Mir ist eine geschmacklose Wassermelone untergekommen. Wie man aus einer unreifen Wassermelone eine Delikatesse macht – meine 5 Lieblingsrezepte

Ich beneide Menschen, die auf den ersten Blick den Zuckergehalt einer Wassermelone bestimmen können. Für mich grenzt das an Hellseherei. Egal wie oft ich klopfe oder hinschaue, es gibt Fehlkäufe. Aber ich ärgere mich nicht, sondern freue mich sogar ein bisschen. Es ist Zeit, aus einer geschmacklosen Wassermelone etwas Vitaminreiches und durchaus Essbares zu machen. Ich teile meine Lieblingsrezepte.

Top 5 Rezepte mit geschmackloser Wassermelone – immer lecker!

Als mir wieder einmal eine geschmacklose Wassermelone unterkam, schlug ich das Kochbuch auf. Also, was kann man daraus zubereiten? Das gute 10 kg Stück soll ja nicht verschwendet werden! Ich sage gleich, nicht alle Experimente waren erfolgreich, einige sogar abscheulich. Deshalb habe ich eine Auswahl gelungener Rezepte zusammengestellt. Ich benutze sie oft und habe schon Familie und Freunde damit bewirtet. Alle waren begeistert.

Marmelade aus Wassermelonenschalen

Ich gebe meinen Kopf dafür zum Pfand, so etwas Leckeres haben Sie noch nie gegessen! Und wer hätte gedacht, dass das Wertvollste an einer geschmacklosen Wassermelone die Schalen sind. Dieses Rezept ist für mich der unangefochtene Spitzenreiter. Denn je dicker die Wassermelonenschalen, desto schmackhafter wird das Gericht. Also, die Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenschalen;
• 1 kg Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 1 große Orange.

Wie kocht man Marmelade aus Wassermelonenschalen richtig:

1. Waschen Sie die Wassermelone gründlich mit Natron.
2. Schneiden Sie sie in 2 Hälften, dann in 4 Stücke.
3. Schneiden Sie die Schalen mit einer dünnen Schicht Fruchtfleisch (2–3 mm) ab.
4. Schälen Sie die obere feste Schale ab.
5. Schneiden Sie sie in Würfel (ca. 1 × 0,5 cm).
6. Bestreuen Sie sie mit Zucker und geben Sie etwas Wasser hinzu.
7. Bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen.
8. Lassen Sie sie 24 Stunden stehen.
9. Erhitzen Sie sie und schalten Sie die Hitze aus, sobald sie kocht.
10. Warten Sie 12 Stunden. Die Schalen werden durchsichtig.
11. Bringen Sie sie noch 2 Mal zum Kochen (glauben Sie mir, die Marmelade ist es wert).
12. Reiben Sie die Orangenschale in den Topf und pressen Sie den Saft aus.
13. Erhitzen Sie die Marmelade ein letztes Mal auf dem Herd und kochen Sie sie 5 Minuten lang.

Tipp. Verraten Sie niemals, woraus die Marmelade gemacht ist, bevor die Person sie probiert hat! Es ist eine große Freude, die Verwirrung im Gesicht zu sehen. Keiner meiner Bekannten hat die Hauptzutat erraten. Aber alle loben und bitten um das Rezept.

Pfannkuchen mit Wassermelonensaft

Das zweite Rezept passt hervorragend zum ersten. Die Schalen kommen in die Marmelade, das Fruchtfleisch in die Pfannkuchen. Es entstehen erstaunliche Pfannkuchen – zart mit einem angenehmen Wassermelonenaroma. Wichtig ist, sie nicht mitsamt den Fingern zu essen. Zum Anrühren des Teigs benötigt man:

• 1 Tasse Mehl;
• 500 ml Wassermelonen-Fresh;
• 2 EL Zucker;
• 2 Eier;
• 5 EL Pflanzenöl.

Zubereitung:

1. Eier und Zucker verrühren und leicht schaumig schlagen.
2. 200 ml frisch gepressten Wassermelonensaft (püriertes Fruchtfleisch ohne Kerne) hinzufügen.
3. Mehl einrieseln lassen und unterrühren.
4. Den restlichen Saft portionsweise zugeben und dabei die Konsistenz prüfen (sie sollte wie saure Sahne sein).
5. Pflanzenöl in den Teig geben und verrühren.
6. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
7. Eine Pfanne mit Öl bepinseln und gut erhitzen.
8. Die Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten goldbraun backen.

Frittierte Wassermelone im Backteig

Das klingt vielleicht nicht so toll, ich weiß. Aber stellen Sie sich vor, wie lecker das ist. Als ob Sie saftige Wassermelone zusammen mit kleinen Pfannkuchen essen würden. Eine Freude für Sie selbst und eine Überraschung für Ihre Gäste. Jede Wassermelone ist geeignet, selbst eine geschmacklose oder etwas matschige. Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenfilet (Fruchtfleisch ohne Kerne);
• 2 Eiweiß;
• 0,5 Tassen Weizenmehl;
• 0,5 Tassen Maisstärke;
• 1 Päckchen Vanillin;
• 150 g Puderzucker.

Rezept für frittierte Wassermelone:

1. Zuerst das Wassermelonenfilet vorbereiten. Ich schneide die Wassermelone in daumendicke Scheiben, entferne die Kerne und schneide die Schale ab.
2. Dann das Filet in etwa 5x5 cm große Stücke schneiden. Die Dicke beträgt etwa 1 cm.
3. Den Backteig zubereiten: Stärke und Vanillezucker mischen, das Eiweiß unterrühren und verrühren.
4. Eine Pfanne mit reichlich Pflanzenöl erhitzen. Die Pfanne sollte gut heiß sein.
5. Die Wassermelonenstücke in den Backteig tauchen, dann in das Weizenmehl wenden und sofort von beiden Seiten im Öl goldbraun backen.
6. Auf ein Küchenpapier legen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
7. Servieren.

Achtung! Die frittierte Wassermelone im Backteig sollte nur frisch und heiß gegessen werden. Am besten noch am selben Tag aufbrauchen. Ich rate vom Aufwärmen ab. Sie wird dann ungenießbar.

Kandierte Früchte

Und schon wieder, Wassermelonenschalen. Sie sind in Marmelade so gut, dass ich mich zum ersten Mal in meinem Leben entschlossen habe, kandierte Früchte für den Winter zuzubereiten. Es heißt, das sei nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Zubereitung war so einfach, dass ich es nicht erwartet hätte. Zutatenliste:

• 0,5 kg Wassermelonenschalen;
• eine Tasse Zucker;
• Abrieb von 1 Zitrone.

Wie macht man aus einer nicht schmeckenden Wassermelone kandierte Früchte für den Winter?

1. Wie bei der Wassermelonenmarmelade müssen die Schalen vom Fruchtfleisch befreit werden, wobei nur eine Schicht von wenigen Millimetern übrig bleibt. Außerdem die harte grüne Schale am Rand abschneiden.
2. Das Schneiden ist frei. In Streifen, Würfel, sogar Herzen. Ich mag rechteckige kandierte Früchte (sie lassen sich gut aus dem Glas nehmen).
3. In einem Topf mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen, damit sie Saft ziehen.
4. Am Morgen den Zitronenabrieb hinzufügen und die Schalen bei sehr schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen. Bis zum Abend stehen lassen.
5. Am Abend die Schalen erneut kochen (dabei umrühren), bis der Sirup fast vollständig eingekocht ist.
6. Die kandierten Früchte auf ein Sieb geben.
7. Wenn der Sirup abgetropft ist, auf einem Tablett oder Backblech verteilen und 1-2 Tage auf dem Balkon trocknen lassen.
8. Zum Aufbewahren die kandierten Früchte mit Puderzucker bestreuen und in Gläser füllen. In der Vorratskammer lagern.

Wassermelonen-Mojito

Die Rezeptsammlung wird durch einen berühmten Cocktail abgerundet, allerdings nicht in der klassischen Variante, sondern als Wassermelonen-Version. Selbst wenn die Wassermelone nicht süß ist und das Fruchtfleisch nicht besonders saftig, gleichen die anderen Zutaten dies aus. Zutaten für die Mojito (für 300 ml):

• ein Zweig Minze;
• eine halbe Zitrone (Limette, falls vorhanden);
• 200 ml Wassermelonen-Fresh;
• 1,5 Esslöffel Zucker, auch Honig möglich;
• 60 ml Sprudelwasser oder weißen Rum (alkoholfreie und alkoholische Variante des Cocktails);
• 3 Eiswürfel.

Die Zubereitung des Cocktails ist einfach:

1. Die Wassermelone vierteln.
2. Das Fruchtfleisch herauslösen.
3. Gegebenenfalls die Kerne entfernen.
4. Mit einem Mixer pürieren.
5. Die Limette oder Zitrone in Scheiben schneiden.
6. Je 200 ml Wassermelonen-Fresh in schöne Gläser füllen, Minzblätter, Zucker und Zitrone hinzugeben und mit Sprudelwasser oder weißem Rum ergänzen.
7. Mit Eiswürfeln servieren!

Tipp: Ich empfehle, eine Party zu organisieren. Aus einer großen Wassermelone erhält man 10–15 Cocktails. Alternativ kann man den Wassermelonen-Mojito auch in Gläsern verschließen. Im Kühlschrank ist das Getränk nur kurz haltbar.

Womit sollte man besser nicht experimentieren?

Als Erstes fiel mir der Wassermelonen-Honig ins Auge. Er wird Nardek genannt. Die Zubereitung besteht darin, den Wassermelonensaft auf die Konsistenz von Honig einzukochen. Der Autor des Rezepts verspricht, dass es sehr lecker und süß wird. Nein. Bei einer nicht süßen, wässrigen Wassermelone hat es nicht funktioniert. Abgesehen davon, dass ich sie mehrere Tage lang 6 Stunden pro Tag einkochen musste, war der Geschmack auch mittelmäßig. Selbst mit Quarkkeulchen und Pfannkuchen möchte man es nicht essen.

Am schlechtesten fielen jedoch die Experimente aus:

• Mit Salat. Ein Salat mit Kräutern, Weichkäse und einer nicht schmackhaften Wassermelone, gewürzt mit Salz und Pfeffer – das ist etwas. Es ist so widerlich, dass es einen schüttelt. Ich gebe zu, dass es schwangeren Frauen und Liebhabern der Fusionsküche gefallen könnte. Aber nein, das tue ich nicht. Eine schreckliche Kombination.
• Mit einem Milch-Wassermelonen-Cocktail. Wenn man Milch und Saft einer unreifen Wassermelone mischt, erhält man ein Abführmittel. Persönlich getestet. Auch geschmacklich hat mir der Cocktail nicht gefallen. Weder Honig noch Zimt konnten ihn retten.

So eine Wassermelone gehört nur in den Müll!

Denken Sie, dass eine Wassermelone nicht schmeckt, weil sie unreif ist oder zum falschen Zeitpunkt geerntet wurde, und der Geschmack ihr einziges Problem ist? Weit gefehlt. Die Frau meines Neffen, eine Infektiologin, hat mir erzählt, wie oft Menschen sich durch mit Chemikalien behandelte Wassermelonen vergiften. Sogar auf der Intensivstation liegen Menschen. Solche Wassermelonen erkennt man am Geschmack. Sie sind zwar rot, aber völlig ungesüßt, mit großen Adern, wässrig, mit einem Beigeschmack von Azeton oder etwas Unangenehmem, Saurem. Bereiten Sie damit besser nichts zu, sondern werfen Sie sie sofort weg (ich rate nicht einmal, sie im Komposthaufen zu verwenden).

Es versteht sich von selbst, dass alle genannten Gerichte auch aus einer reifen und saftigen Wassermelone zubereitet werden können. So schmecken sie sogar noch besser. Aber ich persönlich sehe keinen Sinn darin. Eine süße Wassermelone ist pur, frisch aus dem Kühlschrank, besonders bei Hitze, einfach ideal … mmm. Eine nicht schmackhafte eignet sich dagegen perfekt zum Kochen.