Welches Kochgeschirr ist gefährlich und womit sollten Sie es ersetzen: Überprüfen Sie, ob Sie Ihre Familie vergiften

Auf Märkten und in Geschäften gibt es viele billige, aber hübsche Töpfe, Pfannen, Kuchen- und Muffinformen. Allerdings ist dieses Kochgeschirr oft gefährlich, da es unter Verstoß gegen die Technologie hergestellt und illegal ins Land gebracht wurde oder nur für bestimmte Gerichte geeignet ist. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, überprüfen Sie, ob Sie in Ihrer Küche keine „verdeckten Feinde“ haben.

Aluminium

Aluminiumpfannen und -töpfe sind aufgrund ihrer Billigkeit beliebt, aber sie sind gesundheitsschädlich. Es wird allgemein angenommen, dass eine Oxidschicht, die sich auf natürliche Weise an den Wänden und am Boden des Geschirrs bildet, das Eindringen des Metalls in die Lebensmittel verhindert. Dennoch zerstören die in vielen Obst- und Gemüsesorten enthaltenen Säuren diese Schicht.

Gewöhnliches Aluminiumgeschirr kann durch mehrschichtiges ersetzt werden – es ist zwar um ein Vielfaches teurer, aber dafür unschädlich für den menschlichen Körper, da es innen mit hochwertigem Edelstahl beschichtet ist.

Mit Antihaftbeschichtung

Wenn von Antihaftbeschichtung die Rede ist, denkt man sofort an Teflon. Echtes Teflon stellt jedoch keine Gefahr für Leben und Gesundheit dar. Dieses Material ist inert, es geht weder mit Lebensmitteln noch mit Körpergeweben eine Reaktion ein. Selbst wenn man versehentlich ein abgeplatztes Stück Teflon verschluckt, wird es zusammen mit den festen Abfallprodukten des Stoffwechsels ausgeschieden. Das Problem ist nur, dass Teflon sehr teuer ist; dementsprechend kann Geschirr mit einer solchen Beschichtung nicht billig sein. Um die Kosten zu senken, tragen Hersteller aus dem Reich der Mitte auf Pfannen, Backbleche und Töpfe eine Farbe auf, die äußerlich an Teflon erinnert. Diese ist oft nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt, und noch dazu beginnt sie nach einigen Tagen abzublättern, wodurch das Metall freigelegt wird (im besten Fall Aluminium, im schlechtesten eine unbekannte Legierung).

Wenn es Ihnen Ihre finanzielle Lage nicht erlaubt, qualitativ hochwertiges Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung zu kaufen, achten Sie auf gusseiserne Töpfe. An den Innenwänden gusseiserner Pfannen und Kessel bildet sich auf natürliche Weise eine Beschichtung, die verhindert, dass Speisen anhaften.

Emailliert

Geschirr mit Emaille-Beschichtung gehört zu den sichersten, allerdings nur, wenn der Hersteller die Qualitätsstandards einhält. Leider werden nicht alle Töpfe, Sauteusen, Tassen und Backbleche mit Blick auf die Gesundheit der Käufer hergestellt.

Emailschüsseln sollten Sie sofort wegwerfen oder nicht kaufen, wenn:

• ein Stück Emaille abgesplittert ist, Risse aufgetreten sind;
• die Innenbeschichtung zu dünn ist, es unbeschichtete Stellen gibt;
• die Emaille braun, rot oder gelb ist – das bedeutet, dass sie einen hohen Anteil schädlicher chemischer Verbindungen enthält.

Anstatt billiger Utensilien, die oft von namenlosen chinesischen Firmen hergestellt werden, sollten Sie Produkte namhafter heimischer oder ausländischer Hersteller kaufen. Achten Sie auf die Dicke der Beschichtung – eine doppelte Emailschicht zeigt an, dass das Produkt beim Kochen schwerer zu beschädigen ist. Die Farbe der Innenbeschichtung sollte weiß, schwarz, beige, hellblau oder hellgrau sein.

Edelstahl

Edelstahlgeschirr ist nicht so sicher, wie viele glauben. Echter Edelstahl ist teuer. Wenn Sie also ein Topfset für 10 € kaufen, sollten Sie sich fragen, aus welchem Metall es tatsächlich hergestellt ist. Hersteller aus China und anderen asiatischen Ländern fügen der Legierung häufig Komponenten hinzu, deren Ionen für den Menschen schädlich sind.

Wenn Sie in Ihrer Küche billiges Edelstahlgeschirr von namenlosen Unternehmen haben, sollten Sie es besser durch hochwertigeres ersetzen. Dies erfordert jedoch erhebliche finanzielle Ausgaben, daher ist der Kauf von Töpfen mit Emaille-Beschichtung eine gute Alternative.

Gehen Sie verantwortungsvoll bei der Auswahl des Geschirrs vor und denken Sie daran, dass hochwertige Küchenutensilien nach GOST hergestellt sein sollten, eine Kennzeichnung mit Hersteller und technischen Daten sowie ein Konformitätszertifikat aufweisen sollten.