Kann man Knoblauch in der Tiefkühltruhe einfrieren: die besten Aufbewahrungsideen
Häufige Erscheinungen bei der langfristigen Lagerung von Knoblauch sind Austrocknung, unangenehmer Geruch und Fäulnis. Viele Früchte überleben nicht einmal bis zum Frühjahr, weshalb Hausfrauen und Besitzerinnen von Gartengrundstücken gezwungen sind, das Gewürz im Laden zu kaufen. Wenn die Knoblauchernte groß ist, kann ein Teil der Köpfe im Gefrierschrank eingefroren werden. Dies beeinträchtigt die Vitaminzusammensetzung und die antibakteriellen Eigenschaften der scharfen Frucht in keiner Weise; es kann lediglich zu einem teilweisen Verlust von Form und Aroma kommen.
Was passiert mit Knoblauch im Gefrierschrank?
Im Gefrierschrank passiert nichts mit dem geschnittenen Knoblauch, wenn er richtig vorbereitet wird. Er wird nicht feucht, nicht weich und verliert nicht an Schärfe.
Die Tiefkühltruhe ist eine der besten Methoden, um nicht nur Knoblauch, sondern auch andere Gemüsesorten sowohl im Ganzen als auch in geschnittener Form haltbar zu machen. Die Lagerdauer verlängert sich auf bis zu 12 Monate – genau bis zur nächsten Ernte.
Tipp
Sie können einen Teil der Köpfe sofort in den Gefrierschrank legen oder gegen Winter hin austrocknende Früchte auf diese Weise retten. Frieren Sie jedoch keine Zehen ein, die bereits im frischen Zustand nicht lagerfähig sind.
Eine weitere Möglichkeit, die Familie im Winter mit den Vorteilen von Knoblauch zu versorgen, besteht darin, die Zehen in selbstgemachte Konserven zu geben. Im Gefrierschrank bleibt roher Knoblauch jedoch am vitaminhaltigsten und schmackhaftesten.
Wie man einfriert: Ideen
Die einfachste Methode, Knoblauch nützlich zu erhalten, ist, die Köpfe im Ganzen einzufrieren. Geschmack und Form der aufgetauten Zehen sind jedoch deutlich schlechter als bei frischen. Die ungeschälten Knoblauchköpfe werden, in Frischhaltefolie gewickelt, in die Tiefkühltruhe gelegt.
Sie können auch geschälte Zehen lagern. Nach dem Herausnehmen sind sie sofort gebrauchsfertig. Es ist nicht notwendig, sie aufzutauen: Geben Sie sie einfach direkt in Salate, Suppen und andere Gerichte. Verwenden Sie für die Aufbewahrung Gefrierbeutel oder Behälter. Um sich die Arbeit zu erleichtern, hacken oder reiben Sie die Zehen vorher und frieren Sie die fertige aromatische Beigabe zum Essen ein.
Tipp vom Magazin sauberkeit.decorexpro.com
Es ist nicht nötig, Gemüse einzufrieren; es gibt dafür die untere Schublade des Kühlschranks.
Eine andere Idee, Knoblauch im Gefrierschrank aufzubewahren, ermöglicht es, Geschmack, Aroma und die knackige Konsistenz maximal zu erhalten: Die Knoblauchzehen schneiden und in eine Sauce geben.
Hier ist eines der beliebtesten Rezepte:
- Nehmen Sie Pflanzenöl (geeignet ist raffiniertes oder aromatisches Sonnenblumen-, Oliven-, Sesamöl – ganz wie Sie mögen).
- Fügen Sie frische gehackte Petersilie, Dill, Koriander oder andere Kräuter hinzu.
- Den Knoblauch schälen, die Zehen hacken, fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die Sauce gründlich umrühren und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
- Zur Aufbewahrung kleine Portionsbehälter oder Beutel mit Clips verwenden.
- Nach Bedarf diese Mischung zu Beilagen, Suppen und Salaten hinzufügen.
Sie können Ihr eigenes Rezept für Knoblauchsauce auf Basis von Butter, Sauerrahm und anderen Produkten entwickeln. Gehen Sie kreativ an die Aufbewahrung von Knoblauch heran, und Ihr Wintermenü wird Ihre Familie immer erfreuen.
Anfang der 90er Jahre riet mir eine Nachbarin, ungeschälte Knoblauchknollen in gewöhnliches medizinisches Paraffin zu tauchen. Das habe ich getan. Die Ernte war riesig. Ich schnitt die Stiele hoch ab und tauchte jede Knolle für Sekundenbruchteile in das geschmolzene Paraffin. Ich holte sie sofort heraus und gab sie meinem Mann, der sie schwenkte, bis sie fest wurden, dann band er 5-7 Knollen zu einem Bündel zusammen und hängte sie an die Wand. Im Frühjahr verkauften wir diesen Knoblauch an die Fabrikarbeiter. Er war sehr begehrt. Er verdarb überhaupt nicht und war saftig und aromatisch. Die letzten Knollen gingen bei uns im Mai des folgenden Jahres aus. Nach 3 Jahren fand ich zufällig eine verlorene Knolle – eine Katze hatte damit gespielt. Sie hatte alle Geschmackseigenschaften behalten. Und war saftig. Ich würde mich freuen, wenn ich damit jemandem geholfen habe, das Thema Knoblauchaufbewahrung schnell und einfach zu lösen.