Klassische und ungewöhnliche Methoden, eine Ananas zu schälen und zu schneiden
Auf den Verkaufstheken unter den Obst- und Gemüsesorten fällt eine tropische Frucht besonders auf — die Ananas. So leuchtend und aromatisch — wie sehr würde sie doch die festliche Tafel schmücken! Beim Kauf denken Hausfrauen nicht darüber nach, wie man eine Ananas schält, und stehen vor diesem Problem, wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen. In Sachen Schälen ist die Ananas nicht mit Orangen und Bananen zu vergleichen, aber dennoch kann man ihre dicke und stachelige Schale auch zu Hause bewältigen.
Methode 1
Eine Ananas zu schälen ist keine leichte, aber eine machbare Aufgabe. Wenn Sie sich mit Geduld und dem nötigen Wissen wappnen, können Sie sich spätestens nach 15-20 Minuten am gelben Fruchtfleisch der tropischen Frucht erfreuen. Bereiten Sie sich auf das Schälen vor. Sie benötigen:
- eine reife Ananas,
- ein großes Schneidebrett,
- ein großes Gemüsemesser,
- ein kleines Messer,
- einen Sparschäler.
Legen Sie die Ananas senkrecht auf das Schneidebrett. Schneiden Sie vorsichtig die Enden ab, wobei Sie 1-2 cm Abstand lassen. Stellen Sie die Ananas nun aufrecht hin und schneiden Sie die Schale mit einem Messer ab. Führen Sie das Messer von oben nach unten. Der Vorgang erinnert an das Schälen einer Kartoffel.
Wenn die gesamte Schale entfernt ist, bleiben auf dem Fruchtfleisch des Fruchtkörpers die Augen mit den Samen zurück. Diese können Sie mit einem kleinen Messer entfernen. Die Augen sind spiralförmig angeordnet, daher können Sie zur Vereinfachung einen Sparschäler verwenden. Nach der Verwendung dieses Küchengeräts lässt sich die Ananasfrucht später leicht und schön schneiden.
Ananas, die nach der ersten Methode geschält wurden, können Sie schön auf dem Tisch servieren, indem Sie sie wie folgt schneiden: Stellen Sie die Frucht auf das Brett, schneiden Sie sie in zwei Hälften, dann führen Sie das Messer noch einmal senkrecht zum ersten Schnitt. Sie erhalten 4 Teile. Entfernen Sie das Kerngehäuse: Es ist hart und oft ungenießbar. Das verbleibende Fruchtfleisch schneiden Sie in kleine Stücke, kühlen es und servieren es. Wenn Sie einen Sparschäler verwendet haben, eignet sich die Form der Frucht zum Schneiden in Scheiben.
Methode 2
Eine weitere Methode: Nach dem Entfernen der Enden können Sie die Frucht wie eine Kartoffel schälen. Nehmen Sie die Frucht dazu in eine Hand, während Sie mit der anderen die Schale spiralförmig mit einem Messer abschneiden. Die verbleibenden Augen werden punktuell mit einem kleinen Messer entfernt. Diese Methode eignet sich nur für Ananas kleinerer Größe.
Solche Früchte können Sie in Scheiben schneiden, genauso wie die mit einem Sparschäler geschälten. Vergessen Sie nicht, das Kerngehäuse aus dem Fruchtfleisch zu entfernen. Sie können es einfach mit einem Messer herausschneiden.
Tipp
Wenn die Frucht klein ist, verwenden Sie ein Gerät zum Schneiden von Äpfeln. Die spezielle Öffnung in der Mitte ermöglicht es, das Kerngehäuse mit einer einzigen Bewegung zu entfernen, während an den Seiten appetitliche, schöne Spalten übrig bleiben.
Methode 3
Die Schale können Sie im Grunde dran lassen. Diese Methode eignet sich für große Ananas, die aufgrund ihrer Größe und der stacheligen Schale schwer in der Hand zu halten sind. Die übergroße Frucht wird einfach von den Enden befreit und direkt mit der Schale in Scheiben geschnitten. Anschließend wird die Schale von jeder einzelnen Scheibe entfernt.
Vor dem Servieren muss der Mittelstrunk aus den Ringen entfernt werden. Wie erzielen Sie gleichmäßige Löcher wie bei Dosenananas? Machen Sie das mit einem Messer oder einem Löffel. Heben Sie bei jedem Ring das Kerngehäuse an und entfernen Sie es vorsichtig.
Methode 4
Eine originelle Methode zum Schälen und Schneiden. Mit dieser Ananas können Sie eine festliche Tafel dekorieren. Aus der Schale wird ein Körbchen geformt, das Fruchtfleisch dient als Füllung.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Nehmen Sie eine ganze Ananasfrucht. Schneiden Sie den Blattschopf und den Boden NICHT ab, wie bei den üblichen Methoden.
- Schneiden Sie die Frucht der Länge nach durch, indem Sie sie senkrecht auf ein Schneidebrett stellen.
- Entnehmen Sie das Fruchtfleisch aus den Fruchthälften. Schneiden Sie dazu mit einem Messer ein Rechteck oder Quadrat aus (je nach Größe der Frucht) und heben Sie dann das gelbe Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Holzspachtel heraus. Lassen Sie dabei einen Abstand von etwa 1-2 cm zum Schalenrand.
- Befreien Sie das entnommene Fruchtfleisch vom Kerngehäuse und schneiden Sie es in Würfel.
- Aus der Schale ergibt sich eine Form, aus dem Fruchtfleisch die Füllung.
- Geben Sie die Würfel zurück in die Ananasschale.
- Servieren Sie das ungewöhnliche Gericht.
Methode 5
In südostasiatischen Ländern wird Ananas wie eine Melone geschnitten. Entfernen Sie dazu die Enden der Ananas und schneiden Sie sie, ohne sie zu schälen, in 4 oder 6 Teile. Schneiden Sie von den Spalten die Streifen mit dem Kerngehäuse ab. Dann schneiden Sie jedes Stück mit einem Messer wie eine Melone ein, ohne die Schale zu durchtrennen, und lassen dabei etwa einen Zentimeter stehen. Sie können die Stücke auch nicht zerteilen, sondern die ganze Ananasspalte abbeißen – das macht mehr Spaß!
Tipps und Vorsichtsmaßnahmen
Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com empfiehlt, bei der Auswahl und Reinigung der tropischen Frucht die folgenden Regeln zu beachten:
- Das schmackhafteste Fruchtfleisch befindet sich direkt unter der Schale. Seien Sie daher vorsichtig und schneiden Sie nicht zu viel ab. Je mehr Sie von der Schale mitnehmen, desto weniger Fruchtfleisch bleibt übrig.
- Wenn Sie sich für ein Gericht für eine frische Ananas entscheiden, achten Sie auf deren Reife. Woran erkennt man, dass die Frucht reif ist: Sie ist schwer, fühlt sich fest an und sollte keine braunen Flecken aufweisen. Klopfen Sie auf die Frucht, der Klang sollte dumpf sein.
- Wenn die Frucht eine grüne und braune Farbe hat, bedeutet das noch nicht, dass sie unreif ist. Eine weitere Überprüfungsmethode: Ziehen Sie ein Blatt aus der Mitte des Schopfes. Es sollte sich leicht lösen lassen und trocken aussehen. Bei unreifen Ananas ist das Laub grün.
- Der wichtigste Indikator für die Reife ist der Duft. Er sollte angenehm, aber nicht zu stark sein. Ein intensiver Geruch deutet auf überreifes und vergorenes Fruchtfleisch hin, dessen Verzehr gesundheitsschädlich sein kann.
- Regen Sie sich beim Schälen nicht auf, sondern haben Sie Geduld. Abrupte Bewegungen können zu Schnittverletzungen oder anderen Verletzungen führen.
- Eine gekaufte Ananas kann über Nacht auf dem Kopf stehen gelassen werden. Das hilft, sie am Morgen süßer zu machen. Im unteren Teil der Frucht ist eine große Menge Zucker konzentriert. Wenn sie nicht umgedreht wird, könnte man beim Schälen das gesamte Süße abschneiden.
- Entfernen Sie unbedingt das Kerngehäuse. Es enthält Stoffe, die die Schleimhaut reizen können.
Möge das Schälen der Ananas Ihnen nur Freude bereiten, keinen Nervenzusammenbruch. Guten Appetit!