Warum ein Apfel in einer Tüte mit unreifem Obst und Gemüse? Mythen und Wirklichkeit
Der Apfel ist eine wohlschmeckende und sehr gesunde Frucht, die sogar für therapeutische Zwecke verwendet wird. Eine weitere Besonderheit ist, dass der gepflückte Apfel zusammen mit Wasser Ethylen abgibt. Genau die Bildung dieses Gases macht Äpfel zu Reifungsbeschleunigern. Damit unreifes Obst und Gemüse nachreifen, legt man einen runden Apfel zu ihnen in eine Tüte.
Wie das funktioniert
Durch das Ethylen werden die Gerbstoffe, die in unreifen Früchten und Beeren reichlich vorhanden sind, abgebaut. Die Stärke wandelt sich von geschmacksneutral in Fruchtzucker um.
Wie man die reifungsbeschleunigende Eigenschaft des Apfels nutzt
Wenn man nicht täglich ernten kann, bringt man vom Wochenendhaus oft nicht vollständig gereifte Beeren, Früchte und Gemüse mit. Oder früher Frost verhindert die Vollreife. In diesem Fall ist der Apfel eine wahre Rettung.
Interessante Tatsache
Mit genau diesem Ethylen werden zum Beispiel Bananen nach dem Transport aus den Anbaugebieten behandelt. Denn eine vollreife Frucht würde eine lange Reise nicht überstehen.
So nutzen Sie Apfel-Ethylen richtig:
- Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com empfiehlt, unreife Früchte sorgfältig zu prüfen und faule, beschädigte oder angeschlagene zu entfernen.
- Die Früchte müssen nicht gewaschen werden: zusätzliche Feuchtigkeit begünstigt nur Schimmel. Falls Sie sie doch gewaschen haben, tupfen Sie die Früchte trocken und lassen Sie sie auf einem Handtuch liegen, bis die Tropfen vollständig verdunstet sind.
- Die vorbereiteten Früchte kommen in Tüten. Wenn die Verpackung aus Kunststoff ist, müssen darin Löcher gemacht oder offen gelassen werden, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen und Sauerstoff eindringen kann. Bei Papiertüten sind solche Maßnahmen unnötig.
- Danach legen Sie in jede Tüte einen Apfel, verschließen sie und lassen sie bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort reifen.
Wie lange die Früchte so gelagert werden, hängt davon ab, wie unreif sie sind. Kontrollieren Sie die Tüten regelmäßig und geben Sie die Früchte, sobald sie reif sind, sofort in den Kühlschrank, zum Beispiel in das Frischefach.
Wichtig
Äpfel nehmen sehr schnell Gerüche auf. Daher sollte man die Früchte nach der Verwendung als Katalysator nicht mehr essen.
Wann ein Apfel schaden kann
Neben Äpfeln haben auch folgende Früchte die Fähigkeit, die Reifung zu beschleunigen:
- Feigen,
- Aprikosen,
- Birnen,
- Melonen,
- Tomaten.
Entsprechend ist es nicht sinnvoll, die genannten Produkte zusammen mit Äpfeln zu lagern.
Ein Apfel schadet vollreifen Früchten: Sie werden überreif und beginnen zu faulen. Daher sollten Äpfel getrennt von ihnen aufbewahrt werden.
Äpfel wirken aufeinander genauso wie auf andere Früchte. Daher ist es wichtig, bei der Langzeitlagerung folgende Regeln zu beachten:
- Nur ganze, feste Früchte auswählen.
- Packen Sie jedes Stück in eine Papiertüte oder bedecken Sie die Äpfel mit Holzspänen.
- Alles an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Ethylen wirkt nicht auf die folgenden Früchte:
- Orange,
- Zitrone,
- Mandarine,
- Granatapfel,
- Weintrauben
- Kirsche.
Interessante Tatsache
Ein Apfel, der in einen Behälter mit Kartoffeln gelegt wird, hilft nicht nur, ihre nützlichen Eigenschaften länger zu bewahren, sondern verhindert auch das Keimen.
Durch den geschickten Einsatz der natürlichen Fähigkeit des Apfels, das pflanzliche Reifegas Ethylen zu produzieren, können Sie den Geschmack unreifer Früchte verbessern, aber es funktioniert nicht in allen Fällen.