Kann man frische Aprikosen für den Winter einfrieren

Im Winter sehnt man sich nach natürlichen, reifen und saftigen Aprikosen, aber im Laden werden harte, ungesüßte Früchte von fragwürdiger Qualität verkauft. Es gibt einen Ausweg – versuchen Sie, frische Aprikosen für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren. Dieses Haushaltsgerät hilft vielen Hausfrauen.

Einfrieren frischer Aprikosen

Zu Hause lassen sich vier Arten des Einfrierens leicht zubereiten: ganze Früchte, Früchte in Sirup, im eigenen Saft und süßes Püree. Ganze Früchte sind bis zu einem Jahr haltbar, Mischungen mit Zucker 6–8 Monate.

Das Einfrieren frischer Aprikosen ist die beste Methode, um die gesamte Sommerfrische mit minimalen Verlusten zu bewahren. Die Zubereitung von Marmelade oder Kompott führt zum Verlust einiger wertvoller Vitamine. Im Gefrierschrank bleiben diese sonnigen Früchte so nahrhaft wie möglich.

Wie friert man frische Aprikosen ein:

Für die Lagerung eignen sich nur ganze Aprikosen ohne Dellen und andere Beschädigungen. Überreife und angefaulten Früchte sollten Sie nicht einfrieren. Untersuchen Sie die Schale – sie sollte keine rötlichen Flecken aufweisen.
Nach dem Pflücken oder Kaufen von Qualitätsfrüchten waschen Sie sie unbedingt, oder weichen Sie sie besser kurz ein, um den gesamten Staub zu entfernen.
Jetzt müssen die Aprikosen getrocknet werden. Verwenden Sie ein Handtuch oder eine Serviette. Lassen Sie besser keine Feuchtigkeitströpfchen zurück, da sie die Frucht verderben.
Frische Aprikosen werden ohne Kerne gelagert. Schneiden Sie die Früchte, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in handliche Portionen: Hälften, Scheiben oder Würfel.
Jetzt müssen sie vorgefroren werden, sonst verklebt alles während der Lagerung. Verteilen Sie die Aprikosenscheiben in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank.
Wenn die Früchte angefroren und fest geworden sind, geben Sie sie in Behälter mit Deckel oder in Beutel, auch Verpackungen mit Vakuumverschluss sind geeignet.
Ein Trick, der hilft, das Aussehen der Aprikose zu bewahren: Besprühen Sie die Vorbereitung mit Zitronensaft. Das ist ein natürliches Konservierungsmittel.
Platzieren Sie die Aprikosen in kleinen Portionen, um sie nach und nach zu verwenden. Eine Portion – ein Gericht.
Beschriften Sie unbedingt das Datum der Einlagerung, um nicht zu vergessen, die Früchte vor Ablauf der Haltbarkeit zu essen.
Gefrorene Aprikosen halten unter den richtigen Bedingungen bis zur nächsten Ernte, aber es ist besser, sie schneller zu essen. Je länger die Früchte lagern, desto weniger Nährstoffe sind im Fruchtfleisch enthalten.

Temperaturregime

Damit ganze Aprikosen während der Lagerung nicht dunkel werden und sich nicht in eine formlose Masse verwandeln, müssen sie schnell eingefroren werden. Je schneller das Produkt gefriert, desto besser sieht es nach dem Auftauen aus. Alte Geräte erlaubten keine Temperaturen unter –18, und sie mussten ständig abgetaut werden.

Wiederholtes Einfrieren schadet nicht nur Aprikosen, sondern allen Lebensmitteln. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gefrierschrank zuverlässig funktioniert, verwenden Sie nach Möglichkeit die Schockfrostfunktion und stellen Sie eine Temperatur von mindestens –20 °C ein.

Tipp
Lagern Sie die Aprikosenvorbereitungen in einem separaten Behälter im Gefrierschrank. Diese Früchte nehmen leicht Fremdgerüche auf.

Aprikosen im eigenen Saft

Diese Zubereitung eignet sich ideal für Füllungen von Kuchen und anderen Backwaren. Die gefrorenen Aprikosen werden sehr weich und süß.

So bereiten Sie eine köstliche Aprikosenzubereitung im eigenen Saft zu, Rezept:

Führen Sie zunächst die Standardprozeduren durch: Sortieren Sie die Früchte aus, waschen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Lassen Sie die Aprikosen nun etwas trocknen.
Bestreuen Sie die Spalten mit Zucker. Es ist nicht viel nötig, da der Fruchtsaft selbst süß ist. Die Zuckermenge hängt von der Aprikosensorte ab, aber im Durchschnitt reichen 2–3 Esslöffel pro 1 kg.
Lassen Sie die Früchte bei Raumtemperatur ruhen. Sie beginnen von selbst, Saft abzugeben.
Wenn genügend Saft vorhanden ist, verteilen Sie die Masse auf Behälter, decken Sie sie mit einem Deckel ab, legen Sie sie zusätzlich in Gefrierbeutel und geben Sie sie zum Lagern in den Gefrierschrank.

Tipp
Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com erinnert daran: Eine reife Aprikose hat eine leuchtend orange Farbe, ihr Fruchtfleisch ist elastisch und löst sich leicht vom Stein. Genau solche Früchte sollten Sie für die Vorbereitungen wählen.

Aprikosen in süßem Sirup

Den Sirup können Sie separat zubereiten, wenn Sie sich der Süße des Saftes nicht sicher sind:

Mischen Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 2 zu 1. Erhitzen Sie den Sirup, bis keine Kristalle mehr vorhanden sind.
Waschen und schneiden Sie die Aprikosen und geben Sie sie direkt in die Vorratsbehälter.
Gießen Sie den fertigen Sirup über die Früchte, sodass sie zu einem Drittel bedeckt sind.
Lassen Sie die Früchte etwas durchziehen.
Wenn der Sirup abgekühlt ist, decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Aprikosenpüree

Aprikosenpüree ist eine hervorragende Vitaminergänzung für Brei. Die leuchtende Masse wird Kindern gefallen und ihren Speiseplan mit wichtigen Vitaminen bereichern. Fruchtpüree einzufrieren ist nicht schwieriger als ganze Stücke oder Aprikosen in Sirup.

So bereiten Sie ein gesundes Püree zu:

Waschen und schneiden Sie die Aprikosen. Geben Sie die Stücke in einen Mixer oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wenn Sie eine stückige Konsistenz bevorzugen, verwenden Sie einen Fleischwolf.
Würzen Sie die erhaltene Masse sofort: auf 1 kg Fruchtmasse kommen 300 g Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft.
Mischen Sie alles gründlich und verteilen Sie es auf Behälter. Für die Aufbewahrung von Püree eignen sich kleine Plastikbecher, Milchtüten usw.

Tipp
Verwenden Sie dekorative Formen für Eis, Bonbons oder Backwaren. So erhalten Sie hübsche Stücke, die einen Kuchen oder andere Desserts verschönern.

Übrigens kann man das Püree vor dem Einfrieren aufkochen. Die Vorgehensweise ist dieselbe, nur muss die fertige Masse etwas bei Raumtemperatur stehen, damit der Zucker schmilzt, dann auf schwache Hitze stellen und nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen. Rühren Sie das Püree mit einem Holzspatel um, damit es nicht anbrennt. Die Masse in abgekühlter Form auf die Behälter verteilen.

Fruchtmix

Alle Tipps zum Einfrieren von Aprikosen gelten gleichermaßen für Pfirsiche und Pflaumen. Es werden viele Sommerleckereien eingefroren, warum also nicht eine Fruchtmischung zubereiten?

Schneiden Sie die Aprikosen in Spalten und fügen Sie Himbeeren, Kirschen, Brombeeren und Sanddorn hinzu. Apfelspalten und getrocknete Aprikosen vertragen die Lagerung im Gefrierschrank gut. Vergessen Sie nicht: Die Zubereitung wird in einen luftdichten Behälter gegeben.

Süße und so gesunde Aprikosen – ihre Saison vergeht so schnell! Und die Früchte vom Baum sind enorm. Warum sollte ein so wertvolles Produkt vergeudet werden? Machen Sie Marmelade, Konserven und vergessen Sie das Einfrieren nicht. So bleibt der maximale Nutzen erhalten, und es ist auch ein toller Topping für Eis!