Eine Methode eines Kochs, mit der Sie mühelos einen Berg Karotten auf einmal schälen können

Anstatt die Schale mit einem Messer abzuschneiden oder abzuschaben, können Sie Karotten schnell mit einem Topfkratzer aus Metall schälen. Diese Methode hat ein Geheimnis. Hausfrauen, die es kennen, schälen in wenigen Minuten Berge von kleinen Karotten. Auch für gekochtes Gemüse gibt es einen Trick. Aber der Reihe nach.

Wie schält man Karotten richtig?

Alle Gemüsesorten sind reich an Kalium und nützlichen Vitaminen. Der größte Teil des Vorrats befindet sich direkt unter der Schale. Indem sie diese zusammen mit dem Fruchtfleisch abschneiden, machen Hausfrauen einen großen Fehler.

Richtig ist es, von der Karotte nur die dünnste oberste Schicht zu entfernen. So bleibt der maximale Nährwert in der Wurzel erhalten.

Das Gemüse wird mit einem Messer geschabt. Der Nachteil dieser Methode ist, dass sie nicht funktioniert, wenn die Schale reif und fest ist. In diesem Fall greift man zu einem Sparschäler – einem speziellen Gerät mit einer dünnen Klinge und einem V-förmigen oder anders geformten Begrenzer.

Um nur die Schale zu entfernen, muss man die Wurzel richtig halten – in einem 45-Grad-Winkel zum Tisch. Die Karotte wird mit der linken Hand gedreht, während die rechte Hand den Sparschäler auf und ab bewegt. Das Gemüse wird ohne Druck geschält. Augen und Unebenheiten werden separat bearbeitet.

Rohe Karotten schnell schälen

Sicherlich haben viele von Ihnen schon versucht, Karotten mit einem Topfkratzer aus Metall zu schälen. Wenn man das Geheimnis nicht kennt, kann diese Methode schnell enttäuschen.

Zuerst müssen die Wurzeln 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

In dieser Zeit nimmt die Schale Feuchtigkeit auf, wird maximal elastisch und löst sich leicht. Dann weiter:

1. Wechseln Sie das Wasser zu warmem Wasser.
2. Nehmen Sie einen Topfkratzer aus Metall und reiben Sie die Karotten mit leichtem Druck unter Wasser.
3. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab.
4. Schneiden Sie die Spitze und das Ende mit einem scharfen Messer ab.

Voilà! Das Schälen von einem Kilo Gemüse dauert höchstens 5 Minuten. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Karotten klein oder groß, krumm oder gerade, alt oder jung sind.

Das zweite Geheimnis ist, einen möglichst harten und stacheligen Schwamm zu verwenden. Um Unbehagen zu vermeiden, sollte man einen Schwamm mit Griff verwenden.

Für das Schälen von Gemüse sollte man einen separaten, neuen Metallschwamm verwenden.

Derjenige, der mit Reinigungsmitteln, Anbrennresten und Fett in Kontakt war, kommt aus naheliegenden Gründen nicht in Frage. Wenn Sie bereits einen neuen, harten Schwamm haben, können Sie den Griff selbst herstellen. Binden Sie den Schwamm mit einer festen Schnur zusammen, schneiden Sie den Flaschenhals (10-15 cm hoch) ab und stecken Sie ihn hinein. Zur Fixierung ziehen Sie das Ende der Schnur durch die Öffnung und schrauben den Deckel fest.

Gekochte Karotten schnell schälen

Mit gekochten Karotten ist es noch einfacher als mit rohen. Die Schale lässt sich leicht mit einem normalen Messer entfernen. Wenn das Schälen aus irgendeinem Grund schwierig ist, sollten Sie zwei Punkte beachten.

• Richtiges Kochen. Zuerst werden die Karotten in kochendes Salzwasser gegeben. Wichtig ist, sie nicht zu weich zu kochen. Mittelgroße Wurzeln werden 20-25 Minuten lang gekocht, kleine 15 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel. Die Garprobe erfolgt mit einem Zahnstocher oder einer Gabel. Sie sollten leicht in das Fruchtfleisch eindringen können. Danach wird das kochende Wasser abgegossen und die Karotten sofort in Eiswasser (ca. +7 Grad) gegeben.
• Schältechnik. Damit sich die Schale leicht lösen lässt, machen Sie einen Längsschnitt. Dann wird die Schale am Rand gefasst und das Gemüse buchstäblich mit einer Bewegung „ausgezogen“. Große Karotten werden vorher quer durchgeschnitten (in 2-3 Stücke geteilt).

Trick. Wenn Sie das Wasser zum Kochen der Karotten aufsetzen, füllen Sie parallel eine Schüssel mit kaltem Wasser und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn die Wurzeln gar sind, ist das Wasser in der Schüssel auf die gewünschte Temperatur abgekühlt. Legen Sie das Gemüse einfach in die eiskalte Flüssigkeit.

Originelle Methoden zum Schälen von Karotten

Nur wenige empfinden das Schälen von Karotten als angenehme und unterhaltsame Tätigkeit. Normalerweise möchte man es so schnell wie möglich hinter sich bringen. Dafür erfinden findige Leute immer neue Methoden zum Entfernen der Schale:

• Mit einer Reibe. Der Trick besteht darin, nur die oberste Schicht des gewaschenen Gemüses abzureiben. So können Sie sowohl rohe als auch gekochte Karotten schnell schälen.
• Mit einem Hochdruckreiniger. Viele krumme und kleine Karotten in 5 Minuten schälen? Nichts leichter als das! Geben Sie sie in einen Plastikbehälter mit Löchern und besprühen Sie sie mit einem starken Wasserstrahl. Schütteln Sie ihn gelegentlich. Dabei löst sich nicht nur der Schmutz, sondern auch die Schale. Sehen Sie selbst:

Fragen und Antworten

Was kann man mit ungeschälten kleinen Karotten machen?

Einen unglaublich leckeren und gesunden Karottensaft pressen. Dazu die Wurzeln waschen und dunkle Stellen abschneiden. Geben Sie sie in den Entsafter. Aus 1 kg erhalten Sie 1,5-2 Gläser vitaminreiche Flüssigkeit.

Wie kocht und schält man Karotten schnell für einen Salat?

Legen Sie die gewaschenen Karotten in einen Beutel, gießen Sie 50 ml Wasser hinein und binden Sie ihn locker zu. Garen Sie sie 5-8 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Legen Sie den Beutel in eine Schüssel mit Eis. Entfernen Sie die Schale mit einem Messer oder Sparschäler. Insgesamt dauert der ganze Vorgang 10-15 Minuten.

Das Schälen von Karotten ist eine Fähigkeit, die viele bereits als Teenager erlernen. Was könnte einfacher und verständlicher sein? Wenn es jedoch um die Geschwindigkeit geht, stellt sich heraus, dass das Grundwissen nicht ausreicht. Wir haben eine Reihe von Tricks beschrieben, die die Aufgabe erheblich erleichtern. Jetzt können Sie nicht nur lecker, sondern auch schnell kochen!