Kann man Wassermelone für den Winter einfrieren?

Im Winter eine qualitativ hochwertige, schmackhafte Wassermelone zu finden, ist eine unrealistische Aufgabe. Dafür kann man die gestreifte Beere für den Winter einfrieren. Im Gefrierfach behält die Wassermelone ihre Nützlichkeit und ihren Geschmack, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass das Fruchtfleisch seine Form verliert. Der Grund dafür ist, dass es sehr viel Wasser enthält.

Wie man Wassermelone einfriert

Aus gefrorener Wassermelone lassen sich interessante Zutaten für Cocktails, Desserts, Smoothies und Eiscreme herstellen. Eine feste Struktur des Fruchtfleisches wird sich wohl nicht erhalten lassen: Nach dem Auftauen verläuft es trotzdem. Aber den süßen Geschmack und die Vitamine kann der Gefrierschrank bewahren.

Die optimale Methode ist das Schockgefrieren. Je schneller das Fruchtfleisch gefriert, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten, es wird nicht zu weich und verliert nicht an Süße. Lassen Sie die Wassermelonen etwa 2 Stunden bei sehr niedrigen Temperaturen und legen Sie sie dann in ein normales Gefrierfach mit einer Temperatur von –18 Grad.

Die ganze Frucht wird wohl kaum in das Gefrierfach passen, das ist keine gute Idee, und nach dem Herausnehmen hätte eine solche Wassermelone keinerlei Wert. Versuchen Sie, die Frucht zu schneiden und in Stücken, als Püree, Saft oder in süßem Sirup zu konservieren.

Fruchtfleisch in Stücken

Wassermelonenstücke zuzubereiten ist kinderleicht. Rezept:

1. Waschen Sie die Schale. Beim Schneiden gelangt Schmutz von ihr leicht auf das Fruchtfleisch.
2. Teilen Sie die Frucht in zwei Hälften, dann in mehrere weitere Stücke.
3. Entfernen Sie die Schalen und erfassen Sie dabei die weißen und hellrosa Bereiche des Fruchtfleisches. Zum Einfrieren verwenden wir nur den leuchtend roten Teil der Wassermelone.
4. Schneiden Sie die Beere nun in Würfel, Stifte, ausgestochene Formen oder schöpfen Sie sie mit einem Kugelausstecher für Eis aus. Vergessen Sie nicht, die Kerne zu entfernen.
5. Verteilen Sie alles in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech.
6. Die Stücke sollten zunächst einzeln vorgefroren werden, damit sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie das Backblech mehrere Stunden, maximal 12, im Gefrierfach.
7. Verpacken Sie die festen Wassermelonenstücke in Behälter oder Beutel. Verschließen Sie alles dicht, am besten doppelt, und legen Sie es zur Lagerung. Denken Sie nur daran, etwas Platz in den Beuteln zu lassen, da die Wassermelone in der Kälte expandiert.
8. Frieren Sie kleine Portionen für eine Mahlzeit ein.
9. Wassermelone darf nicht wieder eingefroren werden – sie würde verderben.

Tipp
Das Magazin sauberkeit.decorexpro.com erinnert daran, dass die Wassermelone berüchtigt für ein hohes Vergiftungsrisiko ist. Entnehmen Sie das Fruchtfleisch nur aus der Mitte der Frucht: Je näher an der Schale, desto mehr Nitrate.

Wassermelone mit Zucker

Süßeverlust beim Einfrieren ist ein natürlicher Prozess. Um die Wassermelone süß zu erhalten, bestreuen Sie sie einfach mit Zucker. Bereiten Sie die Scheiben wie im vorherigen Rezept zu, verteilen Sie sie in Behältern und fügen Sie Zucker hinzu, etwa 100–200 g pro halbes Kilo Beere.

Wassermelone in Sirup

Nicht nur Zucker, sondern auch ein darauf basierender Sirup bewahrt die Süße der Wassermelone. Mischen Sie Wasser und Zucker zu gleichen Teilen, schmelzen Sie die Mischung ein, lassen Sie sie etwas abkühlen und gießen Sie sie über die Wassermelonenstücke. Der Sirup sollte nicht den gesamten Behälter bedecken: Beim Gefrieren dehnt er sich aus. Vergessen Sie nicht, die Vorbereitung gut zu verpacken, bevor sie in den Gefrierschrank kommt.

Tipp
Damit die Wassermelone keine fremden Gerüche annimmt, bewahren Sie sie getrennt von Fleisch, Fisch und anderen stark riechenden Lebensmitteln auf. Idealerweise sollten Sie ein separates Fach für Gemüse, Obst und Beeren einrichten.

Wassermelonensaft und -püree

Versuchen Sie, Wassermelonenpüree oder -saft in Stücken einzufrieren. Diese können später für Getränke und Eiscreme verwendet werden.

Die Anleitung ist einfach:

1. Schneiden Sie das benötigte Fruchtfleisch ab und entfernen Sie die Kerne.
2. Für das Püree zerdrücken Sie die Wassermelone mit einer Gabel oder geben Sie sie in einen Mixer.
3. Saft lässt sich leicht aus dem Püree pressen, indem Sie es in ein Mulltuch geben oder einen Entsafter verwenden.
4. Fügen Sie nach Wunsch etwas Zucker zum Saft und Püree hinzu.
5. Füllen Sie alles in hübsche Eiswürfelformen oder Backformen; auch kleine Plastikbecher und Behälter mit Deckel sind geeignet.
6. Verpacken Sie alles in zusätzliche Beutel und legen Sie es in das Gefrierfach.

Tipp
Wassermeloneneis ist ein wirksames und aromatisches Tonikum für die Haut von Gesicht und Hals.

Wie man auftaut

Wenn Sie Püree oder gefrorenen Saft verwenden, tauen Sie es nicht auf, sondern geben Sie die Stücke direkt in den Cocktail.

Die anderen Leckereien sollten Sie allmählich auftauen. Stellen Sie sie zuerst in den Kühlschrank. Lassen Sie die Wassermelonenstücke nach ein paar Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. Vergessen Sie nicht, dass das aufgetaute Produkt nicht lange haltbar ist, maximal zwei Tage. Tauen Sie nicht auf Vorrat auf.

Wie man eine gute Wassermelone auswählt: ausführliche Tipps

Damit die eingefrorene Ware gut schmeckt, sollten Sie beim Kauf der Frucht sorgfältig vorgehen.

Eine Auswahl an Tipps:

1. Wassermelone ist eine späte Frucht; es macht daher keinen Sinn, sie vor August zu suchen. Entweder handelt es sich um nitrathaltige oder unreife Früchte. Die süßesten Sorten erscheinen im Herbst auf dem Markt.
2. Wenn Sie auf die Schale der Wassermelone klopfen, sollte ein helles Geräusch ertönen. Beim Zusammendrücken sollte die Frucht knacken.
3. Achten Sie auf die Schnittfläche: Ist die Struktur körnig, ist alles in Ordnung; ist die Oberfläche glatt, wie spiegelnd, besteht Vergiftungsgefahr.
4. Eine gute Frucht hat einen großen Erdfl eck in gelber oder bräunlicher Farbe.
5. Wählen Sie Früchte im Bereich von 4-7 kg.

Es ist einfach, im Winter frische Wassermelone zu genießen; befolgen Sie einfach alle Regeln für die Auswahl, Vorbereitung und das Einfrieren. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, ist die süße Wassermelone bis zu 1 Jahr haltbar.