Kann man Olivenöl im Kühlschrank lagern – Warum sich ein Bodensatz bildet

Olivenöl wird trotz seines relativ hohen Preises immer erschwinglicher und beliebter. Im Gegensatz zu Sonnenblumenöl ist es jedoch empfindlicher gegenüber den Lagerbedingungen. Es kann daher leicht verderben und seine Vorteile vor Ablauf der Haltbarkeit verlieren.

Kann man also seine Lebensdauer mit Hilfe des Kühlschranks verlängern? Die Antwort lautet eindeutig: Nein. Lassen Sie uns daher klären, wie man Olivenöl lagert und welche Folgen eine falsche Lagerung hat.

Olivenöl zu Hause

Der häufigste Fehler ist die Lagerung von Olivenöl in der Nähe des Herdes oder im Kühlschrank. Hitze, Kälte, direkte Sonneneinstrahlung und Luft verderben dieses wertvolle Produkt schnell.

Daher ist die beste Wahl für die Aufbewahrung:

• ein fest verschließbarer Behälter aus dunklem Glas,
• ein Küchenschrank mit undurchsichtigen Türen,
• eine konstante Raumtemperatur (etwa 20–24 Grad).

Tipp zur Auswahl
Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com stellt fest, dass Blechbehälter, in denen das Produkt im Handel erhältlich ist, die gesunden Eigenschaften des Olivenöls nicht beeinträchtigen. In Glasfläschchen wird jedoch in der Regel die höherwertige Pressung abgefüllt.

Wie lange ist Olivenöl haltbar?

Verschlossenes Olivenöl ist laut Mindesthaltbarkeitsdatum bis zu 24 Monate haltbar. Dennoch sollte man im Regal des Geschäfts ein Öl wählen, das vor höchstens sieben bis acht Monaten abgefüllt wurde.

Sobald der Behälter geöffnet ist, verkürzt sich die Haltbarkeit drastisch. Bei Einhaltung aller Regeln hält es sich nicht länger als 1 Monat. Werden die Regeln missachtet, verflüchtigen sich die Eigenschaften bereits nach ein paar Tagen und der Geschmack verschlechtert sich.

Wie bereits erwähnt, verlängert der Kühlschrank die Lebensdauer Ihres Öls nicht um einen Tag. Im Gegenteil, bei niedrigen Temperaturen (unter +12 Grad Celsius) bildet sich ein Bodensatz. Dieser verschwindet zwar wieder, sobald das Öl Raumtemperatur erreicht hat, aber es besteht die Gefahr, dass der Geschmack dadurch unwiderruflich beeinträchtigt wird.

Tipp
Erfahrene Hausfrauen empfehlen, den Hauptvorrat an Olivenöl in einer fest verschlossenen Flasche aufzubewahren und die „Arbeitsportion“ in einem schönen, kleinen Behältnis, das immer griffbereit, aber nicht in der Nähe des Kochfelds oder Backofens steht.

Wenn Sie Olivenöl richtig lagern und der Versuchung widerstehen, „auf Vorrat zu kaufen“, können Sie sich und Ihre Familie einen ganzen Monat lang mit gesunden und aromatischen Gerichten verwöhnen. Sollte ein bitterer Geschmack auftreten, sollte das Produkt entsorgt werden – es ist verdorben. Finden Sie einfach einen dunklen Schrank abseits des Herdes, und das wertvolle Pressgut landet nicht im Müll.