Wie entkernt man Kirschen in Sekundenschnelle 'ohne Fruchtfleischverlust': 5 Methoden

Für alle Vorbereitungen für den Winter wird empfohlen, die Kerne vor der Lagerung zu entfernen. Einige einfache Methoden erleichtern Ihnen diese langweilige Aufgabe.

Womit entfernt man den Kern?

Wenn Sie sich nicht die Hände mit Saft verschmutzen und mehrere Stunden damit verbringen möchten, eine große Ernte zu verarbeiten, sollten Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihre Arbeit erleichtern können. Spezielle Maschinen – mechanische Kirschkernentferner – beschleunigen die Arbeit, aber sie stoßen auch einen beträchtlichen Teil des Fruchtfleisches zusammen mit dem Kern aus. Das Gerät ist eine Art Mini-Presse. Auf der einen Seite befindet sich eine kleine Basis mit einem Loch in der Mitte, auf die die Kirsche gelegt wird. Oben befindet sich eine Feder, die einen Hebel mit einer spitzen Spitze senkt.

Besonders schwierig ist es, mit ihnen Kerne aus gefrorenen Beeren zu entfernen. Denn die Überschüsse aus dem Garten schicken die Hausfrauen oft direkt ins Gefrierfach, ohne die Kirschen zu erhitzen. Wenn sie sie für die Füllung von Gebäck oder für die Zubereitung eines Getränks benötigen, sollten die Kerne vorher entfernt werden. Ein Kirschkernentferner wird die Beere eher zerdrücken, aber seine Aufgabe nicht erfüllen. Die Griffe einiger Knoblauchpressen sind ebenfalls mit einer Mulde für Beeren und einem Vorsprung zum Entfernen von Kernen ausgestattet.

Die Nachteile mechanischer Geräte führen dazu, dass es schneller und bequemer ist, die Arbeit von Hand zu erledigen.

1. Jede Beere muss genau in der Mitte platziert werden, sonst durchsticht der Ausstecher nur das Fruchtfleisch.
2. Die meisten Kerne werden von den Werkzeugen mit 'Fruchtfleisch' entfernt, und es läuft viel Saft aus. Das ist verschwenderisch und unpraktisch.
3. Ein spezielles Gerät kostet Geld, aber zu Hause kann man ein ebenso gutes Hilfsmittel basteln.

Sie sollten bedenken, dass jedes Hilfsmittel bei ungeschickter Handhabung die Beere verformt. Eine geschickte Wahl eines Haushaltswerkzeugs schützt vor Saftverlust oder einem unästhetischen Aussehen der Zubereitung. Es lohnt sich, 5 einfache Tipps auszuprobieren, wie Sie selbst ein Gerät bauen können, das besser ist als eines aus dem Laden. Sicherlich wird jede Hausfrau ihren eigenen Weg finden, das Problem zu lösen. Jetzt wird das Entkirchen von Kirschen in beliebiger Menge Ihnen keine Traurigkeit mehr bereiten.

1. Flasche und Stäbchen

Große Beeren sollten auf ein Gefäß mit engem Hals gelegt werden (eine Getränkeflasche, ein leerer Medikamentenbehälter). Die Seite mit der Einkerbung vom Stiel sollte nach oben zeigen. Mit einem hölzernen Grillspieß die Kirsche mit der spitzen Seite durchstechen.

Der Kern kommt vollständig heraus, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen. Die fertigen Beeren sollten in einen separaten Behälter gegeben werden. Nach der Arbeit können die Kerne leicht entsorgt werden, indem man sie aus der Flasche schüttelt. Diese Methode ist die schnellste und einfachste, bei der die Hände am wenigsten schmutzig werden.

2. Cocktailstrohhalm

Jeder Stab dient als optimales Werkzeug für Kirschen mit festem Fruchtfleisch. Wenn die Beeren klein sind, ist die Arbeit mit einem speziellen Werkzeug schwierig. In diesem Fall hilft ein Cocktailstrohhalm. Drücken Sie ihn an die Vertiefung auf der Seite des Stielansatzes und üben Sie leichten Druck aus.

Danach ziehen Sie die Beere am Strohhalm entlang. Sind die Kerne groß, werden sie nach außen gedrückt. Bei kleinen Kirschen wie Wild- oder Filzkirschen bleibt der Kern im Inneren des Strohhalms. Nach diesem Prinzip kann auch jeder andere schmale Behälter mit einer Öffnung in der Mitte verwendet werden.

3. Sicherheitsnadel

Haushaltshilfsmittel aus dem Nähkasten helfen Hausfrauen oft nicht nur für ihren eigentlichen Zweck. Der Kern wird mit einer gewöhnlichen Sicherheitsnadel leicht und ohne übermäßige Beschädigung des Fruchtfleisches aus den Beeren entfernt. Wählen Sie ein kleines Exemplar mit einem sauberen 'Öhr'.

Führen Sie das Nadelende auf der Seite des Stielansatzes in die Kirsche ein. Heben Sie dann mit dem Ring den Kern an und ziehen Sie ihn heraus. Durch die entstandene Öffnung lässt er sich leicht entfernen; drücken Sie die Beere leicht mit den Fingern an den Seiten zusammen.

4. Pinzette

Eine Pinzette oder Augenbrauenzange dient seit unserer Großmütter Zeit als praktisches Werkzeug zum Entfernen von Kernen aus Beeren. Anfangs braucht man Zeit, bis man die Fertigkeit hat. Aber mit Übung kann man den Kern schneller aus der Kirsche holen als mit einem Kernausstecher.

Die scharfen Spitzen des Werkzeugs durchstechen leicht die Haut. Ertasten Sie den Kern und packen Sie ihn fest, um ihn herauszuziehen. Der Hauptvorteil dieser Methode ist, dass das Fruchtfleisch kaum beschädigt wird und die Beere selbst nicht deformiert wird.

5. Haarnadel oder Büroklammer

Wenn keine Pinzette oder anderes Werkzeug zur Hand ist, kann man mit einer gewöhnlichen Haarnadel oder Büroklammer schnell den Kern aus den Beeren entfernen.

Damit wird der Kern wie mit einem kleinen Löffel herausgeholt. Das abgerundete Ende der Haarnadel (oder der umgebogene Rand der Büroklammer) wird an der Stelle des Stielansatzes eingeführt. Mit einer Drehbewegung wird der Kern herausgeholt.

Zu den Vorteilen dieser Methode gehört ihre Genauigkeit. Ein kleines Loch verformt die Beere nicht und verursacht fast keine Saftspritzer. Sie kostet keinen Cent und ist jeder Frau zugänglich. Der einzige Nachteil ist der Arbeitsaufwand. Ein paar Tassen Kirschen mit einer Haarnadel oder Büroklammer zu entsteinen ist nicht schwierig. Wenn man jedoch ein paar Eimer verarbeiten muss, sollte man nach einem leistungsstärkeren Werkzeug suchen.

Fragen und Antworten

Warum darf man Kirschen mit Kernen nicht lagern?

Man kann sie lagern, aber nicht länger als 6 Monate. Die Kerne enthalten eine Substanz, die in Verbindung mit Magensaft ein gefährliches Toxin bildet – Blausäure. Wenn man frische Beeren ohne Kerne isst, entsteht kein Schaden. Bei langer Lagerung dringt das Gift jedoch allmählich durch die Schale in das Fruchtfleisch ein. Daher sollte man Kirschen vor der Verarbeitung zu Vorräten und zum Einfrieren entsteinen.

Kann man Kerne aus gefrorenen Kirschen entfernen?

Dazu müssen die Beeren bei Raumtemperatur 1,5–2 Stunden aufgetaut werden. Bei der Wahl des Werkzeugs sollte man bedenken, dass die Haut solcher Kirschen leicht platzt und das Fruchtfleisch schnell zu Saft wird. Die Kerne müssen sehr vorsichtig entfernt werden.

Womit lassen sich Kirschkerne am einfachsten entfernen?

Für die Verarbeitung einer großen Ernte sollte man sich für spezielle mechanische Pressen entscheiden oder einen Holzspieß wählen, der die Kerne in eine Flasche drückt. Für empfindliche Beeren und bei kleinen Arbeitsmengen ist es jedoch besser, Alltagsgegenstände (Stecknadeln, Haarnadeln, Pinzetten usw.) zu verwenden. Sie bewahren das saftige Fruchtfleisch ohne Verluste und verformen die Kirsche nicht.

Hausmittel zum Entsteinen von Kirschen stehen in ihrer Wirksamkeit einem speziellen Kirschenentsteiner und einem Werkzeug auf Knoblauchpresse nicht nach. Oft durchbohren Alltagsgegenstände die Beerenhaut schonender und reißen kein Fruchtfleisch mit heraus. Sie eignen sich für Kirschsorten mit lockerem Fruchtfleisch, die leicht verformt werden und Saft abgeben.