Kann man gekochte Rote Bete für den Winter im Gefrierschrank einfrieren?

Das Einfrieren von gekochter Rote Bete im Gefrierschrank ist möglich und recht einfach. Das Produkt behält seine wertvollen Eigenschaften und den ursprünglichen Geschmack.

Vorbereitung der Rote Bete zum Einfrieren:

1. Am besten wählt man mittelgroße Knollen. Vor dem Kochen werden die Blätter und Wurzelenden nicht entfernt. So bleiben möglichst viele Nährstoffe im Gemüse erhalten.
2. Während des Kochens sollte man etwas Essig in das Wasser geben. Er fixiert die Farbe der Rote Bete und hilft, ihren Geschmack zu bewahren.
3. Die Schale wird vom fertigen Gemüse entfernt. Das Fruchtfleisch wird auf jede beliebige Weise zerkleinert (in Streifen, Würfel, große Stücke oder feine Raspel).

Die wichtigsten Methoden des Einfrierens

Rote Bete kann für den Winter auf verschiedene Weise eingefroren werden. Im Folgenden werden wir jede Methode genauer betrachten.

Methode Nr. 1:

1. Die ganze Rote Bete im Ofen backen, bis das Innere weich ist.
2. Danach abkühlen lassen und die Schale entfernen.
3. Das Fruchtfleisch nach Belieben schneiden.
4. Das Gemüse in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht auf einem Tablett ausbreiten und für 1,5 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank legen.
5. Die Stücke werden mit einer Eiskruste überzogen und kleben nicht zusammen.
6. Das fertige Produkt in Beutel mit dichtem Verschluss füllen und unbedingt beschriften.
7. So kann es mehrere Monate gelagert werden.

Methode Nr. 2:

1. Die rohe Rote Bete unter fließendem Wasser waschen und in einen großen Topf geben.
2. Bei schwacher Hitze vollständig garen. Wenn das Wasser stark kocht, verliert die Knolle ihre gesamte Farbe.
3. Das gekochte Gemüse zum Abkühlen in kaltes Wasser legen und dann schälen.
4. Danach die gleichen Schritte wie bei der ersten Methode durchführen.

Haushaltstipp
Die Knolle kann auch ohne Schale gekocht werden. In diesem Fall ist das Schälen einfacher, Geschmack und Farbe leiden nicht, aber die Menge an Nährstoffen nimmt deutlich ab.

Methode Nr. 3:

1. Die Knolle wie oben beschrieben kochen.
2. Nach dem Abkühlen die Schale entfernen und auf einer Reibe raspeln.
3. Die geraspelte Rote Bete in Beutel oder Lebensmittelbehälter mit dichten Deckeln füllen. Die Behälter in den Gefrierschrank stellen.

Wie taut man Rote Bete richtig auf?

Die Behälter mit dem Gemüse sollten aus dem Gefrierschrank auf ein beliebiges Fach im Kühlschrank gelegt werden. So erfolgt der Auftauprozess allmählich. Um das Auftauen zu beschleunigen, nehmen Sie die Vorräte aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen.

Wenn die gekochte Rote Bete für Suppen oder Saucen verwendet wird, muss sie nicht vollständig aufgetaut werden. Wenn das Produkt für Salate verwendet wird, muss es unbedingt aufgetaut werden, da der Salat sonst im Saft und Schmelzwasser „schwimmt“. Es sollte nur die Menge an Gemüse aus dem Gefrierschrank genommen werden, die auch tatsächlich verwendet wird. Wenn etwas übrig bleibt, wird von einem erneuten Einfrieren abgeraten.

Gekochte Rote Bete ist die Grundlage für viele Gerichte. Daraus lassen sich leckere Salate, originelle Spaghetti sowie ungewöhnliche Desserts zubereiten.