Wohin gibt man Balsamico-Soße und die 5 besten Gerichte damit

Balsamicosauce ist eine beliebte und vielseitige cremige Würze für viele Gerichte. Ihre Hauptzutat ist Balsamico-Essig. Balsamicosauce kann zu vielen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt werden. Sie harmoniert gut mit Gewürzen. Sie hat eine reichhaltige Zusammensetzung sowie einen charakteristischen Geruch und Geschmack. Es gibt zahlreiche Rezepte für Gerichte, deren Zutaten diese Sauce umfasst.

Zu welchen Gerichten Balsamicosauce hinzugefügt wird

Diese Cremesauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer ganzen Reihe von Gerichten, darunter:

• Marinaden;
• Fleisch und Gemüse vom Grill;
• Gemüsesalate;
• Gerichte mit Meeresfrüchten und Fisch;
• italienische Bruschetta;
• Pizza;
• gekochtes Hähnchen;
• Edelkäse;
• italienische Pasta;
• Omeletts;
• Suppen;
• gebratenes Fleisch.

Die Sauce wird auch zu einigen Desserts mit Beeren und Früchten gegeben. Sie harmoniert gut mit Obstsalaten, die Erdbeeren enthalten. Balsamico-Cremesauce wird zu Eiscreme hinzugefügt. Sie wird über süße Pfannkuchen und Waffeln geträufelt.

Womit es nicht kombiniert werden sollte

Da diese Cremesauce vielseitig ist, verdirbt ihre Zugabe kein Gericht. Sie harmoniert gleichermaßen gut mit Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten. Sie passt auch zu vielen Desserts und beeinträchtigt deren Geschmack nicht.

Beste Kombinationen mit anderen Gewürzen

Balsamicosauce harmoniert hervorragend mit allen Gewürzen. Am besten passt sie zu folgenden Kräutern:

• Kümmel;
• Basilikum;
• Senf;
• Bockshornklee;
• Oregano;
• schwarzer Pfeffer;
• Koriander;
• Majoran;
• Melisse;
• Vanille;
• Minze;
• Wermut;
• Thymian;
• Rosmarin.

Die Sauce harmoniert ausgezeichnet mit Dill, Thymian, Salbei. Sie passt auch geschmacklich gut zu Estragon.

Zusammensetzung der Balsamico-Cremesauce

Die Hauptzutat der Cremesauce ist Balsamico-Essig. Darüber hinaus enthält sie:

• Honig;
• Stärke;
• Mehl;
• Zitronensaft;
• Olivenöl;
• eine Gewürzmischung;
• Kirsch- oder Granatapfelfruchtfleisch.

Das klassische Rezept schreibt außerdem die obligatorische Zugabe von Nelken, gemahlenem Zimt und Wacholder zur Cremesauce vor. Eine der Zutaten des Würzmittels ist Trüffel.

Die Sauce hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Sie besteht aus organischen Säuren, Antioxidantien und Pektinen. Die Cremesauce enthält auch viele B-Vitamine. Zusätzlich sind die Vitamine A, C und E enthalten.

Geruch und Geschmack des Gewürzes

Die Würze hat ein ausgeprägtes Beerenaroma. Dies wird durch die Zugabe von Wacholderbeeren oder anderen Beeren je nach Rezept erreicht. Dabei hat die Sauce einen Essiggeruch, da ihr Hauptbestandteil der Balsamico-Essig ist.

Die Cremesauce hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Sie wird durch eine charakteristische Essignote ergänzt, was die Würze leicht scharf macht.

Wie man eine hochwertige Balsamicosauce auswählt

Eine hochwertige Cremesauce zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• wird in einer Glasflasche verkauft, nicht in einer Plastikflasche;
• enthält keine Zusatzstoffe (Farbstoffe, künstliche Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Konservierungsmittel);
• hat eine satte und gleichmäßige dunkelbraune Farbe;
• enthält keinen Bodensatz;
• ist weder trüb noch zu dunkel;
• hat einen angenehm süß-sauren Geschmack und ein angenehmes fruchtig-beeriges Nachspiel mit einer Essignote;
• hat keinen scharfen Geruch;
• hat keinen chemischen Beigeschmack;
• zeichnet sich durch eine zähflüssige und dichte Konsistenz aus;
• zerfließt nicht auf dem Teller.

Tipp. Wir empfehlen, Balsamico-Cremesauce von Herstellern aus Italien und Griechenland zu kaufen. Dabei sollte das Produkt nicht zu teuer sein. Ein niedriger Preis weist auf eine mögliche Fälschung der Sauce hin.

Wo und wie lagern?

Sie sollten die Würze nur an einem kühlen Ort aufbewahren, der keinem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Sie sollten den Behälter mit der Balsamico-Sauce nicht warm lagern. Ein geeigneter Ort zur Aufbewahrung ist die Kühlschranktür. Wir empfehlen, die Würze in einem Glasbehälter aufzubewahren. So behält sie ihre Eigenschaften besser. Bei richtiger Lagerung entwickelt die Sauce mit der Zeit einen noch intensiveren Geschmack.

TOP-5 der beliebtesten Rezepte mit Balsamicosauce

Salat mit Rucola, Garnelen und Avocadofruchtfleisch

Die Würze eignet sich hervorragend als Dressing für einen leichten Salat mit Rucola, Garnelen und Avocadofruchtfleisch.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

1. Nehmen Sie 8 Tigergarnelen und braten Sie sie 3-4 Minuten in Olivenöl an.
2. Nehmen Sie eine Avocado, schälen Sie sie vollständig und schneiden Sie sie in Würfel.
3. Nehmen Sie 110 g Kirschtomaten und halbieren Sie sie.
4. Waschen und trocknen Sie 80 g Rucola.
5. Legen Sie auf einen Teller zuerst den Rucola, dann die Avocado mit den Kirschtomaten. Legen Sie die gebratenen Garnelen darauf.
6. Schneiden Sie 60 g Parmesan in Scheiben und verteilen Sie sie auf dem Salat.
7. Bestreuen Sie den Salat mit 1 Esslöffel Pinienkernen.
8. Beträufeln Sie den Salat mit einem dünnen Strahl klassischer Balsamico-Cremesauce.

Marinade für Pute

In der Sauce können Sie die Pute marinieren und anschließend nach folgendem Rezept in Alufolie im Ofen garen.

1. Nehmen Sie 750 g Putenfilet und machen Sie einige Einschnitte hinein.
2. Reiben Sie das Filet mit ein paar Zweigen frischem Rosmarin und gemahlenem Koriander (ein Viertel Teelöffel) ein.
3. Nehmen Sie 4 Knoblauchzehen, halbieren Sie sie und stecken Sie sie in die zuvor gemachten Einschnitte im Filet.
4. Nehmen Sie eine mittelgroße Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe. Reiben Sie das Filet damit ein.
5. Geben Sie in einen separaten Behälter 5 Esslöffel Olivenöl und 35 ml Balsamico-Cremesauce.
6. Legen Sie das Filet in die entstandene Marinade und lassen Sie es eine Stunde darin ziehen.
7. Legen Sie das marinierte Filet in Alufolie und verschließen Sie es. Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 220 ⁰C etwa eine halbe Stunde lang.

Bruschetta

Der Cremesoß passt hervorragend zu Bruschetta. Das Gericht wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Nehmen Sie zwei kleine Baguettes und schneiden Sie sie in vier längliche Stücke. Röstet Sie sie ohne Öl in einer Pfanne, bis sie eine Kruste bekommen.
2. Schneiden Sie 3 Champignons, eine halbe kleine Zucchini und zwei Radieschen in flache Stücke. Nehmen Sie 55 g Frühlingszwiebeln und hacken Sie sie. Braten Sie alles in Pflanzenöl an, bis eine leichte Kruste entsteht.
3. Bestreichen Sie eine Bruschetta mit einem großen Löffel Frischkäse. Nehmen Sie die Zwiebeln und Radieschen aus der zuvor gebratenen Mischung und legen Sie sie auf den Frischkäse auf der Bruschetta. Legen Sie ein flaches Stück leicht gesalzenen Lachs darauf.
4. Bestreichen Sie die zweite Bruschetta mit Käse und legen Sie die gebratenen Champignons darauf.
5. Bestreichen Sie die dritte Bruschetta mit Käse und legen Sie die gebratene Zucchini darauf.
6. Beträufeln Sie alle Bruschetta dünn mit Balsamicosoße.

Dressing für Pfannkuchen

Die süße Variante des Cremesoßes ergänzt den Geschmack von hausgemachten Pfannkuchen perfekt. Für die Zubereitung benötigen Sie:

1. Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie ein paar Eier hinein.
2. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu.
3. Gießen Sie ein paar Gläser Vollmilch hinein.
4. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
5. Gießen Sie ein paar große Esslöffel Sonnenblumenöl hinein.
6. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
7. Geben Sie Mehl hinzu und schlagen Sie weiter.
8. Sobald die Masse etwas dickflüssig wird, schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie eine Pfanne mit Sonnenblumenöl darauf.
9. Gießen Sie mit einer Kelle den Pfannkuchenteig in die Pfanne und braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun.
10. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen zu Dreiecken zusammen und beträufeln Sie sie mit etwas Balsamicosoße auf Basis von Essig, Rohrzucker, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Vanilleextrakt.

Dressing für Obstsalat

Der Cremesoß verleiht dem Obstsalat einen besonderen Geschmack. Sein Rezept ist wie folgt:

1. Nehmen Sie je einen Apfel, eine Birne, eine Orange und eine Kiwi sowie zwei Feijoa. Schneiden Sie alle Zutaten in kleine Würfel.
2. Schneiden Sie 2 cm von der Ingwerwurzel ab und reiben Sie sie fein. Fügen Sie sie zu den Früchten hinzu.
3. Beträufeln Sie die Zutaten mit zwei großen Esslöffeln Olivenöl.
4. Pressen Sie den Saft einer Zitrone aus. Zwei große Esslöffel reichen aus. Beträufeln Sie den Salat damit.
5. Beträufeln Sie die Früchte mit Balsamico-Cremesoße. Legen Sie Minzblätter auf den Salat.

Dieser Salat ist im Winter nützlich, um das Immunsystem zu stärken.