Pflaumen einfrieren: 6 einfache Ideen für leckere Vorräte

Es gibt viele interessante Methoden, Pflaumen für den Winter einzufrieren. Die beliebtesten sind: Früchte im Ganzen, in Hälften, in Stücken, als Püree, in Zucker und in süßem Sirup. Vielleicht kommen Ihnen nach dem Lesen des Artikels eigene originelle Ideen, wie Sie Pflaumen für den Winter im gefrorenen Zustand haltbar machen können.

Auswahl der Früchte und Vorbereitung zum Einfrieren

Wählen Sie für eine teilweise Formstabilität feste, reife, aber nicht überreife Pflaumen. Nicht geeignet sind Früchte, die auch nur teilweise verfault, von Schädlingen befallen, rissig oder anderweitig deformiert sind. Verwenden Sie auch keine grünen Pflaumen: Sie schmecken nicht gut.

Sehr weiche und saftige Früchte können ebenfalls eingefroren werden, jedoch nicht in Stücken, sondern als Püree oder in süßem Sirup.

Alle Früchte müssen vor dem Einfrieren gründlich gewaschen und getrocknet werden. Reiben Sie die Pflaumen mit einem Tuch ab, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.

6 einfache Rezepte

Pflaumen können auf verschiedene Weise für den Winter haltbar gemacht werden. Wählen Sie eine oder mehrere Methoden, um sich Vorräte für verschiedene Gerichte zu sichern: Salate, Kompotte, Desserts, Zugaben zu Brei, Babynahrung usw.

Im Ganzen

Wenn Sie die Früchte einfach in eine Tüte geben und einfrieren, wird nichts Gutes dabei herauskommen. Sie kleben zusammen, werden matschig und verderben. So frieren Sie ganze Pflaumen richtig für den Winter ein:

1. Frieren Sie die gewaschenen und trockenen Früchte zunächst einzeln vor. Legen Sie ein Backblech mit Frischhaltefolie aus und verteilen Sie die Pflaumen in einer Schicht darauf.
2. Lassen Sie die Früchte etwa 5-10 Stunden im Gefrierfach.
3. Sobald sie angefroren und fest sind, füllen Sie sie in kleinen Portionen in Gefrierbeutel oder schichten sie in Behälter.
4. Verpacken Sie sie luftdicht, um Fremdgerüche zu vermeiden, am besten in zwei Lagen.

Tipp
Mit ganzen Pflaumen, die noch den Kern enthalten, gelingen die aromatischsten Kompotte.

Ohne Kerne

Wenn sich der Kern bei der Pflaumensorte leicht lösen lässt, ist es besser, die Früchte ohne ihn einzufrieren. So gehen Sie vor:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten, ausgewählten Früchte mit einem Messer in schöne Hälften.
2. Hebeln Sie die Kerne mit den Fingern oder einem Löffel heraus.
3. Frieren Sie sie wie im obigen Rezept vor.
4. Füllen Sie die Pflaumen in kleinen, praktischen Portionen in Behälter oder Beutel. Sie können Plastikbecher, Lebensmittelbehälter oder Joghurtbecher verwenden. Wenn die Behälter keinen Deckel haben, wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein, damit die Früchte nicht feucht werden.
5. Lagern Sie die Pflaumen im Gefrierfach für Obst und Gemüse und halten Sie sie bis zu 1 Jahr haltbar.

In Stücken

Zerkleinerte Pflaumen sparen Platz im Gefrierfach. Nach dem Auftauen benötigen sie keine weitere Verarbeitung: Sie können sie einfach in Salate geben, Kompott kochen oder Smoothies zubereiten.

Rezept:

1. Pflaumen mit festem Fruchtfleisch lassen sich leicht in Würfel, Scheiben, Ringe schneiden und sogar reiben.
2. Die Stücke sollten vor dem Einlegen in den gemeinsamen Behälter angefroren werden. Wenn Sie sie jedoch in kleinen Portionen für den einmaligen Gebrauch abpacken, ist dieser Schritt nicht erforderlich.
3. Vergessen Sie nicht, die Luft aus der Verpackung zu entfernen und alles dicht zu verschließen.

Tipp
Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com empfiehlt, bei Pflaumen die zu dicke Haut zu entfernen.

Püree

Es wird empfohlen, Früchte zu pürieren, die etwas überreif sind, aber noch nicht zu faulen beginnen. Ihr Fruchtfleisch lässt sich leicht zu einer gleichmäßigen Masse zerkleinern.

Rezept:

1. Entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Frucht und geben Sie sie in die Schüssel eines Mixers, um eine möglichst gleichmäßige Masse zu erhalten. Für Liebhaber von Püree mit Stücken gibt es eine andere Variante – einen Fleischwolf oder eine grobe Reibe.
2. Probieren Sie das Püree. Wenn es säuerlich ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu und rühren Sie gut um.
3. Frieren Sie die Masse in kleinen Portionen ein. Geeignet sind Behälter, Becher und Eiswürfelformen. Verwenden Sie Silikonformen für Pralinen und Kekse, damit das Pflaumenpüree in interessanten Formen gefriert.
4. Frieren Sie die Püree-Portionen für 1 Tag an. Entnehmen Sie die gefrorenen Stücke nach Belieben aus den Formen und legen Sie sie in Beutel um. Verwenden Sie die frei gewordenen Behälter für die nächste Zubereitung.

Tipp
Tauen Sie aufgetaute Früchte niemals wieder ein. Sorgen Sie für einen stabilen Betrieb des Gefrierschranks. Wenn es zu einer Störung kommt und die Produkte aufgetaut sind, bereiten Sie sofort verschiedene Gerichte daraus zu, einschließlich Konserven.

In Zucker

Pflaumen haben eine natürliche Säure, und während des Einfrierens nimmt die Süße noch ab. Dieses Problem wird durch die Zugabe von Zucker gelöst.

So bereiten Sie gezuckerte Pflaumen im Gefrierschrank zu:

1. Befreien Sie die gewaschenen und trockenen Früchte von den Kernen.
2. Schneiden Sie sie in praktische Stücke, Hälften oder Scheiben.
3. Geben Sie in einen tiefen Behälter Zucker auf den Boden. Dann bilden Sie die nächste Schicht aus Pflaumenstücken.
4. Bestreuen Sie die Früchte erneut mit Zucker. Wiederholen Sie die Schritte, bis der Behälter voll ist.
5. Die Pflaumen in Zucker geben etwas Saft ab. Verwenden Sie diesen Gefrierbehälter für frische Kompotte, Fruchtsäfte und Cocktails.

Tipp
Das Auftauen erfolgt auf natürliche Weise. Lassen Sie die Früchte zuerst im Kühlschrank und dann bei Zimmertemperatur auftauen. Werfen Sie sie nicht sofort in kochendes Wasser und verwenden Sie keine Mikrowelle.

In süßem Sirup

Pflaumensaft erhält man leicht, indem man die Stücke in süßem Sirup einweicht. Die Abgabe von Feuchtigkeit verstärkt sich bei Raumtemperatur.

Rezept

1. Bereiten Sie einen Zuckersirup zu, indem Sie 2 Tassen Wasser und 1 Tasse Zucker mischen. Wenn die Sorte sehr süß ist, reduzieren Sie die Zuckermenge besser.
2. Gießen Sie den Sirup über die geschnittene Frucht, sodass er die Stücke nicht vollständig bedeckt.
3. Lassen Sie es ziehen.
4. Sobald genug Saft ausgetreten ist, verpacken Sie die Vorbereitung und legen Sie sie zur Aufbewahrung in das Gefrierfach.

Bereiten Sie aus solchen Pflaumen süße und aromatische Kompotte zu.

Tipp
Damit der Sirup bei Ausdehnung durch Kälte die Verpackung nicht beschädigt, lassen Sie etwas Platz darin.

Genießen Sie im Winter aromatische, reife und gesunde Pflaumen, das ist kinderleicht, wenn Sie ein leistungsstarkes und großes Gefrierfach haben. Versorgen Sie sich während der Reifezeit dieser Früchte mit einem vitaminreichen Speiseplan, und winterliche Krankheiten werden an Ihnen vorbeigehen.