Wie lagern Sie Bienenbrot zu Hause richtig?

Wie lagern Sie Bienenbrot? Diese Frage stellen sich viele Menschen, die zum ersten Mal mit diesem Produkt in Berührung kommen. In der Tat müssen Sie diese Angelegenheit mit besonderer Aufmerksamkeit behandeln. Denn die Qualität des Bienenbrots hängt davon ab, wie es gelagert wird.

Lagerbedingungen und Haltbarkeit

Bienenbrot (Perga) ist ein Imkereiprodukt. Bienen sammeln Pollen, verarbeiten ihn mit ihren Enzymen und legen ihn in Wabenzellen, die sie anschließend mit Wachs verschließen. Wenn sich die Waben im Bienenstock befinden, gelangt kein Sauerstoff hinein, und im Inneren findet eine Fermentation statt. So wird das Bienenbrot mit Milchsäure angereichert, was es zu einem einzigartigen Produkt macht. Bienenbrot ist aufgrund seiner Zusammensetzung unersetzlich. Es wird in der Volksmedizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Damit dieses Produkt jedoch nützlich bleibt, müssen Sie es richtig lagern.

Wie lange Bienenbrot haltbar ist, hängt von den Bedingungen ab, unter denen es gelagert wird. Auf natürliche Weise (nämlich durch die Bienen) verschlossen, bleibt dieses Produkt nicht länger als ein Jahr haltbar. Denn dank des Wachses, mit dem die Insekten die Waben versiegeln, gelangt keine Luft an das Bienenbrot.

Beim Entnehmen des Bienenbrots gehen seine wertvollen Eigenschaften innerhalb weniger Tage verloren. Dieses Produkt reagiert sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen. Als ideale Temperatur gelten 0–12 °C (je nach Lagerungsmethode). Bienenbrot mag keine Feuchtigkeit. Wenn es ein oder zwei Tage in Feuchtigkeit liegt, können Sie es wegwerfen. Geeignete Bedingungen zu schaffen, ist sehr schwierig.

Wie schaffen Sie gute Lagerbedingungen für Bienenbrot? Die erste Regel ist die Verwendung eines kleinen, luftdichten Behälters. Er bietet Schutz vor Schimmel. Dies können Behälter oder Gläser sein (vorzugsweise mit dunklen Wänden). Nehmen Sie keinen zu großen Behälter. Denn Sie müssten ihn häufig öffnen, und das würde das Produkt verderben lassen.

Der Behälter ist geklärt! Beim Temperaturregime wird es jedoch schwieriger, wenn Sie keine spezielle Ausrüstung haben. Viele verwenden einen normalen Kühlschrank mit Temperaturregler. Sie sollten jedoch wissen, dass auf jedem Regal eine andere Temperatur herrscht. Bevor Sie das Bienenbrot in den Kühlschrank stellen, sollten Sie daher auf Nummer sicher gehen und den idealen Platz dafür finden.

Manchmal lagern Imker ihre Produkte im Keller. Schließlich gibt es eine Menge davon, und es passt nicht in einen normalen Kühlschrank. Aber für dieses Produkt ist der Keller keine gute Option. In solchen Räumen ist die Luftfeuchtigkeit zu hoch, was für Perga gefährlich ist. Zudem besteht im Winter die Gefahr, dass die Temperatur unter 0 °C fällt, und es gibt in der Regel keine Heizung. Aber selbst wenn der Keller beheizt wird, wird auch das zum Problem. Ein starker Temperaturwechsel und eine Überhitzung des Bienenbrotes bedeuten dessen Tod. Daher sollten Sie ein so wertvolles Produkt nicht in Kellerräumen lagern.

Tipp

Vermeiden Sie Fremdgerüche am Lagerort der Perga.

Die wichtigsten Methoden

Zu Hause ist es schwierig, das ideale Klima für das Bienenbrot zu erreichen, damit es seine wohltuenden Eigenschaften so lange wie möglich behält. Imker haben sich Jahr für Jahr etwas einfallen lassen und neue Methoden ausgedacht, und schließlich sind sie zu dem Schluss gekommen, dass es nur drei Möglichkeiten gibt, dieses Produkt zu lagern. Es hängt alles davon ab, in welcher Form die Perga vorliegt: als Granulat, in Waben oder gemahlen.

• Granulate.

Perga in Granulaten gilt als die hochwertigste der drei Formen, da sie einer gründlichen Reinigung unterzogen wird. Das Bienenbrot wird auf besondere Weise aus den Waben entnommen. Es sieht aus wie Granulate, die von Wachs und Rückständen befreit und anschließend gut getrocknet wurden. Diese Form gilt als die bequemste für die Lagerung zu Hause. Es wird empfohlen, die granulierte Perga in Beutel oder dunkle Glasschraubgläser zu geben. In dieser Form kann das Bienenbrot sogar bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist nicht sehr anspruchsvoll. Wichtig ist, den Deckel nicht ganz zuzudrehen, sodass er einen Spalt offen bleibt. So kann Luft an das Produkt gelangen. Sie sollten die granulierte Perga nicht in den Kühlschrank stellen. Feuchtigkeit führt zur Schimmelbildung.

• Waben.

Dies ist die natürlichste Form des Bienenbrotes. Dafür müssen Sie einen Ort wählen, der trocken ist und an dem die Temperatur 5 °C nicht überschreitet. Sie sollten auch die Luftfeuchtigkeit kontrollieren (maximal 75 %). Perga in Waben ist nicht lange haltbar, da sie anfällig für Schimmel ist. Erfahrene Imker haben einen Weg gefunden, die Waben etwas länger haltbar zu machen: Sie müssen die Perga in den Waben mit Honig übergießen. So gelangt keine Luft an das Bienenbrot. Schließlich verschließen die Bienen es nicht immer luftdicht mit Wachs. Um zu verhindern, dass das Produkt von der Wachsmotte befallen wird, müssen Sie in dem Raum, in dem die Perga gelagert wird, ein Gefäß mit Essig aufstellen.

• Perga-Paste.

Manchmal wird diese Form auch als gemahlenes Bienenbrot bezeichnet. Sie wird wie folgt hergestellt: Perga in Waben wird zerkleinert, und anschließend wird Honig hinzugefügt, dessen Anteil ein Drittel der Gesamtmasse nicht überschreiten sollte. Die Paste muss in einem sauberen Gefäß an einem trockenen, kühlen Ort (2–4 °C) gelagert werden. Sie darf nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden.

Nun wissen Sie, wie Sie Perga zu Hause lagern können. Dafür ist einiges an Aufwand erforderlich, aber es lohnt sich. Schließlich ist Bienenbrot ein hervorragendes Mittel zur Behandlung vieler Krankheiten.