Wie man sich bei Entsaftern zurechtfindet — worin sich Schnecken- und Zentrifugalentsafter unterscheiden und welchen Frischliebhaber und erfahrene Hausfrauen wählen

Anhänger eines gesunden Lebensstils ziehen es vor, Saft zu Hause zuzubereiten, anstatt ihn im Laden zu kaufen. Dabei hilft ein Entsafter – ob Schnecken- oder Zentrifugalmodell, was besser ist, kann man anhand der Eigenschaften des jeweiligen Geräts und unter Berücksichtigung der eigenen Vorlieben entscheiden. Die Geräte unterscheiden sich im Funktionsprinzip, in der Leistung und im Preis. Laut Erfahrungsberichten haben jedoch beide Varianten ihre Anhänger.

Was ist ein Zentrifugalentsafter?

Der Zentrifugalentsafter wird von Liebhabern hausgemachter Säfte wegen seiner Funktionalität und Schnelligkeit geschätzt. Um mit diesem Gerät ein Glas natürlichen Saft aus Obst oder Gemüse zu gewinnen, benötigt man nur 1-2 Minuten. Das Gerät arbeitet nach dem Prinzip einer Zentrifuge. Der Entsafter besteht aus mehreren Arbeitseinheiten:

• einer Schüssel, in die das Obst und Gemüse gegeben wird;
• einem Zerkleinerungs- und Presssystem, bestehend aus Messern und einem Filtersieb;
• einem Elektromotor, der den Betrieb des Geräts sicherstellt.

Das zuvor gewaschene und in Stücke geschnittene Obst wird in die Schüssel gegeben. Anschließend werden sie von den Messern des Entsafters zerkleinert. Bei einigen Modellen übernimmt eine spezielle Reibe diese Funktion.

Gleichzeitig dreht sich die Schüssel mit hoher Geschwindigkeit, wodurch der Saft freigesetzt wird. Der Trester bleibt dabei im Filtersieb zurück. Mit einem solchen Gerät kann man Saft aus nahezu jedem Obst und Gemüse gewinnen, selbst aus sehr festen und harten Sorten, was durch die hohe Drehzahl erreicht wird.

Bei der Auswahl eines Zentrifugalentsafters sollten folgende Parameter berücksichtigt werden:

• Leistung;
• Durchsatz;
• Materialqualität;
• Anzahl der Geschwindigkeitsstufen;
• Größe des Einfüllschachts;
• Separatortyp.

Je höher die Drehzahl der Zentrifuge, desto mehr Saft kann aus einer einzelnen Frucht gewonnen werden. Durch die Anpassung dieses Parameters kann man die Konsistenz des Getränks verändern, es dickflüssiger oder dünnflüssiger machen. Je mehr Umdrehungen die Zentrifuge macht, desto mehr Fruchtfleisch ist im Saft enthalten.

Das Gerät ist mit einem konischen oder zylindrischen Separator ausgestattet. Im zweiten Fall ist die Saftausbeute nahezu hundertprozentig. Der Entsafter bleibt eingeschaltet, solange Saft aus ihm fließt. Es besteht die Möglichkeit, den Betriebsmodus zu wählen. Alle abnehmbaren Teile müssen sofort nach Gebrauch unter fließendem Wasser gereinigt werden. Geschieht dies nicht, härtet der Trester aus, was die spätere Reinigung erschwert.

Was ist ein Schneckenentsafter?

Schneckenentsafter produziert Saft durch Kaltpressung. Das Getränk aus Obst und Gemüse wird während des Prozesses nicht erhitzt, wodurch die maximalen Vitamine erhalten bleiben. Das Gerät hat eine hohe Leistungsfähigkeit. Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann der Schneckenentsafter sogar harte und trockene Produkte verarbeiten:

• Nüsse;
• Samen;
• Grünes.

Während des Betriebs entsteht kein Lärm, obwohl die Arbeitsgeschwindigkeit deutlich höher ist als bei einem Zentrifugalgerät. Der Schneckenentsafter ist einfach zu bedienen, auch die Pflege ist vereinfacht.

Das Funktionsprinzip des Geräts ähnelt dem eines Fleischwolfs:

• Nach dem Einfüllen werden das Obst und Gemüse von den Schneckenflügeln zerkleinert;
• Dann gelangt das Rohmaterial unter die Presse und der Saft wird herausgepresst;
• Danach wird das Produkt durch Membranen gefiltert und in zwei Bestandteile getrennt – Trester und Saft.

Je nach Bauweise können Schneckengeräte vertikal oder horizontal sein. Bei horizontalen Modellen müssen spezielle Stößel verwendet werden. Vertikale Schneckenentsafter erfassen und verarbeiten das Rohmaterial selbstständig; sie zeichnen sich durch kompakte Größe und gute Leistung aus. Je nach Modell kann das Gerät über eine oder zwei Schnecken verfügen.

Die Modelle verfügen oft über Zusatzfunktionen wie Überlastschutz, Rücklauf, automatische Abschaltung bei Überhitzung, Sanftanlauf des Motors, Schutz vor versehentlichem Einschalten, Tropfstopp-System, Schaumtrenner. Zusätzliche Optionen erhöhen den Preis des Entsafters.

Zum Lieferumfang gehören in der Regel mehrere Aufsätze, mit denen sich auch andere Gerichte zubereiten lassen – Püree, Desserts, Smoothies. Das Gerät kann Crushed Ice, Soja- und Nussmilch herstellen sowie Gewürze mahlen. Die Zubereitung wird durch die Wahl des entsprechenden Modus erleichtert.

Bei modernen Modellen verbauen die Hersteller netzlose Filter, was die Pflege des Entsafters vereinfacht. Teure Geräte sind mit einem Selbstreinigungsmodus ausgestattet. In 15-20 Minuten werden die Innenteile des Geräts gespült; es bleibt nur, es zu zerlegen und die einzelnen Teile abzuspülen.

Worin besteht der Unterschied?

Bei Zentrifugalgeräten wird das Rohmaterial zu einer breiartigen Konsistenz zerkleinert, wonach es an den Wänden der sich mit hoher Geschwindigkeit drehenden Zentrifuge haftet. Bei dieser Drehung tritt der Saft durch die Löcher in den Wänden aus, während der Trester im Inneren bleibt.

Der Betrieb eines Zentrifugalentsafters ist mit einem hohen Geräuschpegel verbunden, und die Menge des fertigen Safts ist geringer als bei der Zubereitung mit einem Schneckenentsafter. Das Modell mit Schnecke bietet mehr Möglichkeiten; es kann sogar harte Produkte zerkleinern.

Der Geschmack des Safts aus einem Zentrifugalentsafter ist aufgrund der Oxidationsprozesse, die während der Verarbeitung des Rohmaterials stattfinden, schlechter. Die Säure im Getränk entsteht durch den Kontakt mit erhitzter Luft.

Mit einem Schneckenentsafter hergestellter Saft kann zwei Tage lang gelagert werden, während der mit einer Zentrifuge gewonnene Saft nicht länger als eine halbe Stunde haltbar ist. Der unbestrittene Vorteil eines Zentrifugalmodells ist wohl nur der relativ niedrige Preis.

Vergleichstabelle

In der Tabelle sind die wichtigsten Eigenschaften von Entsaftern beider Typen aufgeführt. Ebenso sind die Vor- und Nachteile beider Modelle angegeben.

Der Preis für Haushaltsgeräte hängt von der Leistung des Geräts, dem Herstellungsmaterial und der Ausstattung ab. Der Preis für dasselbe Modell kann auch je nach Kaufort variieren.

Vor- und Nachteile eines Zentrifugalentsafters

Käufer bevorzugen den Zentrifugalentsafter aufgrund seiner Vorteile. Zu den Pluspunkten eines solchen Modells zählen:

• schnelle Saftzubereitung;
• einfaches und leichtes Einfüllen von Obst;
• vergleichsweise niedriger Preis;
• Fähigkeit, Saft aus harten und festen Früchten zu gewinnen.

Daneben weist der Zentrifugalentsafter auch einige Nachteile auf. Während des Verarbeitungsprozesses entsteht beispielsweise eine große Menge Abfall, und der Saft selbst erwärmt sich. Beim Auspressen oxidiert das Getränk durch den Kontakt mit Sauerstoff bereits während der Zubereitung. Der Saft sollte innerhalb von 20–30 Minuten getrunken werden, da er danach seine wertvollen Eigenschaften verliert.

Erfahrungsberichte zu beliebten Modellen

Lilija, Brest:

„Wir brauchten einen günstigen Entsafter für die Datscha. Unsere Wahl fiel auf das preiswerte Modell ‚POLARIS PEA 1536ADL‘. Das Gerät hat den ganzen Sommer über problemlos funktioniert. Es entsaftet schnell, ist leise und spritzt nicht. Es gibt die Möglichkeit, die Geschwindigkeitsstufe zu wählen. Der Entsafter lässt sich leicht zerlegen und reinigen und kommt mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten zurecht. Wir haben Apfel-, Karotten- und Kartoffelsaft damit gemacht. Der Kauf war ein Sonderangebot, was ebenfalls erfreulich war.“

Sergej, Saratow:

„Bei der Auswahl eines Entsafters für uns selbst haben wir uns auf Bewertungen gestützt, da wir zum ersten Mal ein solches Gerät kauften. Schließlich haben wir uns für das Zentrifugalmodell ‚Philips HR-1855/31‘ entschieden. Das Gerät hat uns gefallen. Es lässt sich schnell reinigen, der ausgepresste Saft hat keinen fremden Beigeschmack. Ich habe keine Nachteile an diesem Modell gefunden. Wir nutzen es seit einem halben Jahr. Der Entsafter nimmt nicht viel Platz weg und hat dabei eine ordentliche Leistung.“

Ljudmila, Sergijew-Possad:

«Wir konnten lange keinen Entsafter auswählen; wir wollten ein funktionales und zuverlässiges Modell. Schließlich haben wir den «SCARLETT SC-JE50S27» gekauft. Das Gerät sieht sehr stilvoll aus und verschönert die Küche durch seine Präsenz. Der Unterschied zu unserem vorherigen Entsafter ist, dass er leistungsstärker ist (1500 W). Das Gerät hat 5 Geschwindigkeiten; je nach Gemüse- oder Obstsorte muss der Modus gewählt werden. Während des Betriebs ist es laut, aber das ist nicht kritisch. Die Einfüllöffnung hat einen Durchmesser von 7,5 cm, sodass Obst ohne vorheriges Zerkleinern eingefüllt werden kann. Der Preis des Entsafters beträgt 80 €, meiner Meinung nach ist er völlig gerechtfertigt.»

Vor- und Nachteile eines Schneckenentsafters

Das Schneckenmodell ist eine modernere Variante des Entsafters. Das Gerät hat mehrere Vorteile, nämlich:

• Fähigkeit, feste und trockene Lebensmittel zu verarbeiten;
• minimale Abfallmenge bei der Saftproduktion;
• lange Haltbarkeit des zubereiteten Getränks;
• geringerer Geräuschpegel.

Allerdings gibt es auch Nachteile. Diese Art von Entsafter ist nicht für weiche Beeren und Gemüse wie Tomaten geeignet, da nach der Verarbeitung kein Saft, sondern Püree entsteht. Die Zubereitung des Getränks dauert länger als bei einem Zentrifugalmodell. Zudem muss der Schneckenentsafter alle 10 Minuten (gilt für günstige Modelle mit geringer Leistung) ausgeschaltet werden, um eine Überhitzung zu vermeiden. Ein weiterer Nachteil ist der hohe Preis dieser Geräte.

Erfahrungsberichte zu beliebten Modellen

Tatjana, Rjasan:

«Nachdem wir über den Kauf eines Entsafters nachgedacht hatten, haben wir lange ausgewählt. Am Ende kauften wir ein kleines leistungsstarkes Gerät vom Schneckentyp, den «Redmond RJ-980S». Zum Zeitpunkt des Kaufs kostete dieses Modell 70 €, für uns war der Preis optimal. Das stilvolle Design des Geräts gefiel uns, das rote Unterteil setzte einen Akzent in unserer Küche. Der Entsafter ist vertikal und nimmt daher wenig Platz ein. Aufgrund des nicht sehr breiten Einfüllstutzens schneiden wir das Obst vor. Er extrahiert den Saft aufgrund der hohen Leistung sehr gut. Das Gerät lässt sich leicht zerlegen und zusammenbauen, und es ist schnell zu reinigen. Im Lieferumfang sind eine spezielle Bürste und ein Rezeptbuch enthalten.»

Igor, Wladiwostok:

«Der Schneckenentsafter «KITFORT KT-1105-2» ist unser erstes Gerät dieser Art. Das Modell ist nicht billig (es kostet fast 130 €), bietet aber erweiterte Funktionen, da es auch die Funktionen einer Küchenmaschine übernimmt. Der Saft wird schnell zubereitet, das Gerät ist leistungsstark. Wir haben uns für das Schneckenmodell entschieden, weil im Getränk mehr Vitamine erhalten bleiben. Der Trester von Kürbis und Äpfeln ist recht feucht und kann als Füllung für Pasteten verwendet werden. Grundsätzlich wird auch der Saft mit Fruchtfleisch gewonnen; Liebhaber klarer Getränke sollten dies beachten.»

Natalja, Ischewsk:

Ich habe mir auf Anraten meiner Tochter einen Schneckenentsafter ‚Mirandi J100‘ zugelegt. Jetzt hat sich in meiner Küche ein wunderschönes, stilvolles Gerätchen eingenistet, das mich und meinen Mann mit Vitamin-Getränken versorgt. Das Gerät verfügt über 8 integrierte Programme für verschiedene Saftsorten. Wir haben bereits Orangensaft, Apfelsaft und Selleriesaft hergestellt und sogar mit Nussmilch experimentiert. Das Gerät hat auch einen Reinigungsmodus; man muss einfach ein Glas Wasser in die Schüssel gießen. Dank dieser Funktion wird die anschließende Reinigung des Geräts erheblich vereinfacht. Das Gerät kann auch als Gemüseschneider fungieren; wir haben darin Gurken und Paprika zerkleinert.

Was ist besser zu wählen

Die Wahl des Entsafters hängt davon ab, wie oft Sie Saft zubereiten möchten, aus welchen Obst- und Gemüsesorten und in welcher Menge. Wenn Sie zum Beispiel nur eine kleine Portion Frischsaft am Morgen benötigen, können Sie ein einfaches vertikales Schneckenmodell wählen.

Wenn Sie eine große Menge Saft für die ganze Familie benötigen, ist es besser, ein horizontales Gerät mit höherer Leistung und einer erweiterten Einfüllöffnung zu kaufen. Zentrifugalentsafter werden aufgrund ihres niedrigeren Preises gewählt. Zudem nehmen sie nicht viel Platz ein und passen leicht in eine kleine Küche.

Wenn Kunden es wichtig ist, dass der frische Saft seine gesunden Eigenschaften länger behält, ist es besser, ein Schneckenmodell zu wählen. Das darin zubereitete Getränk kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für diejenigen, die morgens keine Zeit zum Schneiden von Obst und Gemüse haben, eignet sich ein Modell mit breitem Einfüllschacht. Die Selbstreinigungsfunktion des Geräts hilft, weniger Zeit für die Pflege aufzuwenden.

Bei der Auswahl eines Entsaftermodells sollten Sie seine Eigenschaften aus verschiedenen Blickwinkeln bewerten. Achten Sie nicht nur auf den Preis, sondern auch auf das Material, die Leistung, die Funktionalität und das Vorhandensein zusätzlicher Funktionen. Sie sollten nicht für unnötige Optionen zu viel bezahlen oder auf Dinge verzichten, die Ihnen wichtig sind, um den Kauf nicht zu bereuen.