Kann man Suluguni im Gefrierfach aufbewahren: So bleibt das appetitliche Produkt erhalten

Suluguni gehört zu den Weichkäsesorten, die nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollten. Natürlich kann man das Produkt einfrieren, aber das Stück Käse ist in frischem Zustand viel gesünder und schmackhafter.

Warum wirkt sich das Einfrieren negativ auf Suluguni aus?

Suluguni wird aus Ziegen- oder Schafmilch, seltener aus Kuhmilch hergestellt. Der Salzlakenkäse Suluguni enthält viel Wasser, und beim Einfrieren dehnt sich dieses aus. Bei der Entnahme aus dem Gefrierschrank verliert das Produkt sehr viel Feuchtigkeit.

Das Einfrieren von Suluguni-Käse wird aus folgenden Gründen nicht empfohlen:

Sie werden die feinen Geschmacksnuancen nicht mehr wahrnehmen, der Käse wird plastikartig;
er verliert seine Form – zerbröckelt;
auch die angenehme Farbe verschwindet.

Zum Einfrieren von Suluguni

Einige Hausfrauen haben es sich angewöhnt, Suluguni mit minimalen Verlusten für das Produkt einzufrieren:

Legen Sie eine Portion Käse für eine Verwendung aus der Originalverpackung in einen Glas- oder Plastikbehälter, der sich zum Einfrieren eignet. Der Behälter sollte geräumig, aber nicht zu groß sein.
Gießen Sie den Suluguni mit der originalen Lake oder einer Lösung aus Speisesalz auf, sodass er vollständig bedeckt ist, aber bis zum Rand des Gefäßes mindestens 1 cm Platz bleibt. Dies ist notwendig, damit der Behälter nicht platzt, wenn die Lake gefriert und sich ausdehnt.
Stellen Sie ihn in das Gefrierfach.
Tauen Sie ausschließlich im Kühlschrank auf.

Lake für Suluguni
1 Liter abgekühltes abgekochtes Wasser + 400 Esslöffel Speisesalz.

Wenn es die Ausstattung Ihres Kühlschranks zulässt, verwenden Sie den speziellen Modus 'Gefrieren'. Je schneller das Produkt gefriert, desto weniger leiden seine Geschmackseigenschaften.

Versuchen Sie, den Käse innerhalb eines Monats zu essen – länger zu lagern macht einfach keinen Sinn. Verwenden Sie den aufgetauten Weichkäse besser in Gerichten, zum Beispiel als Füllung für Gebäck oder im Salat.

Übrigens
In der Lake werden auch andere Käsesorten eingelegt: Feta, Mozzarella, Brynza.

Wie lagert man Suluguni ohne Gefrierschrank?

Die Zusammensetzung des Käses ist ausgewogen: Er enthält nicht nur Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch nützliche Mikroorganismen. Deshalb sollte man die Lagerung von Käse mit Bedacht angehen.

Bei Raumtemperatur verdirbt Suluguni innerhalb weniger Stunden. Legen Sie ihn daher auf das untere Kühlschrankregal oder in das Gemüsefach, unbedingt bei konstanter Temperatur.

Der leckerste Suluguni-Käse wird in Behältern mit Lake verkauft. Er hält sich auch am längsten – etwa 1 Monat. In dieser Zeit werden Sie auf jeden Fall den hervorragenden salzigen Geschmack des Produkts genießen können.

Ohne Lake ist Suluguni nur 2 bis 10 Tage haltbar. Wenn auf der Verpackung eine längere Haltbarkeit angegeben ist, seien Sie vorsichtig: Wahrscheinlich sind Konservierungsstoffe enthalten.

Maßnahmen, die helfen, den Käse vor dem Verderben zu bewahren:

Stellen Sie sicher, dass die Verpackung luftdicht verschlossen ist.
Ersetzen Sie eine geöffnete Packung durch Alufolie, Pergamentpapier oder spezielles Käsepapier, oder verwenden Sie einen Behälter mit Deckel. In einer Plastiktüte oder -folie erstickt das Produkt.
Wenn möglich, bewahren Sie das Stück Weichkäse in Salzlake auf, das verbessert seinen Geschmack.
Ersetzen Sie die Salzlake regelmäßig durch frische. Das verlängert seine Frische.

Tipp von der Zeitschrift sauberkeit.decorexpro.com
Legen Sie einige Stücke Würfelzucker in den Behälter, damit sie die austretende Feuchtigkeit aufnehmen. Dieser Trick verlängert die Haltbarkeit von Suluguni um ein paar Tage.

Kaufen Sie Suluguni in begrenzten Mengen, da frischer Feinkostkäse viel schmackhafter ist als aufgetauter oder auch nur etwas länger im Kühlschrank gelagerter.