur in flüssiger Form kann das Fett in die Haut oder das Haar einziehen. Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte 60 Prozent nicht überschreiten.

Der Behälter, in dem das Produkt aufbewahrt wird, sollte abgedunkelt sein. Direkte Sonneneinstrahlung führt unweigerlich zu einer Verschlechterung der Qualität. Bewahren Sie die Döschen nicht auf der Frisierkommode oder im Regal auf, sondern verstecken Sie sie an der Kühlschranktür oder im Inneren eines Schrankes. Machen Sie sich keine Sorgen um den Inhalt der Kapseln, dieser ist durch eine dichte Hülle geschützt.

Verpackung

Viele Menschen kaufen Kokosöl lose. Diese Verkaufsmethode wird in asiatischen Ländern praktiziert, wo das Produkt in jedem Laden verkauft wird. Nach dem Kauf muss es unbedingt in einen für die Lagerung geeigneten Behälter umgefüllt werden.

• Der Behälter sollte aus dunklem Glas bestehen (Plastikdöschen sind nicht geeignet).
• Der Deckel muss dicht schließen (im Idealfall sollte anstelle eines Schraubdeckels ein Stopfen verwendet werden).
• Achten Sie darauf, dass das Fläschchen, in das Sie das Öl umfüllen, sauber und trocken ist.

Diese Regeln sind für die Lagerung eines ökologisch reinen Produkts, das durch Kaltpressung gewonnen wurde, sinnvoll. Überprüfen Sie die Zusammensetzung auf der Verpackung. Enthält das Produkt Konservierungsstoffe, lässt sich die Haltbarkeit durch Umfüllen in eine andere Verpackung nicht verlängern.

Kapseln und Ampullen

Wenn Sie Kokosfett in Kapseln oder Ampullen kaufen, riskieren Sie, eine Fälschung oder ein minderwertiges Produkt zu erwerben. Um die Qualität zu überprüfen, brechen Sie eine Kapsel auf. Die ausgelaufene Flüssigkeit sollte klar sein und einen goldenen Farbton haben. Ist die Farbe leuchtend gelb, ist das Produkt für die weitere Verwendung nicht geeignet.

Werfen Sie die Kartonverpackung nicht weg, sie schützt den Inhalt vor Sonneneinstrahlung. Bewahren Sie Ampullen nicht im Kühlschrank auf. Dies ist erst gegen Ende des Haltbarkeitsdatums (drei Monate vorher) möglich. Packungen mit Kapseln können in der Hausapotheke oder an einem dunklen Ort (in Schränken) gelagert werden. Nach dem Öffnen muss die Ampulle verwendet werden; sie darf nicht länger als 12 Stunden aufbewahrt werden.

Lagerung von hausgemachtem Produkt

Hausgemachtes Öl zuzubereiten ist recht einfach. Aus einer mittelgroßen Kokosnuss erhalten Sie etwa 30 ml des fertigen Produkts. Das Fruchtfleisch der Nuss muss auf einer feinen Reibe gerieben und durch ein Mulltuch ausgepresst werden. Die weiße Flüssigkeit ist Kokosmilch, die manchmal mit dem Wasser in der Nuss verwechselt wird. Die Milch wird bei kleiner Flamme geköchelt, bis sie dunkel wird. Die Milch teilt sich in Klümpchen und eine klare bräunliche Flüssigkeit. Nach dem Abkühlen wird der Inhalt des Topfes durch ein Mulltuch gepresst, um das Öl zu gewinnen.

Die ausgepresste, ölige Flüssigkeit füllen Sie in dunkle Glasfläschchen ab. Idealerweise sollten diese mit luftdichten Stopfen verschlossen werden. Die Verwendung von Plastikbehältern ist strengstens untersagt. Das selbstgemachte Öl muss innerhalb von 2 Wochen nach der Zubereitung verwendet werden.

Lagerung des Lebensmittels

Das Lebensmittel muss unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den Verzehr wird ausschließlich kaltgepresstes Öl verwendet (es kann auch selbst nach dem oben beschriebenen Rezept zubereitet werden).

Trotz der langen Haltbarkeit und der anspruchslosen Lagerbedingungen sollten Sie sich nicht auf einmal mit einer großen Menge an Fläschchen eindecken. Je frischer das Produkt, desto gesünder ist es.