Kann man Maulbeeren für den Winter einfrieren: einfache Rezepte zur Lagerung

Maulbeeren für den Winter einzufrieren, ist möglich und empfehlenswert! Diese Beere verdirbt extrem schnell, man sollte sie sofort nach der Ernte verzehren. Im Gefrierschrank behält diese Leckerei sowohl Form als auch Farbe und Geschmack.

Maulbeere und ihre Aufbewahrung

Die Maulbeere, auch Maulbeerbaum genannt, ist eine Obstpflanze, die ein wenig an Brombeeren erinnert. Die Farbe der Maulbeere reicht von Rot bis Schwarz, es gibt auch weiße und rosafarbene Sorten. Alle sind zum Einfrieren geeignet.

Die Früchte des Maulbeerbaums reifen Mitte Juli; ab diesem Zeitpunkt kann die Ernte eingebracht und sofort eingelagert werden.

Ein kleiner Trick
Sammeln Sie die Maulbeeren nach einem Regen oder einer Bewässerung von oben – damit Sie die empfindlichen Beeren nicht intensiv reinigen müssen.

Im Gefrierschrank behält die Maulbeere ihr Aussehen gut. Sie wird sowohl als lose Beeren als auch als Püree gelagert. Ganze Beeren halten bei Standardeinstellungen des Gefrierschranks (–18 °C) 6–10 Monate, Püree 3–4 Monate.

Wie man einfriert: mehrere Methoden

Alles beginnt mit einem äußerst vorsichtigen Waschen der Früchte. Versuchen Sie, sie von Staub und Schmutz zu befreien, ohne die zarte Struktur zu beschädigen. Nach der Wasserbehandlung werden die Maulbeeren zum Trocknen auf ein Handtuch oder ein Tuch gelegt.

Wie man frische Maulbeeren im Ganzen einfriert

Damit die Beeren einzeln gefrieren, müssen Sie sich ein wenig Mühe geben:

1. Wenn die Beeren getrocknet sind, legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Tablett und stellen Sie sie für 2–4 Stunden in den Gefrierschrank. Dies ist nicht das endgültige Einfrieren, sondern ein Vorbereitungsschritt: Damit die Beeren nicht aneinanderkleben, sollten sie einzeln vorgefroren werden.
2. Wenn die erste Portion verpackt ist, stellen Sie das nächste Tablett hinein. Praktisch ist es, wenn die Ränder hoch sind und es möglich ist, zwei bis drei Pyramiden in 2–3 Etagen zu stapeln. Das Regal im Gefrierschrank sollte dabei leer sein, sonst ist nicht genug Platz für die Konstruktionen.
3. Wenn die Maulbeeren fest geworden sind, füllen Sie sie in kleinen Portionen in Beutel oder Behälter um. Fertig! Jetzt können Sie die Beeren zur Langzeitlagerung weglegen.

Mit Zucker

Eine süße Leckerei – Maulbeeren mit Zucker bestreut. Es wird nicht viel Süßungsmittel benötigt, da die Früchte selbst sehr süß sind. Im Durchschnitt reichen für 1 kg Maulbeeren 0,5 Tassen Zucker.

Vorgehen beim Einfrieren:

1. Trocknen Sie die gewaschenen Beeren.
2. Bestreuen Sie sie mit Zucker.
3. Verteilen Sie sie in kleine Beutel und schütteln Sie sie, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
4. Geben Sie alles in den Gefrierschrank.

In Sirup

Die süße Beere wird auch in Sirup eingefroren. Das ergibt eine hervorragende Ergänzung zum Frühstück, eine Füllung für Gebäck und Desserts. Rezept:

1. Mischen Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 2:1.
2. Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
3. Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Bereiten Sie die Maulbeeren wie gewohnt vor.
5. Verteilen Sie die Beeren auf Eiswürfelbehälter, kleine Becher oder Förmchen.
6. Gießen Sie den Sirup über die Maulbeeren – er sollte die Früchte vollständig bedecken.
7. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie oder einem Gefrierbeutel ab und stellen Sie sie zum Lagern ins Gefrierfach.

Tipp
Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com empfiehlt, Früchte und andere Obst-, Beeren- und Gemüsegefrierwaren in einem separaten Gefrierfach aufzubewahren. So nehmen sie keine fremden Gerüche an. Am besten verpackt man alles in einen doppelten Beutel.

Maulbeerpüree

Maulbeeren können auch als Püree eingefroren werden:

1. Waschen Sie die Früchte und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Mixer.
2. Fügen Sie nach Wunsch etwas Zucker hinzu.
3. Füllen Sie das Püree in kleinen Portionen in Förmchen oder Beutel ab.
4. Stellen Sie ihn in das Gefrierfach.

Maulbeeren taut man nach und nach auf, indem man sie zuerst in den Kühlschrank und dann bei Zimmertemperatur legt.

Bevorraten Sie sich mit gefrorenen Maulbeeren, ohne Angst vor Vitamin- und Mineralstoffverlust haben zu müssen. Diese nützliche und süße Ergänzung passt hervorragend in das Wintermenü.