Wie lagert man frische Feigen richtig, damit sie nicht vorzeitig verderben?
Frisch vom Baum gefallene Feigen sind unglaublich lecker. Sie sollten jedoch am besten sofort gegessen werden: Die Aufbewahrung frischer Feigen zu Hause ist äußerst schwierig. Innerhalb weniger Tage, manchmal sogar Stunden, verderben sie. Ein kleiner Tropfen Saft oder eine kleine Delle reichen aus, um Gärungsprozesse auszulösen.
Haltbarkeit von Feigen – nur ein paar Tage?
Wenn Sie das Glück haben, an frische, reife Feigen zu kommen, ist es am besten, sie sofort zu essen. Sie verderben sehr schnell. Die Haltbarkeit von Früchten, die direkt vom Baum gepflückt werden, beträgt:
- Mindestens: 10 Stunden;
- Maximal: 48 Stunden (2 Tage).
Es handelt sich um eine der am schwierigsten zu transportierenden Früchte. Sie wird leicht zerdrückt, platzt auf und sondert süße Safttropfen ab. All dies begünstigt die Gärung. Eine einzige Frucht kann die gesamte Charge verderben. Daher sind frische, reife Feigen in den Regalen der Geschäfte eine große Rarität.
Wie lagert man Feigen richtig?
Zum Lagern eignen sich nur ganze Früchte. Sie sollten keine aufweisen:
- Dellen;
- Kratzer;
- sonstige Schäden an der Schale.
Oft findet man auf der Oberfläche der Früchte eingetrocknete Safttropfen. Solche Exemplare halten sich wahrscheinlich nicht lange. In diesem süßen, nährstoffreichen Umfeld entwickeln sich Mikroorganismen blitzschnell. Sie können jedoch versuchen, die Feige mit etwas Wasser aus einem Zerstäuber zu besprühen, um sie ein wenig zu reinigen.
Es wird nicht empfohlen, Feigen, die gelagert werden sollen, zu waschen. Weder mit den Händen noch mit einer Bürste. Durch die mechanische Einwirkung wird die Schale verletzt, und die Frucht verdirbt schnell.
Auf dem Tisch in einer Schale
Echte Kenner frischer Feigen empfehlen, sie ausschließlich in einer Obstschale aufzubewahren. Unter diesen Bedingungen verderben sie zwar schneller, bewahren aber die volle Süße und das intensive Aroma. Um den Verderb zu verzögern, sollten Sie einige Regeln beachten:
- Bewahren Sie die Früchte im Schatten auf. In direktem Sonnenlicht verderben sie bereits nach 1–2 Stunden.
- Vermeiden Sie Überhitzung. Wählen Sie einen kühlen Ort, fern von Herd und Fenster.
- Decken Sie die Feigen mit einem Papiertuch ab, damit keine Fliegen oder andere Insekten darauf landen.
- Lagern Sie sie separat. Die Stoffe, die reife Bananen, Äpfel, Pfirsiche und andere Früchte absondern, beschleunigen die Gärungsprozesse.
Waschen Sie die Frucht erst unmittelbar vor dem Verzehr richtig. Sie wird unter einem kühlen Wasserstrahl abgespült, dann kann das Essen beginnen.
Im Kühlschrank
Bei niedrigen Temperaturen von +3 bis +7 Grad verlangsamen Mikroorganismen ihre Aktivität. Daher bleiben alle Lebensmittel im Kühlschrank länger frisch. Feigen sind da keine Ausnahme. Im Kühlschrank können die Früchte mehrere Tage lang aufbewahrt werden. Für eine bessere Haltbarkeit:
- Wickeln Sie jede Frucht in Papier (eine Serviette).
- Legen Sie sie in einer Reihe auf ein Tablett oder einen breiten Teller.
- Stellen Sie das Tablett in den Kühlschrank in die Frischezone.
Stellen Sie für Feigen am besten ein separates Fach oder eine Schublade zur Verfügung.
Feigen für unterwegs einpacken
Der Nutzen von Feigen kann kaum überschätzt werden. Sie werden wegen ihres einzigartigen Gehalts an wertvollen Nährstoffen als Superfrucht bezeichnet. Sie stärken das Herz-Kreislauf- und das Nervensystem. Außerdem sind Feigen sehr nahrhaft und können schnell den Hunger stillen. Wenn Sie die Frucht mit auf eine Reise nehmen möchten:
- Wickeln Sie jede Frucht in eine Papierserviette.
- Legen Sie sie in einen lebensmittelechten Plastikbehälter.
- Die Früchte sollten locker liegen, aber nicht im Behälter herumrollen.
- Den Deckel nicht verschließen!
Es ist empfehlenswert, die Früchte in einer Kühltasche zu transportieren. Falls Sie keine haben, können Sie Wasser in einer Flasche einfrieren und diese neben den Behälter legen.
Feigen, sowohl getrocknet als auch frisch, wirken abführend. Vor einer längeren Reise ist der Verzehr nicht zu empfehlen.
Feigen haltbar machen durch Kochen
Beschädigte süße Früchte können Sie durch Kochen haltbar machen. In zubereiteter Form sind sie länger lagerfähig.
- Kochen Sie aus den Feigen Marmelade und füllen Sie diese in Gläser ab. Die Marmelade ist 2 Jahre haltbar.
- Kochen Sie die Früchte etwa 5 Minuten in Zuckersirup, fügen Sie geschnittene Zitrone hinzu und mahlen Sie alles durch einen Fleischwolf. Bringen Sie die Masse zum Kochen und lassen Sie sie weitere 2 Minuten köcheln. Im Kühlschrank ist diese Marmelade bis zu 7 Monate haltbar.
- Backen Sie die Feigen. Geben Sie sie dazu für 5–7 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Es schmeckt besonders gut, wenn Sie einen kreuzförmigen Einschnitt machen und ein Stück Fetakäse mit einem halben Teelöffel Honig hineingeben. Statt Käse können Sie auch eine Nuss (Haselnuss, Walnuss) verwenden. Das Gericht ist im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.
Einfrieren
Eine weitere Möglichkeit, die Haltbarkeit von Feigen zu verlängern, ist das Einfrieren. Gefroren sind die Früchte bis zu 12 Monate haltbar. Nach dem Auftauen schmecken sie weniger süß. Viele verwenden gefrorene Feigen zum Backen oder zum Verzieren von Desserts und Torten. Man kann sie aber auch einfach so essen. Die Früchte werden im Kühlschrank aufgetaut.
So frieren Sie die Früchte richtig ein:
- Waschen Sie sie vorsichtig unter fließendem Wasser.
- Schneiden Sie jede Frucht in 4 Stücke.
- Lassen Sie sie auf einem Papiertuch etwa 30 Minuten trocknen.
- Geben Sie sie in einen lebensmittelechten Behälter und legen Sie diesen in das Gefrierfach in den Bereich für schnelles Gefrieren.
Frische Feigen sind eine äußerst schmackhafte Frucht mit einem unglaublichen Honiggeschmack und einem intensiven Aroma. Wenn Sie sie regelmäßig verzehren, werden viele Krankheiten an Ihnen vorbeigehen. Sie verbessert den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut. Sie verleiht Vitalität und hilft, Erkältungen vorzubeugen.
Leider kann nicht jeder in den Genuss von natürlichen, frischen Feigen kommen. Sie vertragen den Transport nur schlecht. Die Früchte, die weit entfernt von den Anbaugebieten verkauft werden, haben oft nichts mit Natürlichkeit zu tun. Sie werden unreif gepflückt, mit Chemikalien getränkt und für die Süße in Glukose eingelegt. Solche Feigen kann man nicht als gesund bezeichnen. Wir empfehlen, sie weder zu kaufen noch zu lagern.