Vom Geschmack her wie Fanta. Wie ich Kompott für den Winter mache

Letztes Jahr habe ich für den Winter Kompott gemacht: es schmeckt wie Fanta, nur ohne Sprudel und die Farbe ist nicht so kräftig. Das Rezept hat mir meine Nachbarin verraten – sie kocht für ihre Enkel ständig solche Köstlichkeiten. Nur Früchte, Wasser und Zucker, keine Aromen, Farbstoffe oder Chemie.

Im Winter haben wir ein Glas geöffnet und waren baff – eine unglaubliche Köstlichkeit.

Das Rezept ist kinderleicht

Alles, was Sie brauchen, ist:

• ein volles 0,5-L-Glas frische Aprikosen;
• eine halbe große Orange;
• 1 Tasse Zucker;
• Wasser.

Das sind die Mengen für ein 3-Liter-Glas Kompott. Wahrscheinlich scheint es Ihnen, dass es zu wenig Früchte sind. Anfangs hatte ich auch Zweifel. Aber ich habe es probiert und verstanden: nein, mehr ist nicht nötig. Das Getränk hat einen sehr angenehmen süß-sauren Geschmack von natürlichen Früchten, leicht und erfrischend.

Um das Getränk zuzubereiten:

1. Bringen Sie Wasser zum Kochen.
2. Waschen Sie die Aprikosen mit einer Bürste, brechen Sie sie in Hälften und entfernen Sie die Kerne.
3. Schneiden Sie die Orange in dünne Scheiben. Entfernen Sie die Schale nicht – sie verleiht den charakteristischen Zitrusgeschmack und ein intensives Aroma.
4. Geben Sie die Früchte in ein sterilisiertes Glas und bestreuen Sie sie mit Zucker.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über das Glas.
6. Verschließen Sie es mit einem sterilisierten Deckel und schrauben Sie es sofort zu.
7. Wickeln Sie das Glas in eine Decke und lassen Sie es über Nacht stehen. Am Morgen können Sie die Konserve in den Keller stellen!

Keine Sorge, das Kompott wird nicht explodieren, es ist eine bewährte und zuverlässige Methode.

Mögliche Fehler

Ich habe die erste Charge vermasselt. Ich dachte, dass einmaliges Aufgießen mit kochendem Wasser nicht ausreicht – und habe das Kompott zusätzlich im Topf sterilisiert, jeweils 15 Minuten pro 3-Liter-Glas.

Die Nachbarin sagte, dass man das auf keinen Fall tun darf. Der ganze 'Trick' des Getränks liegt in seiner Natürlichkeit. Normale Kompotte schmecken nach gekochten Früchten. Aber hier ist es etwas ganz anderes! Die hausgemachte 'Fanta' schmeckt nach frischen Aprikosen und Orangen, und eine lange Sterilisation tötet diesen Geschmack völlig ab.

Besonderheit des Getränks

Normales Kompott kann man sofort trinken. Während des Kochens geben die Früchte ihren Geschmack vollständig an das kochende Wasser ab, und das Getränk ist fertig, sobald Sie den Topf vom Herd genommen haben.

Bei der 'Fanta' ist es ganz anders. Das Getränk muss 2-3 Wochen reifen. Die Früchte im Glas sind nicht gekocht, sondern nur erhitzt. Sie brauchen Zeit, um ihr Aroma und ihren Geschmack an das Wasser abzugeben.

Meine Experimente

Ich habe 5 Gläser der normalen 'Fanta' gemacht und langweilte mich. Um nicht zu langweilen, begann ich zu experimentieren. Ich teile meine gelungensten Entdeckungen mit Ihnen.

Zitrus-Fanta

Zu den üblichen Früchten habe ich ein Viertel einer Zitrone hinzugefügt. Es wurde säuerlich, frisch und sehr aromatisch.

Pfirsich-Fanta

Ich habe die Aprikosen durch Pfirsiche ersetzt. Für ein 3-Liter-Glas habe ich 5 große Pfirsiche verwendet.

Ich habe die Früchte unter fließendem Wasser mit einer Bürste gewaschen – man weiß ja nie, wo sie bei den Verkäufern herumlagen. Dann habe ich sie in Scheiben geschnitten, Orange, Zucker und ¼ TL Zitronensäure dazugegeben. Da Pfirsiche ja süßer als Aprikosen sind, hatte ich Angst, dass das Getränk zu süßlich wird.

Die „Fanta“ wurde umwerfend – mit einem intensiven Duft nach Pfirsich und Zitrusfrüchten, leicht und belebend.

„Fanta-Mojito“

Wenn man ein Getränk aus Aprikosen machen kann, warum dann nicht auch aus anderen Früchten?

An meiner Datscha ist die grüne Stachelbeere reif geworden. Ich habe für ein 3-Liter-Glas folgende Zutaten genommen:

• 1 Tasse frische Stachelbeeren – ich habe nur die Stielchen mit einer Schere abgeschnitten;
• 1 geschälte und in Scheiben geschnittene Kiwi;
• 2 Scheiben Limette;
• 3 dünne Scheiben geschälter, frischer Ingwer;
• einen Minzzweig.

Ich habe ein Glas Zucker dazugegeben, mit kochendem Wasser übergossen, verschlossen und über Nacht unter einer Decke stehen lassen. Und im Winter haben wir das Glas geöffnet – der Duft erfüllte die ganze Küche. Frische Beeren, Zitrusfrüchte und Minze – das war etwas Unglaubliches. Und so viel Vitamin C! Kein Kompott, sondern ein natürliches Heilmittel gegen Viren.

Dieses Jahr werde ich für den Winter Kompott wie Fanta machen – auf jeden Fall werde ich ein paar Gläser hausgemachten Mojito ansetzen.